貴州玉白菜酒業(yè)有限公司，杭州有什麼特色美食

1、地點(diǎn)：慶春路金壁輝煌對面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉面特別好吃，有5元的和10元的兩種，另外潮洲魚板面是用魚肉和淀粉做成，味道極鮮，值得一試。 2、地點(diǎn)：長生路華僑飯店后面。店名：大塊頭小吃：特色菜：阿許手抓骨頭。 3、地點(diǎn)：清泰街東來順對面。店名：圖門串烤。特色菜：酸菜魚，小龍蝦，附：這兒的酸菜魚味道特別好，吃過了就知道！ 4、地點(diǎn)：二輕大廈孩兒巷圖門燒烤。特色菜重慶古橋酸菜魚，附這里的酸菜魚酸菜特別好。 5、地點(diǎn)：中山北路天都賓館。新疆特色菜，大盤雞、烤羊腿、炒烤肉、香酥羊棒子。 6、地點(diǎn)：體育場路浙報(bào)斜對面銀鳳飯店，特色菜：剁椒臭豆腐、雞汁大白菜好吃又便宜。 7、地點(diǎn)：河?xùn)|路萬家?？谏?。店名：鴻順?biāo)湣＿@兒的各式?jīng)霾撕懿诲e(cuò)，特別是鳳爪，鹽水毛豆，涼拌筍干。 8、地點(diǎn)：體育場路與中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回轉(zhuǎn)壽絲，還有小火鍋，45元/位。里面雅座還有68/位的套餐，68元吃68個(gè)菜。 9、地點(diǎn)：文暉路消防大廈新宇城市酒店21F（交警指揮中心對面）。店名：寶來納西餐酒吧，特色：巴西烤肉。價(jià)格：自助式58元/人。 10、地點(diǎn)：平海路利星旁邊，永和豆?jié){對面的路口，胖大姐攤，晚上十二點(diǎn)左右開賣的臭豆腐，據(jù)說是杭州最好的臭豆腐，還有炸雞尖。 11、地點(diǎn)：慶春路與凱旋路交叉路口，店名：兔頭檔，特色：衢州三頭一掌，兔頭、鴨頭、魚頭，還有辣椒肉絲炒四季豆干。 12、地點(diǎn)：慶春門，特色：羊肉串、羊排……杭城夜宵好去處。 13、地點(diǎn)：中山中路與西湖大道交叉，鳳凰寺，特色：羊肉串、羊排，號稱杭城最好的羊肉串。 14、地點(diǎn)：河?xùn)|路朝暉七區(qū)肯德基旁邊一個(gè)小店，衢州兔頭和鴨頭煮的相當(dāng)不錯(cuò)，夠味。 15、地點(diǎn)：文一路和學(xué)院路交叉口，肯德基北邊的貴州花溪牛肉粉，味道不錯(cuò)，桌上的調(diào)味辣椒是干烤出來的，胡椒粉也很地道。 16：地點(diǎn)：大關(guān)路杭州毛紡廠后門的小巷子里，晚上才露面的一個(gè)路邊攤做的沙鍋，特色：豬蹄沙鍋，味道好，東西實(shí)在！ 17、地點(diǎn)：翠苑四區(qū)物美超市斜對面，萬家福超市貼隔壁有家澄江面館，特色：廣東菜，煲粥，和各式炒飯(推薦苦瓜牛肉，新州炒米粉，咖喱類菜肴，皮蛋瘦肉粥...)。 18、地點(diǎn)：文2路上，日高公司貼隔壁有家娟娟小吃，特色：川菜。(推薦大盤雞...)。 19、地點(diǎn)： 高新電腦城對面小巷 一家人面館，特色：新疆拌面肉加饃。 20、地點(diǎn)：體育場路保善橋過去一點(diǎn)映山紅飯館：特色：八寶象肚（豬肚里灌狗肉）、鍋?zhàn)醒蛉狻? 21、地點(diǎn)：城站澳毛頭大酒店，特色：杭州醬鴨，個(gè)人認(rèn)為杭州最好的醬鴨。 22、地點(diǎn)：文三街杭大專家樓對面沸騰魚鄉(xiāng)，特色：水煮魚。 23、地點(diǎn)：文三西路，太陽花水煮魚，特色：水煮魚、牙簽肉。 24、地點(diǎn)：教工路與文三路不到一點(diǎn)八月美食城，特色：云南汽鍋雞、炒臘肉，那臘肉真的不錯(cuò)，很薄，很脆，很香。 25、地點(diǎn)：秋濤路鳳起路口，歡天喜地，特點(diǎn)：土燒豆腐，環(huán)境幽雅，土菜地道，干凈，關(guān)鍵是特別便宜，比新華路的排擋價(jià)格低25%，服務(wù)更沒得說。 26、地點(diǎn)：文一路財(cái)經(jīng)學(xué)院正門口西行50米 脈舟 特色：東北菜－－羊排一品雞等。 27、地點(diǎn)：臨記老廚(藕花洲酒店），文三西路，臨安菜，特色：醋炒雞、臨安米酒。 28、地點(diǎn)：海外海邊上，文一路東段口，綠地大酒店，關(guān)東菜，特色：小雞燉榛蘑、芹菜粉條、關(guān)東燒酒。 29、地點(diǎn)：文二路衍生段和古墩路交叉口，真緣堂特色大碗菜----辣子雞、六合魚、酸菜魚、回鍋肉。 30、地點(diǎn)：新華路往慶春路走這段 邀月樓特色：蛋黃芋艿、水煮牛肉、八寶醬排、三新全魚。 31、地點(diǎn)：利星對面的巷子里，東坡劇院里　燒雞公（東坡店），特色：燒雞公、酸菜魚。 32、地點(diǎn)：杭州工人文化宮對面　岳王路花鳥市場邊上別飲居　特色：糯米醬鴨。 33、地點(diǎn)：天城路18號老土飯店，特色：野菌類菜肴、魚干煲。 34、地點(diǎn)：浙大跑馬場 大川麻辣魚，特色：麻辣魚、口水雞。 35、地點(diǎn)：大關(guān)橋下好好水餃館　特色：手工水餃，皮薄肉多，榨菜肉餡是招牌。 36、地址：南星橋 江山土菜館 特色：兔頭、麻辣魚。 37、地址：東坡劇院旁，玉麒麟 特色：蘇浙小菜。 38、地址：解放路東口，六一酒店旁昌記砂鍋，特色：金華胴骨煲。 39、地址：德勝工大后門，新喜洋砂鍋，特色：牛雜煲。 40、地點(diǎn)：保椒路　劉家香辣館　特色：香辣系列。 41、地點(diǎn)：文一西路物美對面，那家店叫海上風(fēng)還是叫海上云記不起來了，只記得是兩層的店面，底下是賣煎餃的，特色：杭城最好的醬蘿卜、風(fēng)味茄子、香辣小龍蝦。

酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕

杭州傳統(tǒng)名菜： 首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。 其次“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。 再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。 “東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。 下面的是杭州特色小吃： ·小雞酥 ·榴蓮酥 ·雀巢鳥窩 ·麻球王 ·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕 ·豆沙包 ·天下第一包 ·木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面 ·香炸雪梨 ·片兒川面 ·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕 ·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯 ·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花 ·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜 ·蟹黃小湯包 ·核桃凍 ·蔥包檜 ·餐包 ·三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃 ·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕 ·豆香麻糍 ·空心南瓜餅 ·劉家玉米香油茶 ·九姓團(tuán)圓 ·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯 ·明良生煎包 ·大華酥餅 ·太子麥蕉 ·貴妃松花餅 ·新豐小吃 ·紅燒牛肉面

中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。

北京烤鴨

1.陳麻婆豆腐 　 成都小吃創(chuàng)立時(shí)間最早、最負(fù)盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各種配料燒制而成的傳統(tǒng)川味菜。據(jù)說此菜是清朝同治元年（1862年）成都萬福橋旁開一家小店的陳森富之妻所創(chuàng)，因她臉上微麻，人們就稱做“陳麻婆豆腐”。所制豆腐色鮮味美，具有麻、辣、燙、囫、嫩、鮮的特點(diǎn)。 　　地址：成都市西玉龍街197號 　　電話：028—86754512 　　2.夫妻肺片 　　成名于本世紀(jì)30年代，由成都人郭朝華夫婦創(chuàng)辦。因起始賣的原料是用牛肉、牛心、牛舌和頭皮等切成片雜薈在一起，稱“薈片”，因“薈”與“肺”的音相近，傳開后便叫“肺片”。因調(diào)制得法，香味濃郁，被稱贊為“車行半邊路，肉香一條街”。 　　地址：總府街53號 　　 　　3.龍抄手 　　創(chuàng)立于本世紀(jì)40年代。因由“濃花茶社”老板籌辦。遂借“濃”為“龍”，取龍鳳呈祥，生意興隆之意，定名為“龍抄手”。其選料講究，制作精細(xì)，香醇可口，細(xì)嫩滑爽，有“薄如紙，之美譽(yù)。 　　地址：春熙路南段68號 　　電話：028—86666947　　86726947 　　4.賴湯圓 　　因賴源鑫于1937年創(chuàng)辦而得名。最初是在總府街一帶擺攤設(shè)點(diǎn)，以賣“雞油湯元”為業(yè)。所做湯圓皮薄滋潤，心子香甜可口，日久而出名，后開店?duì)I業(yè)，遂以“賴湯圓”稱之。流傳至今，成為成都最具有代表性的名小吃。 　　地址：總府街27號 　　電話：028—86629034　　86629976 　 　　5.鐘水餃 　　“鐘水餃”是四川水餃的代表，初創(chuàng)于成都荔枝巷鐘少伯開的“協(xié)森茂”。由于餃子皮薄、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”折招牌，沿用至今，蜚聲遠(yuǎn)揚(yáng)。 　　地址：提督街7號 　　電話：028—86753402　 　　6.燈影牛肉 　　距今已有1000多年歷史。相傳唐代詩人元稹任四川通州（今達(dá)川）司馬時(shí)，在達(dá)川落花溪一鄉(xiāng)間酒店飲酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)店里賣的牛肉薄如紙張，舉于燈前，隱約可見燈影，細(xì)品之麻辣鮮香，回味悠長。元稹觸景生情，取名為“燈影牛肉”。 　　地址：提督街口 　　7.川北涼粉 　　清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充港口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣起了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后正式辦起川北涼粉店?，F(xiàn)已流傳全省，成為著名小吃。 　　 　　8.宜賓燃面 　　宜賓烯面原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。 　　這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，配以宜賓芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃仁、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油、佐料即成。宜賓燃面的特點(diǎn)是：松散紅亮、香味撲鼻、麻辣相間、味美爽口，既可佐酒，又可果腹。因其油重?zé)o水，引火即燃，故取名燃面。此面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，獨(dú)具一格，不僅本地人喜愛，就是中外游人也贊不絕口。 　　9.敘府糟蛋 　　敘府，是宜賓的舊稱。敘府糟蛋是宜賓傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一。它是精選優(yōu)質(zhì)鴨蛋，用物種工藝去殼留膜，放入上等糯米酒糟，經(jīng)過一定時(shí)期浸泡制作而成。這一傳統(tǒng)工藝，相傳已有100余年歷史。 　　敘府糟蛋以蛋質(zhì)細(xì)嫩，色澤醬黃，光潔發(fā)亮，飽滿完整，醇香甘美，營養(yǎng)豐富，獨(dú)具食法的特點(diǎn)而著稱于世。它不但暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷香港、日本等地，曾先后獲四川省計(jì)經(jīng)委和商業(yè)部優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品稱號。 　　10.蛋烘糕 　　四川傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具體形成年代已無從考證。蛋烘糕是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻（也有用白糖、蜂蜜調(diào)制的），在平鍋上烘煎而成。烘烤加入芝麻、核桃仁、天生仁等不同餡心，也可加入各種自己喜愛的肉餡或菜餡，豐富了蛋烘糕的內(nèi)容。 　　四川的特色風(fēng)味名小吃還有擔(dān)擔(dān)面、韓包子、珍珠圓子、郭湯圓、譚豆花、天全堂雞片、葉兒粑等。

中式糕點(diǎn)分為5種制品，即烤制品、炸制品、蒸制品、 熟粉制品和其他制品。 每種制品又以工藝特點(diǎn)為主要依據(jù)劃分為若干類，如烤制品中又分為油酥類(如桃酥)、松酥類(如金錢餅)、酥皮包餡類(如京八件)、漿皮包餡類(如廣式月餅)、松酥包餡類(如棗泥酥)、烤蛋糕類，蒸制品中又分為蒸蛋糕類、年糕類、蜂糕類、粉糕類等。中國名優(yōu)糕點(diǎn)很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高橋薄餅及河北唐山蜂蜜麻糖等。 著名的中式糕點(diǎn)還有:開封百子壽桃、開封蛋松果、承德鮮花玫瑰餅、蘇州稻香村麻餅、承德一百家子撥御面，蘇州天香棗，蘇州粽子糖，天津狗不理包子 另外還有:鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅 廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕

甜甜的小食 (1)芋頭糖水 材料: 芋頭1顆, 冰糖 做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。 (2)酒釀湯圓 材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙 做法: 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。 2.待快滾時(shí)加入蛋花即可。 3.另一鍋將湯圓煮熟后撈起，再放入煮好的酒釀中即可。 (3) 酒釀蛋 材料: 酒釀3大匙, 蛋1只, 冰糖2匙 做法: 1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。 2.待快滾時(shí)加入蛋花即可。 (4) 桂花湯圓 材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水 做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。 (5) 炸香蕉 材料: 2杯中筋面粉, 1小匙發(fā)泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個(gè)蛋, 1大匙鮮忌廉, 2只香蕉, 2大匙rum酒, 2大匙檸檬汁, 做法: 1.把中筋面粉、1小匙發(fā)泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成面糊。 2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上rum酒和檸檬汁腌上一小時(shí)左右。 3.把油燒熱，火力稍轉(zhuǎn)小成中偏大火，香蕉瀝去多余汁液，沾取面糊后，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多余油份即可，如果喜歡吃甜一點(diǎn)，食用時(shí)可再灑上霜糖（即糖粉）。 (6) 炸年糕 材料: 年糕, 蛋1顆, 面粉3匙, 水少許 做法: 1.年糕切薄片，把蛋、面粉、水?dāng)嚢杈鶆颉?2.將年糕裹上調(diào)好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。 (7) 香蕉牛奶汁 材料: 香蕉1只, 牛奶500cc, 奶酪1柸 做法: .將上述材料放入果汁機(jī)中打勻即可。 ( 加州提子干蛋糕配芒果醬 材料: 加州提子干200克, 面粉500克, 牛油500克, 蛋10只, 自發(fā)粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁 做法: 1.先將糖及蛋打起 2.加面粉，蛋，加州提子干及自發(fā)粉，拌至滑身 3.將粉團(tuán)放于模中，在焗爐中以180度焗30分鐘 3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成) (9) 加州提子干芝士卷 材料: 黑加州提子干30克, 黃加州提子干30克, 白面包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許 做法: 1.首先將面包切片，再用保鮮紙壓平 2.將忌廉芝士放于暖水中，待至軟身 3.于面包上涂上薄薄一層忌廉芝士，然后放上黑加州提子干 4.用壽司席把面包卷上，再在面包卷上涂上忌廉芝士 5.把芝士卷放在黃加州提子干，再用壽司席卷上即成 (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量 做法: 1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時(shí)，大火蒸一小時(shí)至紅豆稔為止。 2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。 3 小碗內(nèi)先掃油，將粉狀倒入小碗內(nèi)。大火蒸15分鐘，可供食用。

向你推薦下 徽州糕點(diǎn) 和 徽墨酥 很好吃的

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。 http://www.nre.cn/htm/05/ci/2004-09-28-13424.htm夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃并稱為中國四大小吃 四川小吃之三大炮做法 三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后，用木棒舂茸（或用絞拌機(jī)絞成茸），即成糍粑坯料。 2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細(xì)粉。 3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成

綠豆糕桂花糕燈芯糕 獅子糕千層糕：[碧綠千層糕、紅棗千層糕、泰式千層糕、奶油千層糕、蛋黃千層糕]、湘妃糕、京糕拌梨絲、香炒糕稞、魚糕丸子、八珍炒糕（燜蛋）、小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕

只要是對身體有益的,就都好啊

你可以試試天然果瘦減肥膠囊的，我是在去年冬天這個(gè)時(shí)候使用的，我用了1個(gè)療程的，不可信的是減了15斤呀。我是那種頑固型的，用過很多的減肥藥的。都不怎么好。這個(gè)居然成功了。我還有一些不敢相信了，就怕反彈。不過現(xiàn)在差不多一年了。感覺還蠻好的。哦，長話短說，你可以自己去看看的 在百度里搜索www.69jf com 就可以找到了

米啊 每天倒要吃

巧克力啊。。如果不在意長胖

中國名小吃： 燒餅 油條 韭菜盒 水餃 蒸餃 饅頭 割包 飯團(tuán) 蛋餅 皮蛋 咸鴨蛋 豆?jié){ 稀飯 白飯 油飯 糯米飯 鹵肉飯 蛋炒飯 地瓜粥 餛飩面 刀削面 麻辣面 麻醬面 鴨肉面 鱔魚面烏龍面 榨菜肉絲面牡蠣細(xì)面 板條 米粉 炒米粉 冬粉 貢丸湯 蛋花湯 蛤蜊湯 牡蠣湯 紫菜湯 酸辣湯 餛飩湯 豬腸湯 肉羹湯 花枝羹 愛玉 糖葫蘆 長壽桃 芝麻球 麻花 雙胞胎 豆花 果 汁 甘蔗汁 酸梅汁 楊桃汁 青草茶 牡蠣煎 臭豆腐 油豆腐 麻辣豆腐 蝦球 春卷 蛋卷 碗糕 筒仔米糕 紅豆糕 綠豆糕 糯米糕 蘿卜糕 芋頭糕 水晶餃 肉丸 豆干 當(dāng)歸鴨 檳榔 火鍋 廣西小吃 廣西菜點(diǎn)由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數(shù)民族菜組成。少數(shù)民族的小吃、點(diǎn)心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也極有個(gè)性。城市菜以野味烹調(diào)最為著名。而且刀功精細(xì)，制作考究，講究原料鮮活。烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。廣西地區(qū)出產(chǎn)許多名貴中藥，廚師巧妙地將補(bǔ)藥與菜結(jié)合，因此廣西的食療菜也很有特色 特色菜 八仙粉 -- 白果燉老鴨 -- 冬筍炒牛肉 蛤蚧燉全雞 -- 桂林田螺 -- 桂林荷葉鴨 桂林水糍粑 -- 桂花炒肉松 -- 荷葉粉蒸肉 馬蹄蒸肉餅 -- 尼姑素面 -- 檸檬鴨 -- 酸野 玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 卷筒粉 -- 干撈粉 烤乳豬 -- 荔浦芋扣肉 -- 羅漢汽鍋雞 -- 馬蹄炒雞球 小吃 八寶飯 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米飯 -- 粉利 狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面 馬蹄糕 -- 酸品 -- 湯圓 4》云南小吃 云南十八怪 云南第一怪，雞蛋用草串著買：雞蛋如此包裝不易破碎，而且恰似一件奇特的藝術(shù)品。 云南第二怪，粑粑餅子叫餌塊：搗一搗再烤一烤，抹點(diǎn)醬還特別香，這種攜帶方便可口的食品叫“餌塊”。 云南第三怪，三只蚊子炒盤菜：森林里草溝中，枝葉茂盛，養(yǎng)育出的蚊蟲個(gè)頭非同一般。 云南第四怪，石頭長到云天外：石林風(fēng)光天下絕景，鬼斧神工令人不可思儀。 云南第五怪，摘下草帽當(dāng)鍋蓋：用草編織而成的帽子當(dāng)鍋蓋不僅捂得嚴(yán)，而且還能給食物一種清香。 云南第六怪，四季衣服同穿戴：長年溫度不變的氣候造就了人們衣著的多姿多彩。 云南第七怪，種田能手多老太：險(xiǎn)峻的高原造就了勤勞勇敢的各族人民，其中婦女尤為能干。 云南第八怪，竹筒能做水煙袋：這玩藝頗具科學(xué)性，既保持了旱煙的醇香，又用水過濾了其它雜質(zhì)，而且聲音很好聽，“咕咚，咕咚”。 云南第九怪，袖珍小馬有能耐：這里土生土長的牲口個(gè)頭小，但是能馱能爬山，本事非凡。 云南第十怪，螞蚱能做下酒菜：把螞蚱做成美味，炸得焦黃，張嘴一咬：“咔嚓——”。 云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，氣候溫和，幾乎任何時(shí)候都能出產(chǎn)任何蔬菜。 云南十二怪，好煙見抽不見賣：云南人為自己出產(chǎn)的第一流卷煙感到自豪，卻也為在自己家門口買不到而感到困惑。 云南十三怪，茅草暢銷海內(nèi)外：山里的東西樣樣都是寶，改革開放使它們獲得了新生。 云南十四怪，火車沒有汽車快：山高路險(xiǎn)，常常使現(xiàn)代化的交通工具有勁使不上。 云南十五怪，娃娃出門男人帶：這里的漢子愛妻愛兒成為風(fēng)尚，“模范丈夫優(yōu)秀爹”在街頭比比皆是。 云南十六怪，山洞能跟仙境賽：近年開發(fā)出來的溶洞一個(gè)比一個(gè)大，一個(gè)比一個(gè)美。 云南十七怪，過橋米線人人愛：滾燙的雞湯配之以生肉、生菜和用米漿做成的米線構(gòu)成了云南最有名的風(fēng)味：一種“線”，“過橋米線”。 云南十八怪，鮮花四季開不?。汉牵利惖脑颇?，祖國的邊疆，永遠(yuǎn)盛開的鮮花迎接著更燦爛的明天！ 、云南小吃 過橋米線 太師餅 石屏燒豆腐 重陽糕 冰豌豆粉 金錢洋芋餅 鱔魚涼米線 都督燒麥 夾沙蕎糕 蘿卜餅 玫瑰米涼蝦 抓抓粉 梅花青豆糝 小雞煮稀飯 5》西安小吃 城市如人，有長相、有個(gè)性，當(dāng)然也有看家本領(lǐng)。每個(gè)城市給人的第一感覺是長相，如北京的大而宏偉、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市聞名于世的，多都有著或自然或人文的象征，在人類文明的進(jìn)程里，他們無疑構(gòu)成了一個(gè)個(gè)文化的豐碑。 西安，一個(gè)古老而神秘的城池，在中國上下5000年的文明史中，他，是一個(gè)圖騰。而在民間百性心中，他卻是另外一個(gè)感受。如同我們提到上海就想到外灘、提到蘭州就想到拉面，提到西安自然就是小吃。 西安的小吃，其種類繁多，花樣百出。但都不離幾樣?xùn)|西，那就是面和肉。只是一個(gè)面，就有百種之多，先不說有關(guān)中八大怪之稱的褲帶面，單就說一個(gè)涼皮，就讓無數(shù)美女競咂舌。在西安，從小姑娘到老嫗，幾乎每周都有那么三四頓飯是涼皮，尤其是上班族，很多人以涼皮為日常主食。其實(shí)這涼皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗就飽了。涼皮是用面粉和水和在一起成稀湯，澆在鐵制的圓形蘿蘿里，在沸水中蒸出。由于吃者甚眾，涼皮經(jīng)營者也將其發(fā)展成用直徑1米的大鍋載以數(shù)層蒸籠進(jìn)行制作。切涼皮一定要用鍘刀，就是過去農(nóng)村鍘草用的刀，這種刀寬背薄刃，1米多長，重達(dá)3-5公斤。切涼皮的時(shí)候，涼皮放在濕布上，刀的一端固定在對頭，這邊手如疾風(fēng)，一指多寬的搟面皮就出世了。調(diào)制涼皮更是一絕，一定要用關(guān)中的辣椒炒制的辣椒油與辣椒面，用陜西的柿子醋配之以在沸水中燥過的嫩豆芽，吃起來爽口潤心。所說世界小姐候選人到西安第一件事就是吃涼皮。 大家聽到這，其實(shí)有些急了，都說西安著名的是牛羊肉泡、肉夾饃，怎么到你這就成了涼皮了。關(guān)鍵是肉夾饃、牛羊肉泡太有名了，大家都知道，所以這里就不再多講。我這里只想說些咱老百姓愛吃的東西。說起西安小吃，絕不能沒有烤肉。西安的烤肉絕非新疆的羊肉串，這里的烤肉一吃就是幾十串、上百串，當(dāng)然也沒有新疆的一串那么大。西安人吃烤肉已經(jīng)當(dāng)成了晚飯、夜宵的重要內(nèi)容。幾個(gè)好兄弟相聚，如果沒有烤肉、啤酒，那簡直是遭罪。不信你問問西安的小伙子。西安的烤肉一定要在夜市上吃，這里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都長達(dá)數(shù)百米，一鏟(can)子的紅頂小燈籠招牌，全是烤肉。這里的烤肉分烤筋、烤肉與烤腰子三種吃法，肉類上又分為烤牛肉與烤羊肉兩種。近來又興起了烤魚。這里的烤爐絕非普通超市里所見的燒烤爐，他們都是定做的長達(dá)1米到3米、寬約30厘米并在上方懸空架出抽風(fēng)扇的烤爐，形式大方，頗為實(shí)用，可同時(shí)進(jìn)行烤肉、烤魚、焙油饃的工作。烤肉全部串在鋼簽上，烤的時(shí)候一定不停的抖動、散開、合起，不停地涮油、酒鹽、抹醬。烤好時(shí)，一把烤肉放在鐵盤中，一次兩只手各拿兩三串，相互交叉一捋，肉就都擠到鋼簽尖上，這兩三串起吃，真是香爽呆了。 不過在西安，如果你很講究，那么你肯定吃不到正宗的西安小吃，一定要去小地方，一定要去鼓樓坊上的回民街，那里應(yīng)該說是西安小吃的展覽館，但是涼皮還要在其它夜市吃才行。我所知道的最好的涼皮是大學(xué)南路的，大家有興趣到西安的時(shí)候一定要去的。 西安的小吃太多，一時(shí)半會難以盡述，還是大家自己去看看比較好。對了，外地很多西安小吃都不太正宗，大家千尤別信啊 1、西安名小吃總匯 泡饃---老劉家泡饃（北廣濟(jì)街內(nèi)） 小炒----西羊市中段的“天下第一碗”； 雜羔湯----（建設(shè)西路旅館村內(nèi)） 烤肉----里木烤肉（麻家十子西50米） 肉夾饃----秦豫肉夾饃（柏樹林南口） 孜然炒肉夾饃----（灑金橋十子?xùn)|南角） 臘牛肉夾饃---- 北梢門紅碼頭老旦隔壁“李老四夾饃”，他家的雜肝湯也不錯(cuò) 水盆大肉----老宋家（柏樹林十子西南角） 葫蘆頭----鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角） 蒸碗----（建西街東口向西100米路南） 煎餅----頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西） 醬大骨頭---骨頭莊（吉祥村十子向東100米路北） 麻辣粉----牽人（粉巷） 火鍋----竹園 （和平路） 蒜蘸面----綠螞蟻對面 牛肉面----馬虎面（西七路） 臘汁肉揪面片----建設(shè)西路西頭路南第一家 羊肉面----建設(shè)西路西頭路南“陜北老二面莊” 高新的老王面 小雁塔門口的羊肉面 建國路的梆梆面 尚勤路的歧山面 長樂路的牛肉拉面 6》福建小吃 福建風(fēng)味-----起源于福建省閩候縣。它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來的。其特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。烹調(diào)方法擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風(fēng)味。 福建小吃目錄 干炸鱘蓋 翡翠皇上皇 彩蝶繞蟠龍 西施浣紗 松子明蝦 龍宮水晶蚌 泡炒香螺片 綠帶鱘包 南煎肝 炒魷花 白片鱘 韭菜盒 加力魚煲白菜 7》貴州小吃 http://sjlg.anyp.cn/31.aspx 黔味有別于川菜、粵菜等系列，風(fēng)味獨(dú)特。其區(qū)別在于： 一：黔味善于辣椒，辣香是其主要的特點(diǎn)。著名的菜點(diǎn)大多數(shù)與辣椒有密切的關(guān)系。貴州人吃辣椒全國首曲一指，這并不是指貴州人吃得辣，吃得多，而是說貴州人在吃辣椒上，加工成系統(tǒng)，口味獨(dú)特。 二： 黔味突出酸味。貴州有“三天不吃酸，走路打躥躥”的民謠，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，開胃消食；酸湯更有爽口提神、殺菌消毒去油膩化脂肪、建胃等功效，因此您來到貴州不可不品嘗一下貴州酸味系列。 三：黔味的火鍋?zhàn)猿商厣?，做發(fā)多樣，都有其自身的風(fēng)味和濃郁的地方特色。 四：黔味講究醮水。醮水的調(diào)料主要有辣椒、蒜泥、姜末、蔥花、花椒等，酌情添減。而不同的菜又配備不同的醮水，各自都有講究，花樣繁多。 貴州小吃種類多樣，風(fēng)味獨(dú)特，不僅保持了貴州人愛吃辣的習(xí)慣，在做工上面還以精細(xì)見長，也許你看上去不復(fù)雜的小吃做法卻讓你大吃一驚。 貴州小吃不僅吸取了中國南方小吃的精髓還溶入了黔味的精華，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的腸旺面、絲娃娃、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風(fēng)味特別，價(jià)廉物美，曾容獲第一、二屆“中華名小吃”稱號。 貴州地方特色的風(fēng)味飯更是讓人流連忘返，苗族的姊妹飯、屯堡的農(nóng)家飯、各種民族習(xí)俗讓人不僅感嘆農(nóng)家飯的美味更讓人沉醉于少數(shù)民族特有的風(fēng)情之中。其中安順屯堡及革家人的“扣飯”讓人堪稱一絕，為了留住客人多吃一碗飯，在幾米遠(yuǎn)的地方將飯扔向空中，待飯落下時(shí)正好在客人碗里…… 1、貴陽名吃目錄 貴陽雞肉餅 軟哨面 花溪王記牛肉粉 豆腐腦 香煎黃糕粑 蛋黃酥 貴陽絲娃娃 清鎮(zhèn)黃粑 米豆腐 馬鞍面條 黃燜野兔 陳年道菜 酸菜餌塊粑 涼拌折耳根 魔芋鍋巴肉絲 宮爆鱔魚 糟辣脆皮魚 宮爆雞 酸菜孜耳面 糖麻圓 雞肉餅 碗耳糕 砂鍋飯 石榴卷 絲娃娃 一品大包 雷家豆腐園子 戀愛豆腐果 腸旺面 2、黔南名吃目錄 開水面 片雞粉 清明粑 雛雞覓食 香炸玉米餅 3、黔西南名吃目錄 貞豐糯米飯 興義烤鴨 刷把頭 舒家杠子面 泡蘿卜 4、畢節(jié)名吃目錄 引子煎軟餅 荷葉糍粑 威寧炒蕎飯 威寧火腿 威寧蕎酥 5、安順名吃目錄 蕎涼粉 梅花香芋 紅油脆哨糯米飯 南瓜包 付油小包 6、黔東南名吃目錄 烏米倒提粽 酸湯龍骨面 糕粑藕粉 陳年道菜 施秉狗肉湯鍋 7、遵義名吃目錄 鴻運(yùn)南瓜酥 菊花酥 蕨菜雞餅 金魚餃 山藥葫蘆 8、六盤水名吃目錄 沓哨餛飩 涼拌米皮 雞絲香菇洋芋粑 蘋果酥 明蝦金魚酥 9、銅仁名吃目錄 桂花桐葉果 刷把頭 三香包子 玉米窩窩頭 蕎面葡萄 8》南京小吃 秦淮河是古老的南京文化淵源之地，而內(nèi)秦淮河從東水頭至西水關(guān)全長4.2公里的沿河兩岸，從六朝起便是望族聚居之地，商賈云集，文人薈萃，儒學(xué)鼎盛，素有“六朝金粉”之譽(yù)。自六朝至明清，十里秦淮的繁華景象和特有的風(fēng)貌，曾被歷代文人所謳歌。夫子廟位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子廟便是孔廟的俗稱。在這里，你能尋覓到南京地道的風(fēng)味小吃：板鴨、小籠包、酥燒餅、鴨血湯等。 夫子廟的點(diǎn)心小吃許是緣于當(dāng)年的秦淮畫舫，手工精細(xì)，造型美觀，選料考究，風(fēng)味獨(dú)特。魁光閣的五香茶葉蛋，五香豆，雨花茶；永和園的開洋干絲, 蟹殼黃燒餅；奇芳閣的什錦菜包，鴨油酥燒餅；六鳳居的豆腐澇，蔥油餅；蔣有記的牛肉湯，牛肉鍋貼；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵，五色糕團(tuán)等等，每一個(gè)老南京幾乎都能毫不費(fèi)力地報(bào)出這些小吃的花樣來 山東名小吃： 油盤絲餅、油鏇、鍋貼、灌湯包、糖醋煎餅、水餃、春餅、五仁包、薺菜春卷、八批果子、玫瑰糖炸糕、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、

中 國 著 名 小 吃 簡 介 中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。如: 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。 上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。 山東的煎餅。 江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。 浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。 安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。 福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。 臺灣的度小月?lián)忻妗ⅦX魚伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹簡飯。 河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。 湖北的三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅。 湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。 廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。 廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。 四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。 貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。 云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。 此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了中國烹飪文化的內(nèi)涵。 北京著名小吃 豆汁 綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。 相關(guān)的著名企業(yè)： 蕓豆卷 蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。 相關(guān)的著名企業(yè)： 肉末燒餅 由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。 相關(guān)的著名企業(yè)： 爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。 相關(guān)的著名企業(yè)： 炒疙瘩 可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。 相關(guān)的著名企業(yè)： 驢打滾 即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。 相關(guān)的著名企業(yè)： 焦圈 為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。 相關(guān)的著名企業(yè)： 燒麥 北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。 相關(guān)的著名企業(yè)： 仿膳豌豆黃 碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房制作。 相關(guān)的著名企業(yè)： 艾窩窩 糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。 夫子廟秦淮小吃與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃并稱為中國四大小吃 四川小吃之三大炮做法 三大炮糯米軟糯，香甜可口。 用料： 糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。 制法：1.將糯米洗凈，浸泡12小時(shí)，再淘洗后，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶內(nèi)，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進(jìn)入米內(nèi)后，用木棒舂茸（或用絞拌機(jī)絞成茸），即成糍粑坯料。 2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細(xì)粉。 3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續(xù)甩向木盤，發(fā)出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內(nèi)，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成 干貝冬瓜球 八大關(guān)賓館推出的干貝冬瓜球，形如明珠，口味鮮醇 其制作方法是：先將冬瓜、胡蘿卜球用沸水煮透，撈出過涼備用；將燒熱的花生油放入蔥段、姜片，炸出香味后加入雞湯，撈出蔥、姜不要，放入冬瓜、胡蘿卜球、干貝 ，開鍋后去掉浮沬，加入調(diào)料用小火煨透，用濕淀粉勾芡，淋上明油即可 水晶蝦餃 發(fā)送圖片到手機(jī) [原料/調(diào)料] 澄面500克，生粉50克，蝦肉500克，肥豬肉75克，馬蹄75克，香菇75克，鹽、味精、香油、糖、淀粉、豬油、料酒各適量。 [制作流程] 1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻后加入水許豬油揉勻待用。 2.蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。 3.把餡料放到一起加入調(diào)料待用。 4.面揪成每個(gè)20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。 5.把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。 蛋黃湯包 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 面粉500克，鹽、堿面少許，母雞1只，瘦豬肉750克，肥豬肉250克，黃酒500克，蔥、姜適量，蝦肉250克，咸蛋黃數(shù)個(gè)。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.母雞肉洗凈切成大塊，放入鍋內(nèi)加涼水、黃酒、姜煮3-4個(gè)小時(shí)，加味撈出，切碎，盛入盤中，加入原湯入冰箱冷卻待用。 2.將豬肉、蝦肉剁碎，與雞肉混勻。 3.面粉加鹽、堿、水和成冷水面團(tuán)，醒10分鐘做劑，包入餡，收口放在屜中，上鍋蒸5-10分鐘取出，上面點(diǎn)綴咸蛋黃末即可。 珍珠圓子 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 湯圓粉500克，熟漿100克，豬板油50克，水300克，西米100克，雞肉500克，蔥50克，鹽、味精、香油各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.雞肉中加入蔥末、姜末、鹽、味精、香油拌均勻成雞肉餡。 2.在湯圓粉中加入熟漿、豬板油、水和成面團(tuán)，面團(tuán)揪成10克的劑子，劑子包入雞肉餡揉圓即成生坯。 3.西米用涼水泡2小時(shí)撈出，生坯蘸上西米入蒸鍋蒸7分鐘，即可食用。 豆沙碗豆黃 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 碗豆1000克，白糖600克，水1000克，瓊脂10克，豆沙餡500克。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.先將碗豆洗凈加水，上屜蒸1個(gè)小時(shí)；下屜冷卻后過涼，再放入鍋中燒開，加入白糖和化開的瓊脂，再燒開后煮半個(gè)小時(shí)，定在盤中2厘米厚。 2.將豆沙餡搟成5毫米厚待用。 3.把冷卻定形的碗豆黃再次取出放在案子上，放上搟好的豆沙餡，豆沙餡上面再放上一層碗豆黃，切去邊，再切成菱形塊碼盤即可。 冬菜燒餅 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水、芝麻量，冬菜末500克，豬肉末250克，鹽、味精、醬油、糖、油、蔥和姜末各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面團(tuán)。 2.鍋放入油燒熱，加蔥、姜炒香，再加入冬菜末、豬肉末、醬油、鹽、味精、糖煸炒，炒熟入味制成餡。 3.面團(tuán)揪劑，劑子用手按扁，刷上少許油，包入餡，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黃色可出烤箱。 4.將熟燒餅用刀切成六瓣即可食用。 川北涼粉 發(fā)送圖片到手機(jī) 發(fā)送圖片到手機(jī)[原料/調(diào)料] 綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒、鹽、味精、醋、醬油、蔥姜蒜末、油各適量。 發(fā)送圖片到手機(jī)[制作流程] 1.綠豆粉加水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)加入水燒開后，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀，取出晾涼，切成細(xì)條。 2.鍋內(nèi)油燒熱，放紅尖椒丁、鹽、味精、醋、醬油、蔥和姜末，再加入少量水熬成醬汁。 3.把醬汁澆在涼粉條上，再放入蒜末，蔥末即可。 茄子的三十種做法!（16~20） 來源:美食天下網(wǎng) 時(shí)間:2005-9-29 15:03:02 十六、松仁茄花 主料：長嫩茄子400克。 配料：松籽50克，濕淀粉10克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克。味精4克，白糖10克，醋5克，醬油6克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，一切兩半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的塊。 （2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，放入茄花炸成金黃色，撈出瀝油。 （3）勺內(nèi)留少許底油，燒三四成熱，放入松籽炒出香味，加蔥丁、姜末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，燒開，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)香油，裝盤即好。 關(guān)鍵：炒松籽時(shí)油溫不易太熱，逐步加熱香味大。 十七、素?zé)插\茄丁 主料：茄子300然。 配料：紅、綠柿子椒各25克，竹筍25克，胡蘿卜25克，黃瓜25克，濕淀粉10克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，蔥丁3克，姜末3克，蒜片3克，湯75克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成1.2厘米見方的丁，紅、綠柿子椒，竹筍，胡蘿卜，共同瓜均切1厘米見方的丁。 （2）勺內(nèi)放油，燒七八成熱，放入茄丁炸呈金黃色撈出瀝油。竹筍丁，胡蘿丁，紅、綠椒丁用油略炸倒出瀝油。 （3）勺內(nèi)留少許底油，燒熱用蔥姜蒜熗鍋，再放入茄丁及竹筍丁，紅椒丁，綠椒丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁，醋、料酒烹一下，再加醬油、湯、鹽、糖、味精燒開后再用濕淀粉勾芡，淋香油顛翻均勻裝盤即好。 關(guān)鍵：茄丁切的要均勻，配料丁要小于茄丁。 檢舉 回答人的補(bǔ)充 2009-07-31 19:34 十八、椒鹽茄餅 主料：嫩茄子300克，豬肉餡150克。 配料：雞蛋2個(gè)，面粉30克，色拉油75克。 調(diào)料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成厚度0.3厘米的圓片。 （2）肉餡內(nèi)加鹽、味精、蔥末、姜末，雞蛋半個(gè)攪均勻后，每兩片茄片中夾肉餡，沾面粉備用。 （3）剩余雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪均勻。勺內(nèi)放油燒三四成熱，將茄餅逐個(gè)拖蛋液入勺煎，兩面煎成金黃色熟后，擺入盤內(nèi)撒椒鹽即好。 關(guān)鍵：煎時(shí)火不要急。 十九、法式茄排 主料：茄子400克 配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。 調(diào)料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。 （2）雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪成蛋液。將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。 < BR>（3）勺內(nèi)放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時(shí)撈出瀝油，改一字條，擺入盤內(nèi)。 （4）番茄醬放入勺內(nèi)略炒，加鹽、白糖裝入小碗，食用時(shí)蘸用。 關(guān)鍵：茄片腌后盡量擠干水份，再沾面粉。 二十、脆皮茄卷 主料：長茄子300克，豬肉餡150克。 配料：脆皮粉100克，雞蛋半個(gè)，面粉25克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均勻的片，用少許鹽略腌制。 （2）肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末，雞蛋攪均勻后，再放入腌好的茄片內(nèi)卷好，沾面粉。 （3）脆皮粉放入碗內(nèi)，加水?dāng)嚦蛇m度的煳，勺內(nèi)放油，燒五成熟時(shí)，把茄卷逐個(gè)沾脆皮糊入勺炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤撒椒鹽即好。 關(guān)鍵：脆皮糊攪好立即用。 家常涼面 材料：面條150克、小青瓜一條、紅蘿卜一個(gè)、雞蛋一個(gè)。 做法： 1、將雞蛋攤成蛋皮，和青瓜、紅蘿卜一起切絲。 2、蔥切細(xì)絲、姜和蒜斬成末。 3、將面條煮至八成熟，過冷水備用。 4、燒燙的油淋在辣椒粉上。 5、用一只大碗裝好面條，然后把所有配料加進(jìn)去，澆上生抽和醋，拌勻即可食用。 雞絲涼面 原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。 做法： 1、將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用； 2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁； 3、將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用 新疆涼面 發(fā)送圖片到手機(jī) 作法：先用淡鹽水、土堿水和面，然后加入蓬灰水，邊加邊拉，揉到面團(tuán)柔軟光滑有拉力時(shí)即可，然后放在案板上餳。葫蘆去皮，掏籽、切絲，菠菜、芹菜切段備用。把面拉成細(xì)條下鍋，煮熟后撈出，過兩次涼水，淋少許清油拌開。把炒勺中的水燒開，下葫蘆煮熟，加鹽，打雞蛋花，下菠菜，加濕淀粉勾成芡成鹵汁。芹菜段入油鍋炸熟，分別把油辣椒粉、鞭泥、芝麻醬用涼開水稀釋。吃時(shí)涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。 蔥油涼面 原料：蝦仁100克、水發(fā)玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。 做法： 1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用； 2、油熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼； 3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁； 4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。 北京芝麻醬涼面 發(fā)送圖片到手機(jī) 材料：機(jī)制切面或自搟的面團(tuán)均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時(shí)針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時(shí)即可；面條用水煮熟后過涼開水，放在碗里，邊用電風(fēng)扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細(xì)絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調(diào)好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。 吉林延吉冷面材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜。 煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許。 做法：牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段。 世界各地美食極小吃以及做法永遠(yuǎn)的第一名 發(fā)表在: 深圳網(wǎng) →『美食部落』 2004-09-04 08:15 www.szwang.com/oubb/124152.html [打印頁面] [關(guān)閉窗口]-------------------------------------------------------------------------------- 【菜名】三色蒸糕 【原料】 糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克 【制作過程】 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。 2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。 3、在準(zhǔn)備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。 4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。 5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?【菜名】松糕 【原料】 大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克 【制作過程】 1、把綠豆泡約4個(gè)小時(shí)后剝皮，然后放入白糖揉成餡。 2、將大米用水泡開，撈出來控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。把它做成20克左右圓扁面團(tuán)，然后放進(jìn)綠豆餡，做成松糕。 3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列后蒸約30分鐘。蒸完后燜十分鐘左右，然后用涼水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盤子里。 【菜名】平壤冷面 【原料】 蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、 蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克 蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許 【制作過程】 1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。 2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右） 3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。 4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。 5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。 【菜名】番茄青蠔湯 【原料】 （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許 【制作過程】 Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙 Marinara汁做法： 1橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。 湯做法： 1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉(zhuǎn)猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。 烹調(diào)時(shí)間：25分鐘 【菜名】醬雞 【原料】 嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。 【制作過程】 1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。 2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒雞，燒開，撈出。雞湯過濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。 3、原湯過濾后，入鍋，用旺火燒開，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。 4、食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。 【特點(diǎn)】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。 菜名】拌牛舌 【原料】 熟牛舌150克，水發(fā)海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克，精鹽5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。 【制作過程】 1、將牛舌切成3厘米長的片。 2、生姜洗凈，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末 3、菠菜洗凈，摘去黃葉和根，切成段，用開水焯一下，再用涼水沖涼，控干，加入海米攪拌均勻，放在盤里。 4、再將切好的熟牛舌片整齊地碼放在菠菜拌海米上 5、然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精調(diào)好，澆在牛舌上，吃時(shí)拌勻，即可。 【特點(diǎn)】 香味撲鼻，清爽適口，佐酒佳品。