純可可脂巧克力，有哪些巧克力牌子是純可可脂的

GODIVA肯定是 那么貴···· 價錢擺在那··· 我覺得你去看進口巧克力，基本上都是的 國外要求很嚴的 白麗人阿 瑞士三角阿 瑞士蓮阿 巧克巧蔻阿 這種貴一點的 不會差到哪去的

我就是做巧克力的，有13年了，不要被所謂的大品牌誤解了，很多消費者買東西只是一味追求品牌其實是有問題的，還是要掌握一點專業(yè)知識再去挑選才對，比如好時德芙等大品牌巧克力一樣有很多低端產(chǎn)品，但是賣價卻不低，這對于很多不懂巧克力的消費來說就會產(chǎn)生一個誤區(qū)，覺得這也是好巧克力，其實是被品牌效應(yīng)綁架了。吃巧克力當然要吃純脂巧克力，但純脂巧克力也分為高中低端，一般來說。從業(yè)內(nèi)的角度，含脂量50%左右的只能算中端純脂巧克力，30%左右的屬于低端，而高端純脂巧克力純可可脂含量要達到70%以上才行，你可以去超市看看，絕大多數(shù)大品牌的巧克力含脂量都在20-30%之間，甚至還有很多事代脂的（包裝盒上一般都會標有含脂量的百分比信息，沒有的就不要買了），但普通消費者并不懂，只認品牌，這是中國巧克力市場的悲哀，也是中國消費者的悲哀，真正的純脂巧克力其實是指70%含量以上的純脂巧克力，這樣的巧克力不會讓人發(fā)胖甚至有瘦身效果，網(wǎng)上你可以找得到的商家宣傳的純脂巧克力的好處，其實是有水分的，只有含量達到70%以上才真正能起到應(yīng)有的效果，很多國產(chǎn)純脂巧克力賣價低含脂量高但是消費者卻不認同，因為他們覺得品牌效應(yīng)不濃厚，要聽過的牌子才行，讓人很無奈。

超市里全都不是純可可脂的巧克力，純可可脂巧克力20攝氏度以上就開始變軟，溫度再高些就完全化了，你覺得超市貨架上有可能買到純可可脂巧克力嗎？而且所有含量都是標的可可含量，沒有標可可脂含量的。可可脂含量不可能很高，也沒必要高，即便是黑巧16%也足夠了。所謂70%甚至90%都是可可物含量，不是一種概念。但凡含有植物油、棕櫚油的，不管含量多少基本全是代可可脂的。想吃到真正的純可可脂巧克力就得去專門的巧克力店買專門在冷藏柜里恒溫恒濕儲存的巧克力，當然價格相當貴了。

我看過一篇文章，專門講了這個問題，自己買下的巧克力或許只是“巧克力糖果”或“巧克力風味食品”，不是什么巧克力。文章中說市場上99%是非真正的巧克力。其實，看說明，除非故意隱瞞真相，都說得比較明白，即用什么代可可脂。有一個“代”字，或者直巧克力,可可脂,超市我看過一篇文章，專門講了這個問題，自己買下的巧克力或許只是“巧克力糖果”或“巧克力風味食品”，不是什么巧克力。文章中說市場上99%是非真正的巧克力。其實，看說明，除非故意隱瞞真相，都說得比較明白，即用什么代可可脂。有一個“代”字，或者直

純可可脂是區(qū)別代可可脂而言的。純可可脂巧克力就是說里面的里面的可可脂不含代可可脂和類可可脂 一般黑巧克力的可可脂含量在30%-40%之間，牛奶的應(yīng)該是15%-20%之間像72%的是可可含量，可可含量越高巧克力越苦，反之則越甜。這個指數(shù)只是一個甜度指數(shù)，與巧克力的好壞和營養(yǎng)是沒有很大關(guān)聯(lián)的。代可可脂只能算是巧克力風味食品，嚴格來講不算是正宗巧克力