巨樹(shù)牌腐乳白酒放多少，上海哪有賣(mài)巨樹(shù)牌腐乳謝謝啊

各大超市一般都有的，這牌子已經(jīng)好長(zhǎng)了，這腐乳有辣的和麻油的，比較好吃的。

前幾天還在大潤(rùn)發(fā)買(mǎi)了瓶，ms是腐乳里最貴的么

因?yàn)楦樵诿芊獾钠坷?，不斷的發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，氣味，無(wú)處排放，當(dāng)你初次打開(kāi)的時(shí)候，所有氣體，氣味集體突然冒出。所以，就看到這個(gè)現(xiàn)象，并非質(zhì)量問(wèn)題。

搜一下：巨樹(shù)牌家常白腐乳好臭, 新日期的,為什么?開(kāi)封以后輕輕一擰就開(kāi)了,還有一股白煙,是變質(zhì)了嗎?第一次吃

家庭自制豆腐乳原料：普通豆腐，白菜葉，辣椒面兒，食鹽，草果粉，花椒粉，黑胡椒，白酒。1.豆腐的表面切掉，因?yàn)樽龆垢樾枰屆咕治g豆腐，而豆腐原有的表皮不容易發(fā)霉，所以最好去掉，然后把豆腐切成小塊兒，擺放進(jìn)干凈的盤(pán)子里，記住盤(pán)子一定要干凈，不能有一點(diǎn)油。接著拿來(lái)保鮮膜，用保鮮膜封住盛著豆腐塊的大盤(pán)子，然后在15攝氏度的環(huán)境里放一個(gè)星期，一個(gè)星期后，當(dāng)豆腐表面呈現(xiàn)這種淡淡的棕黃色就差不多了，注意只有這樣淡淡的棕黃色才是正常的，如果是黑色或者綠色都是不對(duì)的。2.倒少許白酒，利用白酒殺死表面霉菌，接著就是要開(kāi)始拌調(diào)料了，可以根據(jù)自己的口味放，這里給大家推薦一個(gè)比例，6勺辣椒面，3勺食鹽，2勺花椒粉，1勺草果粉，少許胡椒粉，混合攪拌后放入豆腐乳塊兒，讓腐乳塊兒六個(gè)面都蘸滿調(diào)料粉，現(xiàn)在用白菜葉把腐乳包住，放在塑料盒里，可以根據(jù)白菜葉的大小包裹一至兩塊腐乳都可以，把所有都包好后，扣緊塑料盒放置5天后就可以拿出來(lái)吃了。剝開(kāi)白菜葉，豆腐乳里面已經(jīng)完全乳酪化了。

同問(wèn)。。。

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的）　　保鮮袋 可密封容器（根據(jù)豆腐多少選擇容器大?。　∨淞希豪苯贩?、十三香、鹽、雞精。。?？筛鶕?jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻　　說(shuō)明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱(chēng)前期發(fā)酵，使白色菌絲長(zhǎng)滿豆腐坯表面，形成堅(jiān)韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長(zhǎng)要求溫度較低，其最適生長(zhǎng)溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳?！　『?jiǎn)易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品　　做法：　　1、豆腐發(fā)酵：把買(mǎi)回來(lái)的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤摹５却?0天發(fā)酵　　實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜　　備 注：因?yàn)樯钲跍囟绕撸匀慌囵B(yǎng)不出毛霉，我這也沒(méi)有密封性容器，所以我用冰箱來(lái)控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器?！　?、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過(guò)豆腐乳即可，蓋上密封蓋。

放一點(diǎn)白酒

重慶人通常叫腐乳為豆腐乳或者霉豆腐，以下為詳細(xì)做法：原料：豆腐 6斤花椒面 50克胡椒粉 15克辣椒面 250克（自制）鹽 250克高度白酒(52度以上） 約250克做法：1、買(mǎi)新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見(jiàn)方的塊，放在一個(gè)鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可）。注意：1）豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有3公分以上空隙。2）豆腐側(cè)面和紙箱接觸的面也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發(fā)，然后用玉米葉蓋住豆腐， 加蓋放置于陰涼地方。2、豆腐放約12天到18天左右，便可長(zhǎng)出毛霉且豆腐表面發(fā)軟即可加工腐乳。3、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當(dāng)比例混合，待用。（辣椒和花椒可用干凈無(wú)油的鐵鍋炒酥，用料理機(jī)粉碎；胡椒粉可以從超市買(mǎi)）；4、將霉好的豆腐在高度白酒內(nèi)浸潮（最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上），再放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調(diào)味料，再整齊地碼入壇內(nèi)。封好壇口，隔日即可食用，時(shí)間越久，香味越濃郁。保存一年沒(méi)有問(wèn)題。

制做豆腐乳： (1)過(guò)冬至節(jié)后，在市面上買(mǎi)三斤老豆腐,將它用刀打成約2,5厘米大小的塊.放在竹篩里在蔭處吹一天. (2)用荷葉巴蕉葉,玉頭葉等等將吹好的豆腐蓋住,放在蔭處約5至8天.氣溫底的地方時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn). (3)觀察豆腐表面有一層霉就可. (4)買(mǎi)白酒(綿竹酒\砣牌酒,約3,8元錢(qián)1瓶),干紅辣椒粉一兩，鹽一袋．將它們分別放在三個(gè)碗里． （5）用筷子夾住豆腐在三個(gè)碗里各滾一下．順序是先酒＼鹽＼干紅椒．再放到一個(gè)可密封的容器里，再在做好的豆腐里少浸一點(diǎn)酒．密封．（做好的豆腐乳本身自己還要出水,酒浸一兩就夠了）． （6）把密封好的豆腐乳放置十五至二十天后就可食用，放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)味更美．天氣熱的地方過(guò)春節(jié)后就應(yīng)把豆腐乳放在冰箱里．豆腐乳可配飯吃，也可當(dāng)紅燒菜的配料,也可送給朋友吃.味道還真的不錯(cuò).不能吃紅椒的,可少滾一點(diǎn)或不滾紅椒.

(1)過(guò)冬至節(jié)后，在市面上買(mǎi)三斤老豆腐,將它用刀打成約2,5厘米大小的塊.放在竹篩里在蔭處吹一天. (2)用荷葉巴蕉葉,玉頭葉等等將吹好的豆腐蓋住,放在蔭處約5至8天.氣溫底的地方時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn). (3)觀察豆腐表面有一層霉就可. (4)買(mǎi)白酒(綿竹酒\砣牌酒,約3,8元錢(qián)1瓶),干紅辣椒粉一兩，鹽一袋．將它們分別放在三個(gè)碗里． （5）用筷子夾住豆腐在三個(gè)碗里各滾一下．順序是先酒＼鹽＼干紅椒．再放到一個(gè)可密封的容器里，再在做好的豆腐里少浸一點(diǎn)酒．密封．（做好的豆腐乳本身自己還要出水,酒浸一兩就夠了．） （6）把密封好的豆腐乳放置十五至二十天后就可食用，放置時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)味更美．天氣熱的地方過(guò)春節(jié)后就應(yīng)把豆腐乳放在冰箱里．豆腐乳可配飯吃，也可當(dāng)紅燒菜的配料,也可送給朋友吃.味道還真的不錯(cuò).不能吃紅椒的,可少滾一點(diǎn)或不滾紅椒.

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的） 保鮮袋 可密封容器（根據(jù)豆腐多少選擇容器大小） 配料：辣椒粉、十三香、鹽、雞精。。?？筛鶕?jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻 說(shuō)明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱(chēng)前期發(fā)酵，使白色菌絲長(zhǎng)滿豆腐坯表面，形成堅(jiān)韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長(zhǎng)要求溫度較低，其最適生長(zhǎng)溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳。 簡(jiǎn)易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品 做法： 1、豆腐發(fā)酵：把買(mǎi)回來(lái)的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤?。等?0天發(fā)酵 實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜 備 注：因?yàn)樯钲跍囟绕?，自然培養(yǎng)不出毛霉，我這也沒(méi)有密封性容器，所以我用冰箱來(lái)控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器。 2、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過(guò)豆腐乳即可，蓋上密封蓋。 備 注：在酒里浸泡一會(huì)可以去味起到消毒的作用，這樣制作出來(lái)的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農(nóng)家小院。 這樣滋味鮮美的豆腐乳就制作而成了

主料豆腐十斤 輔料稻草 紙箱一個(gè) 鹽 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法步驟1. 十斤老豆腐，方方正正好切2. 切厚點(diǎn)，切大塊3. 上鍋蒸！4. 3至5分鐘，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)豆腐里的水分越少，做出來(lái)的豆腐乳越硬，所以大家注意時(shí)間哦5. 箱子里鋪稻草，最下面一層鋪厚點(diǎn)，免得粘箱子6. 繼續(xù)鋪，豆腐之間要留有間隙，否則一發(fā)霉就粘一起了7. 鋪完把紙箱蓋好，放到暖和的地方，讓它靜靜地待上兩周8. 打開(kāi)箱子，洼，豆腐君，你發(fā)霉了喲9. 再來(lái)一張慘狀10. 花椒粉11. 加辣椒粉，中途換盤(pán)子了12. 加鹽13. 拌勻14. 白酒，這是剛才裝花椒粉的盤(pán)子，不要在意，這點(diǎn)酒是不夠的，用完再加15. 豆腐君，出來(lái)洗洗澡吧！四周都要沾上白酒16. 在調(diào)料里打個(gè)滾17. 醬紙18. 玻璃瓶里碼放整齊，等待一個(gè)月（又要等！？）就好啦！19. 輔料里的姜末，做好才發(fā)現(xiàn)忘記放了……T_T，混在調(diào)料里，讓豆腐翻滾吧！這里的照片都是沒(méi)姜末的，調(diào)料還可以憑自己口味添加！其實(shí)是我好多調(diào)料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……20. 只能這樣補(bǔ)救了-_-||，姜末

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的） 保鮮袋 可密封容器（根據(jù)豆腐多少選擇容器大?。┡淞希豪苯贩?、十三香、鹽、雞精。。?？筛鶕?jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻 說(shuō)明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱(chēng)前期發(fā)酵，使白色菌絲長(zhǎng)滿豆腐坯表面，形成堅(jiān)韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長(zhǎng)要求溫度較低，其最適生長(zhǎng)溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳。 簡(jiǎn)易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品 做法： 1、豆腐發(fā)酵：把買(mǎi)回來(lái)的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤?。等?0天發(fā)酵 實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜 備 注：因?yàn)樯钲跍囟绕撸匀慌囵B(yǎng)不出毛霉，我這也沒(méi)有密封性容器，所以我用冰箱來(lái)控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器。 2、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過(guò)豆腐乳即可，蓋上密封蓋。 備 注：在酒里浸泡一會(huì)可以去味起到消毒的作用，這樣制作出來(lái)的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農(nóng)家小院。 這樣滋味鮮美的豆腐乳就制作而成了

方法/步驟1準(zhǔn)備新鮮豆腐，切成小塊狀。2將切好的豆腐放進(jìn)鍋里蒸3至5分鐘，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)豆腐里的水分越少，做出來(lái)的豆腐乳越硬，所以要把握好時(shí)間。3找一個(gè)箱子和一些鋪稻草，在箱子里鋪上稻草，最下面一層鋪厚點(diǎn)，免得粘箱子。將蒸好的豆腐擺在稻草上。4等過(guò)一段時(shí)間（期間可打開(kāi)箱子觀察），打開(kāi)箱子，直到豆腐發(fā)霉到一定程度。5準(zhǔn)備辣椒粉和眼，混合均勻，6將發(fā)霉的豆腐在白酒里蘸濕，然后在滾上一層辣椒。7最后豆腐輕輕放進(jìn)一個(gè)罐子里，假如生姜，花椒。當(dāng)然，調(diào)料還可以憑自己口味添加！最后密閉放置一段時(shí)間，就可以使用了。