紅酒和白酒哪個(gè)強(qiáng)烈，紅酒喝多了會(huì)比白酒喝多了更厲害這樣的說法對(duì)嗎

其實(shí)都是一樣的 這樣的說法有道理在于紅酒一般很難喝醉,但醉的時(shí)候也就發(fā)現(xiàn)喝得太多了 只要是醉酒,都是由于射入過量的酒精,所以沒什么區(qū)別

事在人為，愛情不是因該越挫越勇的嗎？

白酒和紅酒的酒精度數(shù)是不一樣的，只要是不同度數(shù)的兩種酒攙著喝就很容易醉，而且還很傷肝，還是不要喝酒的好！真要喝酒的話少喝，尤其是紅酒，適當(dāng)喝點(diǎn)對(duì)身體還有益呢！以后還是少喝點(diǎn)吧！畢竟喝壞了身體難受花錢不說，身邊的人還擔(dān)心你

紅酒和啤酒屬于發(fā)酵酒，雖然酒精度較低，但發(fā)酵酒滲入血液速度更快，如果不過度飲酒，同樣的飲酒量，紅酒會(huì)感覺醉感來得快。如果同樣是超量飲酒，紅酒的后勁感覺更大，如果折合成白酒的酒精度，那么這樣的飲酒量會(huì)導(dǎo)致紅酒在飲用后宿醉感更強(qiáng)。

紅酒的品種很多，從劣質(zhì)到高級(jí)，白酒也是如此，要看怎樣的等級(jí)產(chǎn)品來比較，好的酒不容易上頭也不會(huì)難受，但是質(zhì)量不夠好的就很難講了，另外每個(gè)人的酒量和承受酒精的能力都是不同的。祝你開心。

因?yàn)榧t酒酒精度比較低，人們不在意就會(huì)喝多，而且慢上頭，所以不要喝多。。。倒下起不來。。。

酒后勁大的原理： 葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學(xué)性質(zhì)而且變化不同： 1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸； 2. 在還原劑作用下，生成山梨醇； 3. 在弱堿作用下，葡萄糖可與另兩種結(jié)構(gòu)相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉(zhuǎn)化。葡萄糖還可與苯肼結(jié)合，生成葡萄糖脎，后者在結(jié)晶形狀和熔點(diǎn)方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。 4. 葡萄糖在長(zhǎng)期密閉儲(chǔ)存中，在無(wú)氧的情況下，葡萄糖會(huì)被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無(wú)氧分解的過程。 因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲(chǔ)存期越長(zhǎng)的紅酒，后勁越大的原因。

應(yīng)為紅酒的度數(shù)很高

是嗎？我覺得白酒厲害

白酒最厲害了

你提問的內(nèi)容太多，不好整理的。洋酒包括白蘭地、威士忌、伏特加等，每一個(gè)工序都很多，在這里也說不清的。白酒的香型很多，每個(gè)香型白酒的釀制原料和生產(chǎn)方法也是不一樣的，包括12個(gè)香型分類，內(nèi)容繁雜，每個(gè)香型至少需要幾個(gè)篇幅才能敘述完整。紅酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒，又分干酒、半干、半甜和甜型葡萄酒，內(nèi)容極雜。這里只提供一個(gè)紅酒的制作，供你參考吧：釀制紅酒的原料，葡萄，要求：成熟度高的，顆粒飽滿的，含糖量高的，酸味小的，去除葉子、葡萄梗、腐爛變質(zhì)的、生青的，去除其他雜質(zhì)，最好是優(yōu)質(zhì)釀酒品種來發(fā)酵葡萄酒。發(fā)酵的容器：水泥池內(nèi)壁做防腐處理、或者玻璃容器（少量發(fā)酵用）、陶瓷缸、食品級(jí)不銹鋼桶等。發(fā)酵過程說法多樣，轉(zhuǎn)載一篇：●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開，因?yàn)榘l(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。再補(bǔ)充一些自己整理的：葡萄酒的釀制方法的禁忌：整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗??；1、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；2、整個(gè)過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來鐵、銅破敗??；3、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；5、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動(dòng)力來源于皮上的野生酵母；6、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失??；7、整個(gè)過程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。成品的灌裝：需要先做出成品，成品需要先調(diào)味，在經(jīng)過儲(chǔ)存后還需要分析，再到生產(chǎn)過程；需要設(shè)計(jì)商標(biāo)、瓶子、包裝箱、采購(gòu)瓶蓋等；在生產(chǎn)過程還需要洗瓶、灌裝、貼標(biāo)、檢驗(yàn)、噴碼、裝箱，才能成成品入庫(kù)。

一樣的

看 你 喜好

看 你 喜好

首先，紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫抗病機(jī)能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化——這是動(dòng)脈粥樣硬化形成的最主要誘因。 對(duì)女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。 最近《美國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管病、中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發(fā)揮作用的。 需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿足了需要。 白葡萄酒的抗氧化物質(zhì)遠(yuǎn)比紅葡萄酒少的多，也沒有更多的有利健康的研究結(jié)果。所以從健康角度出發(fā)，還是喝紅葡萄酒好。

樓主，其實(shí)紅白都可以，看個(gè)人喜好，紅色配紅肉，白色配白肉。切忌，不要和雪碧什么的混著喝。紅酒兌雪碧傷胃不客氣。 美國(guó)舊金山一家醫(yī)院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當(dāng)強(qiáng)，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。專家對(duì)此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產(chǎn)生了一種被稱為多酚的物質(zhì)，正是這種物質(zhì)起到了殺菌的作用。 因?yàn)榧尤腼嬃系木瓶诟休^好，人會(huì)不自覺地增加攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害。”這種新的飲酒時(shí)尚并不健康，不要經(jīng)常飲用這種勾兌酒。飲料中的二氧化碳會(huì)“助紂為虐”，在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w迫使酒精很快進(jìn)入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會(huì)加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)，造成傷害。

你好！紅葡萄酒和白葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同，在口感方面，白葡萄酒要遜色于紅葡萄酒。評(píng)價(jià)葡萄酒（紅酒）的好壞，主要看二個(gè)方面，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一個(gè)是口感。葡萄酒（白，紅）雖然釀制工藝不盡相同，但是都是以葡萄為原料，因此，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面沒有很大的區(qū)別。那么，下面就是看葡萄酒的口感啦，酒的口味非常重要。因?yàn)?，口味的好壞取決于釀制技術(shù)的高低。一： 葡萄酒的顏色區(qū)分和口味：葡萄酒（紅酒）如果以酒的顏色分： 主要有紅、桃紅和白葡萄酒3種。紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。桃紅葡萄酒用紅葡萄釀制而成，...你好！紅葡萄酒和白葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同，在口感方面，白葡萄酒要遜色于紅葡萄酒。評(píng)價(jià)葡萄酒（紅酒）的好壞，主要看二個(gè)方面，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一個(gè)是口感。葡萄酒（白，紅）雖然釀制工藝不盡相同，但是都是以葡萄為原料，因此，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面沒有很大的區(qū)別。那么，下面就是看葡萄酒的口感啦，酒的口味非常重要。因?yàn)?，口味的好壞取決于釀制技術(shù)的高低。一： 葡萄酒的顏色區(qū)分和口味：葡萄酒（紅酒）如果以酒的顏色分： 主要有紅、桃紅和白葡萄酒3種。紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。桃紅葡萄酒用紅葡萄釀制而成，色澤桃紅、玫瑰紅，酒味介于紅、白之間，近于白葡萄酒。 二： 紅葡萄酒的口感要好于白葡萄酒：紅葡萄酒之所以口感好，主要是由于紅葡萄酒中含有的單寧酸量要少。單寧酸是影響葡萄酒口味的主要原因， 沒有經(jīng)過陳化的葡萄酒口感不好，主要是由于丹寧酸的原因。我們都知道，丹寧酸存在于葡萄梗和葡萄籽內(nèi), 而葡萄皮中也含有很高的這種酸。由于紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮,而非出自葡萄肉。因此,丹寧酸的含量留存在紅葡萄酒中很少。經(jīng)過陳年老化的紅葡萄酒沒有了絲毫的丹寧酸的苦澀味。因此，紅葡萄酒的口感要更好。謝謝！

顏色方面的區(qū)別：紅葡萄酒：酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等。白葡萄酒:一般會(huì)呈現(xiàn)淺綠色、黃色、稻草色、淡灰色。桃紅葡萄酒：常見的是桃紅色、粉紅色、橙色。釀造工藝區(qū)別：紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，因此果肉和果皮一般會(huì)一起置于發(fā)酵罐中進(jìn)行果皮浸漬和色素提取，同時(shí)葡萄汁的發(fā)酵過程也會(huì)一同進(jìn)行。白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，可以用白葡萄，還可以用紅葡萄去皮后來釀造。玫瑰紅葡萄酒，又叫桃紅葡萄酒，桃紅葡萄酒和紅葡萄酒一樣也是由紅葡萄釀制而成的。在釀造過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時(shí)間比干紅要短，這種酒顏色艷亮，果香清新，是一種很好的“女士酒”。

市場(chǎng)上常見的葡萄酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒。不少人認(rèn)為紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解。紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區(qū)別，在于加工的方法不同，生產(chǎn)出的產(chǎn)品有紅與白之分。 (1)紅葡萄酒：是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。果皮中的色素和丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。 (2)白葡萄酒：是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。如將葡萄酒按顏色分類，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒（粉紅葡萄酒）。所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

“干紅”與“干白”已成為紅葡萄與白葡萄的代名詞，具體來講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄的釀造工藝上、顏色上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上、飲時(shí)溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡(jiǎn)而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣(包括果皮、種子和果梗)與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒。因此，紅葡萄的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。 飲時(shí)溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。

歸納起來，紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別為： 1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。 2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對(duì)固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深。 3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。 所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

從字面上可以直觀的看出紅葡萄酒和白葡萄酒的差異，那就是紅葡萄酒是紅色的，白葡萄酒是白色的.白葡萄無(wú)法釀造成紅酒是因?yàn)槿鄙倨咸丫扑璧纳匾约柏S富的丹寧酸。主要的區(qū)別差異：紅葡萄酒酒：年輕單寧重紅酒14-17℃ ；成熟紅酒15-18℃ ；年輕味淡紅酒12-14℃ ；新酒10-12℃ ；瑰紅酒7-10℃。白酒：清淡型白酒7-10℃ ；濃郁型白酒12-16℃ ；半干型7-8℃ ；甜白酒4-6℃ ；氣泡酒、香檳7-8℃。