米香型白酒哪個(gè)牌子，豉香型白酒有哪些品牌

豉香型白酒代表是玉冰燒。豉香型白酒喝酒范圍不大，主要聚集在廣東，玉冰燒白酒銷售還不錯(cuò)。

威海市海潤(rùn)生物科技有限公司生產(chǎn)的海潤(rùn)牌芝麻香酒曲。

重慶永川的

國(guó)產(chǎn)手表里飛亞達(dá)、羅西尼、海鷗、天王、依波等品牌的質(zhì)量比較好，至于哪一款最好，需要親身體驗(yàn)才能知道。飛亞達(dá)的攝影師、四葉草等系列，產(chǎn)量大，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，因此性價(jià)比比較高。作為其它的選擇，那些老牌國(guó)產(chǎn)表，如海鷗，產(chǎn)品款式眾多，留心尋找舊款或許會(huì)發(fā)現(xiàn)許多超高性價(jià)比的產(chǎn)品。國(guó)產(chǎn)手表質(zhì)量好的品牌：1、飛亞達(dá)深圳市飛亞達(dá)(集團(tuán))股份有限公司成立于1987年，是境內(nèi)唯一一家表業(yè)上市公司，已成長(zhǎng)為中國(guó)手表的旗艦企業(yè)，集手表研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售為一體，擁有“飛亞達(dá)”著名品牌和“亨吉利”商業(yè)品牌，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，并延伸至國(guó)外。亞達(dá)專注于手表行業(yè)，為消費(fèi)者提供品質(zhì)精湛、設(shè)計(jì)時(shí)尚的精品腕表。為中國(guó)航天員提供地面訓(xùn)練及執(zhí)行飛行任務(wù)用表。與歐米茄、富利斯并稱世界三大航天表。2、羅西尼羅西尼創(chuàng)立于1984年，最早是一家中外合資企業(yè)。在制表技術(shù)上，羅西尼引進(jìn)瑞士全套加工鍍金表殼設(shè)備和加工工藝，依靠先進(jìn)的技術(shù)，生產(chǎn)高檔表殼與國(guó)內(nèi)外成表配套，并在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了異型防水表殼，成為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)高檔表殼的龍頭企業(yè)。羅西尼產(chǎn)品比較多樣化，不但生產(chǎn)中端親民的機(jī)械表和石英表，也可以生產(chǎn)高端的陀飛輪手表。3、海鷗自1955年誕生至今已，已經(jīng)擁有60多年的歷史。雖然海鷗手表不是最早的國(guó)產(chǎn)手表品牌，但是它卻為國(guó)產(chǎn)手表的制造奠定下了雄厚的技術(shù)基礎(chǔ)?，F(xiàn)已成為集手表機(jī)芯的研發(fā)、生產(chǎn)、組裝、銷售于一體的手表生產(chǎn)基地。海鷗手表曾經(jīng)一度超越老牌國(guó)產(chǎn)手表品牌北京、上海。近些年，海鷗表又將發(fā)展重點(diǎn)放在海外及高端手表市場(chǎng)。

酒類生產(chǎn)流通，必須要一套標(biāo)準(zhǔn)原則。有液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)、固液法白酒標(biāo)準(zhǔn)、以及各種香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。另外還有一些特殊的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)——地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如：地理標(biāo)志產(chǎn)品 國(guó)窖1573白酒的標(biāo)準(zhǔn)是 GB/T 22041-2008。1、液態(tài)法GB/T20821：是食用酒精勾調(diào)組合的。2、固液法GB/T20822：用少量固態(tài)純糧基酒+食用酒精+食用香精+純凈水勾調(diào)組合的。3、固態(tài)法：真正的糧食酒！通過(guò)糧食發(fā)酵蒸餾出來(lái)的。其中GB／T26760是醬香型，GB10781.1是濃香型，GB10781.2是清香型，GB10781.3是米香型，GB/T26761小曲固態(tài)法。還有，GB是國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，GB／T是國(guó)家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。所以，通過(guò)這幾個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，就知道酒的編號(hào)，就能從瓶標(biāo)上了解它的真實(shí)身份了！

1、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，這說(shuō)明產(chǎn)品是用食用酒精加香精、香料勾兌而成；2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，這說(shuō)明產(chǎn)品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成；3、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)香型又進(jìn)行了相應(yīng)的分類：GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒，GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，GB/T 10781.3-2006 米香型白灑GB/T 26760-2011 醬香型白酒，GB/T 14867-2007　 鳳香型白酒，GB/T 16289-2007　 豉香型白酒GB/T 20823-2007　 特香型白酒，GB/T 20824-2007　 芝麻香型白酒，GB/T 20825-2007　 老白干香型白酒QB/T 2524-2001　 濃醬兼香型白酒商品條碼 　　在GB7718 中沒(méi)有規(guī)定標(biāo)注商品條碼，但無(wú)論是煙酒店還是超市，很多都用條碼結(jié)帳，特別是超市，沒(méi)有標(biāo)注條碼的商品是不允許進(jìn)入的。所以條碼也是酒標(biāo)上必須標(biāo)注的內(nèi)容。 　　國(guó)際編碼中心分配給我國(guó)號(hào)碼為690、691、692、693、694、695 等。一般類型為ENA 碼。ENA 碼由條/ 空和13 位數(shù)字組成，前7 位數(shù)字叫廠商代碼，接下來(lái)的5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是效驗(yàn)碼，是根據(jù)前12 位數(shù)字計(jì)算而來(lái)的。

蔻馳蔻馳（Coach），1941年創(chuàng)立于美國(guó)紐約，以其出眾的皮革制品而著稱，是一個(gè)經(jīng)典的國(guó)際時(shí)尚奢侈品牌，多年來(lái)在美國(guó)奢侈品行業(yè)中把持著市場(chǎng)占有率第一的交椅。Coach品牌已經(jīng)有70多年的歷史，在這70年的風(fēng)華歲月里，Coach已經(jīng)成了紐約風(fēng)尚的代名詞。每一款Coach產(chǎn)品，都是設(shè)計(jì)與功能的完美平衡。蔻馳（Coach），是美國(guó)著名皮革制品奢飾品品牌。Coach總部位于紐約，是首屈一指的主營(yíng)男女精品配飾及禮品的美國(guó)企業(yè)。創(chuàng)始人：劉·弗蘭克福 (Lew Frankfort) 　　總裁及創(chuàng)作總監(jiān)：瑞德·克拉考夫 (Reed Krakoff) 　　產(chǎn)品系列：女士包包、男士包包、旅行箱、商務(wù)包、錢包、外套、眼鏡、手套、圍巾、香水、珠寶、手表、鞋、辦公家具 　　公司總市值：接近180億美元（截止到2006年底） 　　發(fā)展策略：讓中產(chǎn)階級(jí)都可以買得起的便宜價(jià)格奢侈品 　　企業(yè)榮譽(yù)：《商業(yè)周刊》2007全美最佳績(jī)效50大企業(yè)的第二名。成立之初1941年Coach成立之初，是由六位來(lái)自皮革世家的皮匠師傅共同經(jīng)營(yíng)，是美國(guó)歷史最悠久和最成功的皮革制品公司之一。而時(shí)至今日，歷經(jīng)了大半個(gè)世紀(jì)，Coach的皮革工廠仍是由技藝精巧的皮革師傅負(fù)責(zé)，他們多半具有20年以上的皮革經(jīng)驗(yàn)，對(duì)皮革工藝充滿了熱愛(ài)與專業(yè)，因此，對(duì)每一位Coach的皮匠師傅而言，Coach不僅僅是一個(gè)品牌的名稱，更是他們心血的結(jié)晶和承傳。 　　發(fā)展時(shí)期20世紀(jì)90年代，Coach公司和許多頗有歷史的老牌企業(yè)一樣，遇到了發(fā)展“瓶頸”。當(dāng)時(shí)的Coach產(chǎn)品，大多具備較強(qiáng)的功能性、耐用性等優(yōu)點(diǎn)，但在廣告資訊迅速膨脹的上世紀(jì)90年代，卻無(wú)法構(gòu)建起自己獨(dú)特的品牌形象。與此同時(shí)，路易威登、PRADA等開(kāi)始以印象化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，這些公司奪走了大量原先屬于Coach的市場(chǎng)份額。Coach的銷售不僅僅停滯不前，而且有所倒退。 　　轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)期到了1995年，公司迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，因?yàn)樗麄冇瓉?lái)了一位公司歷史上的“救贖者”——路·法蘭克弗。他就任公司董事長(zhǎng)兼CEO之后，Coach品牌開(kāi)始重新恢復(fù)活力。法蘭克弗的理念是：在物質(zhì)富裕、資訊發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，單靠品質(zhì)和功能性已不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，消費(fèi)者其實(shí)更在意和追求產(chǎn)品的隨身攜帶是否愉悅、是否漂亮等“情緒化”需求。因此在他上任之后，所做的工作就是不再讓品質(zhì)和功能性成為Coach產(chǎn)品的唯一競(jìng)爭(zhēng)力，他要提高產(chǎn)品的“情緒化需求”。 　　上任不久，法蘭克弗請(qǐng)來(lái)了新的設(shè)計(jì)師里德·克拉科夫?？死品蛱岢隽酥?F新產(chǎn)品理念——Fun、Feminine、Fashionable，直接讓Coach這個(gè)品牌看到了希望。從改變產(chǎn)品的原材料入手，克拉科夫的設(shè)計(jì)開(kāi)始采用皮革、尼龍和布料，向市場(chǎng)推出輕便、色調(diào)明快的包袋。當(dāng)然剛開(kāi)始的變革并不是徹底的，而是漸進(jìn)式的。因?yàn)榉ㄌm克弗認(rèn)為，如果不顧一切地推行全新的設(shè)計(jì)，只會(huì)引起Coach固有消費(fèi)者的反感。“我們要做的是在不傷害原來(lái)品牌的前提下，做漸進(jìn)式的革新?！?　　慢慢地，革新起到了效果，Coach公司的銷售開(kāi)始回暖。質(zhì)量可靠而又設(shè)計(jì)精良的Coach重新回到人們的視線中，并且迅速重奪市場(chǎng)份額。在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展之后，到2006年底，該公司的市值已經(jīng)接近180億美元，成為時(shí)尚品牌中的佼佼者。品牌定位時(shí)尚設(shè)計(jì)從法蘭克弗聘任克拉科夫以來(lái)，Coach的產(chǎn)品線就在不斷地?cái)U(kuò)充新類品，例如手表、鞋類、珠寶、帽子、絲巾和手套。之后，一系列小服飾的加入，為Coach整個(gè)產(chǎn)品家庭增加了新的活力。當(dāng)輕型手包越來(lái)越受到女性消費(fèi)者青睞的時(shí)候，Coach又推出了系列產(chǎn)品來(lái)迎合這股潮流。 提到時(shí)尚設(shè)計(jì)，就不得不提到2001年精心策劃的Coach品牌的標(biāo)記系列產(chǎn)品，即將一個(gè)連鎖的“C”形圖案裝飾在產(chǎn)品中。該系列產(chǎn)品包括手包、帽子和飾物。這個(gè)系列產(chǎn)品實(shí)際也是Coach品牌推行多年的營(yíng)銷戰(zhàn)略的一部分。Coach的設(shè)計(jì)師從公司積累的歷史檔案上精選出了這個(gè)連鎖的“C”形圖案。不過(guò)它只作為了品牌的一個(gè)標(biāo)志物，并非作為一個(gè)全新的標(biāo)識(shí)。Coach一貫的作風(fēng)就是樸素、求實(shí)的品牌。這種設(shè)計(jì)既迎合了當(dāng)下簡(jiǎn)潔的時(shí)尚品味，又保留了原先的設(shè)計(jì)理念，因此在推出之后大受市場(chǎng)歡迎。核心競(jìng)爭(zhēng)縱觀Coach這十年的發(fā)展，可以看出它的核心競(jìng)爭(zhēng)力有三點(diǎn)：價(jià)格定位、時(shí)尚設(shè)計(jì)和銷售渠道優(yōu)勢(shì)。這三大優(yōu)勢(shì)有效地整合之后，才讓Coach這個(gè)品牌宣告“復(fù)活”。價(jià)格定位當(dāng)初在給Coach定位時(shí)，CEO法蘭克弗的見(jiàn)解可謂“一針見(jiàn)血”：“奢侈品的入門水平”。最具殺傷力的舉措是，Coach在大商場(chǎng)的平均價(jià)格幾乎只是其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如路易威登、古馳等價(jià)格的一半。此招起到了立竿見(jiàn)影的效果。 原先人們以為，Coach試圖東山再起，必然要固執(zhí)地死守高級(jí)奢侈品的路線，但是，Coach在重塑品牌形象的時(shí)候，一開(kāi)始就定位于“觸手可及的親民奢侈品”。以其市場(chǎng)的定價(jià)來(lái)看，Coach處于歐洲高級(jí)品牌與中低檔品牌的中間位置。以手提包的價(jià)格為例，歐洲高級(jí)品牌的手提袋約600美元，而中低檔品牌約100—200美元，Coach的價(jià)格則在300—400美元之間。這對(duì)一直喜歡使用高級(jí)品牌的時(shí)尚女性來(lái)說(shuō)是個(gè)能輕松接受的價(jià)格。在定位準(zhǔn)確的同時(shí)，設(shè)計(jì)師里德·克拉科夫通過(guò)精心設(shè)計(jì)，制造出了時(shí)尚而色彩豐富的手包和飾品，此舉也令這一品牌更具吸引力。

1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

醬香酒：茅臺(tái) 習(xí)酒1998 國(guó)臺(tái)十五年 望山河 賴茅酒濃香型：五糧液 國(guó)窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型：汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業(yè) 黃鶴樓酒業(yè) 牛欄山

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。

五大系列:1.醬香型,其代表是茅臺(tái),郎酒2.濃香型,其代表是五糧液,瀘州老窖3.米香型,其代表是狀元紅,加飯酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒

白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料?！厩逑阈汀坑址Q汾香型，以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表?！緷庀阈汀坑址Q瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。【鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒，均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹(shù)鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。

醬香型：茅臺(tái)，濃香型：瀘州老窖，清香型：山西汾酒，米香型：桂林三花酒，混香型：陜西西風(fēng)酒

①醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 ②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 ④米香型：以廣西桂林三花酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 ⑤其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。 第五次評(píng)酒會(huì)提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外，新增鳳香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（藥香型）等六種香型。

分為醬，清，濃，米，鳳五大類

白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 一、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺(tái)酒外，國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 二、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點(diǎn)是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達(dá)3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型代表，它的風(fēng)格特點(diǎn)是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風(fēng)味特殊，帶有腐乳的香氣，因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來(lái)，成為一個(gè)獨(dú)立的香型、酒種。國(guó)內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨(dú)特的香味與風(fēng)格，都屬其它香型。

我國(guó)的白酒與法國(guó)的白蘭地、英國(guó)的蘇格蘭威士忌、俄羅斯的伏特加、牙買加的勞姆酒、荷蘭的杜松子酒并列為世界六大蒸餾酒之一。 由于我國(guó)白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物體系以及各種制曲工藝、平行或單行復(fù)式發(fā)酵等多種發(fā)酵形式和蒸餾、勾兌等操作的復(fù)雜性，形成了我國(guó)白酒的多樣，呈百花爭(zhēng)妍的態(tài)勢(shì)。 我國(guó)白酒的分類方法有很多，但是，按香型來(lái)分類的話，主要分為五大香型： 一、濃香型白酒，其風(fēng)格特征是：窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、甘洌爽凈。以四川的瀘州老窖和五糧液為代表。 二、醬香型白酒，其風(fēng)格特征是：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。以貴州茅臺(tái)為 代表。 三、清香型白酒，其風(fēng)格特征是：清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)，后味爽凈。以山西汾酒為代表。 四、米香型白酒，其風(fēng)格特征是：米香純正清雅，入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。以廣西桂林三花酒和廣東五華長(zhǎng)樂(lè)燒為代表。 五、其他香型白酒，其他香型白酒的種類繁多，其中最具代表性的有： 1、鳳香型（陜西西鳳酒），其特點(diǎn)是醇香秀雅、醇厚甘潤(rùn)、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈。 2、兼香型（湖北白云邊），特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。 3、藥香型（貴州董酒），其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng)。 4、芝麻香型（山東景芝白干酒），特點(diǎn)是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純凈回甜、余香悠長(zhǎng)。 5、四特型（江西四特酒），特點(diǎn)是清亮透明、香氣幽雅舒適、諸香諧調(diào)、柔綿醇和、香味悠長(zhǎng)。 6、豉香型（廣東玉冰燒酒），其特點(diǎn)是玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤(rùn)、后味爽凈、風(fēng)格突出。

國(guó)酒茅臺(tái)， 五糧液