北宗黃酒廠的介紹，北宗黃酒怎么樣

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。黃酒簡(jiǎn)介 黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江加飯酒(花雕酒等)、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒;上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、廣東珍珠紅酒、張家口北宗黃酒和山東即墨老酒等。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為"液體蛋糕"。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙派黃酒以浙江紹興黃酒為代表(除去紹興產(chǎn)的都不是很醇)，蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒(桃源鎮(zhèn)有黃酒酒廠幾十家)和張家港市沙洲優(yōu)黃、江蘇白蒲黃酒(水明樓黃酒)、無錫錫山黃酒為代表，海派黃酒以和酒、石庫門為代表，北派黃酒以山東即墨老酒、張家口北宗黃酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表;閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。是世界上三個(gè)最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。

北宗黃酒是用北方特有的黍米和小米以傳統(tǒng)釀造方法結(jié)合現(xiàn)代工藝釀制而成，是純綠色、純天然、不含任何添加劑的健康飲品。經(jīng)北京營養(yǎng)源研究所檢測(cè)，北宗黃酒含有19種氨基酸，13種維生素，9種礦物質(zhì)等，所含營養(yǎng)成分是酒類飲品中最高的，被釀酒專家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“酒中軟黃金”北宗黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和對(duì)人體有益的礦物元素，營養(yǎng)豐富，北宗黃酒是一種集享用和保健性為一體的釀造酒，并具有烹任、藥用等功效。北宗黃酒釀造工藝被歷代盛世王朝奉為上品，張家口北宗黃酒釀造傳承上古神農(nóng)氏炎帝的黃酒釀制法，北宗黃酒用釀酒甕發(fā)酵，以現(xiàn)代高科技設(shè)施輸流。長(zhǎng)久以來，北宗黃酒都以中國南方為主要產(chǎn)銷地，形成了鮮明的地域特征。其實(shí)，在古代，北方也曾經(jīng)大量生產(chǎn)飲用黃酒，只是燒酒工藝成熟以后，北宗黃酒酒逐漸成為北方酒類市場(chǎng)的主角。