1，傳統(tǒng)釀酒技術(shù)發(fā)酵池結(jié)構(gòu)
發(fā)酵池的結(jié)構(gòu)，其長(zhǎng)與寬之比（1.2:1.4）：1，深為1.6--1.8m，容積為11.2--16.8立方米，即裝8--12甑酒醅。
2，誰(shuí)能教教我 如何制造酒的發(fā)酵池 要泥的 請(qǐng)告訴相助
我們酒廠遷新址，現(xiàn)在要做發(fā)酵車間的防腐處理。但不知道發(fā)酵池?fù)]發(fā)氣體中的含蒸餾間是主要防腐對(duì)象，因?yàn)檎麴s后需要大汽排酸。排放酸量=出池酸度*體積-
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3，白酒發(fā)酵池用什么材料
白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池
白酒發(fā)酵池清水刷洗就可以，若產(chǎn)酒雜味大、酒醅雜菌感染嚴(yán)重應(yīng)考慮發(fā)酵過(guò)程中密封性。若發(fā)酵使用地缸發(fā)酵，清水刷洗后還要用花椒水刷洗一下。
4，白酒發(fā)酵池能用磚砌嗎要咋做
濃香型白酒是四周泥池為最好，但也有中間墻用磚砌后再敷香泥的，把磚壘成花格型，壘時(shí)中間規(guī)則地插入竹板，為方便敷泥。用磚砌最好別用水泥，連接用黃泥即可。
白酒發(fā)酵池一般約三米*三米*三米左右，用磚墻加竹片固定竹網(wǎng)架，把黃泥先進(jìn)行適當(dāng)溫度和老窯泥在一起發(fā)酵后，顏色基本變黑時(shí)，裝糊到竹網(wǎng)架上
5，傳統(tǒng)蒸酒發(fā)酵池子怎么做的
清香型窖池可以空著，理由：窖池是瓷磚窖池、地缸、白鋼窖池，空著不會(huì)對(duì)微生物造成傷害。使用時(shí)進(jìn)行刷洗、滅菌即可。濃香窖池、醬香窖池不能空，理由：窖池內(nèi)壁。窖底是泥，這些窖泥富含很多微生物，因空著窖池，會(huì)使窖池脫水，微生物死亡，將來(lái)再次使用使造成損失很大。
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6，怎樣建一個(gè)儲(chǔ)存白酒的水泥池
1、先建設(shè)混凝土水泥池子。2、用環(huán)氧樹(shù)脂做水泥池子內(nèi)壁防腐。3、清水沖洗，浸泡。4、裝酒使用。
白酒發(fā)酵窖池可以用水泥打墻體，在水泥墻上再涂料后才能用于液態(tài)發(fā)酵做酒，不然水泥中的硅酸鹽類物質(zhì)溶入白酒，白酒的風(fēng)格及口味就會(huì)很差了。一般是用的不銹鋼罐體，過(guò)去用的是鐵質(zhì)材質(zhì)，需要在罐壁涂料環(huán)氧樹(shù)脂材料的。
7，白酒發(fā)酵池怎么建
白酒發(fā)酵窖池與釀酒工藝有關(guān)。清香型混蒸續(xù)楂發(fā)酵使用瓷磚窖池，二次清工藝使用地缸發(fā)酵，醬香型白酒窖池使用泥底石頭窖池，濃香型白酒窖池是窖泥抹的窖池發(fā)酵。工藝不同窖池區(qū)別很大。
白酒發(fā)酵池有很多種，根據(jù)釀酒需求建造。清香型白酒窖池是水泥窖池或者瓷磚窖池。濃香型白酒窖池要建設(shè)成倒置梯形，便于抹窖泥。醬香型白酒窖池是石頭窖池，石頭縫隙用窖泥溜縫。上述窖池可以是磚做骨架，也可以是石頭做骨架，或者是黏土做骨架。