南方名酒多，那是自然的選擇。北方第一名酒絕對是汾酒，中國的酒魂，而鳳香型的西鳳白酒也是北方第二大名酒。最大的原因是白酒釀造的自然條件優(yōu)于北方，優(yōu)質(zhì)固態(tài)法下的白酒的成分非常復雜。四大香型北方占據(jù)兩個，區(qū)域限制比較強，不像濃香型白酒，如川酒，皖酒的濃香牌子數(shù)不勝數(shù)，尤其是川酒濃香品牌簡直是太多了。
北方人比南方人愛喝酒，為何名酒企卻大多在南方？
白酒是西不入川，東不入皖。如題主所述，名酒確實是多集中在西南地區(qū)，數(shù)量上也比北方多。最大的原因是白酒釀造的自然條件優(yōu)于北方，優(yōu)質(zhì)固態(tài)法下的白酒的成分非常復雜。南方名酒多，那是自然的選擇。北方人愛喝酒，但西南地區(qū)人民喝白酒也是異常兇猛，不遑多讓。北方第一名酒絕對是汾酒，中國的酒魂，而鳳香型的西鳳白酒也是北方第二大名酒。
四大香型北方占據(jù)兩個，但是區(qū)域限制比較強，不像濃香型白酒，如川酒，皖酒的濃香牌子數(shù)不勝數(shù)，尤其是川酒濃香品牌簡直是太多了。北方人確實飲酒兇猛，有兩個原因：一、古來征戰(zhàn)沙場，黃河以北本來就是戰(zhàn)場廝殺的區(qū)域，北方大地，相比較溫潤的南方，飲食資源有限，過去要想生存，勢必你爭我奪。這就自然形成了飲酒的習慣，喝干一碗家鄉(xiāng)的酒，壯士一去不復返，需要白酒來宣泄豪情！二、北方冬季寒冷，需要白酒的慰藉。
高緯度地區(qū)，冬季受到蒙古和西伯利亞高氣壓的控制，冬季太冷，喝白酒是自然形成的，海拔越高，越有飲酒的習慣。加上過去北方冬季不再田間勞動，開始貓冬，白酒就有了民間市場。南方四季不分明，氣候又溫潤，即使冬季自然景色也蔥蔥郁郁，垂直氣候，地理條件又不是一馬平川，十里不同俗，二十里不同天，微型氣候多，自然孕育各種特產(chǎn)，而白酒就是這樣的環(huán)境下孕育的。
你比如說茅臺，離開了茅臺鎮(zhèn)，茅臺就釀造不出來，茅臺鎮(zhèn)中心方圓7.5公里是釀造茅臺的核心區(qū)域。對于茅臺這樣的桂冠級別的醬香白酒，赤水河和微型氣候決定了它的品質(zhì)，也是唯一的！它口感復雜，成分更加復雜，能一品茅臺的，只要不是隨大流的，都是行家！再比如說川酒，瀘州老家、五糧液、劍南春、水井坊、郎酒、沱牌等等，隨便拿出一個都能打遍天下，隨便拿出一個，天下誰人不識君。
但是北方現(xiàn)在也有一個一線名酒，就是打系列品牌的江蘇洋河酒廠，大家不要提到江蘇就是南方，蘇北地區(qū)在飲食習慣上妥妥的北方，地方官話全國人民都聽得懂。進入新世紀，洋河大曲像做了火箭，一舉干到了全國一線白酒行列，幾乎和五糧液平起平坐，也是真神奇！而不遠處的皖酒品牌卻打得不太響亮！縱觀整個中國，整個北方和西南地區(qū)都非常能喝白酒，西南少數(shù)民族飲酒的兇猛勁頭不比北方人差。
為什么有些好酒產(chǎn)自南方，而酒量大的卻是北方人？
好酒多產(chǎn)自南方而不產(chǎn)自北方的原因主要有氣候和資源分布不同，這是因為：1、 南北方的資源分布有較大差別，其中較為明顯的就是水資源，聞名世界的南水北調(diào)工程就能很好說明此差別。南方氣候暖，多雨，多森林、河流，水資源豐富，而且南方企業(yè)大都是屬于第三產(chǎn)業(yè)，重工業(yè)很少，對環(huán)境資源，水質(zhì)影響不大。2、 而北方氣候寒冷，干燥，多高原、沙漠，如黃土高坡，河流相對較少一些，北方企業(yè)分布多是重工業(yè)，例如大型車企，重型機械，東北老工業(yè)基地更不用多說，這些重工業(yè)的存在，對周邊環(huán)境影響很大，排出的廢水廢液會嚴重污染水質(zhì)。
綜上，南方水資源豐富且水質(zhì)優(yōu)良，能滿足白酒生產(chǎn)企業(yè)的需求，而且南方氣候濕潤，適合酒曲發(fā)酵。而酒量大的卻是北方人的原因主要有氣候和民族風俗不同，這是因為：1、 北方氣候寒冷，在冬季，大部分的北方地區(qū)都會出現(xiàn)溫度零下的情況，而穿上厚厚的衣服又不利于出行，這時候人們就會選擇飲酒，來提高生辰代謝，進而產(chǎn)生更多的熱量，另一個主要的原因就是北方農(nóng)業(yè)較為發(fā)達，人們在進行繁重的農(nóng)活之后，身體已是非常疲憊，就會選擇飲酒來解乏。
2、 北方民俗粗獷，性情豪放，每每家里來客，都會豪飲一番，不醉不歸，什么兄弟情義都在酒里就是在說明飲酒量的大小來判別你我之間的情感分，這種標準有失公允，但卻是形容北方喜好飲酒最好的詮釋；而南方民風多為細膩，講究喝酒點到為止，絕不傷害身體，親朋好友來往，重視通過溝通交流來增進友誼。綜上，北方人興趣豪爽，多以飲酒來詮釋對朋友情分的看重；北方農(nóng)業(yè)勞作使身體較為疲憊，多選擇飲酒放松身體。