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宜賓五糧液酒廠現(xiàn)存明代的地穴式曲酒發(fā)酵窖(簡稱酒窖),分布在該廠城區(qū)車間“順字組”和“東風(fēng)組”內(nèi)。 “順字組”工場,在宜賓市長春街70號,是原“利川永”糟坊舊址?,F(xiàn)有窖27口,按西南――東北走向分左、中、右三行排列,其作列(西北面)順數(shù)第7.8.9三窖為明代酒窖,窖號21、22、23。據(jù)查此三窖原為“利川永”的前身,創(chuàng)自明初的“溫德豐”糟坊。其原型呈斗形,與明末清初的“張萬和”、“葉德盛”糟坊所開的長方形窖有異。結(jié)合歷代祖?zhèn)鞯目诒Y料及“雜糧酒”(1929年更名為五糧液)秘方的嫡傳情況考證,這三口窖的年代上限當(dāng)不晚于明初。
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