桑葚一定要用鹽水泡過，泡個10分鐘到15分鐘之間，因為很難洗干凈桑葚縫隙中的臟污。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。挑選桑葚跟挑酒是一樣的，桑葚一定要顆粒較飽滿，厚實，沒有出水，較堅挺的，這種都是比較好的。
桑葚泡酒放冰糖好嗎？
桑葚酒的制作方法；采用成熟的桑葚，用打漿機打碎后，加入百分之二十的白糖和適量的 水果的酒曲攪拌均勻，發(fā)酵25天后，蒸餾。挑選桑葚跟挑酒是一樣的，桑葚一定要顆粒較飽滿，厚實，沒有出水，較堅挺的，這種都是比較好的。做桑葚酒時，采摘時應(yīng)注意未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
桑葚一定要用鹽水泡過，泡個10分鐘到15分鐘之間，因為很難洗干凈桑葚縫隙中的臟污。桑椹100 克，白酒1000 克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。之后將把泡好的桑椹洗凈，用自己的方法將桑葚攪碎或搗爛。放入盛酒的陶壇或玻璃瓶，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日~7日后即可飲用。
自制桑葚酒，怎樣泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是農(nóng)村人，桑椹是我們農(nóng)村最常見的果實之一。在農(nóng)村果實到了成熟期一下子又吃不了，我們最好的辦法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有兩種泡發(fā)：鮮桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，備洗凈的鮮桑椹二斤，高度純糧食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。
注意一定要密封至兩個月以上。兩個月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好酒過濾到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己飲用。二，備干桑椹一斤，高度純糧食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，與鮮桑椹的比例有所不同。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹曬干的）桑椹酒有補肝益腎，利水消腫的功效，適合很多群體的人飲用。
農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營養(yǎng)價值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法：制作過程中，我們需要先對采摘回家的桑果進行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實，在清洗過程中用力過度會使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會漂浮在水面，這時候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個月以上。兩個月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進行過濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法：取曬干儲存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2 ：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴、清熱開胃之性能，適合很多群體的人飲用。
