白酒析出的晶體是什么，有誰知道客家老黃酒的白色結晶物是什么謝謝

那是沉淀物，時間長了都會這樣。

瓶子在裝酒前沒洗干凈！

黑金剛石 再看看別人怎么說的。

溫度較低時或酒度較低時，里面的高級脂肪酸鹽會析出，溫度高時不會出現(xiàn)的，一般不影響品質和口感的。

酒水損失多少？白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。非地下貯藏時候認為是高級脂肪酸乙酯（俗稱：雜醇油）。白酒沒有保質期這一要求，就是說可以長時間貯藏。你的酒水在地下貯藏，包裝不嚴密，放到室溫狀態(tài)下，白色絮狀物不消失，建議不要喝了。

天金村專業(yè)釀酒師告訴您：白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。白色絮狀物，是高級脂肪酸乙酯類。冬季氣溫低，白酒酒度低，很容易析出。這跟酒的好壞無關，或者是你的酒時間長跑氣了 ，酒度降低等原因 ，使成分析出。

發(fā)酵是指糖酵解后的乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵途徑，就是我們通常理解的發(fā)酵！ 但是無氧呼吸指的是，依然進行三羧酸循環(huán)，還原輔酶依然經過氧化呼吸鏈，只不過最終的電子受體不是氧氣，而是硝酸根之類的罷了,其它過程幾乎和有氧呼吸一樣！并且最后產能。

酒精是酵母菌在無氧呼吸的作用下，將糖類轉化而成的淀粉在各種酶的作用下分解成低聚糖，酵母菌再在無氧呼吸的作用下將其分解成酒精白酒也是同樣的道理，只是白酒是開放式生產，主體中酒精和水的成分占據(jù)98%，剩余2%則是在，其他復雜微生物的共同作用下產生了各種呈香呈味物質！

想水晶一樣的東西？還是不要喝了，這不知道是啥呢，這些晶體，一般都是無機金屬化合物，不知道的話，別亂喝??！

酒在發(fā)酵過程中會生成乳白色沉淀物，主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。這些物質是由于酯化作用所產生的。當溫度降到10℃以下時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結晶，而形成沉淀物。當溫度升高，溶解度增大，沉淀物便會消失。 要使沉淀物消失，如白酒的貯量大，可放置較溫暖的庫房貯存；如數(shù)量少，可將酒置于60℃的水中溫熱后輕輕搖動即可溶解。這是一種酯類沉淀，并非變質，對人體無害，可以飲用。如果經溫水浸泡處理后，沉淀物或其他雜質仍不溶解消失，則表明該酒存在質量問題

酒/有問題，不是釀酒，是勾兌酒。

能……陳釀

老酒石再看看別人怎么說的。

我覺得是Cu(OH)2吧，這個我也沒學過。 酒精的羥基（—OH）和Cu2+發(fā)生的反應！ 你知道答案告訴我一聲，謝謝！

CuSO4

不反應

這沉淀其實就是硫酸銅晶體 酒精的加入 手頭上有一瓶95°醫(yī)用酒精，但是時間長了不能保證其純度。當少量此酒精溶液加入較稀的硫酸銅溶液，一開始浮在硫酸銅溶液上，分層，混合均勻后沒有明顯現(xiàn)象。 取一只試管，加入約3ml的CuSO4飽和溶液，然后用膠頭滴管小心滴加此酒精溶液約1mL，酒精溶液浮在CuSO4飽和溶液上，分層，界面兩側，主要是上方出現(xiàn)白色渾濁。輕輕震蕩，有少量針狀晶體從界面處脫離沉到試管底（這在滴加過程中也有，因為滴入液滴會引起震動）。用力些震蕩，則酒精層全部變成白色渾濁，針狀硫酸銅晶體如下雪般落到試管底，直至反應結束，上層重新基本澄清，呈極淺的藍色，下層析出晶體為藍色。 取另一只試管，加入約2mL此酒精溶液，再用膠頭滴管小心滴加CuSO4飽和溶液約1mL，CuSO4溶液剛一滴入便結晶出來，顆粒很小，幾乎是粉狀的，比前面實驗晶體小得多，總的顏色也為淺藍色，這可能是由于更細小的晶體反射白光更多的緣故?；旧系渭油攴磻徒跬耆?，上層溶液呈極淺的藍色。 分析：硫酸銅晶體微溶于醇，再加上乙醇分子極性比水分子弱，會削弱水分子對溶質離子的作用，導致溶解度下降。CuSO4便從溶液中結晶出來。晶體大小和結晶速度有關系，速度慢的晶體相對較大；至于晶體形狀為針狀（從水溶液中結晶一般是粒狀），這與溶液中晶體平衡狀態(tài)有關，限于個人知識水平及能力無法探究。

參考一下，呵呵~~~~~~~~ 2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4 氫氧化銅是是藍色絮狀沉淀，兩者相遇時，發(fā)現(xiàn)藍色絮狀沉淀產生， 再酒精燈上加熱后發(fā)生如下反應 Cu(OH)2＝Cuo+H2O 生成氧化銅和水蒸氣，反應不斷進行，水蒸氣上升，氧化銅由于是黑色的，在溶液不溶，形成黑色沉淀。