四川茅力酒業(yè)有限公司， 吃紅棗有什么好處

棗果實營養(yǎng)十分豐富，是我國歷來稱頌的大眾滋補食品，并且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風味極佳，含糖量在19―44%之間。干制的紅棗含糖量高達50―87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米，精白面粉相近，故有“木本糧食”之稱。果實還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。接近成熟的鮮棗維生素c（抗壞血酸）的含量極為豐富，一般每100g中含436.4―808.8mg，相當于蘋果的100倍，柑桔的15―20倍，比號稱維生素c王的中華獼猴桃含量高3―4倍。它含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類。我國民間流傳的“天天吃仨棗，一輩子不見老”和“五谷加小棗，勝似靈芝草”的諺語充分說明了紅棗的營養(yǎng)價值。 紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補少氣，……久服輕身延年?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效] 紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7-10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴張血管的作用，可改善心肌的營養(yǎng)狀況，增強心肌收縮力，有利于心臟的正?；顒?。大棗中還含有三萜類化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還具有減輕毒性物質(zhì)對肝臟損害的功能。 大棗可鮮食，亦可加工成干品，并可制成蜜棗、熏棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等，還可以用來加工制成糕點。常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽

可以美容的，祈禱補血的功效

可以補血養(yǎng)顏哦

補血~~

補血,養(yǎng)顏,治貧血;酸棗核磨成面治抑郁

補血 養(yǎng)艷補氣

健脾開胃，補氣養(yǎng)顏，強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。 紅棗小檔案 名稱：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹的果實。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營養(yǎng)價值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補脾、補中益氣。 用法：3~10粒。 挑選：以色澤紅潤、肉質(zhì)肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料：黨叁5錢、云苓3錢、白術(shù)3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效：黨叁具有補中益氣的作用，而白術(shù)又能補脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補一補作點調(diào)理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養(yǎng)陰湯 材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法：6碗水加材料煲3小時。 功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三 安神定志 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 安寧解悶湯 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法：清水兩碗加材料煲1小時。 功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血小板減少 有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現(xiàn)血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血小板增生湯 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法：5~6碗水加材料煲至2碗。 功效：這湯性質(zhì)平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個額外的優(yōu)點，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用?？梢娸^烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等

聽說可以補血 日食三棗，容顏不老

安定神志、補血

當然是補血了

滋潤啊

對皮膚好?。?！1

總之，蒲公英是有藥性的，可以吃的。 附錄： 蒲公英 學名：Taraxacum officnala 英文名：Dandelion 拼音：Pu gong ying 拉丁名：Herba Taraxaci 科別：菊科 Compositae 別名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，鳧公英(《千金方》)、蒲公草、耩褥草(《唐本草》)、仆公英(《千金翼方》)仆公罌 (《本草圖經(jīng)》)、地丁(《本草衍義》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黃花苗、黃花郎(《救荒本草》)、鵓鴣英(《庚辛玉冊》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜譜》)、黃花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《綱目》)、奶汁草(《本經(jīng)逢原》)、殘飛墜(《生草藥性備要》)、黃狗頭(《植物名實圖考》)、卜地蜈蚣、鬼燈籠(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正義》)、雙英卜地(《貴>>民間方藥集》)、黃花草、古古丁(《江蘇植藥志》)、茅蘿卜(《四川中藥志》)、黃花三七(《杭州藥植志》) 花期－3～8月 使用部位－花、葉、莖、根 介紹 蒲公英又稱尿床草，對于利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風濕,不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者 植物形態(tài) 多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。根深長，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數(shù)齒，先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無毛蔌有蛛絲狀細軟毛?；ㄇo比葉短或等長，結(jié)果時伸長，上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一，頂生，長約3.5cm；總苞片草質(zhì)，綠色，部分淡紅色或紫紅色，先端有或無小角，有白色珠絲狀毛；舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，中產(chǎn)以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。產(chǎn)于全國各地。 藥材 皺縮卷曲的團塊，根圓柱形，多彎曲長3-7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數(shù)具有白色冠毛的長橢圓形瘦果，氣微，味微苦. 藥用部位： 干燥的全草。 性味功能 ：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。 主治 ：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡, 咽炎,急性扁桃體炎. 應用參考 1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鮮蒲公英搗爛敷患處。 2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒釀1食匙，水煎混合飯后服。 3.癰癤疔瘡：蒲公英，野菊花，金銀花，地丁草各30克，水煎服。 花語 蒲公英：有著充滿朝氣的黃色花朵，花語是“停不了的愛”。 紫蒲公英：呈淡紫色的蒲公英，花語是‘傳說的紫色’，屬性暗。 飛箭蒲公英：冠以飛箭之名的蒲公英，花語是‘瞄準彈珠’，屬性風。 ---------------------------------- 蒲公英茶 材料：干燥蒲公英75克、水1000cc 作法： 1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英 2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時 3．濾除茶渣，待涼后即可飲用 ---------------------------------- 蒲公英中藥配伍:配夏枯草：清熱；配地?。呵鍩峤舛荆慌浣疸y花：消癰化瘍；配決明子：清熱瀉火。 蒲公英藥性說明:甘寒清解，苦以開泄，功專解毒消腫，為治乳癰要藥。兼有利濕之功。 蒲公英功效: 1．清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。 2．消癰散結(jié) 治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。 用途: 1,清熱解毒，消腫散結(jié)：主治熱毒瘡癰。 a.實火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。 b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內(nèi)攻。 c.肺癰咳吐膿血，腸癰腹痛發(fā)熱。 2,利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發(fā)黃。 主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。 蒲公英用法用量: 內(nèi)服：煎湯，0.3～l兩(大劑2兩)；搗汁或入散劑。外用：搗敷。 臨床應用: 1．用于燒傷合并感染：以鮮蒲公英搗爛，加入少許75%酒精調(diào)敷患處。（《中西醫(yī)結(jié)合雜志》1987；（5）：301） 2．治療胃痛：蒲公英20～30g，丹參25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1劑水煎服，1個月為1療程。（《上海中醫(yī)藥雜志》 1984（2）：33） 3．治療急性膽道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺針草30g。水煎服。（《新編常用中草藥手冊》第33頁） 4．治療腮腺炎：以鮮蒲公英30g搗碎，加入1個雞蛋清中攪勻，加冰糖適量，搗成糊狀，外敷患處。日換藥1次。（《中藥現(xiàn)代臨床應用手冊》1993； 12） 1．急性熱病、上呼吸道感染、扁桃體炎等：蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花各12g，水煎服。 2．乳腺炎、闌尾炎、瘡癤療腫：蒲公英、金銀花、連翹各15g，山甲、當歸、赤芍各10g，水煎服，或單用其鮮品搗爛局部外敷。 3．目赤紅腫：蒲公英30g，黃芩10g，水煎，熏洗患眼。 4．尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黃、木通、車前子各10g，水煎服。 注意事項:陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。 1．用量過大常規(guī)用量煎服后，偶見有胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量（30g/kg）灌服煎劑3天，可見實驗兔子肝細胞及腎小管上皮細胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細胞濁腫。 2．過敏反應服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個別人會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。 3．藥不對證主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱。筆者普見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產(chǎn)生不良反應。 化學成分:蒲公英全草含蒲公英甾醇(Taraxasterol)、膽堿(Choline)、菊糖(Inulin)和果膠 (Pectin)等。同屬植物藥用蒲公英(Taraxacum officinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英賽醇(Taraxerol)、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香樹脂醇 (βAmyrin)、豆甾醇(Stig-masterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、膽堿、有機酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及樹脂、橡膠等。葉含葉黃索(Lutein)、蝴蝶梅黃索(Violaxanthin)、葉綠醌 (Plastoquinone)、維生素C50～70毫克/100克和維生素D5～9毫克/100克?；ㄖ泻浇疖嚩?Arnidiol)、葉黃素和毛莨黃索(Flavoxanthin)。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇(5α-Stigmast-7-en-3β-ol)、葉酸(Folic acid)和維生素 C。綠色花萼中含葉綠醌。花莖中含β-谷甾醇和β-香樹脂醇。又本品含考邁斯托醇(Coumestrol)、核黃素 1.43 微克/克和胡蘿卜素7.7～8.8%。全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxo- cerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果膠及膽堿等。 制劑:對金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌有較強殺滅作用；對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及卡他球菌等亦有一定殺滅作用；對某些病毒，真菌以及鉤端螺旋體也有抑制作用。此外，尚有利膽、利尿及苦味健胃、輕度瀉下等作用。 采收:春、夏開花前或剛開花時連根挖取，除凈泥土，曬干。 加工炮制:揀去雜質(zhì)，洗去泥土，切段，曬干。原藥揀凈，搶水洗去泥屑，撈出攤開晾干，切1-1.5mm段片，曬干，篩去灰屑。 儲藏:放箱內(nèi)或其他容器內(nèi)，置干燥處，防霉蛀。 來源考證:出自《唐本草》； ①《唐本草》：“蒲公英，葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之?！?②《綱目》：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，但小耳，嫩苗可食?！雹邸侗静菪戮帯罚骸捌压⒓甯?，尤勝于生用。煎冒之法，每次須百斤，石臼內(nèi)搗爛，鐵鍋內(nèi)用水煎之。一鍋水煎至七分，盛于布袋之內(nèi)，瀝取清汁；每大鍋可煮力‘斤，十次煮完，俱取清計，入于大鍋內(nèi)，再煎至濃汁；然后取入砂瓶內(nèi)盛之，再用重湯煮之，侯其汁如蜜，將汁傾在盆內(nèi)，用中皮膏化開入之，攪均勻為著，曬之自干矣。大約濃汁一廳，人中皮膏一兩，便可成膏而切片矣。一百斤蒲公英可取膏七斤，存之藥籠中，以治瘡毒火毒最妙。凡前藥內(nèi)該用草一兩者，止消用二錢，最簡妙法也。無鮮草可用干草，干則不必百斤，三十斤便可熬膏取七斤也?！? 參考資料：http://bk.baidu.com/view/13771.htm

食用價值美容滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。減少老人斑紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)大棗大棗的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。其他保肝護肝紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養(yǎng)脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。防止落發(fā)紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能?！捌⒑脛t皮堅”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。健胃補腦中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補腦?？裳a氣養(yǎng)血“紅棗有補中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補血之功效。

大棗：鼠李科植物棗的干燥成熟果實 呈橢圓形或球形，常2-3.5厘米，表面暗紅色，略帶光澤，又不規(guī)則皺紋。有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘型，兩端銳尖，質(zhì)堅硬。氣微香，味甜。以大個完整、黑棕色、味甜者為佳。 功效：補中益氣，養(yǎng)血安神。 民間有“天天吃紅棗,一輩子不見老”的說法。 棗子的品種繁多，民間除了市場賣的新鮮紅棗外，還有干品紅棗，干品紅棗一般分為直接曬干而成的紅棗，以及以在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的黑棗。中醫(yī)將紅棗歸于補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，于胃腸道功能不家的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。唯用于腸胃較易脹滿者，則應加些生姜同煮，才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產(chǎn)生熱量大，另外亦含優(yōu)豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維 他命，尤其所含的維他命c量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫(yī)稱其有補益功效是相符合的。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說紅棗有好的預防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。有過敏癥狀的孩子應多吃紅棗，缺鐵的兒童也應多吃。 用紅棗煲水喝最簡單,但紅棗一定要去核(因為紅棗核燥火,有些人不適應).所以說如果單純吃棗肉是不會燥火的。 貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。 紅棗小檔案 名稱紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹的果實。 產(chǎn)地河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)性質(zhì)平和，味甘甜。 營養(yǎng)價值內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機酸、黏液質(zhì)、維他命a、b2、c、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效養(yǎng)血補脾、補中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤、肉質(zhì)肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料黨叁5錢、云苓3錢、白術(shù)3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效黨叁具有補中益氣的作用，而白術(shù)又能補脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補一補作點調(diào)理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養(yǎng)陰湯 材料羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時。 功效羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三〔神定志 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現(xiàn)血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質(zhì)平和，有助治療血繡減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個額外的優(yōu)點，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。 貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。 紅棗小檔案 名稱紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹的果實。 產(chǎn)地河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)性質(zhì)平和，味甘甜。 營養(yǎng)價值內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機酸、黏液質(zhì)、維他命a、b2、c、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效養(yǎng)血補脾、補中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤、肉質(zhì)肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效一 健脾益氣 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料黨叁5錢、云苓3錢、白術(shù)3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效黨叁具有補中益氣的作用，而白術(shù)又能補脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)后人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補一補作點調(diào)理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養(yǎng)陰湯 材料羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時。 功效羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三〔神定志 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對產(chǎn)后抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現(xiàn)血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質(zhì)平和，有助治療血繡減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調(diào)和藥性 紅棗還有一個額外的優(yōu)點，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用?？梢娸^烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗后就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。

紅棗可生吃，也可熟食，還可加工制成棗干、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等，還能性以烹調(diào)，用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等，都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗制成的傳統(tǒng)食品，更是琳瑯滿目、各具風味，例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發(fā)糕、油炸糕、長壽糕，以及做成棗泥餡料，用以制作各種糕點。以紅棗制成的“中華蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外，備受贊譽。紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

冰糖加紅棗更好 冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。 名稱：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹的果實。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營養(yǎng)價值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補脾、補中益氣 紅棗煮著吃，營養(yǎng)不流失 紅棗是具有補血功效的好食品，以致許多人認為，紅棗作為補品，女性多吃一定有益補身。 紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。但作為方藥是有禁忌癥的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫 的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗。這是因為，紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高。 過量進食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。 一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。 1．增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。 2．增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。 3. 保護肝臟有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。 4．抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用。 5．鎮(zhèn)靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。 6．抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果 紅棗是具有補血功效的好食品，是人們的盤中佳品，因此，許多人認為，多吃紅棗就一定有益身體，尤其是女性。其實，這種想法并不科學，有些人是不宜多吃紅棗的。 紅棗在中醫(yī)處方里，是一味最常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能為補中益氣、養(yǎng)血安神，臨床主要用于脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。如常喝紅棗水對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性，就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。但作為方藥是有禁忌的，如在月經(jīng)期間，一些女性常會出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實這是濕重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食紅棗，因為紅棗味甜，多吃容易生痰生濕導致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時，有以服用紅棗進補而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，因為這極有可能會引起經(jīng)血過多而傷害身體健康。此外，由于紅棗含糖量較大，不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，致使病情惡化。

1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。 2.補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。 3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。 4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。 5.預防癌癥：紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說紅棗有好的預防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。 6.養(yǎng)護肝臟：由于紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，中醫(yī)很早就有用紅棗組方的 “養(yǎng)肝湯”來養(yǎng)肝排毒的方法。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的。對一些慢性肝病患者來說，除了定期在?？漆t(yī)生指導下進行必要的監(jiān)測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝臟。 紅棗湯對產(chǎn)后貧血、氣血虛弱及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，也有明顯效果。此外，紅棗也可減輕因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不寧和頭暈眼花等癥狀。產(chǎn)后婦女飲用，可減少煩躁與抑郁。

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。 紅棗小檔案 名稱：紅棗、大棗。 科屬：小喬木紅棗樹的果實。 產(chǎn)地：河南、河北、四川、山東。 性質(zhì)：性質(zhì)平和，味甘甜。 營養(yǎng)價值：內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖分、有機酸、黏液質(zhì)、維他命A、B2、C、鈣質(zhì)、磷質(zhì)、鐵質(zhì)等。 功效：養(yǎng)血補脾、補中益氣。 用法：3~10粒。 挑選：以色澤紅潤、肉質(zhì)肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效一　健脾益氣 　　紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料：黨叁5錢、云苓3錢、白術(shù)3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效：黨叁具有補中益氣的作用，而白術(shù)又能補脾胃，加上紅棗就能充分發(fā)揮健脾和補氣的功效。 功效二　治療貧血 　　紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術(shù)或產(chǎn)後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補一補作點調(diào)理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質(zhì)屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養(yǎng)陰湯 材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法：6碗水加材料煲3小時。 功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三　安神定志 　　很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑郁癥，特別是對產(chǎn)後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮(zhèn)靜作用。 食療推介 安寧解悶湯 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法：清水兩碗加材料煲1小時。 功效：這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四　治血小板減少 　　有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現(xiàn)血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血小板增生湯 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法：5~6碗水加材料煲至2碗。 功效：這湯性質(zhì)平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五　調(diào)和藥性 　　紅棗還有一個額外的優(yōu)點，就是能夠調(diào)和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發(fā)散發(fā)汗的副作用?？梢娸^烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 　　紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由于紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。

棗果實營養(yǎng)十分豐富，是我國歷來稱頌的大眾滋補食品，并且素有“木本糧食”之稱。棗果鮮食風味極佳，含糖量在19—44%之間。干制的紅棗含糖量高達50—87%，每100克果肉發(fā)熱量為309千卡，與大米，精白面粉相近，故有“木本糧食”之稱。果實還含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)元素，如：鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，一般每100g中含436.4—808.8mg，相當于蘋果的100倍，柑桔的15—20倍，比號稱維生素C王的中華獼猴桃含量高3—4倍。它含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的重要種類。我國民間流傳的“天天吃仨棗，一輩子不見老”和“五谷加小棗，勝似靈芝草”的諺語充分說明了紅棗的營養(yǎng)價值。 紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。 一日食三棗，百歲不顯老。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補少氣，……久服輕身延年。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效] 紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素。鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7-10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 大棗中含有的環(huán)磷酸腺苷有擴張血管的作用，可改善心肌的營養(yǎng)狀況，增強心肌收縮力，有利于心臟的正?；顒印４髼椫羞€含有三萜類化合物，如山楂酸，具有抗疲勞作用，能增加人的耐力。此外，大棗還具有減輕毒性物質(zhì)對肝臟損害的功能。 大棗可鮮食，亦可加工成干品，并可制成蜜棗、熏棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗脯、罐頭、原汁飲料等，還可以用來加工制成糕點。常吃紅棗能夠防衰老、延年益壽

常言道:一日吃三棗,百歲不顯老.吃棗能補血補氣,養(yǎng)顏安神.最新研究發(fā)現(xiàn)紅棗還有抗癌的功效!

杜甫的詩被稱為“詩史”。杜甫（712年—770年），字子美，自號少陵野老，唐代偉大的現(xiàn)實主義詩人，與李白合稱“李杜”。原籍湖北襄陽，后徙河南鞏縣。為了與另兩位詩人李商隱與杜牧即“小李杜”區(qū)別，杜甫與李白又合稱“大李杜”，杜甫也常被稱為“老杜”。杜甫的思想核心是儒家的仁政思想，他有“致君堯舜上，再使風俗淳”的宏偉抱負。杜甫雖然在世時名聲并不顯赫，但后來聲名遠播，對中國文學和日本文學都產(chǎn)生了深遠的影響。杜甫共有約1500首詩歌被保留了下來，大多集于《杜工部集》。杜甫在中國古典詩歌中的影響非常深遠，被后人稱為“詩圣”，他的詩被稱為“詩史”。后世稱其杜拾遺、杜工部，也稱他杜少陵、杜草堂。擴展資料：杜甫代表作品介紹：一、《望岳》《望岳》是唐代詩人杜甫創(chuàng)作的五言古詩。這首詩通過描繪泰山雄偉磅礴的景象，熱情贊美了泰山高大巍峨的氣勢和神奇秀麗的景色，流露出了對祖國山河的熱愛之情，表達了詩人不怕困難、敢攀頂峰、俯視一切的雄心和氣概，以及卓然獨立、兼濟天下的豪情壯志。1、全文岱宗夫如何？齊魯青未了。造化鐘神秀，陰陽割昏曉。蕩胸生曾云，決眥入歸鳥。會當凌絕頂，一覽眾山小。2、譯文東岳泰山，美景如何？走出齊魯，山色仍然歷歷在目。神奇自然，會聚千種美景，山南山北，分出清晨黃昏。層層白云，蕩滌胸中溝壑；翩翩歸鳥，飛入賞景眼圈。定要登上泰山頂峰，俯瞰群山豪情滿懷。二、《登高》《登高》是唐代偉大詩人杜甫于大歷二年（767）秋天在夔州所作的一首七律。前四句寫景，述登高見聞，緊扣秋天的季節(jié)特色，描繪了江邊空曠寂寥的景致。首聯(lián)為局部近景，頷聯(lián)為整體遠景。后四句抒情，寫登高所感，圍繞作者自己的身世遭遇，抒發(fā)了窮困潦倒、年老多病、流寓他鄉(xiāng)的悲哀之情。1、全文風急天高猿嘯哀， 渚清沙白鳥飛回。無邊落木蕭蕭下， 不盡長江滾滾來。萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。艱難苦恨繁霜鬢， 潦倒新停濁酒杯。2、譯文天高風急猿聲凄切悲涼，清澈水中群鷗嬉戲盤旋。無窮無盡的樹葉紛紛落，長江滾滾涌來奔騰不息。悲對秋色感嘆漂泊在外，暮年多病我獨自登高臺。深為憾恨鬢發(fā)日益斑白，困頓潦倒病后停酒傷懷。參考資料來源：搜狗百科——杜甫

杜甫的詩歌被譽為是一部詩史！杜甫是我國唐代偉大的現(xiàn)實主義詩人、世界文化名人。經(jīng)歷了唐代的由盛到衰的過程。杜甫曾任左拾遺、檢校工部員外郎，因此后世稱其杜工部。以古體、律詩見長，風格多樣，以“沉郁頓挫”四字準確概括出他自己的作品風格，而以沉郁為主。杜甫生活在唐朝由盛轉(zhuǎn)衰的歷史時期，其詩多涉筆社會動蕩、政治黑暗、人民疾苦，他的詩反映當時社會矛盾和人民疾苦，因而被譽為“詩史”。杜甫憂國憂民，人格高尚，詩藝精湛。杜甫一生寫詩一千五百多首，其中很多是傳頌千古的名篇，比如“三吏”和“三別”，并有《杜工部集》傳世；其中“三吏”為《石壕吏》《新安吏》和《潼關(guān)吏》，“三別”為《新婚別》《無家別》和《垂老別》。杜甫的詩篇流傳數(shù)量是唐詩里最多最廣泛的，是唐代最杰出的詩人之一，對后世影響深遠。

“詩史”。杜甫是現(xiàn)實主義的偉大詩人，一生憂國憂民，他的詩作多描寫社會現(xiàn)實，反映民生疾苦，是當時歷史的寫實，所以他的詩作被稱為“詩史”。

《聞官軍收河南河北》 劍外忽傳收薊北， 初聞涕淚滿衣裳。 卻看妻子愁何在， 漫卷詩書喜欲狂。 白日放歌須縱酒， 青春作伴好還鄉(xiāng)。 即從巴峽穿巫峽， 便下襄陽向洛陽。 這首詩是杜甫流落到梓州時所作。這一年杜甫52歲，由于安史之亂而漂泊到劍門之外已是第五個年頭，杜甫無時不期望著能夠平息叛亂，葉落歸根。突然他聽說官軍收復了薊北，喜極而泣，不能自抑。作者用了“忽傳”、“初聞”、“卻看”、“漫卷”四個連續(xù)動作，把驚喜心情有表達得淋漓盡致。而在“即從”、“穿”、“便下”、“向”這四個富有動感節(jié)奏的描述中，作者想象著自己仿佛已經(jīng)穿過巴峽、巫峽，路過襄陽、洛陽，回到了夢寐以求的家鄉(xiāng)。后人說：“此詩句句有喜躍意，一氣流注，而曲折盡情，絕無妝點，愈樸愈真”，此詩是老杜“生平第一首快詩”，如此等等，都是非常精當?shù)脑u語 春望 國破山河在，城春草木深。 感時花濺淚，恨別鳥驚心。 烽火連三月，家書抵萬金。 白頭搔更短，渾欲不勝簪。 望岳 岱宗夫如何？齊魯青未了。 造化鐘神秀，陰陽割昏曉。 蕩胸生層云，決眥入歸鳥。 會當凌絕頂，一覽眾山小。 春夜喜雨 好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生。 隨風潛入夜，潤物細無聲。 野徑云俱黑，江船火獨明。 曉看紅濕處，花重錦官城。 旅夜書懷 細草微風岸，危檣獨夜舟。 星垂平野闊，月涌大江流。 名豈文章著，官應老病休。 飄飄何所似？天地一沙鷗。 1.贈李白」杜甫 二年客東都，所歷厭機巧。野人對膻腥，蔬食常不飽。 豈無青精飯，使我顏色好?？喾Υ笏庂Y，山林跡如掃。 李侯金閨彥，脫身事幽討。亦有梁宋游，方期拾瑤草。 2.游龍門奉先寺（龍門即伊闕一名闕口在河南府北四十里）」杜甫 已從招提游，更宿招提境。陰壑生虛籟，月林散清影。 天闕象緯逼，云臥衣裳冷。欲覺聞晨鐘，令人發(fā)深省。 3.「望岳」杜甫 岱宗夫如何，齊魯青未了。造化鐘神秀，陰陽割昏曉。 蕩胸生曾云，決眥入歸鳥。會當凌絕頂，一覽眾山小

飲中八仙歌 　　【原文】 　　知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。 　　汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。 　　左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。 　　宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。 　　蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。 　　李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠， 　　天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。 　　張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。 　　焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。 　　【賞析】大唐時期可謂是人才輩出，杜甫的《飲中八仙歌》，在詩中杜甫歌詠了大唐時代最杰出的八位精英。可以說天下英才聚集于此，豪氣沖天，是杜甫詩詞中的另類之作。 　　望岳 　　【題解】 　　杜甫《望岳》詩，共有三首，分詠東岳（泰山）、南岳（衡山）、西岳（華山）。這一首是望東岳泰山。開元二十四年（736年)，二十四歲的詩人開始過一種“裘馬清狂”的漫游生活。此詩即寫于北游齊、趙（今河南、河北、山東等地）時，是現(xiàn)存杜詩中年代最早的一首，字里行間洋溢著青年杜甫那種蓬蓬勃勃的朝氣。 　　【原文】 　　岱宗夫如何？齊魯青未了。 　　造化鐘神秀，陰陽割昏曉。 　　蕩胸生曾云，決眥入歸鳥。 　　會當凌絕頂，一覽眾山小。 　　兵車行 　　【題解】 　　見《杜工部集》，約作于唐玄宗天寶十載（751）。是年，唐征伐作戰(zhàn)，大肆征兵，致使民無寧日。杜甫有感于此，作《兵車行》以抒其憤忿之意。 　　【原文】 　　車轔轔，馬蕭蕭，行人弓箭各在腰。 　　耶娘妻子走相送，塵埃不見咸陽橋。 　　牽衣頓足攔道哭，哭聲直上干云霄。 　　道旁過者問行人，行人但云點行頻。 　　或從十五北防河，便至四十西營田。 　　去時里正與裹頭，歸來頭白還戍邊。 　　邊庭流血成海水，武皇開邊意未已。 　　君不聞漢家山東二百州，千村萬落生荊杞。 　　縱有健婦把鋤犁，禾生隴畝無東西。 　　況復秦兵耐苦戰(zhàn)，被驅(qū)不異犬與雞。 　　長者雖有問，役夫敢申恨？ 　　且如今年冬，未休關(guān)西卒。 　　縣官急索租，租稅從何出？ 　　信知生男惡，反是生女好。 　　生女猶得嫁比鄰，生男埋沒隨百草。 　　君不見，青海頭，古來白骨無人收。 　　新鬼煩冤舊鬼哭，天陰雨濕聲啾啾。 　　春望 　　【題解】 　　唐肅宗至德元年（756年）七月，杜甫得知肅宗在靈武（今寧夏靈武縣）即皇帝位，便把家小安頓在鄜州（今陜西富縣）的羌村，只身投奔，途中為安史叛軍所俘，押往長安，次年春天才得脫身。在被迫留居長安的日子里，他寫了許多反映淪陷區(qū)生活的詩篇，或感時憂國，或思家念親，《春望》就是作于此時的一篇代表作。 　　【原文】 　　國破山河在，城春草木深。 　　感時花濺淚，恨別鳥驚心。 　　烽火連三月，家書抵萬金。 　　白頭搔更短，渾欲不勝簪。 　　石壕吏 　　【題解】 　　見《杜工部集》。為《三吏》之一，作于公元759年。安史之亂后，唐由盛變衰，國不成國，民無寧日。是年，作者經(jīng)新安、石壕等地流離遷徙，目睹官吏征丁后有感而作。此時，作者已為中年，詩中早已沒有年輕時的壯志豪情了！所謂《三吏》，即為《新安吏》、《石壕吏》、《潼關(guān)吏》。石壕，今河南省三門峽市東南。 　　【原文】 　　暮投石壕村，有吏夜捉人。 老翁逾墻走，老婦出門看。 吏呼一何怒！婦啼一何苦！ 聽婦前致詞：“三男鄴城戌。 一男附書至，二男新戰(zhàn)死。 存者且偷生，死者長已矣！ 室中更無人，惟有乳下孫。 有孫母未去，出入無完裙。 老嫗力雖衰，請從吏夜歸。 急應河陽役，猶得備晨炊。 ”夜久語聲絕，如聞泣幽咽。 天明登前途，獨與老翁別。 　　新婚別 　　【題解】 　　杜甫“三別”中的《新婚別》，精心塑造了一個深明大義的少婦形象。此詩采用獨白形式，全篇先后用了七個“君”字，都是新娘對新郎傾吐的肺腑之言，讀來深切感人。 　　【原文】 　　菟絲附蓬麻，引蔓故不長。 嫁女與征夫，不如棄路旁。 結(jié)發(fā)為君妻，席不暖君床。 暮婚晨告別，無乃太忽忙！ 君行雖不遠，守邊赴河陽。 妾身未分明，何以拜姑嫜？ 父母養(yǎng)我時，日夜令我藏。 生女有所歸，雞狗亦得將。 君今往死地，沉痛迫中腸。 誓欲隨君去，形勢反蒼黃。 勿為新婚念，努力事戎行！ 婦人在軍中，兵氣恐不揚。 白嗟貧家女，久致羅襦裳。 羅襦不復施，對君洗紅妝。 仰視百鳥飛，大小必雙翔。 人事多錯迕，與君永相望！ 　　無家別 　　【內(nèi)容】 　　寂寞天寶后，園廬但蒿藜。我里百余家，世亂各東西。存者無消息，死者為塵泥。賤子因陣敗，歸來尋舊蹊。久行見空巷，日瘦氣慘凄。但對狐與貍，豎毛怒我啼。四鄰何所有？一二老寡妻。宿鳥戀本枝，安辭且窮棲。方春獨荷鋤，日暮還灌畦。縣吏知我至，召令習鼓鞞.雖從本州役，內(nèi)顧無所攜。近行止一身，遠去終轉(zhuǎn)迷。家鄉(xiāng)既蕩盡，遠近理亦齊。長痛長病母，五年委溝溪。生我不得力，終身兩酸嘶。人生無家別，何以為蒸黎！ 　　垂老別 　　　【內(nèi)容】 　　四郊未寧靜，垂老不得安。子孫陣亡盡，焉用身獨完！投杖出門去，同行為辛酸。幸有牙齒存，所悲骨髓干。男兒既介胄，長揖別上官。老妻臥路啼，歲暮衣裳單。孰知是死別，且復傷其寒。此去必不歸，還聞勸加餐。土門壁甚堅，杏園度亦難。勢異鄴城下，縱死時猶寬。人生有離合，豈擇衰盛端！憶昔少壯日，遲回竟長嘆。萬國盡征戍，烽火被岡巒。積尸草木腥，流血川原丹。何鄉(xiāng)為樂土？安敢尚盤桓！棄絕蓬室居，塌然摧肺肝。 　　蜀相 　　【題解】 　　見《杜工部集》。約作于上元元年（760年）。是年暮春，杜甫搬到浣花溪草堂，得暇赴成都武侯祠游覽、憑吊，作了這首《蜀相》，以抒述惋惜之情。 　　【原文】 　　丞相祠堂何處尋？錦官城外柏森森。 　　映階碧草自春色，隔葉黃鸝空好音。 　　三顧頻煩天下計，兩朝開濟老臣心。 　　出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟！ 　　春夜喜雨 　　【題解】 　　見《杜工部集》，作于上元二年（公元761年）春，是杜甫晚年“飄泊西南”時在成都所作。詩人在對春雨的描述之中，流露出其對春雨的喜悅之情。 　　【原文】 　　好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生。 　　隨風潛入夜，潤物細無聲。 　　野徑云俱黑，江船火獨明。 　　曉看紅濕處，花重錦官城。 　　茅屋為秋風所破歌 　　【題解】 　　見《杜工部集》，作于公元761年，時值安史之亂尚未平定之際。上元元年（760）春，杜甫得親友資助，于成都西郭外浣花溪畔蓋一草堂，以安頓其家。翌年八月，草堂為秋風所破，杜甫百感交集，作文《茅屋為秋風所破歌》以記之。 　　【原文】 　　八月秋高風怒號， 卷我屋上三重茅， 茅飛渡江灑江郊。 高者掛罥長林梢， 下者飄轉(zhuǎn)沉塘坳。 南村群童欺我老無力， 忍能對面為盜賊， 公然抱茅入竹去。 唇焦口燥呼不得， 歸來倚仗自嘆息。 俄頃風定云墨色， 秋天漠漠向昏黑。 布衾多年冷似鐵， 嬌兒惡臥踏里裂。 床頭屋漏無干處， 雨腳如麻未斷絕。 自經(jīng)喪亂少睡眠， 長夜沾濕何由徹！ 安得廣廈千萬間， 大庇天下寒士俱歡顏， 風雨不動安如山！ 嗚呼！ 何時眼前突兀見此屋， 吾廬獨破受凍死亦足！ 　　聞官軍收河南河北 　　【題解】 　　見《杜工部集》。代宗廣德元年（763）正月，史朝義（史思明之子）兵敗，自縊于林中，其將田承嗣，李懷仙皆舉地降。至此，河南、河北地區(qū)相繼收復。時杜甫寓居梓州（今四川三臺），乃作此詩。河南河北，指今洛陽一帶及河北北部。 　　【原文】 　　劍外忽傳收薊北，初聞涕淚滿衣裳。 　　卻看妻子愁何在，漫卷詩書喜欲狂。 　　白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。 　　即從巴峽穿巫峽，便下襄陽向洛陽。 　　絕句四首（其一） 　　【題解】 　　杜甫的七言絕句不多，然而這一首卻是中國最流行的小詩之一。它通俗易懂，平白如話，卻又深含了詩人的審美理想，極受文人學者所推許，可說是以俗為雅，雅俗共賞。 　　【原文】 　　兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。 　　窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。 　　旅夜書懷 　　【題解】 　　《旅夜書懷》，是杜甫離開成都，攜家乘舟東下，經(jīng)過渝州（四川重慶）、忠州（四川忠縣）時（765年）寫的。 　　他早歲雖有“致君堯舜上，再使風俗淳”的理想，到頭來什么事都沒有做成，只落得年老多病，親朋零落，只身飄泊，置身于這樣浩渺的江上，自己仿佛是天地間的一只沙鷗，飛往哪里去呢？寂寞啊，寂寞！作者的感慨是很深沉的。 　　【原文】 　　細草微風岸，危檣獨夜舟。 　　星垂平野闊，月涌大江流。 　　名豈文章著，官應老病休。 　　飄飄何所似？天地一沙鷗。 　　登高 　　【題解】 　　見《杜工部集》，寫于唐代宗大歷二年（767）秋，時其流落夔州（今四川奉節(jié)）。古九月九有登高習俗，此詩即杜甫登高有感而作，抒寫其長年飄泊的痛苦，孤獨無依，老病孤愁之感。此詩被稱為“古今第一律詩”。 　　【原文】 　　風急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。 　　無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。 　　萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。 　　艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。 　　江南逢李龜年 　　【題解】 　　李龜年，唐朝開元、天寶年間的名樂師。杜甫年青時在洛陽曾聽過他的演唱。晚年飄泊江南后，杜甫竟與樂師異地重逢。這時候距“安史之亂”以前的“盛唐時期”已經(jīng)十多年了，詩人和李龜年都是晚年了，在這樣的境地相逢，有回憶，有傷感。于是，詩人用非常含蓄的語言，說出了昔盛今衰的感慨。 　　【原文】 　　岐王宅里尋常見，崔九堂前幾度聞。 　　正是江南好風景，落花時節(jié)又逢君。 　　八陣圖 　　【題解】 　　紀念詩圣最敬重的武侯 　　【原文】 　　功蓋三分國，名成八陣圖； 　　江流石不轉(zhuǎn)，遺恨失吞吳。 　　野老 　　野老籬邊江岸回， 柴門不正逐江開。 　　漁人網(wǎng)集澄潭下， 賈客船隨返照來。 　　長路關(guān)心悲劍閣， 片云何意傍琴臺？ 　　王師未報收東郡， 城闕秋生畫角哀。 　　【賞析】　此詩寫于上元元年（760），這時杜甫剛在成都西郊的草堂定居下來。經(jīng)過長年顛沛流離之后，總算得到了一個憩息之處，這使他聊感欣慰。然而國家殘破、生民涂炭的現(xiàn)實，卻時時在撞擊他的心靈，使他無法寧靜。這首詩就揭示了他內(nèi)心這種微妙深刻的感情波動。 　　麗人行 　　三月三日天氣新，長安水邊多麗人。 　　態(tài)濃意遠淑且真，肌理細嫩骨肉勻。 　　繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。 　　頭上何所有？翠為荷葉垂鬢唇。 　　背后何所見？珠壓腰衱穩(wěn)稱身。 　　就中云幕椒房親，賜名大國虢與秦。 　　紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗 　　犀箸厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。 　　黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。 　　蕭管哀吟感鬼神，賓從雜遝實要津。 　　后來鞍馬何逡巡，當軒下馬入錦茵。 　　揚花雪落覆白蘋，青鳥飛去銜紅巾。 　　炙手可熱勢絕倫，慎莫近前丞相嗔。

杜甫的儒家思想 杜甫繼承的是儒家思想傳統(tǒng)，同時對儒家思想又有所批判。這種繼承與批判的結(jié)果是把個人與國家和人民的命運更緊密地聯(lián)在了一起。儒家說“窮則獨善其身，達則兼善天下?！倍鸥t無論個人窮達，都要兼善天下。儒家說“不在其位，不謀其政?！倍鸥t不管有無官職，總是在為國家的政局而思慮不已。儒家認為“上智下愚”，輕視勞動人民；杜甫則樂于同他們交往，對于他們的真誠率直給予熱情的歌頌，對于仆人也給予生活上的關(guān)照。儒家蔑視婦女，認為“女子難養(yǎng)”杜甫則對戰(zhàn)亂中的勞動婦女的不幸命運給予深切的同情，并為她們辯護。儒家的“華夷之辯”，表現(xiàn)了十足的民族狹隘性；杜甫則主張民族間和睦相處，不以殺伐相抗，珍視民族間的友好關(guān)系。這些寶貴的思想觀念，不僅在當時，而且對后代，乃至對當今都具有深刻的意義，它也必將照耀于中華民族的未來。 杜詩的社會價值 他繼承并發(fā)展了《詩經(jīng)》以來的現(xiàn)實主義文學傳統(tǒng)，使現(xiàn)實主義詩歌創(chuàng)作達到前所未有的高度。他的筆觸客觀嚴謹，忠實地反映了唐王朝由盛而衰的歷史時期的社會面貌，極富生活氣息。風格以沉郁頓挫獨步于詩壇，具有鮮明的抒情性格。敘事詩善于選材，寓主觀于客觀，是其最大特色。精于細節(jié)描寫和人物語言的個性化。抒情詩則善于解剖內(nèi)心世界，寄情于景，創(chuàng)造出深邃感人的意境。而語言之精煉，“語不驚人死不休” 的創(chuàng)作態(tài)度與實踐，更為后人所折服。他所開創(chuàng)的“即事名篇”的樂府詩的命題方法，徹底結(jié)束了前人用舊題寫新事的文不對題的局面，為后來白居易等人倡導的新樂府運動奠定了基石。杜甫對各種詩歌體式都是擅長的，尤其是律詩，一直被后人奉為創(chuàng)作上的典范。他無愧于“集大成”的詩人的美譽，無愧于“詩圣”的定評。正如元縝在《唐故檢校工部員外郎杜君墓系銘并序》中所論：杜詩“上薄風騷，下該沈宋，古傍蘇李，氣奪曹劉，掩顏謝之孤高，雜徐庾之流麗，盡得古今之體勢，而兼人人之所獨專?！? 杜詩雖因其對現(xiàn)實的深刻批評而冷落于當時，但是到了中唐終于被人們認識了它的價值，中唐詩人張籍曾把杜詩一卷燒成灰末摻入飯中吃下，目的是“使我肺腑常清新”，用杜詩的精神營養(yǎng)自己。當時的韓愈和白居易都積極推揚杜詩。此后，隨著時間的推移，時代的更替，杜詩獲得了越來越深的認識和越來越高的評價。自宋代起，杜詩注本漸趨增多，而以清人的研究成果較為顯著。比較著名的注本有郭知達《九家集注》、金鸞刻的《集千家注杜工部詩集》、胡震亨的《杜詩通》、黃生的《杜詩說》、浦起龍的《讀杜心解》、楊倫的《杜詩鏡銓》錢謙益的《杜詩箋注》仇兆鰲的《杜詩詳注》等。當代研究杜詩者亦具規(guī)模，杜詩選注本幾曾出現(xiàn)，又有四川文史研究館編寫的《杜甫年譜》、馮至的《杜甫傳》劉開揚的《杜甫》朱東潤的《杜甫敘論》、陳貽焮的《杜甫評傳》等相繼問世。陳貽) 焮先生的巨著資料翔實，見解頗新，每能給人以啟發(fā)。

杜詩的詩史性質(zhì)。安史之亂帶來了大災難，也給詩歌創(chuàng)作帶來了大轉(zhuǎn)變。戰(zhàn)亂生活題材很自然地進入詩歌創(chuàng)作中。最早而且最全面地反映這場戰(zhàn)亂造成的大破壞、大災難的，就是杜甫。杜甫用他的詩歌，記錄了這場戰(zhàn)爭中的許多重要事件，寫了百姓在這場戰(zhàn)亂中所遭受的苦難，以深廣生動、血肉飽滿的形象，展現(xiàn)了戰(zhàn)火中整個社會生活的廣闊畫面。他的詩，被后人稱之為“詩史”。杜詩不僅僅在于提供了史的事實，而是提供比事實更為廣闊、具體也更為生動的生活畫面，他把戰(zhàn)火中人的內(nèi)心世界，一一展開，令人千載以下為之動情。 2、杜詩的主要內(nèi)容： ①、愛國憂民詩篇：《春望》、《三吏》、《三別》、《聞官軍收河南河北》等。 ②、詠懷抒情詩篇：《自京赴奉先詠懷五百字》、《茅屋為秋風所破歌》等。 ③、寫景詠物詩篇：《春夜喜雨》、《江畔獨步尋花》、《絕句》四首、《秋興》八首、《登高》、《登岳陽樓》等。 ④、思鄉(xiāng)懷友詩篇：《月夜》、《月夜憶舍弟》、《夢李白》二首、《不見》等。 ⑤、詠史懷古詩篇：《蜀相》、《琴臺》、《八陣圖》、《詠懷古跡》五首等。 ⑥、題畫論詩詩篇：《畫鷹》、《戲題王宰畫山水圖歌》、《丹青引贈曹將軍霸》、《戲為六絕句》等。 第二節(jié) 杜甫的律詩 律詩在杜詩中占有極重要的地位，杜甫律詩的成就；（1）首先在于拓寬了律詩的表現(xiàn)范圍和表現(xiàn)手法。他不僅以律詩寫應酬、詠懷、羈旅、宴游，以及寫山水，而且用律詩寫時事。雖受字數(shù)格律的限制，而杜甫卻能運用自如。用律詩寫時事如他的《秋笛》、《即事》（“聞道花門破”）、《王命》、《征夫》等。 （2）以律詩寫組詩 為擴大律詩的表現(xiàn)力，多用組詩的形式。其五律的代表作是《秦州雜詩二十首》，七律的代表作是《詠懷古跡五首》和《秋興八首》。特別是《秋興八首》，可以說是杜甫律詩中的精品。 （3）渾融的境界與出神入化的技巧 杜甫晚年的律詩，寫得縱橫恣肆，極盡變化之能事，達到了爐火純青的地步。和律而又看不出聲律的束縛，對仗而又看不出對仗的痕跡。為了表達某種感情的需要而寫的拗體，也是一種成熟之后的通變。 第三節(jié) 杜詩的藝術(shù)風格 （1）杜詩的主要風格是沉郁頓挫。沉郁，是感情的悲慨、壯大、深厚；頓挫，是感情表達的波浪起伏、反復低回。其感情基調(diào)是悲慨。如《自京赴奉先詠懷五百字》，通篇從詠懷敘起，每四句一轉(zhuǎn)，層層跌出：先自敘稷契本懷，然后寫仕既不成，隱又不遂，百折千回，仍復一氣流轉(zhuǎn)，極反復排宕之致。此即所謂“沉郁”也。次敘自京赴奉先縣道中見聞，而致慨于國奢民困，此正憂端最切處。而敘事中夾議論，感情激切。末敘抵家事，仍歸到憂黎元作結(jié)，認是詠懷本意。全詩以議論為主，雜以敘事，議論有所自，續(xù)事有所歸。錯綜的社會現(xiàn)實、復雜的思想感情，都寫得形象而層次分明。篇幅雖長，卻相當緊湊，語言洗煉而有概括力，風格沉郁頓挫。 （2）杜詩的風格是多樣化的。除沉郁頓挫之外，杜詩還有其他風格，正如胡震亨所說：“精粗巨細，巧拙新陳，險易淺深，濃淡肥瘦，靡不畢具”（《唐音癸簽》卷六）這正是偉大作家藝術(shù)上高度成熟的標志。在杜詩的多樣風格中，蕭散自然，是又一重要特色。如他的《江畔獨步尋花》、《水檻遣心二首》《絕句漫興》九首等。 （3）杜詩的不同風格的形成，與杜甫不同時期的不同境遇，或者同一時期的不同心境似有關(guān)系。當他生活坎坷，顛沛流離，或處于戰(zhàn)亂之中時，他的家國之思，身世之感，便自然涌出，悲歌慷慨，這時的詩，往往便表現(xiàn)為沉郁頓挫。當他生活稍微安定時，他就寫一些蕭散自然的詩。 第四節(jié) 杜詩的地位與影響 杜詩集六朝、盛唐詩歌之大成。杜甫的集大成，首先是他身上集中了中國文化傳統(tǒng)里的一些最重要的品質(zhì)，即仁民愛物、憂國憂民的情懷。就詩歌傳統(tǒng)而言，杜詩的敘事與議論，受《詩經(jīng)》的影響；其悲歌慷慨的格調(diào)，受《離騷》的影響；其緣事而發(fā)，受漢樂府的影響；其濃烈的抒懷，細膩的感情，受建安詩歌的影響。在詩的表現(xiàn)方法、表現(xiàn)形式、詩的語言及意象上，他吸收的就更為廣泛而多樣。 從唐詩的發(fā)展看，從盛唐到中唐，是一個巨大的轉(zhuǎn)變，杜甫就是銜接這個轉(zhuǎn)變的偉大的詩人。無論是思想感情、人格方面還是藝術(shù)經(jīng)驗方面，杜甫都給后代以巨大的影響。這種影響歷千年而不衰。

杜詩與儒學 中國的儒學的創(chuàng)始人也是中國書面文學的開創(chuàng)者、孔子文學觀點直到 現(xiàn)在仍有廣泛的影響，《論語》也是文學意味頗濃的儒家經(jīng)典?！睹献印? 中絕大部分篇章是抒情性強、氣勢磅礴、極富感染力的文學散文。儒學特 別接近古典詩歌，學詩是孔門的六門功課之一，孔子以《詩經(jīng)》作為教材， 古代詩歌抒情性與儒家觀念的感情色彩極易融合，中國古代詩人絕大多數(shù) 也是以儒家思想為主體的，然而這些難以計數(shù)的大批詩人中真正弘揚了儒 家思想、應該在儒學史上占有重要地位的，惟有杜甫一人。這不僅是因為 杜甫以"儒生"等自命，更重要的還在于他內(nèi)心之中常常激蕩著悲天憫人的 人道主義精神。這種精神深入其骨髓、融化到其血液。它使得杜甫對孔孟 所倡導的憂患意識、仁愛精神、惻隱之心、忠恕之道有深刻的理解，并用 感情強烈的詩篇淋漓盡致表達出來，打動與感染讀者。特別是作為儒家思 想核心的"忠""愛"精神，這幾乎成為杜甫一生堅持不輟的創(chuàng)作主題，而且 在這方面比孔、孟有很大的發(fā)展.。我們說，儒家所倡導的觀念多是感情性 的，但孔孟只是開了一個頭，并沒有就此加以渲染展開，因為他們畢竟是 思想家，不是詩人。而后世的儒家代表人物（特別到了清代）忽視了這一 點，使得原始儒家風貌逐漸喪失，把一個本來特別具有人情味的學派，搞 得最為僵化、最不近人情，甚至到了令人憎惡的地步。 儒家基本觀念在杜甫詩中恢復了初創(chuàng)時的特征，變得豐滿鮮活、更富 于人情味。我們讀杜詩、體會儒家的思想意識，似乎儒家倡導的那些只能 令人仰望的倫理觀念就在身邊、就活躍在我們的一言一行之中，還可以說 就發(fā)生在你我他的聯(lián)系之中。有了這些觀念，我們才變得不世俗、不庸俗， 甚至說變得更文明了起來。而且杜甫寫到這些時是那么自然，順口說出， 好像是從他內(nèi)心中流出來的，根本不是后代道學家那樣語言無味、面目可 憎。后人讀杜詩所受到的儒家觀念的感染、絕不會亞于讀儒家經(jīng)典。 社會價值:培養(yǎng)善根與發(fā)揚善念 我們說杜甫善于發(fā)現(xiàn)和揭示人人皆有的善心善念，但也應指出杜甫 的情感是比我們這些普通人細膩、豐富，他感受到不一定我們這些普通 人都能感受到的。例如，杜甫曾經(jīng)游歷過的風景，當再次去時，感情就 不一樣了。他在《后游》一詩中描寫再度游修覺寺的心境："寺憶曾游處， 橋憐再渡時。"為什么"曾游""再渡"就與初來不同呢？人的感情仿佛是自 然界的甘霖和雨露，給萬物以"潤澤"，寺廟與小橋有過詩人的投影，所 以當他"重來"時才感到分外親切。對于自然風景缺憾，杜甫也有極敏銳 的感受，"一片飛花減卻春，風飄萬點更愁人"（《曲江二首》）。只要 出現(xiàn)了一片落花就使得春天不再完整，這種感覺細膩仿佛是童話中的"公 主"，能被九層厚墊子下的一顆豌豆硌得不能入睡。這種感覺就是儒家說 的"智"。"智"是仁愛的基礎(chǔ)，孔子說："里仁為美，擇不處仁，焉得知？" （《論語·里仁》）在孔子看來不擇仁而處，就是不"智"。沒有"智"， 也就是沒有感覺、換句話說就是麻木不仁。麻木的人，沒有感覺的人， 不會有"仁"的。我們從生活中也會體會到，對他人痛苦沒有了解的人， 就談不到"愛人"。《水滸傳》38回寫李逵與宋江等人在酒樓吃酒，李正 要在大家面前賣弄他的"胸中的豪杰的事務"，沒想到一個歌女前來咿咿 呀呀的唱歌，宋江等人都聽歌了，沒人注意李逵了。李逵大怒，兩個指 頭朝小女子額上一點，那女子"大叫一聲""驀然倒地"，死了過去。那個 小女子是個可憐人，按照過去宣傳的"階級同情"說，李逵應該同情她才 對，事實上不是這樣，因為他對小女子的苦難沒有感覺。杜甫對他人痛 苦的體驗是極深的，并能很準確地表達出來。例如《新婚別》新娘子身 份的尷尬"妾身未分明，何以拜姑嫜"？《垂老別》中被征發(fā)上戰(zhàn)場的老 夫妻之間的互相憐憫與安慰："老妻臥路啼，歲暮衣裳單。孰知是死別， 且復傷其寒。此去必不歸，還聞勸加餐。"杜甫一會兒是老父，一會兒 是老妻，分擔著兩位老人的痛苦。 對于萬物萬事，大自然中的動植萬類中弱小者，杜甫也是充滿同情 與理解的，這樣的例子在杜詩中是舉不勝舉的。

　　一卷杜詩，仿佛是多年相識的老友，可以寄情、可以對語，可以得到安慰，也可以從中認識生活。杜甫的詩激蕩著熱愛祖國、熱愛人民的熾烈情感和不惜自我犧牲的崇高精神。為什么他如此關(guān)心世道人心？這是被杜詩感動之后的思考。杜甫常常自稱“儒生” “老儒” “腐儒”，談到自己的家世也說“奉儒守官”，所以歷來批評家認為這是儒家的思想意識的體現(xiàn)，儒家的入世精神和仁政學說鑄就了杜詩中的憂國憂民的主旋律。 　　中國古代詩人絕大多數(shù)也是以儒家思想為主體的，然而這些難以計數(shù)的大批詩人中真正弘揚了儒家思想、應該在儒學史上占有重要地位的，惟有杜甫一人。這不僅是因為杜甫以“儒生”等自命，更重要的還在于他內(nèi)心之中常常激蕩著悲天憫人的人道主義精神。這種精神深入其骨髓、融化到其血液。它使得杜甫對孔孟所倡導的憂患意識、仁愛精神、惻隱之心、忠恕之道有深刻的理解，并用感情強烈的詩篇淋漓盡致表達出來，打動與感染讀者。 　　一、 憂患意識 　　杜甫一生顛沛流離，杜甫草堂是杜甫流寓成都時的故居。 公元759年冬天，杜甫為避安史之亂，攜家由隴右（今甘肅省南部）入蜀。靠親友的幫助，在成都西郊風景入畫的浣花溪畔修建茅屋居住。第二年春天，茅屋落成，稱“成都草堂”。 在這里，詩人先后居住了將近四年，所作詩歌流傳到現(xiàn)在的有240多首。由于成都遠離戰(zhàn)亂的中原，而草堂又地處郊野，因此詩人的生活比較安定，心緒也較為寧靜，這就使他在草堂的詩歌創(chuàng)作大都具有田園風味，如《堂成》、《江村》、《春夜喜雨》等篇章都是如此。然而杜甫畢竟是一位有遠大政治抱負的詩人，匡世濟民的責任感始終存在于他的心底，使他始終不能忘懷現(xiàn)實，因此一旦現(xiàn)實中出現(xiàn)促使他的憂患意識復蘇的因素，詩人便又回到憂國憂民的創(chuàng)作軌道上，著名的《茅屋為秋風所破歌》，就是在這樣的情形下寫成的?！鞍嗽虑锔唢L怒號，卷我屋上三重茅。茅飛渡江灑江郊，高者掛罥長林梢，下者飄轉(zhuǎn)沉塘坳?！痹娙说倪@座暫時安居的茅屋就這樣被呼號著的秋風揭破了！“南村群童欺我老無力，忍能對面為盜賊。公然抱茅入竹去，唇焦口燥呼不得，歸來倚杖自嘆息?！?詩人對他們欺負老人的行為并未深責，可以看出詩人心底寬厚?！岸眄曪L定云墨色，秋天漠漠向昏黑。布衾多年冷似鐵，驕兒惡臥踏里裂。床頭屋漏無干處，雨腳如麻未斷絕。自經(jīng)喪亂少睡眠，長夜沾濕何由徹?！?經(jīng)歷戰(zhàn)亂的年代，飽經(jīng)憂患，歷盡艱辛，詩人百感交集?！鞍驳脧V廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏，風雨不動安如山！嗚呼！何時眼前突兀見此屋，吾廬獨破受凍死亦足?！?這是全詩最重要的部分，這種因自身遭受痛苦而推己及人，想到別人的痛苦，進而只要使別人免除受苦，自己寧肯受苦的思想感情，正是詩人憂患意識的集中體現(xiàn)。 　　二、 仁愛精神 惻隱之心 　　作為唐代現(xiàn)實主義詩歌的代表人物，杜甫的詩多表現(xiàn)對生命的憐憫，“紈褲不餓死,儒冠多誤身”，杜甫詩歌中處處散發(fā)著仁愛思想，生活經(jīng)歷有著強烈的受難色彩，與廣大人民一起品味著世間的苦難。杜甫的詩歌散發(fā)著仁愛的情韻，而少“綱”的生硬。“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船?！?《絕句》)是杜甫為數(shù)不多的清麗之作，飽含著對祖國山河的熱愛。如果意象給我的感覺是鮮花盛開，則意境給人的感覺就是明媚的春天。該詩給人的意境就是一個風和日麗、天清氣朗的春天，一個可以身臨其境的春天。詩中的景色有遠有近，有動有靜，無一字寫情，而情意飽滿，使人沉浸在一個明媚秀麗、欣欣向榮的自然風光中。“今夜鄜州月，閨中只獨看。遙憐小兒女，未解憶長安。香霧云鬟濕，清輝玉臂寒。何時倚虛幌，雙照淚痕干？”（《月夜》）該詩的意境凄清而美好，飽含著詩人的期待與渴望。詩人想象著家中的情形，一個寧靜美好又深情期待的月夜。在中國古代詩人中很少有像杜甫這樣表現(xiàn)出對妻子和兒女如此親切的愛。該詩表現(xiàn)了詩人對妻子強烈思念以及對兒女的無限憐愛?！跋沆F云鬟濕，清輝玉臂寒。”妻子的形象在杜甫的心中是多么美好，表現(xiàn)了對妻子的尊敬與思念，又含有愧疚的心理。 “人生不相見，動如參與商。今夕是何夕，共此燈燭光？少壯能幾時？鬢發(fā)各已蒼。訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。焉知二十載，重上君子堂？昔別君未婚，男女忽成行。怡然敬父執(zhí)，問我來何方。問答未及已，兒女羅酒漿。夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會面難，一舉累十觴。十觴亦不醉，感子故意長。明日隔山岳，世事兩茫茫！” （《贈衛(wèi)八處士》）此詩表現(xiàn)了生活的辛酸和友情的美好。在一個漆黑的雨夜，流離的詩人造訪了一位久別的老友，在這個叫衛(wèi)八的處士的“驚呼”中，詩人感受到了朋友的驚喜與熱情，溫暖了詩人有些凄涼的心情。從“怡然敬父執(zhí)，”到“感子故意長?！币贿B串的動作語言中使詩人感受到一個熱情友好的雨夜，層次分明，氣氛溫馨美好,使有些辛酸的旅程得到了一份安慰,于是,兩位老友共同嗟嘆生命的流逝，感傷世事的無常。 　　三、 忠恕之道 　　流傳到現(xiàn)在的杜詩絕大部分寫于滯留長安以后，從長安詩開始，杜甫大多作品中表現(xiàn)了他的憂國憂民精神。從早年的志向：“致君堯舜上，再使風俗淳”；直到臨終，仍在惦念著：“戰(zhàn)血流依舊，軍聲動至今”。無論是順境，還是逆境，杜甫的拳拳之心，永遠是那樣執(zhí)著。杜甫不僅隨時隨地不忘君國，更令人感動的是，他把這種感情視為其生命的一部分。在《自京赴奉先縣詠懷五百字》的開篇就描寫忠君愛國之情，當時擺在杜甫面前有兩條路，一是歸隱田園，過“瀟灑送日月”的浪漫生活；一是出仕做官，介入紛紜復雜的官場爭斗。選擇引起杜甫內(nèi)心的激蕩，最后，杜甫表明自己心跡：“當今廊廟具，構(gòu)廈豈云缺？葵藿向太陽，物性固難奪！”忠君愛國之心已經(jīng)成為了詩人的天性（如葵藿之向陽）。 　　杜詩后期詩中最主要的內(nèi)容就是體現(xiàn)在憂國立場與憂民的情感上。對他而言，這一思想又多是出自于一種自覺的人格意識。如他所云：“古來遭喪亂，賢圣盡蕭索、胡為將暮年，憂世心力弱。（《西閣曝日》）”這種悲天憫人的情懷實質(zhì)上也就是一種與天地同體、與萬物同心的人格意識。其《夔府書懷四十韻》則比較集中的體現(xiàn)了這一思想。在詩中他回顧了失寵于肅宗，感恨“病隔君臣議，慚紆德澤私”，又指出自己雖身淪江湖，但思相想仍是牽系國家安危。詩中所表現(xiàn)的憂心至深至切。如“兇兵鑄農(nóng)器，講殿癖書帷。廟算高難測，天憂實在此”，他看出了戰(zhàn)亂初定，危機仍存。而執(zhí)政者元載、王縉之流僅以佞佛求僥幸，妄論罷兵。這才是天憂所在。又言：“使者分王命，群公各典司?？殖司x斂，不似問蒼夷?！彼J識到戰(zhàn)亂摧殘民力，而朝廷仍要一味收刮民力，不問百姓死活，這正是最大的社會悲劇。因此，他才有如此的悲嘆：“豺構(gòu)哀登楚，麟傷泣象尼”。其憂世之心已超越了個人的得失，也超越了對一姓一君的思怨。杜甫的忠君愛國又不是后世儒家倡導的：“君要臣死，臣不得不死”式的“愚忠”。杜甫敢于批評諷刺皇帝，而且他的“忠君”主要就表現(xiàn)在對皇帝的批評諷刺上。杜甫敢于寫作這類作品：“邊庭流血成海水，我皇開邊意未已”（《兵車行》）；“唐堯真自圣，野老復何知”（《秦州雜詩》）；“貴人豈不仁，視汝如莠蒿”（《遣遇》）！這些詩句在“怨”之外，還有憤怒，然而它與忠君愛國之心并不矛盾。 　　杜甫一生以他的儒家身份而自豪，以儒學為立身之本。這就使他作為“詩圣”，成為中國傳統(tǒng)知識分子心中的偶像，成為儒家文化理想人格的化身，杜詩風格，也同樣標志著傳統(tǒng)儒家人文精神的最高詩意所在，垂范于后代作家。杜詩中的儒家精神在后世影響極大，其意義已超出了詩歌史的范疇。所謂“詩圣”之說也含有儒家“道德圣人”的成分在其中。作為后世詩人的一尊精神偶像,其儒家思想觀念在思想史的影響不亞于他的詩歌藝術(shù)在詩史上的地位。