西湖藕粉，西湖藕粉怎么做好吃西湖藕粉的家常

西湖藕粉是杭州的一道特色小吃，呈半透明糊狀，入口細(xì)膩爽滑。加入杭產(chǎn)桂花，溫潤之外清香撲鼻，具有調(diào)中開胃，生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血的功效，老少皆宜。一般去杭州西湖旅游的都會(huì)帶回一些西湖藕粉作為杭州特產(chǎn)小吃饋贈(zèng)親友，尤其是夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。(收起)食材主料藕粉30g輔料糖桂花適量白糖15g果脯適量開水適量步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.各種果脯切碎備用。3.藕粉放入碗中加白糖和適量的溫水?dāng)嚢杈鶆虺蔀闊o顆粒狀粉漿。4.然后加入開水，一邊加入一邊攪拌。5.藕粉慢慢變透明濃稠。6.加入果脯繼續(xù)拌均勻。7.再加入糖桂花繼續(xù)拌均勻。8.藕粉透明無小疙瘩即可食用。小貼士藕粉要先用溫水?dāng)嚢璩蔀楣饣姆蹪{，然后再慢慢加入開水，一邊加入一邊攪拌，不要一次性加入開水，而是滿滿的加入，用開水來調(diào)節(jié)藕粉的濃稠度，直到成為自己滿意的濃稠度即好。我的果脯是獼猴桃干，蜜瓜干，草莓干，這個(gè)可以自己隨意搭配喜歡的各種果脯

藕是蓮，荷的根莖。蓮也稱荷，屬睡蓮科的蓮屬，是多年水生的宿根草本植物。又因?yàn)槲骱爸小扒猴L(fēng)荷”十分著名，又既然是大杭州的特產(chǎn)，就牽強(qiáng)附會(huì)成“西湖藕粉”了

食療作用蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生?。皇炫盒詼匚陡?，有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；3. 益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”；4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

據(jù)考證塘棲的三家村就是藕粉的老產(chǎn)地之一。三家村藕粉出自余杭崇賢鎮(zhèn)三家村及其周圍數(shù)十里藕鄉(xiāng)，歷史悠久。唐朝詩人白居易在《余杭形勝》詩中有"繞郭荷花三十里"的句子。三家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，制成的藕粉呈薄片狀，色澤白里透紅，質(zhì)地細(xì)膩，潔凈清香。藕粉具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉質(zhì)地細(xì)膩,易于消化,又有生津清熱,開胃補(bǔ)肺,滋陰養(yǎng)血的功效. 西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室，卻不產(chǎn)于西湖。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅，主產(chǎn)于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶，以余杭縣沾橋鄉(xiāng)三家村產(chǎn)的最負(fù)盛名，故西湖藕粉 又稱“三家村藕粉”。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì) 膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū)。 三家村的藕取一點(diǎn)放兩指間捻之呈肉紅色，面別處所產(chǎn)藕粉則為白色。這是識(shí)別三家村藕粉的最簡(jiǎn)單的方法。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個(gè)品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔(dān)鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經(jīng)過洗藕，磨藕，過濾，沉淀，干燥等過程。由于選料嚴(yán)格，加工講究，藕粉質(zhì)量好。西湖藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，而且是種滋補(bǔ)品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白質(zhì)以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，既易于消化，又有生津，清熱，開胃，補(bǔ)肺，滋陰，養(yǎng)血的功效。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國，出品東南亞各國和港澳地區(qū)。