第一就是選擇適合藏的酒，藏酒首選高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在貯藏的過程中酒的度數(shù)會稍微的下降，貯藏五年一般會有1到2度的下降！如果藏的時候度數(shù)剛好合適藏幾年隨著度數(shù)的下降酒渾濁了等于藏瞎了！有就是要選擇傳統(tǒng)工藝的大曲白酒，目前而言大曲白酒是國內(nèi)公認的好酒！第二就是藏酒環(huán)境的選擇，我個人始終認為藏地下或者是土埋這樣的辦法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的時候土壤里的水分會慢慢的進入壇子里面造成酒變質，第二就是土腥味會隨著時間的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味兒。
自釀蒸餾白酒如何窖藏？
第一就是選擇適合藏的酒，藏酒首選高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在貯藏的過程中酒的度數(shù)會稍微的下降，貯藏五年一般會有1到2度的下降！如果藏的時候度數(shù)剛好合適藏幾年隨著度數(shù)的下降酒渾濁了等于藏瞎了！還有就是要選擇傳統(tǒng)工藝的大曲白酒，目前而言大曲白酒是國內(nèi)公認的好酒！第二就是藏酒環(huán)境的選擇，我個人始終認為藏地下或者是土埋這樣的辦法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的時候土壤里的水分會慢慢的進入壇子里面造成酒變質，第二就是土腥味會隨著時間的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味兒。
第三就是不便于日常觀察，很多土陶酒壇在一開始并不滲漏酒但是慢慢的會有輕微的滲漏！如果存拾年半年最后搞不好存了一個空壇子！白酒最佳的貯藏環(huán)境我認為還是和茅臺酒廠庫房一樣的庫房，通風、干燥、陽光不直射酒壇，但是陽光在一段時間內(nèi)會照射到庫房里，而我們知道陽光屬于天然的殺菌劑，一定程度的照射會殺死庫房里的一些雜菌！而且這樣的庫房利于日常巡查和隨時關注酒質量的變化！。
