什么白酒書好，推薦關(guān)于酒類的書籍或雜志

行業(yè)知名刊物《新食品》《糖煙酒周刊》，都是半月期刊，業(yè)內(nèi)訂閱量很大，另外紅酒有專門性刊物，再就是各個(gè)專業(yè)有專業(yè)性刊物，一般主要由各行業(yè)國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)主辦！

好書你得自己去找，但是我可以教你一個(gè)調(diào)分層雞尾酒的方法，先在杯子里倒一層酒，再拿一個(gè)鐵勺子《銳利點(diǎn)的》抵住玻璃杯的邊緣，將另一種酒順著壁檐緩慢地倒下去，酒就分層了。

《酒吧圣經(jīng)》100多點(diǎn)，有點(diǎn)貴，不過真的是本好書。 《專業(yè)酒水》50左右。 這兩本書對(duì)于剛接觸調(diào)酒的人來說，真的很有幫助。

《稀世珍釀---世界百大葡萄酒》(臺(tái)灣)　作者：陳新民 《世界葡萄酒購買指南》(臺(tái)灣)　作者：曾彥霖 《一瓶都別留》(臺(tái)灣)　作者：王靈安

可以看看《新編吧臺(tái)與酒水操作》，這本書不錯(cuò)，我看過的。不過如果你是想學(xué)調(diào)酒的話，只是看這些教材還不夠，去學(xué)校學(xué)可以學(xué)得完整，就像我一樣，我就是在學(xué)校學(xué)的，地平線調(diào)酒學(xué)校，學(xué)校教的好，我學(xué)的也好。

你好！我給你推薦一本，佟童老師編著的《新編吧臺(tái)與酒水操作》，蠻不錯(cuò)的，大型書店有賣。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

一罐新煤氣可以烝幾個(gè)酒？答：一罐新煤氣，純氣大約30斤，可以烝3鍋280斤左右的酒釀。大鐵鍋煮飯放水比例？答1.5-1.8倍發(fā)酵時(shí)間多長(zhǎng)比較好？答：至少20天以上，水清米沉放可烝酒，一般30到40天，比較好的是50-60天 ，更加好的是90天。有發(fā)酵超過1年的，本人認(rèn)為發(fā)酵三個(gè)月，陳釀9個(gè)月的效果可能比發(fā)酵1年的效果好。放酒曲的量多少為好？答：酒曲放越少越好，最好是剛剛能啟動(dòng)發(fā)酵的那個(gè)量。選用哪些米比較好？用新米比較好，比較硬一點(diǎn)的米。

反方就是沒有幫助，對(duì)么？ 提問有如下若干點(diǎn)：1，質(zhì)問對(duì)方，你難道沒有學(xué)文言文？接著可以舉實(shí)例證明對(duì)當(dāng)代學(xué)生的內(nèi)在修養(yǎng)有幫助，如范仲淹歐陽修等等的文言文；2，從對(duì)方的回答中找到突破口---對(duì)方肯定是學(xué)過文言文的，那就可直接發(fā)問對(duì)方，都學(xué)了哪些文言文，學(xué)那些文言文又是為何呢？（如果對(duì)方正面回答問題，那漏洞就會(huì)很明顯；如果對(duì)方轉(zhuǎn)移話題，那也可以抓住對(duì)方不正面回答問題來發(fā)揮…） 辯論，關(guān)鍵是隨機(jī)應(yīng)變，臨場(chǎng)腦袋靈活，思路清晰，抓住對(duì)方的“失誤”來辯。對(duì)于己方而言，就是準(zhǔn)備若干條分論點(diǎn)和相關(guān)例證即可。^_^

我推薦你幾本吧，我最近也在看的這幾本。1《白葡萄酒鑒賞手冊(cè)》BY:Goddfrey Spence上?？茖W(xué)技術(shù)出版社2《紅葡萄酒鑒賞手冊(cè)》BY:Michael Edwards上?？茖W(xué)技術(shù)出版社3《香檳鑒賞手冊(cè)》BY:Michael Edwards上?？茖W(xué)技術(shù)出版社4《干邑鑒賞手冊(cè)》BY:Conal R.Gregory上海科學(xué)技術(shù)出版社5《葡萄酒鑒賞寶典》BY：郭征 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社6《葡萄酒鑒》上下BY：沈于輝等。金城出版社7《法國(guó).葡萄酒的盛宴》BY：劉沙 唐勇 上海文化出版社8《專業(yè)酒水》BY：Bob and Kathie Lipinski大連理工大學(xué)出版社9《逸香葡萄酒教育》逸香北京10《威士忌品鑒大全》（日）潘波若 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社這幾本都是我自己覺得還算可以的書，如果再從里面推薦幾本的話，那就是《葡萄酒鑒賞寶典》了，這本書對(duì)整個(gè)葡萄酒行業(yè)的各個(gè)工序和產(chǎn)地都有介紹，是本非常好的書。還有就是推薦沈宇輝先生編著的《葡萄酒鑒》，有著從事10年進(jìn)口葡萄酒生意的沈先生有著對(duì)葡萄酒孜孜不倦的追求，書中詳細(xì)的列出了葡萄酒行業(yè)中的每個(gè)細(xì)節(jié)，下冊(cè)更是有著對(duì)很多酒莊的介紹。推薦觀摩學(xué)習(xí)！其余的那幾本鑒賞手冊(cè)也是不錯(cuò)的學(xué)習(xí)資料，里面羅列和推薦了很多各國(guó)各地區(qū)不錯(cuò)的葡萄酒，以及相關(guān)的酒評(píng)和酒莊的介紹。推薦給你~

葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì) 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會(huì)白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊）類別：生活類作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所白酒釀造工高級(jí)技師--全國(guó)釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價(jià)包國(guó)內(nèi)大陸平郵）類別：理科、工程技術(shù)作者：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等 出版社：中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)等《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊類別：理科、工程技術(shù)作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所代用品釀酒工作綜合報(bào)告類別：工具書作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類別：理科、工程技術(shù)作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開]類別：生活類作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒類別：生活類作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社民國(guó)26年初版本《釀造研究》全一冊(cè) 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號(hào)郵資類別：民國(guó)舊書作者：實(shí)業(yè)部中央工業(yè)試驗(yàn)所 釀酒大曲(介紹釀酒的過程)類別：理科、工程技術(shù)作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類16開16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺類別：理科、工程技術(shù)釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁達(dá)9品類別：理科、工程技術(shù)作者：翟衡等 著 出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專家合著，一瓶好酒的價(jià)格，掌握釀酒精要，值當(dāng)）類別：理科、工程技術(shù)作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社家庭釀酒法（85品）類別：生活類作者：（英）Rodney Boothroyd著 張國(guó)政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類別：綜合類、其他類作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國(guó)果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會(huì)資料類別：理科、工程技術(shù)作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實(shí)驗(yàn)葡萄全書（全3冊(cè)，下冊(cè)關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書不參加打折包郵掛費(fèi)060904類別：民國(guó)舊書作者：上：栽培法，中：種類個(gè)論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊(cè)介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開 機(jī)關(guān) 6---5 書架】類別：理科、工程技術(shù)作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......]類別：民國(guó)舊書作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學(xué)叢書 釀造學(xué)分論 下冊(cè) 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類]類別：民國(guó)舊書作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書館以上圖書不知是否對(duì)您有用？