怎么釀造38度的白酒，一斤42度白酒怎樣稀釋成38度

一斤42度白酒加水56ml，即可稀釋到38度，計(jì)算：500/0.945*42/38=585ml 585-500/0.945=56ml

不行,20度以上酵母都死光光了,所以無(wú)法將糖份轉(zhuǎn)化為酒精,38度只有用蒸餾法或用高度同種類(lèi)的蒸餾酒稀釋才行.

釀造酒是不可能超過(guò)30°的，但蒸餾酒的原酒最起碼也有60°左右，外面賣(mài)的38°酒是原酒用水蒸餾稀釋過(guò)后的度數(shù)~~~~

95°酒精里肯定含有工業(yè)酒精（甲醇），吃了會(huì)使人致盲的，不能用來(lái)調(diào)酒。就是用糧食釀造出來(lái)的。

寧夏紅的28度和38度枸杞酒是先用枸杞、紅棗、甘草生產(chǎn)的精提汁濃縮以后先生產(chǎn)出18度的基酒，然后在18度基酒的基礎(chǔ)上調(diào)配的。調(diào)整酒度通常用的是蒸餾酒包括清香白酒和枸杞白蘭地。如果是那么簡(jiǎn)單勾兌的話，食品安全部門(mén)也不允許吧。

找一個(gè)容量瓶、把52°的白酒倒出450毫升，加水到580毫升就成了38°了。使用其它容量可以參考這一比例。

7.3斤水！

低度酒不是高度酒兌水兌出來(lái)的

加水口味會(huì)大變的，白酒在生產(chǎn)的時(shí)候?qū)ｉT(mén)調(diào)的各種口味，里面含有不止酒精，還有各種芳香烴。

九兩多

加四兩 不過(guò)酒味會(huì)變

2400毫升20度的酒酒精含量是480ml50度的白酒折合含量480ml酒精就是960ml。所以需要50度的白酒960ml，蒸餾水1440ml。

0.3153/0.1621=1.945 一公斤的38度酒加水0.945公斤就稀釋成20度

如果你是兌來(lái)喝是不行的，一般來(lái)說(shuō)，白酒的釀造是很講究的，跟發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)藏都有很大關(guān)系，絕對(duì)不是單純的加點(diǎn)水就可以。如果單純加水進(jìn)行，味道很難喝。不知你兌20度干啥用？

白酒加漿原酒數(shù)量(公斤):1.00 原酒濃度(%%):38 商品酒濃度(%%):20 加漿數(shù)量(公斤):0.94商品酒數(shù)量(公斤):1.94

兌上礦泉水就可以了。

樓上的朋友不懂就不要亂說(shuō),誰(shuí)說(shuō)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最低是38度的!米香型白酒低度酒渾濁的問(wèn)題早就解決了.桂林三花酒就是米香型白酒的代表 桂林三花酒,采用優(yōu)級(jí)大米、汲取漓江名泉以傳統(tǒng)釀造工藝精制,經(jīng)桂林象鼻山天然酒窖陳年洞藏而成,具有“酒質(zhì)晶瑩,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢”的獨(dú)特風(fēng)格。樓主可以買(mǎi)22度三花酒的白酒來(lái)?yè)?我們桂林三花股份有限公司生產(chǎn)的22度米香型白酒是目前廣西市場(chǎng)上最好銷(xiāo)的產(chǎn)品之一;當(dāng)然也有25度,30度的可以選擇.樓主所在的地方如果買(mǎi)不到可以輸郵購(gòu):請(qǐng)致電：0773—3835156 具體情況可以查詢(xún)我公司網(wǎng)站:www.glsanhua.com

買(mǎi)低度的白酒參合到自己喜歡為止

你還是買(mǎi)些高度酒，拿飲料來(lái)?yè)?。調(diào)出來(lái)就是雞尾酒咯！你可以根據(jù)個(gè)人喜好試一下！

高度的酒要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的勾對(duì)才好喝啊,不是簡(jiǎn)單的摻水!!!要有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)才行的,你不懂的話,就直接買(mǎi)一些25度的喝,就好了

樓主要拿來(lái)喝還是他用？喝的話可以用白開(kāi)水，必須用白開(kāi)水！否則酒就會(huì)變味，口感超爛，或者用米酒兌，不過(guò)這樣的容易醉！他用的話隨便用什么兌就好，自來(lái)水也行，酒廠出的酒是用尾酒兌的，因?yàn)槭袌?chǎng)上面的就都是去頭，去尾的，頭酒雜味重，尾酒度數(shù)很低，口感也不好，還有什么不明白？

加水,但加多了會(huì)有嚴(yán)重的水味,讓人很不舒服,好象是在喝低濃酒精溶液...國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之所以規(guī)定最低38度是有他道理的,少于這個(gè)讀數(shù)的化,白酒中很多香味物質(zhì)就會(huì)從酒中析出來(lái),換句話說(shuō),渾濁了..

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 ⑴醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。 ⑶清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質(zhì)分 ⑴國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 ⑵國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 ⑶各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒的生產(chǎn)有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經(jīng)過(guò)降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成，這種方式生產(chǎn)的白酒安全對(duì)身體沒(méi)有什么太大的傷害，喝后的感覺(jué)就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬(wàn)要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國(guó)經(jīng)常被報(bào)道的假酒就是甲醇所致，該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng)，飲用5ml就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會(huì)失明，以上就會(huì)危及生命。 2、釀造型白酒，生產(chǎn)工藝相對(duì)比較復(fù)雜，同時(shí)還需要一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，現(xiàn)簡(jiǎn)單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復(fù)蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類(lèi)原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過(guò)程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過(guò)程主要由根酶和糖化酶來(lái)完成，就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過(guò)程。根酶主要使用q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國(guó)內(nèi)最好的要屬：無(wú)錫雪梅和蘇宏達(dá) 發(fā)酵：就是將糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程，利用酵母的代謝產(chǎn)物來(lái)生產(chǎn)酒精，國(guó)內(nèi)最好的酵母為：湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則 以上只是簡(jiǎn)述 希望能給予你幫助~