我們給紅酒以分?jǐn)?shù)區(qū)別，60分的紅酒是什么樣呢，紅酒和食物一樣，也和飲料一樣，要用酸甜苦辣咸的口感標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，當(dāng)他們平衡時(shí)，這就是一款基礎(chǔ)合格的紅酒。那70到80分的紅酒是什么樣呢？嘗出平衡與否后，可以繼續(xù)嘗出它整體的酒體是是薄的是厚的，也就是酒體在口中的重量感，薄的就是輕飄飄的感覺，滋味平淡回味不長(zhǎng)這種價(jià)格比較便宜，厚的就是粘稠感強(qiáng)，和牛奶一樣，有厚度和滋味，回味也長(zhǎng)，那這種的就是70到80分的紅酒。
什么樣的紅酒才能算是好酒呢？
我們給紅酒以分?jǐn)?shù)區(qū)別，60分的紅酒是什么樣呢，紅酒和食物一樣，也和飲料一樣，要用酸甜苦辣咸的口感標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，當(dāng)他們平衡時(shí)，這就是一款基礎(chǔ)合格的紅酒。那70到80分的紅酒是什么樣呢？嘗出平衡與否后，還可以繼續(xù)嘗出它整體的酒體是是薄的還是厚的，也就是酒體在口中的重量感，薄的就是輕飄飄的感覺，滋味平淡回味不長(zhǎng)這種價(jià)格比較便宜，厚的就是粘稠感強(qiáng)，和牛奶一樣，有厚度和滋味，回味也長(zhǎng)，那這種的就是70到80分的紅酒。
那90分的紅酒又是什么樣呢，在厚的基礎(chǔ)上，還與葡萄的品種，生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)相匹配的風(fēng)味，有禁止的單寧（集中，有活力，有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）如果你的嗅覺味覺靈敏，喝的酒也夠多，常注意比較，再加上對(duì)產(chǎn)區(qū)的了解，那么你就不會(huì)被酒商輕易的忽悠，強(qiáng)調(diào)下，不是波爾多的就是好酒，不是AOC的就是好酒，不是DO的就是好酒，這些級(jí)別規(guī)制很復(fù)雜，好酒不受級(jí)別法規(guī)的限制，不受國(guó)別的限制，也不太受年份的限制，適合自己的，好喝，就是一款90分的葡萄酒。
什么樣的紅酒可以稱之為好酒？
從消費(fèi)者角度看，簡(jiǎn)單來(lái)講就是香濃，單寧細(xì)膩不高，酸不尖銳，復(fù)雜感明顯，余香長(zhǎng)，再者就是看你用什么價(jià)位買了怎么的酒質(zhì)，性價(jià)比高也可以叫好酒。從專業(yè)工藝來(lái)講，好酒沒無(wú)法限定條件，各時(shí)段所程現(xiàn)的表現(xiàn)不同。我們的工作就是精選性價(jià)比高的好酒下圖是本人五月30日參加香港國(guó)際酒展，圣愛美隆列級(jí)莊的品鑒會(huì)，歡迎交流。