上海如何品嘗白酒，路易十五XO白蘭地怎么喝

用高腳杯倒小半杯！把杯子輕輕斜著，然后在放正，用手拿著杯子腳，千萬(wàn)不可以碰杯身，因?yàn)槭种械臒崃繒?huì)讓酒變味道！對(duì)著燈光先欣賞酒！然后慢慢品嘗！

我做調(diào)酒三年 就沒(méi)聽(tīng)過(guò)路易十五什么東西 只知道十三現(xiàn)在大概20000左右

法國(guó)路易十五xo是珍藏30年的法國(guó)干邑地區(qū)的白蘭地。在外包裝上有法國(guó)皇帝路易十五的親筆簽字，擁有250多年的釀酒技術(shù)，原價(jià)278

用嘴喝

名稱：上海Dubai酒吧地址：上海市靜安區(qū)烏魯木齊北路480號(hào)萬(wàn)泰大廈3樓（上海賓館對(duì)面）聯(lián)系人：tony 張 客服總監(jiān)手機(jī)： 一 叁 叁 酒 伊 叁 伊 二 而 伊 叁 迪拜 散臺(tái)高卡買一送一 周末買二送一 卡座一樓2000起 托尼芝華士760 黑方780 馬爹地1080 軒尼詩(shī)1080夜幕低垂，街燈競(jìng)放，點(diǎn)點(diǎn)城市之光裝飾著這個(gè)絢麗的都市之夜。位于烏魯木齊北路的Dubai酒吧景色宜人，是一個(gè)理想的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。Dubai里設(shè)有大型迪斯科、酒吧、KTV包房等。隨著音樂(lè)的響起，升降燈光的緩緩升降，具有頂極水平的DJ將帶您進(jìn)入一個(gè)狂野的動(dòng)感世界，配上音樂(lè)的撲朔迷離，如夢(mèng)似幻，時(shí)而借著黑暗驚聲狂叫，時(shí)而揮動(dòng)著手臂、搖動(dòng)著身軀，來(lái)減去一天工作上的疲勞和精神上的壓抑?？纯戳硪贿?，人們正盡情的邊喝酒邊興高采烈地談天說(shuō)地，還有些俊男靚女慢慢地品嘗手中Dubai獨(dú)有的特色飲料。每晚都有頂級(jí)DJ引領(lǐng)您走進(jìn)音樂(lè)俱樂(lè)部時(shí)尚，震憾的新派跳舞音樂(lè)和先進(jìn)的燈光效果，將令你熱血沸騰，全情投入另一頂尖新空間。想了解最新的時(shí)尚動(dòng)感嗎？想目睹最新最棒的舞曲嗎？Dubai是一個(gè)絕不能錯(cuò)過(guò)的好地方。30日開張 訂位開卡就送軒尼詩(shī)VSOP或者香檳一瓶

好酒的定義歐洲人說(shuō)，自然的酒就是好酒；美國(guó)和澳大利亞人說(shuō)，能取悅于人的酒是好酒；讀葡萄酒貿(mào)易的人說(shuō)，暢銷的酒是好酒；品酒師說(shuō)，性價(jià)比高的酒才是好酒。于是，站在品酒師角度的張菁自然認(rèn)為：“在能使品嘗者愉悅的情況下，具有符合其質(zhì)量的價(jià)格的酒便是好酒?！边@樣的概念聽(tīng)著難免有點(diǎn)咬文嚼字之嫌，不過(guò)他有個(gè)更為深入淺出的比喻：“沒(méi)有人說(shuō)Lafite不是好酒，可是昂貴的價(jià)格對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都難以接受，它是百萬(wàn)富翁的酒，卻只有千萬(wàn)富翁能經(jīng)常喝它。”在選擇葡萄酒作為一生的愛(ài)好之前，張菁說(shuō)他只會(huì)驢飲，感覺(jué)所有的酒大都是一個(gè)味道，體會(huì)不出有什么特別的地方。初學(xué)者一般都很在意酒的香味，每每把重點(diǎn)放在尋找香味的訊息上，他也如此。剛開始品酒的時(shí)候癡迷其中，被酒奇妙的香味所吸引，時(shí)間長(zhǎng)了才發(fā)現(xiàn)酒在口感中的表現(xiàn)更重要，從其他方面讀懂顏色所要表達(dá)的內(nèi)容，從而抓住每瓶酒所傳遞出來(lái)的每一個(gè)信息才是懂酒人的目標(biāo)。張菁 畢業(yè)于法國(guó)勃艮第博恩葡萄酒大學(xué)（CFPPA）品酒專業(yè)，2006年在法國(guó)Macon獲得英國(guó)葡萄酒與烈酒基金會(huì)的高級(jí)品酒師認(rèn)證（Wine and Spirit Education Trust, Level 3），上海ASC精品葡萄酒公司培訓(xùn)師，技術(shù)顧問(wèn)。杯酒也奢華在張菁的唯美角度看來(lái)，酒香就像女人的外表，酒的口感則像女人的內(nèi)涵，再美艷的外表沒(méi)有足夠的內(nèi)涵來(lái)充實(shí)也只能被稱作是花瓶，而酒的顏色更是能反映出她的氣質(zhì)。所以，在真正的品酒較量中，同了解人一樣，要認(rèn)真地觀察品味葡萄酒才會(huì)盡可能準(zhǔn)確地揣測(cè)出它更多的信息。Jean-Pierre Renard是勃艮第雜志（Bourgogne Magazine）葡萄酒專欄的特約作者，是這位60歲的老人帶領(lǐng)張菁進(jìn)入品酒的殿堂，使他在佳釀面前更加從容自信；被中國(guó)業(yè)內(nèi)人士稱為“釀酒天才”的勃艮第Louis Jadot的首席釀酒師Jacques Lardière教他學(xué)會(huì)如何品味好酒中不同類型的酸、如何體會(huì)好酒中的礦物質(zhì)；Perrier Jouet的酒窖總管Hervé Deschamps讓他讀懂美麗的香檳氣泡，Bollinger的RD 1988點(diǎn)燃了他從此對(duì)香檳的瘋狂愛(ài)好。酒里的風(fēng)土味道“Terroir”是讓所有熱衷品酒的人都狂熱不已心潮澎湃的詞，這個(gè)詞的意思是“土地、土壤”，說(shuō)得更透徹通俗些就是“一方水土”，其實(shí)，酒如人，一方水土也養(yǎng)一方酒。法國(guó)知名產(chǎn)甜酒的Jura地區(qū)，是讓張菁難忘的地方。Chteau étoile坐落在一個(gè)小山坡上，在那個(gè)漂亮的城堡里，張菁第一次品嘗到了甜到極限并讓牙齒隱隱作痛的甜酒。他說(shuō)，具有Jura風(fēng)味的甜酒，酒香里你可以找到一種特殊的氧化感，于是，他叫它Jura味。Alsace的白葡萄酒曾經(jīng)伴隨張菁走過(guò)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，它的風(fēng)格和勃艮第的白葡萄酒差異很大，含糖量、香味風(fēng)格以及家族上的差異都非常明顯，在那里通常能做出比較爽口的葡萄酒，像Riesling、Trimbach等等。參觀Louis Jadot的那次，張菁被邀請(qǐng)去到Jacques Lardière的私人餐廳，在那里，這位熱情的大師用1961年的Clos de Vougeot Grand Cru招待了客人。在中國(guó)喝到好酒，未必它的儲(chǔ)存環(huán)境一直都很好，但是在天才釀酒師家里喝到的好酒，那一定是經(jīng)過(guò)精心呵護(hù)和照料的經(jīng)典之作。在游歷了意大利、瑞士、德國(guó)、西班牙，走過(guò)各地的私人酒窖后，張菁發(fā)現(xiàn)好酒不僅來(lái)自法國(guó)，他一直很自信，也知道品酒的路還很長(zhǎng)，想成為一名出色的品酒師，需要孜孜不倦的學(xué)習(xí)和總結(jié)，也許每個(gè)人能達(dá)到的高度有限，而知識(shí)卻是無(wú)限的，只有不斷的努力才能更接近山峰。

川沙蠻好的

城隍廟 七寶

2009最新上海旅游攻略，2010來(lái)上?？词啦┎挥贸睿?上海是中國(guó)的第一大城市，是無(wú)數(shù)個(gè)中心。 “上海”兩個(gè)字，代表的不光光是一座城市，已經(jīng)變成一種象征，象征時(shí)尚象征進(jìn)步象征韻味象征速度…… 上海的文化被稱為“海派文化”。它是在中國(guó)江南傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，與開埠后傳入的對(duì)上海影響深遠(yuǎn)的歐美文化等融合而逐步形成，既古老又現(xiàn)代，既傳統(tǒng)又時(shí)尚，區(qū)別于中國(guó)文化，具有開放而又自成一體的獨(dú)特風(fēng)格。 來(lái)上海旅游，你必須準(zhǔn)備充分，因?yàn)檫@里某個(gè)弄堂，說(shuō)不定就是哪個(gè)名人的故居，或許不經(jīng)意間，你置身的梧桐樹蔭，若干年前見(jiàn)證了某一段歷史... 交通篇 作為一個(gè)來(lái)上海旅游的客人，你最先要了解的，自然是上海四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為大家獻(xiàn)上“幫幫幫”達(dá)人的建議： 1、海陸空！條條大路通上海！ 2、地上，地下，走遍上海就是那么容易！ 3、想省錢？不得不擁有一張公共交通卡哦！ 住宿篇 在上海住宿十分方便，從高檔的五星級(jí)大酒店到現(xiàn)在流行的商務(wù)連鎖酒店，幾乎每個(gè)區(qū)縣，你都可以根據(jù)自己的需要來(lái)找到合適的落腳之地。來(lái)旅游的朋友，基本上可以選擇里交通樞紐比較近的地方，比如火車站、地鐵站附近等等。在旅游旺季來(lái)上海游玩的朋友應(yīng)當(dāng)在出發(fā)之前就預(yù)定好酒店，免得因?yàn)榉块g爆滿而不得不選擇價(jià)高的酒店哦！預(yù)定方法，可以查詢各大酒店的訂房電話，而現(xiàn)在更省錢的方法就是通過(guò)一些旅游網(wǎng)來(lái)預(yù)定，可以享受更多的折扣，這里我就不詳細(xì)敘述啦~~~如何選擇自己的酒店呢？大多數(shù)游客都希望自己的飯店離旅游的經(jīng)典相對(duì)近一些 假如你想在市中心尋找一個(gè)落腳點(diǎn)，那么請(qǐng)點(diǎn)擊這里 上海的一大特色就是老洋房！過(guò)去的很多私人住宅，閑雜也都變成了酒店，經(jīng)濟(jì)條件如果寬裕的話，不妨在那里，肯定有一番別樣的風(fēng)味哦！ “老房子”酒店之十大推薦！ 購(gòu)物篇 上海是一個(gè)時(shí)尚之都，上海mm也有獨(dú)特的時(shí)尚潮流，來(lái)上海旅游，怎能錯(cuò)過(guò)許多琳瑯滿目的商店和繁華的商業(yè)圈呢？ 購(gòu)物中心大網(wǎng)羅，指導(dǎo)你的購(gòu)物行程 會(huì)購(gòu)物的時(shí)尚達(dá)人當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)上海的潮流小店，他們風(fēng)格不一、年輕張揚(yáng)，是年輕朋友的不二之選哦！ 潮人都會(huì)來(lái)的地方在這里~~~游玩篇 上海除了遍布全市的商圈，還有許多值得游覽的地方哦。這里是曾經(jīng)的十里洋場(chǎng)也是今日的經(jīng)濟(jì)中心，歷史留給我們?cè)S多珍貴的財(cái)富，化作了上海的一棟棟老式洋房和別墅園林。 上海景點(diǎn)之浦東篇 上海景點(diǎn)之浦西篇 上海景點(diǎn)之人文氣息篇 上海景點(diǎn)之洋房篇 上海景點(diǎn)之教堂篇 上海風(fēng)情之體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè) 美食篇 上海人喜歡吃，大街小巷里的大酒樓、大排檔、小吃店，只要東西好吃，定會(huì)引得大批上海人趨之若鶩......單是從上海某個(gè)頻道的美食節(jié)目的火爆程度，就可窺知一二！ 本幫菜是上海美食的第一張名片，來(lái)到上海，你不妨品嘗一下這里的紅燒肉，真實(shí)感受一下什么叫做“濃油赤醬的上海菜” 這里推薦給大家一些有名的本幫菜館，外地來(lái)上海旅游的朋友可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)?。∩虾１編筒损^大搜索 除了上海的本幫菜系，上海大大小小的餐館包含了中國(guó)各種菜系：麻辣的川菜、樸實(shí)的東北菜、精致的臺(tái)灣菜，這個(gè)城市的飲食也如同她的個(gè)性，真正的“海納百川” 一直以來(lái)，上海聚集著許多的外國(guó)人，西餐在這里自然是十分鼎盛，著名的紅房子西餐館曾經(jīng)也贏得了才女張愛(ài)玲的青睞，所以來(lái)這里，不妨也體驗(yàn)一下浪漫的法式風(fēng)情，坐在窗口的位置，看著窗外的梧桐，恍然之間，你已身在遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)...... 上海的吳江路十分出名，因其美食，因其價(jià)格，因其品種繁多，殊不知上海還有許多這樣的美食街，許多人把約會(huì)的地點(diǎn)就選在那里，也許美味情緣也是一種美妙的體驗(yàn)。 上海美食地圖，有了它，不用愁！ 上海人愛(ài)吃火鍋，吃燒烤，夏天愛(ài)吃小龍蝦，愛(ài)美的MM們也不管不顧自己的身材和形象，對(duì)甜品熱情高漲！在這些美食的面前紛紛敗下陣來(lái)，這里就給大家獻(xiàn)上 上海的小吃是出了名的，臭豆腐、小籠包、排骨年糕，想想就流口水啊~~~~ 這里也有美食達(dá)人給大家準(zhǔn)備的上海特色小吃大搜羅、逛商場(chǎng)時(shí)也不可錯(cuò)過(guò)的美食 還有更多的詳細(xì)介紹，你可以參照一下這個(gè)網(wǎng)站： http://www.uutuu.com/dest/g.AS-CN-23.htm 還有關(guān)于上海景點(diǎn)的全面介紹，蠻全的，呵呵 ~~

酒吧 夜總會(huì) 桑拿店！

在這里可以認(rèn)識(shí)很多喜歡旅行的朋友，大家一起互幫互助去旅行。讓玩過(guò)的人幫助你：人民廣場(chǎng)——杜莎夫人蠟像館——南京路——豫園 特別推薦：豫園——外灘——東方明珠塔——金茂大廈 線路2： 衡山路酒吧街 新天地 田子坊 多倫路 線路建議 線路1：豫園——外灘——東方明珠塔——金茂大廈 線路2：佘山國(guó)家森里公園一日游 線路3：崇明島一日游 線路4：朱家角古鎮(zhèn)一日游 線路5：人民廣場(chǎng)——杜莎夫人蠟像館——南京路——豫園 特別推薦： 衡山路酒吧街 新天地 田子坊 多倫路 你可以去互助網(wǎng)看看，那是中國(guó)最大的旅行交友社區(qū)。這個(gè)互助網(wǎng)的氣氛很好：佘山國(guó)家森里公園一日游 線路3：崇明島一日游 線路4：朱家角古鎮(zhèn)一日游 線路5線路建議 線路1

...2009最新上海旅游攻略，2010來(lái)上海看世博不用愁！ 上海是中國(guó)的第一大城市，是無(wú)數(shù)個(gè)中心。 “上?！眱蓚€(gè)字，代表的不光光是一座城市，已經(jīng)變成一種象征，象征時(shí)尚象征進(jìn)步象征韻味象征速度…… 上海的文化被稱為“海派文化”。它是在中國(guó)江南傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，與開埠后傳入的對(duì)上海影響深遠(yuǎn)的歐美文化等融合而逐步形成，既古老又現(xiàn)代，既傳統(tǒng)又時(shí)尚，區(qū)別于中國(guó)文化，具有開放而又自成一體的獨(dú)特風(fēng)格。 來(lái)上海旅游，你必須準(zhǔn)備充分，因?yàn)檫@里某個(gè)弄堂，說(shuō)不定就是哪個(gè)名人的故居，或許不經(jīng)意間，你置身的梧桐樹蔭，若干年前見(jiàn)證了某一段歷史... 交通篇 作為一個(gè)來(lái)上海旅游的客人，你最先要了解的，自然是上海四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為大家獻(xiàn)上“幫幫幫”達(dá)人的建議： 1、海陸空！條條大路通上海！ 2、地上，地下，走遍上海就是那么容易！ 3、想省錢？不得不擁有一張公共交通卡哦！ 住宿篇 在上海住宿十分方便，從高檔的五星級(jí)大酒店到現(xiàn)在流行的商務(wù)連鎖酒店，幾乎每個(gè)區(qū)縣，你都可以根據(jù)自己的需要來(lái)找到合適的落腳之地。來(lái)旅游的朋友，基本上可以選擇里交通樞紐比較近的地方，比如火車站、地鐵站附近等等。在旅游旺季來(lái)上海游玩的朋友應(yīng)當(dāng)在出發(fā)之前就預(yù)定好酒店，免得因?yàn)榉块g爆滿而不得不選擇價(jià)高的酒店哦！預(yù)定方法，可以查詢各大酒店的訂房電話，而現(xiàn)在更省錢的方法就是通過(guò)一些旅游網(wǎng)來(lái)預(yù)定，可以享受更多的折扣，這里我就不詳細(xì)敘述啦~~~如何選擇自己的酒店呢？大多數(shù)游客都希望自己的飯店離旅游的經(jīng)典相對(duì)近一些 假如你想在市中心尋找一個(gè)落腳點(diǎn)，那么請(qǐng)點(diǎn)擊這里 上海的一大特色就是老洋房！過(guò)去的很多私人住宅，閑雜也都變成了酒店，經(jīng)濟(jì)條件如果寬裕的話，不妨在那里，肯定有一番別樣的風(fēng)味哦！ “老房子”酒店之十大推薦！ 購(gòu)物篇 上海是一個(gè)時(shí)尚之都，上海mm也有獨(dú)特的時(shí)尚潮流，來(lái)上海旅游，怎能錯(cuò)過(guò)許多琳瑯滿目的商店和繁華的商業(yè)圈呢？ 購(gòu)物中心大網(wǎng)羅，指導(dǎo)你的購(gòu)物行程 會(huì)購(gòu)物的時(shí)尚達(dá)人當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)上海的潮流小店，他們風(fēng)格不一、年輕張揚(yáng)，是年輕朋友的不二之選哦！ 潮人都會(huì)來(lái)的地方在這里~~游玩篇 上海除了遍布全市的商圈，還有許多值得游覽的地方哦。這里是曾經(jīng)的十里洋場(chǎng)也是今日的經(jīng)濟(jì)中心，歷史留給我們?cè)S多珍貴的財(cái)富，化作了上海的一棟棟老式洋房和別墅園林。 上海景點(diǎn)之浦東篇 上海景點(diǎn)之浦西篇 上海景點(diǎn)之人文氣息篇 上海景點(diǎn)之洋房篇 上海景點(diǎn)之教堂篇 上海風(fēng)情之體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè) 美食篇 上海人喜歡吃，大街小巷里的大酒樓、大排檔、小吃店，只要東西好吃，定會(huì)引得大批上海人趨之若鶩......單是從上海某個(gè)頻道的美食節(jié)目的火爆程度，就可窺知一二！ 本幫菜是上海美食的第一張名片，來(lái)到上海，你不妨品嘗一下這里的紅燒肉，真實(shí)感受一下什么叫做“濃油赤醬的上海菜” 這里推薦給大家一些有名的本幫菜館，外地來(lái)上海旅游的朋友可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)??！上海本幫菜館大搜索 除了上海的本幫菜系，上海大大小小的餐館包含了中國(guó)各種菜系：麻辣的川菜、樸實(shí)的東北菜、精致的臺(tái)灣菜，這個(gè)城市的飲食也如同她的個(gè)性，真正的“海納百川” 一直以來(lái)，上海聚集著許多的外國(guó)人，西餐在這里自然是十分鼎盛，著名的紅房子西餐館曾經(jīng)也贏得了才女張愛(ài)玲的青睞，所以來(lái)這里，不妨也體驗(yàn)一下浪漫的法式風(fēng)情，坐在窗口的位置，看著窗外的梧桐，恍然之間，你已身在遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)...... 上海的吳江路十分出名，因其美食，因其價(jià)格，因其品種繁多，殊不知上海還有許多這樣的美食街，許多人把約會(huì)的地點(diǎn)就選在那里，也許美味情緣也是一種美妙的體驗(yàn)。 上海美食地圖，有了它，不用愁！ 上海人愛(ài)吃火鍋，吃燒烤，夏天愛(ài)吃小龍蝦，愛(ài)美的mm們也不管不顧自己的身材和形象，對(duì)甜品熱情高漲！在這些美食的面前紛紛敗下陣來(lái)，這里就給大家獻(xiàn)上 上海的小吃是出了名的，臭豆腐、小籠包、排骨年糕，想想就流口水啊~~~~ 這里也有美食達(dá)人給大家準(zhǔn)備的上海特色小吃大搜羅、逛商場(chǎng)時(shí)也不可錯(cuò)過(guò)的美食

老上海十大風(fēng)味小吃一：蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮 酥香脆。有人寫詩(shī)贊它“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛(wèi)路口的吳宛餅家制作的為最佳。 老上海十大風(fēng)味小吃五：小紹興雞粥 小紹興雞粥店經(jīng)營(yíng)的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。該店由一紹興人創(chuàng)辦于1947年，由于創(chuàng)辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個(gè)小小的紹興人天地，故人們給它取名為“小紹興雞粥店”。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時(shí)，將煮熟的雞切成3厘米長(zhǎng)0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內(nèi)，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時(shí)，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時(shí)，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細(xì)嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店里有經(jīng)營(yíng)。 老上海十大風(fēng)味小吃三：雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是以發(fā)酵后的精白面粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調(diào)料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態(tài)飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點(diǎn)心店制作的最佳。 老上海十大風(fēng)味小吃四：糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長(zhǎng)時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來(lái)點(diǎn)心店的著名特色風(fēng)味小吃。 老上海十大風(fēng)味小吃五：排骨年糕 排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。“小常州”排骨年糕選用常州、無(wú)錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質(zhì)鮮嫩、味道濃香時(shí)取出。與此同時(shí)，將松江大米煮熟后，放在石臼里用榔頭反復(fù)捶打，待捶打至米已無(wú)整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經(jīng)氽過(guò)的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時(shí)，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；“鮮得來(lái)”的排骨年糕是將面粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。與此同時(shí)，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來(lái)”點(diǎn)心店作的排骨年糕最具特色。 老上海十大風(fēng)味小吃六：南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。饅頭的皮是用不發(fā)酵的精面粉作成的，50克面粉可包8個(gè)，100克一籠屜。蒸熟后的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場(chǎng)內(nèi)的南翔饅頭，是豫園商場(chǎng)有名的風(fēng)味小吃之一。 老上海十大風(fēng)味小吃七：開洋蔥油拌面 開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲）。然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過(guò)的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油面是上海市湖濱點(diǎn)心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。 老上海十大風(fēng)味小吃八：素菜包 素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負(fù)盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場(chǎng)內(nèi)的春風(fēng)松月樓素菜館里可以品嘗到。 老上海十大風(fēng)味小吃九：油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色風(fēng)味小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長(zhǎng)：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發(fā)酵的精細(xì)粉搟成，餡心取法于淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調(diào)以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時(shí)又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經(jīng)過(guò)這樣精心加工制作出來(lái)的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會(huì)余味無(wú)窮。 老上海十大風(fēng)味小吃十：擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶，首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法，后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。 附錄： 上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬(wàn)生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進(jìn)京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團(tuán)。

上海的主要特產(chǎn)有：高橋松餅、“五芳齋”糕團(tuán)、城隍廟五香豆、嘉定白蒜、崩瓜 、面塑、木雕、鳳尾魚、楓涇丁蹄、進(jìn)京乳腐、上海浦東雞（白斬雞）、梨膏糖、小籠包、豆腐干、南匯水蜜桃、崇明大閘蟹、周莊藍(lán)白粗布等等。 怎么說(shuō)呢？上海的特產(chǎn)大多是吃的。如果路途不遠(yuǎn)，可以帶些。要是路途較遠(yuǎn)，那就去城隍廟買些工藝品吧。

告訴你最經(jīng)典的：家人： 城隍廟工藝品。 男朋友： 大前門香煙！絕對(duì)權(quán)威！

你說(shuō)的這個(gè)肯定不是上海的特產(chǎn)。好像北京的蜜餞類，青橄欖吧。 上海的特產(chǎn)如下： 上海水蜜桃 據(jù)說(shuō)上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展，其中南匯縣成為重點(diǎn)果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國(guó)、美國(guó)、日本都先后引種過(guò)上海水蜜桃。 進(jìn)京乳腐 上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進(jìn)京乳腐”久負(fù)盛譽(yù)，是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 楓涇丁蹄 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細(xì)皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。 上海梨膏糖 據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來(lái)這種方法競(jìng)相流傳，成為療效食品梨膏糖?，F(xiàn)在，上海豫園商場(chǎng)內(nèi)的上海梨膏糖商店常年供應(yīng)各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。 鳳尾魚罐頭 鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國(guó)內(nèi)外。 上海浦東雞 肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長(zhǎng)到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。 銀魚 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。 還有上海五香豆，南翔小籠。

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

1、烹飪材料的區(qū)別：中餐：由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數(shù)民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無(wú)所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。西餐：由于受到宗教信條的約束和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立與發(fā)展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達(dá)到增色誘人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味。西餐：則采用澆小湯的方式來(lái)完成此過(guò)程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等。3、口味的區(qū)別：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。4、主食的區(qū)別：中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。在這之下還有地域的區(qū)分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主。西餐：無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。擴(kuò)展資料西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。中餐：講究色、香、味、意、形、養(yǎng)，一般以筷子作為餐具。在國(guó)際樂(lè)施會(huì)日前發(fā)布一項(xiàng)對(duì)全球17個(gè)國(guó)家民眾的調(diào)查結(jié)果。結(jié)果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面最受歡迎，中餐在不少國(guó)家同樣受到青睞。排名世界第8。參考資料：百度百科-中餐百度百科-西餐

1.中餐（Chinese food），即指中國(guó)風(fēng)味的餐食菜肴。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別?！　?.西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食，菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。　　3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

西人做吃的，喜歡加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多，看得你膽戰(zhàn)心驚，這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來(lái)一句拖長(zhǎng)的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺(jué)得你可愛(ài)，就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長(zhǎng)了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長(zhǎng)了甜蜜的嘴巴，能說(shuō)甜的話語(yǔ)。其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì)說(shuō)明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙?？镜臏囟群蜁r(shí)間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了菜譜，照著菜譜操作，也不是那么容易的。菜譜不會(huì)告訴你多少鹽是少許，多大的火是大火，這些都需要時(shí)間和感覺(jué)去琢磨、體會(huì)，中餐似乎也和中國(guó)人一樣，暗藏著只可意會(huì)、不可言傳的玄機(jī)?！胁图欲}，為什么只是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌?，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說(shuō)法。如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就覺(jué)得咸，河北人就覺(jué)得淡。你完全可以根據(jù)自己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒(méi)得選了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì)根據(jù)菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來(lái)有些可笑的東西，對(duì)於做菜的人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì)有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對(duì)權(quán)利和義務(wù)對(duì)應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的。在中餐里，做飯的人，有加這種主料、調(diào)料還是那種主料、調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外，食客可以自選，也許因?yàn)榛疱伿遣皝?lái)品？在西餐里，很多菜，所謂做飯的人根本就沒(méi)有烹制，只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一小碟里，就上桌了，吃飯的人愛(ài)怎么排列組合自己的那盤兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全是自己的事兒了?！藗冑I東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來(lái)說(shuō)是開放式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶而油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。

西餐與中餐的區(qū)別 由于歷史、地理、民族等多種因素，東西方的餐飲文化有很大區(qū)別，這主要體現(xiàn)在以下幾方面。 選料的區(qū)別 由于我國(guó)多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們?cè)陲嬍成嫌窒矚g獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。 原料加工的區(qū)別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。 烹調(diào)的區(qū)別 中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。 口味的區(qū)別 中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對(duì)沒(méi)有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來(lái)增加菜肴的口味。 主食的區(qū)別 中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無(wú)明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經(jīng)常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。 上菜的區(qū)別： 中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。 上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。 西餐上菜順序應(yīng)是： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。 4．主菜 肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

我覺(jué)得山西新東方不錯(cuò)西餐與中餐的區(qū)別有以下五點(diǎn)：1、原料選取的區(qū)別：中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無(wú)所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯蘭教）有稍許禁忌。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對(duì)內(nèi)臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側(cè)重于面點(diǎn)，也就是西點(diǎn)。西點(diǎn)屬于西餐的一部分。2、刀工上的區(qū)別：中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細(xì)小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。3、烹調(diào)方法的區(qū)別：中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調(diào)方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪方法上是遠(yuǎn)多于西餐的。4、份量和氛圍的區(qū)別：西餐是側(cè)重于個(gè)人點(diǎn)菜，個(gè)人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點(diǎn)菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國(guó)有句話叫做眾口難調(diào)，也知道這是件難事，可還要這樣做，因?yàn)橛X(jué)得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國(guó)人在吃西餐的時(shí)候也分享，即使大家都各自點(diǎn)了菜，也會(huì)在吃的時(shí)候你嘗點(diǎn)我的，我嘗點(diǎn)你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂(lè)融融的氣氛。5、廚具的區(qū)別：中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，有很多計(jì)量、溫度、時(shí)間的控制，廚房的布局也是按流程設(shè)計(jì)的，有對(duì)出品的樣式、顏色的嚴(yán)格要求。其實(shí)老外的腦子都比較簡(jiǎn)單，但他們把很多事標(biāo)準(zhǔn)化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當(dāng)勞和星巴克都是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調(diào)方式采用不同的廚具加工。