葡萄酒和白酒哪個(gè)升糖快，清酒和葡萄酒哪個(gè)含糖高

清酒類似米酒，徹底發(fā)酵的清酒，過濾后色澤微黃，基本不含糖。葡萄酒又分干酒、半干、半甜和甜型葡萄酒，干酒基本不含糖分，而甜型的葡萄酒，含糖較多，常見的有5度以上糖度。

葡萄酒

葡萄酒的釀制，加糖發(fā)酵是為了提高發(fā)酵后的酒精度，便于保存。可以加白糖或者冰糖，白糖使用方便，一般會(huì)用白糖。加冰糖需要先砸碎后再加入，冰糖的味道好些，酒的口味更細(xì)膩。

十斤葡萄放一斤多點(diǎn)兒冰糖，白糖的話感覺釀出來(lái)酒味不夠大，葡萄用那種掉下來(lái)的散葡萄最好，發(fā)酵快，1斤糖差不多剛好是干紅，多個(gè)幾兩就有甜味了，多了的話甜得不行（我們做了五六次了）

還是飲用干紅比較好！干紅是不加糖的紅葡萄酒~白酒因?yàn)閷儆诩Z食釀造，喝多了還是對(duì)血糖有影響的~而且度數(shù)高，醫(yī)生都不建議糖尿病患者喝的！干紅少量的喝一點(diǎn)問題不大~千萬(wàn)不要飲白酒！

干紅是不加糖？干紅含糖量偏低而已，小于4g/升，最好什么都不喝、、、、

白酒~但要少量

白酒再看看別人怎么說的。

酒對(duì)血糖的直接作用不是太明顯，但是由于酒精會(huì)促進(jìn)人體的消化吸收，所以容易加劇血糖升高。少喝，沒問題，白酒中糖含量較少，葡萄酒中干紅、干白含糖量也很低。

你好，我是學(xué)葡萄酒的。 首先給你說可以喝的。 下面給你簡(jiǎn)單地說一下葡萄酒： 葡萄酒是完全由葡萄汁發(fā)酵而成的，從色彩上可以分為白，桃紅，和紅三種，從含糖量上可以分為干的，半干的，半甜的，和甜的，干酒的含糖量在4g/l以下，常見的有干紅和干白。 就干紅和干白的話，可以說沒有哪種飲料的含糖量能比葡萄酒更低了。 而且葡萄酒它本身是一種發(fā)酵飲料，里面有很多酵母發(fā)酵的副產(chǎn)物，包括幾乎所有的微生素，這些物質(zhì)對(duì)人體是有很多好處的，另外葡萄酒中的一些物質(zhì)對(duì)人的心血管疾病也有很好的作用。 所以，血糖高的人也是可以喝葡萄酒的，但建議你喝干的，也就是干白或干紅。

要不了樓上說的那么多，不然很甜，葡萄自帶的含糖量大約一百克當(dāng)中含10克糖，1升葡萄酒每升高一度需要大約17克糖，比如你有20斤葡萄，大約能出7.5L葡萄酒，假設(shè)你要釀造16度的葡萄酒（葡萄酒不能高于16.2度，不然里面的酵母要被殺死，所以葡萄酒釀造過程中不會(huì)高于16.2度）但是糖放多了沒關(guān)系，糖多了只會(huì)更甜，7.5X17X16=2040克糖，葡萄酒總共需要2040克糖就能釀出16度的葡萄酒，但是葡萄中本身就含糖，一斤含糖量大約50克，20斤就1000克了，所以你只需要加1040克，就夠了，但是考慮到轉(zhuǎn)換了有損失，最多加1200克你就能做出16度的酒，多余的糖全部沒作用，只會(huì)增加甜味，放越多越甜。

葡萄和白糖的比例是10：3，可以放在大的玻璃罐子里，或者釀藥酒用的小罐子里也行。葡萄酒是用葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。有益心血管、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無(wú)力，精神困倦，失眠，小便不暢。參考資料蘋果綠.蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)[引用時(shí)間2017-12-23]

買大量滴葡萄，注意要熟透滴，然后洗凈，連皮一起在一個(gè)干凈滴容器里用手把葡萄珠抓碎，放上白糖。葡萄和白糖滴比例是10：3。然后密封容器40至60天就可以啦

1.葡萄和糖的比例是10:1. 2.容器選擇：玻璃，陶瓷均可。

永用白砂糖的話是甜甜的，然後用白棉糖的話會(huì)有棉花糖的味道

白棉糖的速度更快，酒精很多一點(diǎn)，白砂糖喝著很厚重一點(diǎn)

這個(gè)我也不太清楚哦，我做葡萄酒用的都是白砂糖

白砂糖發(fā)孝快

一、原料 選擇無(wú)病果、爛果并充分成熟的鮮食或釀酒葡萄，顏色為深色品種。 二、輔料 白砂糖、雞蛋、醫(yī)藥用酒精。 三、用具 不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。 四、工藝流程 充分成熟的紅葡萄→除梗、破碎→初發(fā)酵→后發(fā)酵（添缸、倒缸）→澄清→貯存 五、操作過程 1.除梗、破碎：用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。 2.調(diào)整葡萄汁：糖度高成熟的紅葡萄在不加糖時(shí)，酒精度一般為8～12度左右。如想釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具體操作為：先將白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高濃度糖液，所以，應(yīng)分兩次加糖。 3.初發(fā)酵：將調(diào)整后的果漿放入已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出容器。發(fā)酵時(shí)，每天用木棍攪拌4次（白天兩次，晚上兩次），將酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物）壓下，使各部分發(fā)酵均勻。 在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵（有明顯的起泡冒出）經(jīng)過7～10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長(zhǎng)到15天左右。 4.壓榨：利用虹吸式法將酒抽入另一缸中，最后用紗布將酒帽中的酒榨出。 5.后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強(qiáng)了酒的穩(wěn)定性。 在后發(fā)酵及成釀期間要進(jìn)行倒酒。一般在釀酒的第一個(gè)冬天進(jìn)行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2～3年的酒稱為陳酒。 6.澄清：紅葡萄酒除應(yīng)具有色、香、味品質(zhì)外，還必須澄清、透明。自然澄清需要很長(zhǎng)時(shí)間，人工澄清可采用加膠的方法。下膠的材料為雞蛋清，具體加膠的方法為：每100升酒加2～3個(gè)蛋清，加蛋清前，要將蛋清打成沫狀，加少量酒攪勻，再加入酒中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，靜止8～10天后即可。 7.葡萄酒的調(diào)配：葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。根據(jù)眾人習(xí)慣于飲用酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，可將葡萄酒進(jìn)行調(diào)配。一般加酒精（飲料酒精）和白砂糖。加糖時(shí)，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。

最好什么糖分都不添加，因?yàn)槠咸训娜~子光合作用產(chǎn)生的糖分與人工添加的糖分差距太大。如何葡萄酒中的糖分達(dá)不到指標(biāo)可以把葡萄晾曬幾天，去除一部分水分即可。這樣釀出來(lái)的葡萄酒純正。

自釀葡萄酒時(shí)，使用冰糖和白砂糖都可以。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無(wú)雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高（也就是說冰糖的純度低于白糖），糖分高易于快速發(fā)酵和酒精度數(shù)的提高。由此可見，釀酒時(shí)，使用白砂糖更易于快速發(fā)酵。自釀葡萄酒加糖的目的是補(bǔ)充葡萄里面不夠的糖分，而糖分是酵母發(fā)酵酒精的前體，也就是糖分不夠的話發(fā)酵出來(lái)的葡萄酒酒精度是不達(dá)標(biāo)的，通常葡萄酒的酒精度在11-15度之間，最近測(cè)試了一下市場(chǎng)上的葡萄（北京玫瑰香）通常糖度在160g/kg-180g/kg左右，如果不加糖的話能得到10度左右的酒，如果加糖的話，每kg葡萄需要加約40g能達(dá)到12-13度。自釀葡萄酒時(shí)，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，徹底發(fā)酵后酒精含量的增加值為1%?；蛘咭话闶俏褰锲咸岩唤锾堑谋壤ゼ犹?。另外應(yīng)該注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分過多，有可能無(wú)法完全溶解在葡萄汁中，甜度過高的溶液酵母菌在其中無(wú)法進(jìn)行繁殖，反而會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行。所以加入的糖分應(yīng)該適量，如果只是想改變葡萄酒的口感，可以在發(fā)酵后再加糖。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。

普通食用葡萄果肉的糖分含量一般較低，所釀的葡萄酒酒精含量也較低，不可能與釀酒葡萄品種相提并論，但是可以通過加糖的方法來(lái)提高葡萄汁的糖分含量，最終提高葡萄酒的酒精含量。加糖時(shí)一般都會(huì)采用白砂糖，也可以加入冰糖。自釀葡萄酒時(shí)，用冰糖好還是白砂糖好？自釀葡萄酒時(shí)，使用冰糖和白砂糖都可以。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無(wú)雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是說冰糖的純度低于白糖)， 糖分高易于快速發(fā)酵和酒精度數(shù)的提高。由此可見，釀酒時(shí)，使用白砂糖更易于快速發(fā)酵。按照什么比例加糖釀造出的葡萄酒會(huì)更好?自釀葡萄酒時(shí)，一般每升葡萄汁加入17克的糖分，徹底發(fā)酵后酒精含量的增加值為1%?；蛘咭话闶俏褰锲咸岩唤锾堑谋壤ゼ犹恰Ａ硗鈶?yīng)該注意的是，并不是加入的糖越多越好，如果加入的糖分過多，有可能無(wú)法完全溶解在葡萄汁中，甜度過高的溶液酵母菌在其中無(wú)法進(jìn)行繁殖，反而會(huì)影響發(fā)酵的進(jìn)行。所以加入的糖分應(yīng)該適量，如果只是想改變葡萄酒的口感，可以在發(fā)酵后再加糖。

加冰糖釀酒口味濃郁純正