桓仁黃金冰谷冰酒莊有限公司，張?jiān)５狞S金冰谷冰酒好喝嗎

北緯41°的遼寧省桓龍湖畔，凌晨5點(diǎn)，零下8℃的嚴(yán)寒中，在葡萄園里摘下一串冰葡萄，親手壓榨出果汁，釀成一瓶透著黃金般晶瑩光澤的冰酒……黃金冰谷，遼寧張?jiān)｜S金冰谷冰酒莊有限公司，張?jiān)１?/a>莊，王朝五女山冰酒莊，德仁農(nóng)業(yè)等冰酒企業(yè)的誕生地。在這里，你可以親身體驗(yàn)冰酒神秘的釀制過(guò)程，而這樣的機(jī)會(huì)，一年之中只會(huì)出現(xiàn)在冬季里短暫的15天。 冬日探秘北緯41°

百度百科 桓仁冰酒，產(chǎn)于遼寧省桓仁滿族自治縣?；溉适鞘澜绻J(rèn)的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國(guó)際葡萄酒專(zhuān)家稱(chēng)為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達(dá)1.26萬(wàn)畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?；溉时瀑|(zhì)量已超過(guò)加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟和國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)桓仁冰酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 如 2008年4月10日 五女山冰酒被確定為奧運(yùn)食品。 ※2008年11月6日，推出高檔鴻運(yùn)經(jīng)典窖藏年份山葡萄酒。 ※2009年4月25日，國(guó)家工商行政管理總局正式公布，“五女山”商標(biāo)為中國(guó)馳名商標(biāo)。 ※2010年9月4日，五女山冰葡萄酒，在“克隆賓杯”第四屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒大賽上榮獲金獎(jiǎng)。 ※2011年9月13日，推出橡木桶干紅葡萄酒和窖藏干紅葡萄酒。

煙酒行

傳說(shuō)中的“黃金冰谷”靜靜臥在北緯41°的遼寧省桓龍湖畔。從高空俯瞰，湖上散落著座座小島，蜿蜒的湖水猶如長(zhǎng)龍，故而得名“桓龍”。乘船漫游，遙見(jiàn)湖邊一片平緩山坡上，遍地是黃褐色的星星點(diǎn)點(diǎn)，那正是釀造冰酒的優(yōu)良品種——威代爾葡萄。桓龍湖的冬季寒冷卻不干燥，每年12月，零下8℃的冰凍時(shí)間都會(huì)超過(guò)24小時(shí)，只有在此條件下采摘的冰葡萄才能滿足壓榨需要，確保每年都有冰酒出產(chǎn)，因此被國(guó)際專(zhuān)家譽(yù)為“黃金冰谷”。相比之下，加拿大和德國(guó)大多數(shù)冰酒產(chǎn)區(qū)因?yàn)闆](méi)有如此優(yōu)厚的先天條件，往往要隔3到4年才能釀造一次冰酒。今天的桓仁黃金冰谷，匯聚冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)，這里有張?jiān)１?，德仁冰?a href="/baijiu/13439/">原酒， 王朝冰酒等有實(shí)力的冰酒企業(yè)。至2010年，桓仁北甸子鄉(xiāng)黃金冰谷冰酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第一，達(dá)到50%以上。冰酒起源于18世紀(jì)末的德國(guó)法蘭克尼亞，誕生至今已有百多年的歷史。據(jù)說(shuō)在1794年，德國(guó)法蘭克尼亞地區(qū)的一個(gè)葡萄酒莊碰上一個(gè)極好的年份，卻因酒莊主人外出未能及時(shí)趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過(guò)了正常的采收時(shí)間。緊接著一場(chǎng)比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來(lái)，嚴(yán)寒令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，不料釀制而出的葡萄酒竟然風(fēng)味獨(dú)特、芬芳異常。這個(gè)意外之得就是后來(lái)以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。

大品牌的葡萄酒可能種類(lèi)樣樣俱全，但不一定樣樣優(yōu)秀。打個(gè)比方，美的是做家用電器的行業(yè)老大，但有誰(shuí)敢說(shuō)美的每一樣家用電器都做的很優(yōu)秀呢？空調(diào)有格力，冰箱有海爾，洗衣機(jī)有小天鵝…… 張?jiān)?、王朝?a href="/pinpai/changcheng/">長(zhǎng)城都是葡萄酒業(yè)界里的大品牌，但目前來(lái)說(shuō)，它們?cè)趪?guó)產(chǎn)冰酒領(lǐng)域還處于試水階段，不過(guò)張?jiān)Ｔ谶|寧省桓仁縣北甸子鄉(xiāng)已經(jīng)成功投產(chǎn)了張?jiān)１凭魄f，王朝也已經(jīng)與桓仁五女山米蘭酒業(yè)在遼寧桓仁縣開(kāi)始了聯(lián)姻合作，長(zhǎng)城可能也會(huì)有新的戰(zhàn)略計(jì)劃?？傮w來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有形成一個(gè)在全國(guó)范圍內(nèi)叫得響的冰葡萄酒品牌，但遼寧省桓仁縣境內(nèi)的“黃金冰谷”、“五女山”、“寒帶冰谷”、“桓龍湖”、“冬香”、“王城”等眾多冰酒品牌已經(jīng)異軍突起，成為中國(guó)冰葡萄酒的脊梁。 中國(guó)優(yōu)質(zhì)冰葡萄種植基地以遼寧省桓仁縣最為著名，這里有充足的光照，適宜的溫濕度，較大的晝夜溫差，分明的四季，清爽的秋天，飄雪的冬季，肥沃的土地，眾多的河流，寬闊的湖區(qū)，小平原與丘陵交錯(cuò)，空氣清鮮，植被茂盛，是種植釀造冰葡萄酒所需葡萄品種的天然港灣?；溉时咸鸦乇榧昂^(qū)和沿江周?chē)笮【魄f更是如雨后春筍般拔地而起，冰葡萄酒品牌也是不斷豐富。如今的桓仁好比加拿大安大略省的尼亞加拉半島，相似的地理緯度，類(lèi)似的自然氣候，相近的冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集地?？梢宰鲆粋€(gè)形象的比喻，桓仁就是中國(guó)的“尼亞加拉”，桓仁就是中國(guó)的冰酒之城。 其實(shí)，很多從事進(jìn)口加拿大和德國(guó)冰葡萄酒的業(yè)界朋友也私下感嘆道：沒(méi)想到，我們中國(guó)也有非常優(yōu)秀的冰葡萄酒！現(xiàn)在，在中國(guó)參加各類(lèi)酒展的時(shí)候都能看到進(jìn)口冰酒和國(guó)產(chǎn)冰酒分庭抗禮的場(chǎng)面了，這在以前是很難看到的情景，因?yàn)橐郧翱吹降谋茙缀跏乔逡簧倪M(jìn)口冰酒，如今這個(gè)局面在一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)生變化。在國(guó)產(chǎn)冰酒取得從無(wú)到有，從有到專(zhuān)的巨大進(jìn)步中我們?nèi)匀灰３智逍训念^腦，要認(rèn)識(shí)到我國(guó)冰酒起步晚、專(zhuān)業(yè)人才不多、冰酒知識(shí)普及率不高和市場(chǎng)有待繼續(xù)規(guī)范等問(wèn)題，踏踏實(shí)實(shí)做好冰葡萄基地的建設(shè)和冰酒酒莊的規(guī)劃，不斷提高冰葡萄原料的質(zhì)量和冰葡萄酒的口感，使中國(guó)早日成為世界冰酒的生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。 最后我要回答“國(guó)產(chǎn)冰葡萄酒有哪些好一點(diǎn)的品牌？”這個(gè)問(wèn)題。世界冰酒看“德加中（即德國(guó)、加拿大、中國(guó)）”，亞洲冰酒看中國(guó)，中國(guó)冰酒看遼寧，遼寧冰酒看桓仁。桓仁冰葡萄酒品牌中質(zhì)量和口感都有保證的有張?jiān)５摹包S金冰谷”、米蘭酒業(yè)的“五女山”、古原的“桓龍湖”、南北朝的“寒帶冰谷”和“冬香”，以后可能還會(huì)有“維格那”、“奧羅絲”、“威德蘭”等一批中外合資的冰酒品牌出現(xiàn)。筆者比較認(rèn)可，這可能是受先入為主的心理影響吧，因?yàn)槲易钕戎苯咏佑|國(guó)產(chǎn)冰葡萄酒就是從“寒帶冰谷”開(kāi)始的，后來(lái)也比較認(rèn)可“五女山”、“桓龍湖”、“冬香”、“張?jiān)１啤钡绕放频谋咸丫?。每一個(gè)人因自己的飲酒愛(ài)好和欣賞角度不同而選擇適合自己的冰酒是正確的出發(fā)點(diǎn)，不要人云亦云，只有自己喜歡的才是最好的，所以我建議購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)冰葡萄酒的朋友不要一味的追求大品牌的葡萄酒，相反可以重點(diǎn)考慮一下專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)或者專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)冰葡萄酒的企業(yè)或者單位旗下的冰酒品牌，這些品牌可能在冰酒領(lǐng)域更專(zhuān)業(yè)，冰酒質(zhì)量和口感更有保證，而且冰葡萄酒的性?xún)r(jià)比可能會(huì)更高。

其實(shí)，“寒帶冰谷”是一款冰葡萄酒。眾所周知，冰葡萄是在寒冬季節(jié)采摘，然后壓榨去皮，純汁發(fā)酵而成冰酒。冰葡萄的采摘溫度大約在零下8度左右，而且要在寒冬中久經(jīng)嚴(yán)寒風(fēng)雪的歷練，最終水分所剩無(wú)幾，所以此時(shí)的葡萄含糖量特別的高，用此時(shí)的冰葡萄釀造的冰酒價(jià)格也很高。適合種植冰葡萄的地區(qū)基本上要滿足晝夜溫差大、光照充足、氣候濕潤(rùn)、冬季寒冷等方面的要求，而這樣的區(qū)域基本上得在寒帶地區(qū)才能找得到，而溫帶和熱帶是滿足不了冰葡萄生長(zhǎng)環(huán)境的。 “寒帶冰谷”冰葡萄酒的原料威代爾冰葡萄都來(lái)源于遼東山區(qū)冬季的冰葡萄園，這時(shí)候的冰葡萄園氣溫在零下十幾度、甚至零下幾十度，葡萄園的地表被白雪覆蓋，周?chē)暮恿饕惨呀?jīng)結(jié)冰，大有“千里冰封、萬(wàn)里雪飄”的氣勢(shì)，此時(shí)的冰葡萄依然在風(fēng)雪中堅(jiān)強(qiáng)的屹立。寒帶雖冷而不會(huì)讓冰葡萄屈服，河流雖已成冰谷而依然向遠(yuǎn)方延伸，這就是寒帶冰谷冰葡萄酒的風(fēng)格——堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、不屈服、有著極強(qiáng)的生命力，故而取名“寒帶冰谷”。