2，用紙巾怎么鑒別紅酒真假
紙巾怎么鑒別紅酒真假？將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真紅酒；如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假紅酒。紙巾鑒別紅酒真假的原理：由于假紅酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。對(duì)于這種檢測(cè)方法雖然簡(jiǎn)單易行，但并不夠科學(xué)，因?yàn)榧埥碣|(zhì)地不同，對(duì)液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。
將兩張紙巾平鋪在桌面，用兩根吸管分別將真葡萄酒和勾兌假普通酒滴在紙巾上。酒滴落在紙巾上，都迅速擴(kuò)散開(kāi)，其中真葡萄酒滴在紙上均勻地?cái)U(kuò)散，勾兌的假葡萄酒滴在紙巾上散開(kāi)后，周邊顏色淺，中間顏色較深，色素堆積在紙上像血塊一樣。 這是由于真葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而勾兌的假葡萄酒是用化工合成的色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。
3，如何用紙巾來(lái)判斷紅酒的真假
當(dāng)今社會(huì)，物欲橫流，不法商人唯利是圖，為了得到暴利，不惜鋌而走險(xiǎn)制假售假，其中假貨利潤(rùn)最大的當(dāng)屬煙酒，所以紅酒造假也就成了不法分子的首先。在這里我介紹一種用紙巾識(shí)別假紅酒的兩點(diǎn)方法：1.取兩張紙巾重疊（一張比較薄，吸水性有限）或者擦手紙巾一張攤開(kāi)鋪在桌子上。 2.將需要鑒別的紅酒輕輕搖一搖后打開(kāi)瓶塞，倒少許在紙巾上面，稍等幾秒后觀察紙巾上紅酒侵濕過(guò)的痕跡，如果紅色是均勻且顏色一致，沒(méi)有微小顆粒，那么恭喜你紅酒是真的，可以放心飲用,因?yàn)檎娴募t酒是葡萄釀造而成，它的紅色是葡萄中天然的色素，分布在酒中一定是均勻存在的，在紙巾上留下的顏色一定是均勻的沒(méi)有點(diǎn)狀細(xì)小顆粒存在；如果紙巾上的顏色不均勻或者顏色深淺不一，有的甚至紅色呈點(diǎn)狀分布在上面，那么也恭喜你，這瓶酒被你分辨出來(lái)是假酒了。因?yàn)榧偌t酒是用人工合成色素等勾兌而成的，色素分子溶解在液體中的飽和度造假者掌握的不可能那么精確，多少都會(huì)存在溶解不充分的情況（很少出現(xiàn)不飽和溶液,這樣的話假酒出來(lái)的顏色又達(dá)不到視覺(jué)效果），所以在紙巾上留下的痕跡會(huì)顏色不均勻和有微小顆粒物存在！ 不過(guò)，餐巾紙辨紅酒真假雖然方便，但還是不如多了解葡萄酒知識(shí)，利用自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)鑒別更準(zhǔn)確。假葡萄酒有兩種，一是勾兌而成，少含或不含葡萄汁的酒，另一種是以次充好，冒充某一名牌葡萄酒。以上方法可以幫你您辨別有損健康的假酒。 萄酒作為一種酒精飲料，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明產(chǎn)品的名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度，還有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。如果一瓶葡萄酒標(biāo)注不全，或是沒(méi)有標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的均可能為偽劣產(chǎn)品。其次，從外觀上看，應(yīng)該挑選酒體清亮透明，無(wú)沉淀物或者是不渾濁的，不然則可能為假冒偽劣。
