醬酒業(yè)快訊，貴州盛世國醬酒業(yè)有限公司怎么樣

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其實吃什么都一樣！除了一些淀粉含量高的，和糖分比較大的，其他的都可以吃！當(dāng)然大家都知道的粗糧是最好的！記住不要偏食，不然對身體不好，少吃多餐，多運動才是正道

糖尿病病人的飲食注意事項 　　1、 主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 　　2、 血糖高患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 　　3、 在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 　　4、 禁用食物有：白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。 　　5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。 　　6、 蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。 　　7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。 　　8、 酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。 　　9、血糖高患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 　　10、對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預(yù)防動脈粥樣硬化不利。 　　11、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 　　12、忌甜食，炸食品及瓜子、花生，動物內(nèi)臟。 　　13、免高糖食物，如各種糖果、甜食。 　　14、免脂肪的攝入，除限制動物脂肪外，每日烹調(diào)油在20克以下。 　　15、免油膩和含脂肪高的食物，如油炸食品及瓜子、花生等。 　　16、免含膽固醇高的食品，如動物內(nèi)臟。 　　17、多吃高纖維食物，如粗糧、含纖維高的蔬菜。 　　18、定量進餐，可以少量多餐。 　　19、蛋白質(zhì)的攝入，可以基本和正常人一樣，1.2克/公斤體重，但不要過多。 　　20、多飲水。 在血糖控制好的情況下，可以在兩餐中間吃少量水果，并且減少相應(yīng)主食攝入量。

　食品應(yīng)該選擇糙米、粗雜糧，因為粗雜糧(如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等)富含膳食纖維、B族維生素及多種微量元素，糖尿病患者長期食用可收到降低血糖、血脂的效果。蛋白質(zhì)應(yīng)首先選擇瘦肉、魚蝦、禽蛋類及不含糖的乳品;其次為豆類及各種豆制品，再次為小部分為米面類。脂肪應(yīng)選擇花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。此外，還要吃一些含粗纖維的食物，如綠色蔬菜、果皮、麥麩、玉米麩、海藻等，由于人類沒有粗纖維的消化酶，因此進食后不被消化吸收，不產(chǎn)生熱量。研究證明，粗纖維能改善病情，有利于降血糖、降血脂、改善便秘，對冠心病及結(jié)腸癌有預(yù)防作用。食欲亢進的糖尿病患者，進食后有飽腹感，有助于消除饑餓感。另外，苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、蕹菜、南瓜等有肯定的輔助降糖作用，是糖尿病患者理想的食物。 　　相對禁忌的食品是高脂食品及高膽固醇類食品。糖尿病患者容易出現(xiàn)高脂血癥，這是導(dǎo)致多種慢性并發(fā)癥的基礎(chǔ)，因此必須嚴(yán)格限制膽固醇的攝人量。含膽固醇高的食物有動物油、黃油、奶油、肥肉、動物內(nèi)臟及腦髓、蛋黃、松花蛋等。 參考知料來自干細胞資訊網(wǎng)

糖尿病，是由于胰島素分泌和作用缺陷，引起的以慢性高血糖為特征的，代謝失常的代謝紊亂。要加強運動，每天運動30分鐘促進新陳代謝，禁用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其較甜的食物，多吃蔬菜、水果、，如豆芽、白蘿卜、青菜、韭菜、等

得看你是否健康 如果你身體沒問題 一切都OK拉

不會得糖尿病

糖尿病飲食的注意事項： 1、 糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對控制血糖有利。 2、 糖尿病患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。 3、 糖尿病患者在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。 4、 禁用食物有：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。 5、 富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩游镉?，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。 6、 蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。 7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對穩(wěn)定時，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時血糖<10mmol/L時，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。 8、 酒類，主要含酒精，產(chǎn)熱高，而其他營養(yǎng)素含量很少，故不飲為宜。 9、 糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因為限制糖、鹽，使菜肴味道較單一。針對這一點，市場上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。 10、對于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對預(yù)防動脈粥樣硬化不利。 11、對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高，并且忌食豆制品，對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。 飲食控制原則如下： 1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。 2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。 4.吃甜點心和咸點心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等?！疤悄虿∈称贰笔侵赣酶呱攀忱w維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。 6.所謂“無糖食品”實質(zhì)上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。 7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。 8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要適量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。 11.多吃含膳食纖維的食物。 12.少吃鹽。 13.少吃含膽固醇的食物。 14.關(guān)于吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。 15.甜味劑不會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品。 16.糖尿病人千萬不要限制喝水。 想知道個更專業(yè)的健康知訊，盡在就醫(yī)網(wǎng)<91.cn>中國人的網(wǎng)上醫(yī)院 在線咨詢 醫(yī)院預(yù)約 體檢預(yù)約 資訊搜索 健康雜志 婦科炎癥 婦檢 牙疼 近視 性文趣事 .心理咨詢..免費語音咨詢熱線:400-7161-800

糖尿病與飲食的關(guān)系與長期攝食過多有關(guān)系，與愛吃甜食關(guān)系不大，與遺傳的關(guān)系比較大，在糖尿病1型的病因中遺傳因素的重要性為50%，而在糖尿病2型中其重要性達90%以上，因此引起糖尿病2型的遺傳因素明顯高于糖尿病1型。 　　飲食過多而不節(jié)制，營養(yǎng)過剩，使原已潛在有功能低下的胰島素β細胞負擔(dān)過重，而誘發(fā)糖尿病。現(xiàn)在國內(nèi)外亦形成了“生活越富裕，身體越豐滿，糖尿病越增多”的概念。

沒類！沒啥關(guān)系拉！但是有糖尿病就不敢吃糖，盡量少吃咯！

不一定,但也要注意飲食啊.

在生活及飲食方面多注意點. 多吃含有豐富維他命的新鮮蔬果或是服用維他命C與B群，或是B群中的 B 6。 多吃堿性食物如：葡萄、綠茶、海帶、蕃茄、芝麻、黃瓜、胡蘿卜、香蕉、蘋果、橘子、蘿卜、綠豆、意仁等。 多休息，勿疲累，適度的運動。 以上這些都有助於體內(nèi)自然產(chǎn)生對抗過敏原的機制。 忌食辛辣溫?zé)崾澄铮盒晾睖責(zé)崾澄锬艽碳C體，常常導(dǎo)致復(fù)發(fā)。這類食物如酒、濃茶、咖啡、 辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、蝦等均不宜食用。此外，屬甘溫的食品，如羊肉、雞肉、南瓜、 芋艿、龍眼、栗子、鯉魚、鰱魚等也應(yīng)少吃。 現(xiàn)在還有一個偏方：吃維生素C和鈣片，真正管用，希望您早日康復(fù)！ 心上刃專用答題,請勿復(fù)制!謝謝!

過敏性皮炎是由諸多因素導(dǎo)致的皮膚炎癥反應(yīng)。本病常見誘因甚多，不同致病因素所致的過敏反應(yīng)命名不同，現(xiàn)介紹二類常見的過敏性皮炎。 　　化妝品皮炎由化妝品引起的皮膚炎癥，稱化妝品皮炎?；瘖y品已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臇|西。有人經(jīng)常使用某種化妝品，一旦停用或再次使用便會發(fā)生過敏反應(yīng)；也有人在首次使用后面部即出現(xiàn)過敏反應(yīng)；還有的是在使用后經(jīng)過日光照曬而發(fā)生反應(yīng)。 　　多數(shù)患者在使用化妝品后數(shù)小時即發(fā)生過敏現(xiàn)象，這在醫(yī)學(xué)上稱立即型(或速發(fā)型)過敏反應(yīng)；經(jīng)過數(shù)天才發(fā)生過敏反應(yīng)的則稱為遲發(fā)型反應(yīng)。一般以立即型反應(yīng)較多。 　　化妝品的主要成分為油脂和水分組成，具有保護、清潔皮膚的作用。為了避免放置發(fā)霉并使其穩(wěn)定，還需加表面活性劑、防腐劑，以及色素和香料。針對不同需求者的心理特點，再配成不同劑型，如避光劑、增白劑、除臭劑、染甲劑、清潔劑、潤膚劑及抗衰老劑等，還有適宜于皮膚病患者所使用的雀斑霜、痤瘡霜、營養(yǎng)霜、增白霜等名目繁多的化妝品。 化妝品皮炎輕者僅有局部皮膚瘙癢，少許零散的．小紅丘疹，紅斑及輕度腫脹，重者局部皮膚水腫，有彌漫性紅斑，大小不等的水疤，甚至滲液糜爛。 　　防治：在使用化妝品前，先取少許涂在前臂內(nèi)側(cè)皮膚上，用潔凈紗布覆蓋，膠布固定、一般要經(jīng)過24小時觀察有無反應(yīng)，短者幾小時即有反應(yīng)，長者則需1周，如有瘙癢、紅斑、水腫，即表示對此種化妝品過敏。 一旦發(fā)生化妝品皮炎，應(yīng)立即停止使用，勿用熱水燙洗、熱敷。口服抗組織胺類藥物，如撲爾敏、酮替芬、賽庚啶等。還可內(nèi)服維生素C、葡萄糖酸鈣片。重者在醫(yī)師指導(dǎo)下應(yīng)用皮質(zhì)類固醇激素治療。 　　接觸性皮炎是因皮膚或粘膜部位接觸某種外來刺激物質(zhì)后所導(dǎo)致的皮膚急性炎癥反應(yīng)。 　　其原因可分兩大類： 　　1、原發(fā)性刺激：主要由強酸、強堿、斑蟊和某些刺激性較強或濃度較大的化學(xué)物質(zhì)引起。此類無個體選擇性，且無潛伏期，任何人接觸均可立即引起皮膚急性炎癥。 　　2、變態(tài)反應(yīng)(過敏反應(yīng))：此型主要是遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)(第vI型變態(tài)反應(yīng))。是由于接觸某種刺激因子(過敏原)作用于皮膚和粘膜后、僅有少數(shù)具有特異性過敏體質(zhì)的人發(fā)病，初次接觸后并不立即發(fā)病，而往往經(jīng)過4—20天的潛伏期(平均7—8天)使機體先致敏，如再次接觸該物質(zhì)后，可在12小時左右(一般不超過72小時)即可發(fā)生皮炎。此類過敏反應(yīng)是接觸性皮炎中最常見者。 　　引起接觸性皮炎的刺激物種類諸多： 　　奶制品、乳制品、谷類、水果類、甜味劑、肉類、魚類、油/醋類、堅果類、美味醬、豆制品、飲料類、蔬菜類、香料和藥草、食物添加劑、雜物（蘋果膠、磷酸鹽等）、花粉、真菌、塵螨、昆蟲、動物、殺蟲劑、重金屬、環(huán)境化學(xué)（普通環(huán)境、纖維、溶劑/固定劑、發(fā)射物質(zhì)/廢氣等四大類）、細菌、原生動物、木材/植物纖維、寄生蟲、防曬物品、常用化妝品、稀釋劑、疫苗、紡織品（天然和人工兩大類）、洗滌劑、醫(yī)藥品、消毒劑、霉菌、各種補牙材料及牙科常用藥物、各種維生素及微量元素等等。 　　皮損形態(tài)、范圍、嚴(yán)重程度取決于接觸物種類、性質(zhì)及其濃度，接觸時間的長短，接觸部位和面積大小，以及人體對刺激物的反應(yīng)程度。輕者局部皮膚充血，邊緣有清楚的淡血斑；重者在紅斑基礎(chǔ)上發(fā)生丘疹、水疤(或大疤)、糜爛、滲出等。輕者自覺灼癢，重者感疼痛。 　　防治：祛除誘因，防止再次接觸。輕者可內(nèi)服抗組織胺類藥如撲爾敏4毫克，每日3次；賽庚啶2毫克，每日3次。還可口服維生素C片200毫克，每日3次，葡萄糖酸鈣片1.0克，每日3次。重者在醫(yī)師指導(dǎo)下選用皮質(zhì)類固醇激素，如強的松10毫克，每日3次。也可進行局部治療：急性期用藥宜簡單，禁用刺激性易致敏藥品，輕者可用爐甘石 洗劑或膚輕松軟膏，外涂患處，每日2—3次；重者有水疤、溶液者可用0.1％洗必泰溶液濕敷，每日2次，待結(jié)痂后停用，外涂紅霉素軟膏。 　　【治療方法】 　　接觸性皮炎一般都是對外界接觸物過敏導(dǎo)致，所以應(yīng)積極查找過敏源，祛除誘發(fā)過敏因素。 詳情登陸 www.bjtct.com.cn北京同春堂

過敏皮膚的注意事項 ●在飲食方面，要注意營養(yǎng)平衡，可多吃一些牛奶、魚、豆制品及新鮮蔬菜、水果，以增強皮膚抵抗力。避免吃魚、蝦、蟹等易引起過敏的食物。 　 ●平素為過敏體質(zhì)的人，初次使用某種化妝品應(yīng)非常慎重，事先應(yīng)做皮膚斑貼試驗，如無反應(yīng)，方可使用，否則不能用。不能頻繁更換化妝品，含香料過多及過酸過堿的護膚品不能用。高檔化妝品里含的化學(xué)成分和香料復(fù)雜，致敏機會較多。 　●過分呵護及忽視過敏都是不對的。過多的產(chǎn)品及太繁復(fù)的護膚程序，更不是改善過敏的有效辦法。但什么也不涂同樣是不行，因為缺乏滋潤，可能會出現(xiàn)更嚴(yán)重的脫皮現(xiàn)象，缺乏防曬呵護，可能令肌膚變得粗糙及引致不均勻色素出現(xiàn)。 　●如發(fā)現(xiàn)自己對化妝品有敏感反應(yīng)，便應(yīng)停止使用，切勿因一時貪靚而使肌膚惡化。如一定要上妝，可利用重點化妝法，畫上眼線，涂點睫毛液，再涂上自然而亮澤的唇膏，同樣能塑造出極具神采的妝容。 　●皮膚過敏后，不要用太熱的水洗臉，以避免刺激皮膚，更不能用香皂，其中的堿會加重皮膚過敏的癥狀。用溫和的洗面奶洗臉，不涂任何護膚品，可用手指在臉上作一些輕柔的按摩，（以手指敲擊為好，不要用力過度，以免引起皮炎），使面部肌肉放松，促進血液正常流通，也會加速皮膚過敏的痊愈。你也可嘗試以下一些急救小貼士，如用冰敷發(fā)紅發(fā)熱的部位，從冰箱中取出牛奶，加入水混和再以清潔的布敷于患處，可降低發(fā)炎的危險。 ●不要經(jīng)常用手觸摸及摩擦患處，這是很危險的。 　●選用及使用護膚品時，要避免選用一些刺激性的產(chǎn)品，如含高濃度果酸、香料、防腐劑等。不要以為天然的產(chǎn)品便不會引起敏感。 　●不要自作聰明。當(dāng)然你可以用偵探般的精神去找出導(dǎo)致過敏的來源，從而做出相應(yīng)行動，但不要妄自猜測及試驗，為自己找來一堆護膚品和藥物，要知道一旦不善處理，就要花很長時間才能使肌膚康復(fù)過來。 　●護理敏感皮膚，潔膚、爽膚及潤膚是基本的程序，其中爽膚可視乎個別需要而定，但要選擇一些具舒緩性不含酒精的，至于磨砂、面膜，一至兩個星期才做一次已足夠，且要小心選擇，如美白、抗皺，除非真的需要，否則最好待敏感現(xiàn)象好轉(zhuǎn)后才選用。緊記要預(yù)防及改善敏感肌膚要有莫大的耐性，不要隨便涂用產(chǎn)品，要讓肌膚有“休養(yǎng)”的機會，這是最重要的！ 　●享受溫暖春光的同時，可別掉以輕心，過度的紫外線隨時可能引起皮膚灼傷，出現(xiàn)紅斑、發(fā)黑、脫皮等可怕的過敏癥狀。所以在擦上基礎(chǔ)保養(yǎng)品之后，一定要再涂防曬品。但某些防曬品的成分也是過敏的因素之一，應(yīng)該選擇一些成分簡單的物理防曬品，而且盡量避免直接涂抹在皮表上，這樣對皮膚的刺激相對要少。 以上文章來自就醫(yī)網(wǎng)首頁 > 快訊 > 新聞快遞 > 皮膚科動態(tài)（ http://www.91.cn/news/pfknews/index.htm）

最簡單的方法就是用生理鹽水清洗。。外面藥店都有賣。。如果懶得去買 就用食用鹽沖溫水洗。。食用鹽一定是新開包沒用過的。。皮膚過敏有很多方面的原因的。。

　　　飲食調(diào)理　　1、增加含纖維高的食物。高纖維素(纖維素產(chǎn)品，纖維素資訊)飲食可使大多數(shù)患者的癥狀緩解或消失，有類似括約肌切開和肛門擴張的效果?！　?、“食不厭粗”。粗加工的食品，含有較多的營養(yǎng)素和食物纖維，適合便秘或痔瘡患者食用，有利于大便通暢。　　3、糾正不良飲食習(xí)慣。長期飲酒不但對肝臟有損害，而且也可促進痔瘡的形成，痔瘡患者應(yīng)戒酒，同時避免辛辣刺激性的食物?！　?、治療原發(fā)病。對患有全身性慢性疾病的患者，注意營養(yǎng)素的補充和治療，可以減少痔瘡的發(fā)生?！　?、痔瘡病人應(yīng)選擇的食物：　　◇五谷、蔬菜類：竹筍、甜菜、卷心菜、胡蘿卜、綠豆、韭菜、芹菜、茭白、豌豆苗、馬鈴薯，未經(jīng)加工的谷類，粗糧、麥麩面包、黑綠葉蔬菜、油菜、荷蘭豆、萵苣?！　　笏悾禾O果、巴西果、橘子、獼猴桃、葡萄、西瓜、香蕉、草莓?！　　笕忸悾贺i、牛、羊的瘦肉，里脊肉，魚肉，雞、鴨、鵝肉?！　★嬍呈朝煼健　?.黑木耳5克，柿餅30克，將黑木耳泡發(fā)，柿餅切塊，同加水煮爛，每日1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血功效，適用于痔瘡出血?！　?.鮮荸薺500克，紅糖90克，加水適量，煮沸1小時，飲湯，吃荸薺，每日一次，有清熱養(yǎng)陰的功效，適用于內(nèi)痔?！　?.黃鱔100克，去內(nèi)臟切段，加調(diào)料水煮，食肉飲湯，有補中益氣、清熱解毒、祛風(fēng)除濕之功效，適用于腸風(fēng)下血?！　?.蕹菜2000克，蜂蜜250克，將蕹菜洗凈，切碎，搗汁，放鍋內(nèi)，先以武火，后以文火加熱煎煮濃縮，至較稠時加入蜂蜜，再煎至稠黏時?；?，待冷裝瓶備用，每次以沸水沖化飲用1湯匙，每日兩次，有清熱解毒、利尿、止血功效，適用于外痔。　　5.桑耳3克，粳米50克，先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)活血作用，用于腸風(fēng)痔血?！　?.蒼耳子15克，粳米100克，先煎蒼耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用，有祛風(fēng)消腫功效，適用于痔瘡下血，老人目暗不明等?！　?.牛脾1具，粳米100克，每次用牛脾150克，細切，和米煮粥，空腹食之，能健脾消積，適用于脾虛食滯，兼治痔瘡下血。　　8.桑仁100克，糯米150克，將桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥，每日1～2次，空腹食用，有滋補肝腎、養(yǎng)血功效，適用于痔瘡下血，煩熱消瘦等?！　?.無花果(干品)100克，豬瘦肉200克，加水適量，放入沙鍋內(nèi)，隔水燉熟，調(diào)味即可，每日服兩次，可養(yǎng)胃理腸、清熱解毒，適用于痔瘡以及慢性腸炎?！　?0.絲瓜250克，豬瘦肉200克，將絲瓜切塊，豬瘦肉切片，加水適量煲湯，每日2～3次，用食鹽調(diào)味，佐膳，有清熱利腸、解暑除煩功效，適用于內(nèi)痔便血初期?！　?1.魚肚25～50克，白砂糖50克，加水少量，同放沙鍋內(nèi)隔水燉熟，每日服1次，連續(xù)服用，適用于痔瘡，有補腎益精、止血消腫功效?！　?2.金針菜100克，紅糖適量，同加水煮熟，去渣，每日早晚空腹服，連服數(shù)天，適用于痔瘡疼痛出血，有清熱、利尿、養(yǎng)血平肝功效?！　?3.香蕉蔬菜粥　　香蕉、綠色蔬菜各100克，粳米70克，食鹽適量。香蕉去皮搗為泥，蔬菜切成絲。粳米煮粥至熟時，加入香蕉泥和蔬菜。煮沸后，加入食鹽。每天早餐服食。　　14.涼拌馬齒莧魚腥草　　將馬齒莧與魚腥草各250克，分別洗凈，用沸水汆一下。加麻油、醬油、味精和醋等調(diào)料涼拌。分頓服食?！　?5.三瓜時蔬　　取絲瓜、冬瓜、西瓜各250克。絲瓜、冬瓜去皮切片;西瓜去外層綠衣，將中層白皮切成片。將三者放入水中汆一下，瀝出。放入適量食鹽、麻油和味精調(diào)勻，當(dāng)菜食用。　　16.荸薺獼猴桃汁　　荸薺10～15個，獼猴桃4個，去皮，切成小塊，加水1000毫升，放入冰糖，打成汁。每天喝1000毫升?！　√崾荆褐摊徎颊唢嬍骋饲宓?，可常食用有清熱解毒作用的食物;多吃蔬菜、水果，保持大便通暢。　　17.菠菜粥　　用料：鮮菠菜100克，粳米100克。　　制法：先將菠菜洗凈放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米煮成粥后，放入菠菜，煮沸食用。1日2次。　　18.豬血湯　　用料：豬血250克，鮮菠菜500克?！　≈品ǎ簩⒇i血切成厚塊，菠菜切碎，放入調(diào)料少許，制成湯食用，每日或隔日1次　　其他 　　　患了痔瘡吃什么，這是許多患者最關(guān)心的問題之一。其實，患了痔瘡的患者可食用的食物很多，也不乏美味食品，除了五谷雜糧外，我們在此列出一些野味和水產(chǎn)品供大家參考?！　「蝌郏盒院?，味咸?！侗静萸笤分姓f：“蛤蜊治五痔?！备蝌廴饽軡櫸迮K，軟堅散腫。痔瘡患者宜用蛤蜊肉經(jīng)常煮食。　　螺螄：性寒，味甘，能清熱、利水，治療痔瘡。古代《日用本草》中記載：“螺螄能解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫?！薄侗静菥V目》亦云：“醒酒解熱，利大小便，治脫肛、痔漏?！薄队耖彼幗狻分羞€說：“螺螄清金利水，泄?jié)癯裏?，治脫肛、痔瘺?！被加兄摊彽娜耍m宜常吃螺螄?！　“鋈猓盒院?，味甘咸，有清熱、滋陰、解毒的作用，適宜濕熱痔瘡者煮食或喂湯服。《日華子本草》中記載，蚌肉“除煩解熱毒，并痔瘺、血崩、帶下?！薄　∧圉q：補中氣，祛濕邪，既營養(yǎng)，又療痔 ，久痔體虛、氣虛脫肛者宜常食之。中國藥科大學(xué)葉橘泉教授認為，泥鰍肉“暖中益氣，解毒收痔?！泵耖g有用鰍魚模壓粉煮羹食用，治療痔瘡脫垂，可起到“調(diào)中收痔”的效果?！　■狑~：俗稱白鱔。性平，味甘，能補虛羸、祛風(fēng)濕，對體弱氣虛痔瘡患者，最為適宜。早在《別錄》中即載：“鰻鱺魚主五痔瘡瘺?！碧拼翅t(yī)孟詵還說：“鰻鱺熏痔，患諸瘡瘺及疬瘍風(fēng)，長食之甚驗?！痹诿显柕摹妒翅t(yī)心鏡》中有一方：“治五痔瘺瘡，殺蟲：鰻鱺一頭，治如食法，切作片炙，著椒、鹽、醬調(diào)和食之?！宾狑~魚的確含有豐富的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)滋補價值極高，它的補虛療痔功效為歷代醫(yī)家稱贊。如明代繆希雍《神農(nóng)本草經(jīng)疏》中說：“五痔瘡瘺人常食之，有大益也?！泵鳌つ咧熘円嗾J為：“疬瘍瘺痔人常食之，漸漸獲效。”　　鱧魚：俗稱烏魚、黑魚。性寒，味甘有補脾、利水的作用，能療痔瘡?！秳e錄》中早已說它“療五痔。”《外臺秘要》中亦載：“治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾、姜、齏食之。”　　黃鱔：能補虛損、除風(fēng)濕、強筋骨，亦可療痔瘺?！侗忝袷朝煛分姓f：“治內(nèi)痔出血：鱔魚煮食?！薄妒秤弥兴幣c便方》亦載：“內(nèi)痔出血，氣虛脫肛，黃鱔煮羹食之，有補氣固脫之功?！薄　∝i大腸：適宜痔瘡出血脫肛者食用。古代治療痔瘡的效方，也常用到豬大腸。如《奇效良方》中的豬臟丸，“治痔瘺下血”，就是用豬大腸同槐花煮爛搗和后為丸?！侗静菝审堋分械倪B殼丸，“治內(nèi)痔”，也是用豬大腸同黃連、枳殼、糯米做成丸藥內(nèi)服?！　∫柏i肉：性平，味甘咸，不僅能補虛弱羸瘦，又能療痔瘡出血，對患有慢性痔瘡出血者最宜。唐代信知家孟詵在其《食醫(yī)心鏡》中介紹：“治久痔，下血不止，肛邊痛：野豬肉二斤，切，著五味炙，空心食，作羹亦得?！薄　∈溜灒盒院陡蕽?，能清熱、潤肺、澀腸、止血，尤其適宜痔瘡出血者食用?！侗静菥V目》記載：“白柿治痔漏下血?！睂χ摊彸鲅蚋亻T裂出血，大便干結(jié)者，民間習(xí)慣用柿餅適量，蒸熟 后，每次吃飯時吃1個，或加水煮爛當(dāng)點心吃，1日2次，柿霜對痔瘡患者亦有益。《本草求真》中也有記載，說“柿霜治腸風(fēng)痔漏。”故痔瘡出血吃柿霜也頗適宜?！　∠憬叮盒院?，味甘，能健胃清腸、消腫解毒，對肛腸疾病患者，如便秘、腸炎、痢疾、痔瘡等，均有效益。《本草綱目》早就說過：無花果治五痔?！陡＝ㄖ胁菟帯愤€介紹：“治痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)：鮮無花果生吃。或干果十個，豬大腸一段，水煎服?！薄　￠甲樱河址Q香榧。有潤肺滑腸、通便化痔、殺蟲消積的作用。早在一千多年前的《別錄》中就記載：“主五痔。”對此，《本草經(jīng)疏》還解釋說：“五痔三蟲，皆大腸濕熱所致，苦寒能瀉濕熱，則大腸清寧而二怔愈矣?！敝袊幙拼髮W(xué)葉橘泉教授還認為，痔瘡患者，“每日嚼食香榧7粒，有養(yǎng)身治病之功?！薄　【虏耍河行袣?、散血的作用，現(xiàn)代認為韭菜里含粗纖維較多，而且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，能增加大便體積，促進大腸里動，防止大便秘結(jié)，故對痔瘡便秘者有益?！　∞巢耍河址Q空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治療便秘、便血、痔瘡的作用?！蛾懘ū静荨分姓f過：“治腸胃熱，大便結(jié)?！薄顿F州省中醫(yī)驗方秘方》中還介紹：“治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮爛去渣濾過，加白糖四兩，同煎如飴糖狀。每次服三兩，一日服二次，早晚服，未愈再服?！彼?，蕹菜對痔瘡病人大便經(jīng)常干結(jié)者，最為適宜，　　菠菜：性涼，味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。據(jù)《本草求真》記載：“菠菜，何書皆言能利腸胃，蓋歷滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。”《隨息居飲食譜》中也說：“菠菜，開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之?！　〗z瓜：性涼，味甘，能清熱、涼血，適宜痔瘡出血者食用?！侗静菥V目》中說：“煮食除熱利腸，治大小便下血，痔瘡十”尤其是濕熱下注，或血分有熱的痔瘡患者，最為適宜?！　『谀径盒云?，味甘，善能涼血止血，有治療血痢、便血、痔瘡的作用。《本草綱目》載黑森耳治痔。《藥性切用》認為，黑木耳能“潤燥利腸”。清代食療名醫(yī)王孟英還說：“黑木耳補氣耐饑，活血，治跌仆傷。凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可瘳?！庇绕涫求w虛久痔者，常吃尤宜。　　石耳：主產(chǎn)江西廬山，性平，味甘?！痘浿尽分姓f：“石耳味甘腴，性平無毒，多食飫人，能潤肌童顏，在木耳、地耳之上?！彼叙B(yǎng)陰、清熱、止血的功效，大便出血，痔漏脫肛之人宜食之?！夺t(yī)林纂要》中就有記載：“石耳治腸風(fēng)痔瘺，行水解毒?！泵看慰捎檬?0-50克，瘦豬肉150克，加鹽少許，隔水蒸熟。上午蒸1 次，喝其湯；下午蒸1次，全吃盡。www.cdddgc.cn/ask

不嚴(yán)重可以服用槐角丸和痔速寧片，局部需要使用馬應(yīng)龍痔瘡膏治療。

辣子雞塊是四川菜吧，重慶的歌樂山辣子雞最有名了 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 歌樂山辣子雞 本菜是川東一道著名的江湖風(fēng)味菜，因緣于歌樂山而故名。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點。經(jīng)巴國布衣廚師精心改良后其口味更富有特色，成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。 主料： 雞腿、馬耳朵蔥、干辣椒節(jié)、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。 制作程序： 1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。 2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟后，潷起待用。 3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。 操作要領(lǐng)： 1、在炒干辣椒和花椒時火力應(yīng)小，炒香出色即可。 2、烹入鮮湯適量，既要使炸干的雞丁回軟，又不能有過多的水分。 營養(yǎng)特點： 雞肉富含蛋白質(zhì)，脂肪以及鐵、磷、鈣、核黃素、尼克酸等。能補益氣血、養(yǎng)精填髓、滋補性強，同時雞肉中的脂肪含不飽和脂肪酸較多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品 超級辣子雞的做法 原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 將雞切成小塊放鹽 和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩。 [美食]辣子雞塊 材料：雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉 做法： 1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗干凈，可是用開水過一下，。加鹽（要一次放夠），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右（這可是關(guān)鍵，不能太少了，少了一股子腥味，多了膩得慌）拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。 2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切開不進味），姜，蒜一起切開，起鍋。 3、加油，不要太多，雞肉里自然有油，把第2部的調(diào)料全放進去。炒出香味。 4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，期間可以依據(jù)個人品味再加點花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。 黔味菜肴：辣子雞 原料及調(diào)料： 整只公雞一只（2000克左右） 磁粑辣椒、花椒、姜、大蔥、大蒜 、鹽、醬油、味精、料酒、菜籽油適量。 制作方法： 1. 將雞切成3厘米見方小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大蔥切成5厘米長段。 2，油鍋加菜籽油燒至8成熱，把雞塊加入翻炒至斷生后用容器盛出待用。 3，鍋里的底油澆至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油紅, 倒入翻炒好的雞塊, 辣椒均勻地分布在雞塊上后灑入料酒、鹽、醬油, 待雞塊基本上入味了，加入蔥段和味精后翻勻。 4，加入高湯或開水至基本上淹沒雞塊，鍋加蓋用小火燜收汁即可起鍋。 制作要點： 1.磁粑辣椒必不可少，否則失去這一道菜的特有風(fēng)味了。 2. 公雞要選用3-4斤左右的，如是小嫩雞就可省去用小火燜的一道工序，炒入味即可以起鍋了，雞大了燜的時間就得適當(dāng)延長，否則雞肉就不離骨。 3. 雞塊下鍋翻炒一定得火大油足，燜的時候必須用小火。 風(fēng)味特點：油色通紅，雞肉香辣可口，回味無窮。 川味做法的辣子雞丁 主料： 雞脯肉1塊、、毛豆(或青豆)3大匙、荸薺6兩 輔料： 姜末2大匙、辣豆瓣醬1大匙 調(diào)料： 酒、糖、黑醋各1大匙*醬油、水各2大匙、太白粉1小匙、麻油、味精各少許 做法： 1.雞胸肉去皮、切丁，加入腌料拌勻，腌20分鐘。 2.荸薺煮熟切丁，毛豆?fàn)C熟。 3.鍋中加2碗油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出。 4.起油鍋，用3大匙油炒香姜末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬、荸薺、雞丁、毛豆及調(diào)味料炒勻，盛出。 烹調(diào)要點： 1、腌雞脯肉時，要充分拌勻，讓肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出來的雞肉滑嫩如豆腐。 2、荸薺可改成筍丁，增加口感，爽脆可口。 家常菜譜：辣子雞丁 筍雞200克，青筍(冬筍、黃瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。 制作過程： (1)筍雞肉切成1厘米見方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，用濕淀粉漿好，再拌上點油。 (2)青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、濕淀粉、味精對面帶甜味的汁。 (3)用旺火把炒勺熱放入大油，油熱后投入雞丁炒8成熟時放進泡辣椒，隨之下青筍翻炒，接著把對好的芡汁也倒入炒勺中，汁開后再翻炒均勻，滴入醋即成。 特點： 色紅質(zhì)嫩，微甜，味鮮香，為四川傳統(tǒng)菜之一。 特色菜辣子雞丁 辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜，油多和火大尤其重要，只有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。 辣子雞丁的主要原材料當(dāng)然是雞丁，其他還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、蔥、參姜、大蒜、食用油、小蘇打等。燒成的雞丁顏色鮮亮、入口香嫩，同時花生香脆，新鮮微咸。 辣子雞丁 材料： 雞胸肉(或雞腿肉)半斤，荸薺6個，青椒1個，蔥1支、姜1小塊、蒜頭2顆 調(diào)味料： 辣豆瓣醬1/2大匙 (1)料：米酒1大匙，醬油1大匙、太白粉1大匙 (2)料：米酒1大匙，醬油1大匙，水1.5大匙，糖2小匙，醋1小匙、太白粉1小匙，味精、麻油少許 小秘方 1.腌好的雞肉炒之前再加1大匙油，炒的時候雞丁較不會黏在一起。 2.調(diào)味料(2)，可先調(diào)拌起，才好控制最后快炒的速度 3.辣豆瓣醬可依個人口味增減 4.可以將荸薺換成熟花生半杯，最后再放入拌炒 辣子雞丁 【所屬菜系】 川菜 【特點】 四川風(fēng)味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產(chǎn)，為川菜的特有的調(diào)味料。用它烹制的辣子雞丁色 我急需積分

歌樂山辣子雞 歌樂山辣子雞是山城重慶較早出名的特色菜之一， 歌樂山辣子雞，不是別的地方的辣子雞，也不是辣子雞??；而是滿盤干辣椒炒出來的炸過的雞肉。關(guān)于這道菜的初產(chǎn)有兩種說法。一說是 20 世紀(jì)初由歌樂山里的一個小飯店的師徒二人創(chuàng)出來的。另外一種說法說的是相近的時間，相同的地域，只不過是由一個老太所創(chuàng)。兩種說法雖有差異，但是這道菜起源于歌樂山，看來卻是無疑的了。是師徒二人研制的也好，是老太獨創(chuàng)的也罷，都已不重要。重要的是這道菜真的好吃。道地的做法，辣椒用的是四川或者貴州的朝天椒，雞子用的是歌樂山的土雞。那種味道，自然比我們通常買的大規(guī)模養(yǎng)殖出來的雞肉好了許多。  其特點： 色澤明亮鮮艷，滿盤泛著油光紅彤彤的沖天椒伴著染了喜氣雞丁，仿佛在引誘考驗著食客們的胃，如再閉目嗅之飄忽于鼻端香辣又熱烈的氣息，最最原始的欲望將被無情地喚起，趕緊下箸吃一口，??！那個辣呀！麻呀！又松軟脆嫩還帶著微甜已充盈滿口。轉(zhuǎn)眼間十幾雙筷子于辣椒群里找尋著肉！  作法：   歌樂山辣子雞  材料：  雞肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許。  做法：  1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細絲，干辣椒切開。  2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。  3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。  4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。  歌樂山辣子雞的做法 材料： 雞肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（朝天椒最好） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，醬油 20g ，味精 5g ，鹽 15g ，四川麻辣醬 30g ，蔥姜少許。 做法： 1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細絲，干辣椒切開。 2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。 3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。 4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，四川泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。 下面是我喜歡的辣子雞的做法，也是上面這個圖所展示的（好像是重慶辣子雞，據(jù)說辣子雞的做法至少有6種以上，我都暈了） 材料： 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法： 1. 將雞切成小塊放鹽 和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可。 注意： 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時候再加鹽, 鹽味是進不了雞肉的, 因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩。 歌樂山辣子雞 原料： 1：一斤左右仔公雞切成一節(jié)大拇指大小的丁 2：半斤紅沖天椒，外加二兩花椒 3：大蒜一兩左右（去皮即可），另生姜少許 4：鹽；白沙糖；黃酒少許，色拉油或菜油半斤 烹制方法： 1：將爐火加至最大，然后將色拉油或菜油加熱至八九分熱，將大蒜放入鍋中，約五六妙，其目的是將只去掉皮的大蒜的香味盡入到油中。 2：將雞丁倒入鍋里，然后將辣椒和花椒和鹽和生姜加入，不停地翻炒。 3：將火調(diào)至中火，當(dāng)見到辣椒微微有些發(fā)黑變焦時，加入糖和黃酒即可入盤上桌。

辣子雞是貴州的傳統(tǒng)家常名菜，每逢佳節(jié)家家戶戶都會燒上一鍋，全家人一起享用。那種香香的辣滋味悠長而綿軟，少去了川菜般的火爆，而添了一份貴州風(fēng)情的自然與醇厚。熱量標(biāo)注：此菜熱量為280千卡/人 用料8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 仔雞 1只干辣椒 100g姜 2大塊獨頭蒜 10瓣米酒 2茶匙（10ml）老抽 2茶匙（10ml）鹽 1茶匙（5g）油 50ml清水 300ml8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 做法 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將干辣椒放入，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮10分鐘，再撈出瀝干水分待用。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 仔雞宰殺干凈，剁去腳爪及頭部，再斬成2cm大小的帶骨肉塊。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 把1塊姜削去外皮，拍破后切成大塊。另1塊姜切片。再取5瓣獨頭蒜拍碎。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 將拍破的姜塊、辣椒和拍碎的獨頭蒜放入攪拌機中，攪打成辣椒碎。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將辣椒碎放入，用小火慢慢熬煮5分鐘，并不停攪拌，待油色紅亮即制成了糍粑辣椒。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺 將雞塊放入鍋中，轉(zhuǎn)大火炒干水分，再調(diào)入米酒、老抽、鹽、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮60分鐘，并不時攪拌數(shù)下使其均勻受熱。 8c8疾病庫，最全的疾病資料庫，最新的健康資訊平臺

你當(dāng)然要準(zhǔn)備雞了哦，雞要比較大的，最好是土雞，雜交的也可以。姜，蒜，貴陽的‘糍粑辣椒”，貴陽的菜場都有的賣，做的話也不麻煩，就是將干辣椒，整個的那種，洗一下，和姜，蒜，鹽一起用攪拌機打碎就好了，但是怕自己不方便，買也不錯，還可以選擇下辣度。 貴陽正宗的辣子雞一般不放花椒，或少放，但辣椒一定要多。 1.雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊，給雞塊拌作料: 放些黃酒，能除雞的腥味，加淀粉，可以使雞更嫩. 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸和少許整姜（要拍一下0。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。加入大蒜（整個的那種），多一點，弄好了很好吃的，然后炸到外表變干成深黃色后撈起待用出鍋瀝油，待用。 2.在鍋中留少許油，大火燒熱，把糍粑辣椒下鍋，爆香（辣椒可以多些，根據(jù)你自己的口味0。加醬油，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。2 -3 分鐘后加水，水不要太多，一點就行。然后開大火，看了后，轉(zhuǎn)小火，中間適時攪下，要加蓋，用高壓鍋比較快，煮到雞肉變軟，水幾乎沒了，加鹽，味精。淋上香油就好（也可以不要，只是上色）。

SORRY 我不會

辣子雞不是煮的! 呵呵!大家說的方法都很詳細! 但是要真正做好的話就不一樣有效果了! 一個人一個方法!!相信你自己創(chuàng)作的也會很好吃的!