雞蛋干，雞蛋干是什么東西

雞蛋干是將傳統(tǒng)的食品加工手段結合現(xiàn)代化的食品加工技術，將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一種外觀和色澤與傳統(tǒng)的豆腐干食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便的食品。該產品營養(yǎng)價值高，富含優(yōu)質蛋白，口感好，可調成各種口味，大眾易于接受；

三色蛋干絲 【制作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最后加入香菜。 特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳肴。 相煎何太急 【制作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。 特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。 雞蛋干燴時蔬 【制作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒后加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鐘后起鍋加入調好的芡即成。 特點：營養(yǎng)價值很高，清淡香甜。 臘味香干煲 【制作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數(shù)爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。 特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳肴。 爽口雞蛋干 【制作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。 特點：美觀大方、口感純正，特別適合涼菜食用。 雞蛋干煲火鍋 【制作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形 特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口

可以看看聰廚的雞蛋干制做方法，這個貌似有點小難度的

用料主料雞蛋干400克調料生抽5克香油3克剁椒6克細香蔥5克沙拉汁5克涼拌雞蛋干的做法1.雞蛋干沖洗一下后切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒2.加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油3.加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋干上即可烹飪技巧1、該道菜不用放鹽，雞蛋干本身有咸味兒，生抽里也有咸味兒；2、加入剁椒是為了顏色好看，不喜歡也可以不加。