下白酒必備30道菜有哪些，喝酒吃什么下酒菜好

最好是花生米，喝酒最好是吃素菜！

鹵菜、鴨脖、花生米

水煮花生米、油炸花生米、各種涼拌小菜。

鹽水煮毛豆（不剝皮的那種），鹽炒花生。

花生米 沒皮的那種

白酒要下酒菜，一方面是為了突出或者柔和酒的滋味，一方面是因為白酒度數(shù)高，空腹喝傷胃。花生米，烤肉串，涼拌菜，黃瓜，醬牛肉，蔥爆羊肉，小蔥拌豆腐等，都很不錯。

花生，

喝酒最好的下酒菜 雞頭雞爪 大腸小腸 牛犢 鴨頭 花生米必不可少 雞貞 做法不清楚

下酒菜是指喝酒時常吃的菜肴，如花生米、藕片、火鍋等，通稱喝酒時所用的菜肴。酒的主要成分是乙醇，加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。所以你可以拌個花生米吃

咸花生，熟牛肉，螃蟹

原料：野生小河魚干100克，炸香的花生米1小把，炒香的白芝麻少許。調(diào)味料：干紅辣椒絲、姜絲、蒜茸、蔥花、老抽、雞精、二鍋頭白酒、花椒油、鹽各適量。準備工作：　　小河魚干用清水淘洗干凈后瀝干水，炸香的花生米去掉花生衣，干紅辣椒絲用清水打濕。做法步驟：　　1、炒鍋下油，燒熱后下蒜茸和姜絲用小火炒香，再倒入辣椒絲炒出香氣和辣味?！　?、倒入小河魚大火爆炒，加鹽和老抽繼續(xù)翻炒出香味，再倒入花生米翻炒幾下?！　?、加雞精炒勻后淋入適量二鍋頭白酒，蓋鍋燜10秒鐘后撒入白芝麻，淋花椒油，炒勻出鍋。

油炸花生， 拌涼菜。 魚香肉絲、 熟食， 都不錯 尤其是油炸花生必不可少。 再看看別人怎么說的。

看是什么酒了，白酒的話干巴姜切絲和牛肉絲炒熟，手藝好的話做到干煸造型最好了；啤酒的 話炸蝦片就行了；黃酒的話就得是孔乙己老爺子的套路吃豆了；清酒配海魚；紅酒不賠蔬菜和咸菜，小食品 就可以。

就是小香腸沾辣醬最得兒~~

花生米 牛肉 籮卜丁

我喜歡吃那些涼菜，幾塊錢就夠吃，像海帶絲、雞爪、豬頭肉、豆皮等都不錯 有時候我會去超市買花生米、豆腐干、雞腿、辣條、辣魚、蘭花豆、火腿腸等

多種食品供你選擇：花生米、麻辣牛肉干、泡菜、蠶豆、湖北鴨頭、鴨脖子、雞腳、鹽焗雞、看你個人口味。

吃辣的牛肉干, 還有咸干或咸脆花生吧.

飲用白酒對菜肴是有要求的。總的原則是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時，應食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長，所以應吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應以口味稍重的菜肴與之相配。

最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清燉雞 人們都知道空腹飲酒不好，因為這樣會使酒精迅速流入腸中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，為了消化食物，胃的幽門部收縮，酒精到達十二指腸的時間就會延長。 由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜，不過攝入過多脂肪容易導致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。 肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬龋軌蝾A防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇貝 貝類營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質(zhì)含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可以使食物中的牛磺酸與肝汁酸結(jié)合后，活化肝臟的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。個人喜歡花生米、豬頭肉。望采納