黃金醬酒鑒矛珍，黃金醬酒的幾款酒為啥都是53度的

關(guān)于醬酒53度的形成，從釀造來說，優(yōu)質(zhì)醬酒采用“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過一年生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒——此工藝是勞動人民通過千年釀酒得出的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也是優(yōu)質(zhì)醬酒的精髓所在。在接酒的時候，酒精濃度在55-60度左右，只有經(jīng)過長時間的貯存，成品酒的酒精度才能達(dá)到53度。大家認(rèn)為醬酒53度口感更好，從專業(yè)角度來說，濃度53度是酒精和水締結(jié)最牢固的濃度。有科學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。酒精濃度在53度時，水分子和酒精分子締合得最強(qiáng)健最完美，再加上醬香型酒的貯存期長，儲存條件穩(wěn)定，游離的酒分子也較少。醬酒長久存放依舊醬香濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。黃金醬酒便是典型的53度優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。酒廠扎根于茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心醬酒產(chǎn)區(qū)，以優(yōu)質(zhì)紅纓子高粱、小麥作為原料，遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，以獨(dú)創(chuàng)的“黃金比例，循環(huán)勾調(diào)”法則進(jìn)行勾調(diào)，酒體穩(wěn)定，醬香突出，醇厚優(yōu)雅，酒線綿長，是適合所有醬酒愛好者品鑒的一款產(chǎn)品。

除了蛋炒飯外，我覺得什錦炒飯最好吃，就是把黃瓜、胡蘿卜、火腿切成丁，再打一個雞蛋放在碗里攪勻。油開后先把雞蛋炒熟盛出來，然后在炒黃瓜胡蘿卜火腿丁，五成熟后把米飯和雞蛋放進(jìn)鍋里翻炒至所有米飯粒分開成晶黃色（可不是說糊了，是因?yàn)槊罪埡陀统浞纸佑|后呈現(xiàn)的顏色），鹽和味精不用說也都知道加的。如果配點(diǎn)小咸菜吃就更美味了。

醬油炒飯 放點(diǎn)小蔥花和 粉條 口味隨自己

蛋炒飯 原料：米飯八兩，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油（或花生油）、味精、胡椒粉、醬油。 做法：1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。 3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

油炒飯!

【葡式飯】 材 料： 黃金飯、青豆仁、鳳梨丁、火腿丁、咖哩醬、椰漿、鹽、起士粉 ＊黃金飯： 米飯、水、蛋黃、調(diào)味料 ＊咖哩醬： 沙拉油、洋蔥、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯丁、雞粉、鹽、咖哩油(油、咖哩粉)、 油麵糊 備註： ◎葡式炒飯應(yīng)略帶濕潤，非一般的炒飯，反有點(diǎn)像燉飯的感覺。 ◎黃金飯也可用南瓜炊熟→打成泥，再拌入飯中吵成金黃色；炒飯料也可替換成 薏仁、燕麥都可以。 ◎咖哩油DIY： 也可一半咖哩塊加一半咖哩粉來沖油；原因：咖哩不耐高溫、不耐炒， 用間接油沖法較佳。 ◎椰漿不宜久煮，味會淡；上桌前再加少許提未提可，效果像鮮奶油。

香菜蟹肉飯 　　材料：香菜1/3杯(含葉)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 　　調(diào)味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 　　做法： 　　(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 　　(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。 　　(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。 黃豆芽飯 材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩)白米2杯高湯2杯 調(diào)味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。 (2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 喜歡吃豆芽的，這可是上品?。?！ 【原料】 主料：上白秈米飯500 克，雞蛋5 個。 配料：水發(fā)海參25 克，熟雞脯肉25 克，熟火腿肉25 克，豬肉20 克， 水發(fā)干貝12 克，上漿河蝦仁5 克，熟鴨腕半個，水發(fā)冬菇12 克，冬筍12 克，青豆12 克。 調(diào)料：蔥末7 克，紹酒7 克，精鹽15 克，雞清湯13 克，熟豬油100 克。 【制法】 1.火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小于青豆的方丁， 雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽10 克、蔥末3 克攪打均勻。 2.炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁劃油至成熟，撈出瀝油，再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、干貝、鴨肫、豬肉煸炒，加入紹酒、精鹽3 克、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。 3.炒鍋置火上，放入熟豬油65 克，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻，將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。 【制作關(guān)鍵】 揚(yáng)州炒飯用油量要適中，米飯一定要炒透。

哎呀媽呀。。樓上的朋友們真是廢了功夫啊，，找了那么多資料···實(shí)在是太麻煩了···要是碰見不會做飯的朋友哪里看的明白啊····讓我來給發(fā)帖者介紹個傻瓜式的雞翅做法：：可樂雞翅。?？蓸芳依飸?yīng)該都有吧···做法很簡單：把雞翅放進(jìn)可樂里加入鹽味精，蔥姜。一起泡著腌制3個小時。。3小時后把雞翅拿出來放進(jìn)油鍋里面炸熟就可以了···這道菜簡單又好吃，可樂的味道很濃，，很受MM們歡迎哦。。有空試試吧···

可樂雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 可樂雞翅的制作材料：主料：雞翅,可樂,蔥,姜,鹽,雞精等。 教您可樂雞翅怎么做，如何做可樂雞翅才好吃雞翅洗凈。 鍋里放油的時候加點(diǎn)白糖，涼油的時候就放 。 等油熱的時候，先把蔥姜放進(jìn)去，炒出香味。 放雞翅，繼續(xù)炒。 加可樂，小火燉。 正在燉，偶爾翻動一下。 燉30分鐘，加鹽，雞精，出鍋。 以上資料來之不易，請樓主采納，謝謝！

生哲雞翅做法 調(diào)料；雞翅6兩財神耗油3.味達(dá)美4。草菇老抽2兩。沙姜粉0.5兩。辣椒絲，圓蔥絲 做法；1將雞翅改刀放入沙姜粉翻勻，然后放入以上調(diào)料腌制10分鐘，2堡子放爐頭上燒熱放蒜子，燒制發(fā)黃放辣椒絲，圓蔥絲。翩好放入雞翅倒上腌制的料，燒透為止，打上花椒油撒上香蔥即可。鮮咸味

商店都有麥芽糖

掛醬火雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 掛醬火雞翅的制作材料：主料：火雞翅中400克。調(diào)料：醬油,白糖,蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。 教您掛醬火雞翅怎么做，如何做掛醬火雞翅才好吃火雞翅中洗凈焯水，蒸至斷生，略炸，加其他調(diào)料醬燒即可。 掛醬火雞翅的制作要訣：燒至入味后收濃汁，使汁裹于雞翅表面。 椰奶燉雞翅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸 椰奶燉雞翅的制作材料：主料：雞翅200克。輔料：椰子1只,椰漿20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。調(diào)料：紹酒5克,鹽2克,味精4克,上湯200克。 椰奶燉雞翅的特色：椰奶香濃，鮮咸清醇。 教您椰奶燉雞翅怎么做，如何做椰奶燉雞翅才好吃 1.將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1厘米的方丁；將椰子剝?nèi)ネ馄は磧簦诳拷拥?/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。 2.將椰盅去渣子洗凈，飛水后，放入湯盅。將雞塊、火腿丁和用牙簽穿好的姜片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時，待雞肉耙軟起出，去掉姜片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調(diào)勻，再上籠蒸5分鐘，取出調(diào)入味精即可。

椒香黃金雞翅根的做法 原料： 雞翅根、香酥粉、雞蛋、生粉 做法： １）將雞翅根先在肉上面劃切二刀。 ２）然后放料酒、姜水、鹽腌制一下。 ３）將生粉、雞蛋黃液，香酥粉拌勻調(diào)成黃色面糊。 ４）將雞翅根均勻的沾勻面糊。 ５）熱油鍋，將沾勻有黃金面糊雞翅根放入炸香熟。 ６）最后撒上胡椒粉即可。 焦糖雞翅的做法 材料：雞翅、冰糖、料酒、生抽 做法： 1.雞翅洗凈，加少許鹽和料酒，腌制15分鐘。（圖1） 2.平底鍋倒油，油的量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠。小火加熱。（圖2） 3.雞翅入鍋之前先把表面的水份略吸干，否則油容易飛濺出來。把雞翅排入平底鍋中，雞皮部分朝下。（圖3） 4.待雞翅表面顏色金黃，且略微呈現(xiàn)焦焦的樣子時，就把它翻個身，煎另外一面。（圖4） 5.雞翅的另外一面煎得金黃時，把雞翅取出。倒出鍋里的油，然后用紙巾把鍋?zhàn)硬粮蓛簟＃▓D5） 6.鍋里再倒一點(diǎn)點(diǎn)油，千萬不要倒多哦。把冰糖塊敲得碎碎的，或是把冰糖直接磨成粉狀更好（我的冰糖塊就太大了，很不容易溶化），把碎冰糖倒入鍋中。（圖6） 7.等到冰糖溶化，且顏色開始稍稍變深，就把雞翅倒入鍋中。不要等糖變成焦糖時再放，那樣就太晚了，糖很容易變苦的。再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽。生抽也不要放多，因?yàn)殡珉u翅時放過鹽，生抽放多了會咸。然后把火關(guān)掉，用鍋?zhàn)拥挠鄿匕央u翅和焦糖翻拌均勻。（圖7） 8.出鍋時根據(jù)自己的喜好撒白芝麻或是小香蔥。（圖8） 1.如果沒有冰糖，可以白糖來代替。但是我更喜歡冰糖的那種清甜 番茄雞翅的做法 材料：雞翅（全翅）4個、西紅柿2個、料酒、鹽、糖、油、姜、蒜（3瓣）、花椒、醬油 準(zhǔn)備： 1、把雞翅剁成3段，用料酒、鹽腌30分鐘。注意鹽要少放。 2、把西紅柿洗凈，切成小塊。 3、把蒜用刀壓碎（不要拍碎），這樣會有蒜味，姜切片。 步驟： 1、鍋中放油，油燒熱后放入切好的西紅柿翻炒，再放入糖2勺（吃飯的勺）。把西紅柿弄碎成湯狀時盛出。（湯越多越好呀，省著下一步干鍋） 2、鍋中放油，放一半的蒜熗鍋，放入幾?；ń?，有香味后，放入腌好的雞翅，再放入醬油上色，翻炒一會，放入炒好的西紅柿。（一定不要加水） 3、鍋開后，放入適量的鹽，如果怕酸可以再加入點(diǎn)糖，最后把姜和剩余的蒜放入，改小火燉20分鐘左右。（要常看看不要干鍋）

有好多種口味和方法呢.肯德基的香酥炸雞制作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二.美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。 做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。三.炸雞翅 主料：雞翅 調(diào)料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法： 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右； 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上； 3、 在煎烤盤上涂抹一層黃油，并將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。最后再加一點(diǎn)健康提醒:一般來說，油炸的東西還是少吃為好，但是雞肉相比其他常吃的肉類來說，還是屬于熱量脂肪都比較少的，而且雞肉有一個特別的優(yōu)點(diǎn)，就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果，因此你如果喜歡吃炸雞的話，不妨炸雞之后將炸雞切條或者切丁，和生菜，葡萄一起拌成沙拉，或者直接在炸雞上來點(diǎn)檸檬汁，這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩，而且也不膩