在家就在家就等于多少找你白酒，家里自制醬香白酒怎么做 在家怎么做白酒

1、準(zhǔn)備材料：酒糟適量、木桶一個(gè)、大碗一個(gè)、鋁鍋一口、毛巾適量、水適量。 2、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。 3、酒糟放完后，再放入一個(gè)干凈無水無油的大碗。 4、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來。 5、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣，不能漏氣了。 6、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。 7、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

1、首先將準(zhǔn)備大米，把米洗干凈放在水里浸泡一段時(shí)間，然后放在鍋里蒸飯。 2、然后為了能夠讓米飯徹底蒸熟，當(dāng)鍋里冒蒸汽的時(shí)候，掀開鍋蓋，往里面撒開水，注意撒的水量。蒸熟后，把米飯攤開越薄越好，夏天可以用風(fēng)扇冷卻。 3、接著最為重要的一步：拌酒曲，稱號(hào)適量的酒曲，放入米飯堆里，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。 4、然后拌好酒曲后，放入缸中發(fā)酵，注意放入的過程中不可用力按壓，保持缸中的干凈。裝好后在米飯堆中間挖個(gè)圓孔。 5、最后缸上面用塑料紙封住，等24小時(shí)候往米飯里面加水，中間適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌隆? 6、三周后，進(jìn)行蒸餾。就可以釀出美味的白酒了。

事實(shí)上，在家里釀制白酒這種想法是可行的，而且在家釀制的過程也很簡(jiǎn)單，自己釀制白酒怎么樣？以下小編就帶你了解自釀白酒的制作方法，有興趣的朋友一起看看吧！自釀白酒的制作方法1、制作酒飯?jiān)诩易葬劙拙?，第一步是制作酒飯，原料可選用大米、小麥或糯米，洗凈后入鍋內(nèi)，用清水加熱蒸熟。2、放入酒曲將蒸飯冷卻后，加入備好的酒曲，用筷子將其調(diào)勻，然后將其放入敞口瓦罐內(nèi)，再用紗布蓋住氣缸口。在食品添加劑專賣店里買得到的，最好是用黃酒曲或安琪酒曲。三、發(fā)酵在放酒曲后，可以開始發(fā)酵了，24小時(shí)后，酒飯就會(huì)進(jìn)入糖化的高峰，這時(shí)將酒飯倒入發(fā)酵罐中，加入適量水，按1斤米放2斤礦泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵20天左右即可。假如覺得環(huán)境有點(diǎn)冷，可以在發(fā)酵罐的外層，用兩層棉被蓋住，這樣可以使內(nèi)料發(fā)酵更快，更均勻。四、蒸餾將發(fā)酵好的原料經(jīng)過壓榨過濾后，放入專用的微細(xì)蒸餾器進(jìn)行蒸餾、加熱，設(shè)備為電磁爐，在蒸餾時(shí)可用大火燒開，煮后用中火，過一會(huì)兒就會(huì)有酒蒸餾出來。再次蒸餾后再進(jìn)行二次蒸餾，待酒完全冷卻后，即為自制白酒，將其裝入玻璃瓶密封保存即可。