紅酒一般是沒有保質期的，所謂的保質期就是適宜飲用期。紅酒一般需要10到20年才能達到成熟期，這是飲用的最佳狀態(tài)。因為討論葡萄酒的保質期沒有意義，所以愛喝紅酒的人更關心一款葡萄酒是否有陳釀的能力，什么時候能達到最佳飲用期。比如Riservareserva，也就是收藏家的等級，這里指的是舊世界的紅酒，說明它的品質很高。另外標有精細工藝，新世界規(guī)定中沒有明確定義，所以意義不大。vieillevigne，即老藤，在澳洲有嚴格的規(guī)定，但只有30年以上才能稱為老藤。它上面還有70年的老藤和100年的老藤。
紅酒有沒有保質期？
1紅酒一般沒有保質期的說法，所謂的保質期就是適飲期。所謂保質期，就是物品能保證質量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有保質期呢？御唐府鮑滿樓總經理粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。
2紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。顏曉表示葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種發(fā)芽開花結果成熟，這是其中一個生命的過程而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程最重要的是裝瓶后，通過時間酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀成長成熟老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。
有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。3所謂的變質，可能是葡萄酒已經處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味。所謂的變質，可能是葡萄酒已經處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質期內質量沒問題，過了保質期質量就有問題，不能喝了。
事實上，無論保質期內或保質期外，如果已有不好的異味或淡如潲水，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應有的意義。4過了保質期的葡萄酒照樣能喝。事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。
按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉淀，口感質量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一多看多記。舊世界里記下梅多克格拉夫圣埃美隆勃艮第波美侯蘇玳列級名莊及意大利西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹作品一號鹿躍等名品。最好記得單公雙公洗發(fā)水周伯通蘋果等酒莊綽號，此處不列舉。二快速辨識葡萄酒。瓶身1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準確但有一定道理，因為瓶底越深越方便沉淀雜質，提高葡萄酒陳年潛力，當然法國很多列級瓶底并不深，所以說這不絕對。
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋凹陷的造型都比較考究，與廉價的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現酒莊信息或展現酒莊特色的logo或標志，造型精美，使用的材質也比較硬朗。法國部分中級莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑逢金標銀標多坑兩個原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價酒廉價酒的概率相當高如果看到酒標是金屬標金標銀標，同樣平價廉價的概率也很高，因為名酒酒標通常不會太浮夸。
除了個別隊伍如法國的馬寶。第三，從酒標信息看酒。首先你知道起源，你知道幾個國家的英語。其次，根據每個國家的原產地保護制度，可以看出酒的等級。這一信息通常會在葡萄酒標簽上標明。具體自百度，網上對比英文，通常等級越高，價格越貴，意大利除外，因為有些超拓明酒莊因為不用本地葡萄，所以很獨特，所以還是最低等級，但不影響其酒質和世界聞名的聲譽。
