俄羅斯黑面包，俄國(guó)的黑面包叫什么

大咧巴是黑面包的另外一種稱謂，是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來(lái)它的顏色像中國(guó)的高粱面窩頭，切成一片一片的,口感有點(diǎn)兒酸，又有點(diǎn)咸，黑面包用的酵母含有多種維生素和生物酶，極富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化。

黑面包的制作材料： 主料：燕麥片500克,小麥面粉500克 輔料：酵母30克,橙皮20克, 調(diào)料：鹽15克,蜂蜜75克,黃油75克 黑面包的做法： 1.將酵母粉放入碗內(nèi)，用溫水化開；黃油放入一個(gè)大碗中，倒入適量熱水，加入蜂蜜、精鹽，最后倒入酵母液攪拌均勻，備用；將橙子皮用水浸泡洗凈擦碎備用。 2.將燕麥粉和面粉與黃油酵母液混合，加入適量溫水和成稍硬的面團(tuán)，放案板上揉至圓滑有彈性時(shí)，放到抹有黃油的盆內(nèi)，蓋上濕毛巾，放到溫暖處發(fā)酵約2小時(shí)。 3.將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉成4個(gè)小面劑兒，放入涂過黃油的模子里，撒上擦碎的橙子皮，蓋上一塊濕布，再餳一會(huì)兒，待面劑兒發(fā)起時(shí)，放入烤箱烤約50分鐘，取出晾涼，切成片，即可食用。 黑面包的制作要訣： 可用鮮橙子皮或鮮橘子皮代替橙皮。

俄羅斯蜂蜜面包

黑面包的制作　　黑面包的配方：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0。25升溫水、0。25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。 　　做法如下：先將兩種面粉進(jìn)行攪拌，和勻，在中央挖一個(gè)洞，加入發(fā)面，用干凈毛巾包住面團(tuán)，在溫暖的地方放置20分鐘。加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20 分鐘，將面團(tuán)塑成想要的形狀，再放置1小時(shí)。隨后將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個(gè)半小時(shí)。為了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團(tuán)包裹起來(lái)?？?0分鐘后，將火慢慢關(guān)小。熱騰騰的面包可以就著黃油和蜂蜜一并食用，滿齒留香。