貴腐白酒怎么樣，別人送了我一瓶德國(guó)貴腐甜白葡萄酒這款酒怎么樣

這款酒香氣非常濃郁，味道甘美，很不錯(cuò)的酒。你可以去葡萄說(shuō)網(wǎng)站查看介紹，有這款酒的資料。

之前我和閨蜜在一次法國(guó)翡馬的品酒會(huì)上品嘗了他們的貴腐甜白，香醇的口感，復(fù)合的果木香，讓我很是入迷。 經(jīng)是法國(guó)翡馬·瑰瓏酒莊貴腐甜白的忠實(shí)愛(ài)好者了 ！

在京東和1919都能買到，很方便！

屬于甜型葡萄酒的一種，同屬的還有冰酒以及起泡酒，比起普通的干紅口感要偏甜，更加適合女性獨(dú)酌或者是情侶燭光晚餐。

好不好喝其實(shí)就是個(gè)人口味的習(xí)慣問(wèn)題，只要自己覺(jué)得好喝酒好了，貴腐酒的制作條件要求比較高。所以產(chǎn)量和其他的酒沒(méi)法比。 所以價(jià)格會(huì)比較高一點(diǎn)。還有什么疑惑的也可以去看看樂(lè)酒客這類的網(wǎng)站。

貴腐酒 ( Nobel Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。世界三大頂級(jí)貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國(guó)萊茵高(Rheingau)和法國(guó)波爾多蘇玳三大產(chǎn)區(qū)。貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹著那一點(diǎn)貴腐的味道。有著濃重豐滿的風(fēng)格，持續(xù)、細(xì)膩而溫暖，因?yàn)槠咸咽艿交颐咕那秩?，酒中也帶有灰霉菌的氣味，有人形容其為“水泡的朽木一般的香氣”。說(shuō)到這，想你也覺(jué)得好喝了吧！如有疑問(wèn)，歡迎追問(wèn)，謝謝，望采納，好人一生平安！

托卡伊。。法國(guó)的蘇玳都可以。。。主要是看你想花多少錢

甜白就是含糖量在50克以上的白葡萄酒。而貴腐甜酒就是世界上最好的甜白。因葡萄皮上有貴族霉而成名，稱為貴腐酒。貴腐酒出自于法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)。貴腐甜酒的制造必須要使用有貴腐霉菌的白葡萄。這種叫貴腐霉菌的物質(zhì)能讓葡萄失去水分，從而增加糖分的濃度。如果貴腐甜酒放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色就會(huì)由金黃色變成琥珀色或者是橘紅色。 在18世紀(jì)末期，由于天氣原因，大部分的葡萄都在樹(shù)上干枯了，工人們不舍得丟掉葡萄，卻又沒(méi)有時(shí)間一顆一顆挑選，于是就把所有的葡萄整串采收，然后壓榨發(fā)酵釀成葡萄酒。原以為這是一次失敗的釀造，但結(jié)果往往出人意料，在發(fā)酵的時(shí)候形成的酒精濃度超過(guò)16%，發(fā)酵作用停止，存留了一部分糖分在酒液中，就形成了貴腐甜酒。并且這種這種霉菌只有在溫度和濕度都事宜的情況下一些特定的葡萄品種才能釀造出貴腐甜酒。名酒代理商香港名酒匯曾如是說(shuō)，貴腐甜酒不僅是得之不易的葡萄酒，更是釀造過(guò)程中意外的驚喜。

貴腐葡萄酒不屬于干白。干白屬于干型葡萄酒，GB15037-2006國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：含糖量低于4g/L的葡萄酒屬于干型（干紅和干白）葡萄酒。而貴腐酒是葡萄果實(shí)在成熟后推遲采收期間被灰霉孢子感染又發(fā)生貴腐作用，再用這種果實(shí)釀造的葡萄酒。貴腐葡萄酒之所以昂貴，是因?yàn)樗脑想y以獲得。在一些著名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)，葡萄正常成熟季節(jié)葡萄園適宜的溫、濕度導(dǎo)致葡萄果穗上自然生長(zhǎng)貴腐菌，葡萄漿果在孢子菌絲的作用下萎蔫濃縮，產(chǎn)生特殊的貴腐作用。世界上其他葡萄產(chǎn)區(qū)，雖然在成熟葡萄上有少量灰霉菌分布，但是大多數(shù)葡萄園的氣候條件發(fā)生自然貴腐作用的可能性很小。貴腐現(xiàn)象的發(fā)生對(duì)氣候要求十分苛刻，并不是感染了灰霉菌，就一定能釀造貴腐葡萄。如果葡萄在未成熟時(shí)，感染灰霉菌，就會(huì)直接爛掉;只有葡萄成熟后并且通過(guò)遲采（干化）等一定條件下被灰霉菌感染才有可能形成貴腐果實(shí)。發(fā)生貴腐作用的氣候條件極為苛刻，夜間葡萄園濃霧，空氣濕度大的特殊干、濕交替條件，晝夜溫、濕度相差較大且條件適宜時(shí)，才有可能使葡萄果實(shí)被灰霉菌適度侵染，造成果實(shí)的天然濃縮；早上潮濕的空氣有利于灰霉菌在葡萄表皮上生長(zhǎng);午間又要干熱的天氣才有可能將葡萄果實(shí)中的水分從感染處蒸發(fā)出來(lái)，有利于糖分的積累，同時(shí)灰霉菌在生長(zhǎng)過(guò)程中刺激葡萄果實(shí)產(chǎn)生的一些次生代謝物質(zhì)也進(jìn)一步豐富了葡萄的特殊風(fēng)味；灰霉菌絲刺破葡萄表皮后，留下一個(gè)個(gè)細(xì)小的氣孔，這時(shí)要有強(qiáng)烈的陽(yáng)光和干燥的空氣才能殺死灰霉菌，不讓灰霉菌擴(kuò)散，讓葡萄逐漸失水，形成所需要的貴腐葡作用，如果沒(méi)有強(qiáng)烈的陽(yáng)光和干燥空氣，葡萄也會(huì)逐漸爛掉。這種苛刻的地理?xiàng)l件、環(huán)境因素非常難得，因此世界上生產(chǎn)貴腐酒的產(chǎn)區(qū)非常稀少，也造成了貴腐酒的昂貴，被稱為葡萄酒的液體黃金。目前世界上絕大部分貴腐葡萄酒是貴腐白葡萄酒，而貴腐紅葡萄酒更是難得、稀少。

干白中的干指的是酒液中的，含糖量/L，低于4g/L的葡萄酒，可以稱為干白或者干紅。而貴腐葡萄酒，需要讓葡萄晚收，而沾染到貴腐菌，通過(guò)貴腐菌的作用，使葡萄中的水分盡量的蒸騰完畢，然后加以采摘，再加以釀造；而葡萄中的水分減少后，凸顯出本身的糖分，因此這樣的方式釀造出來(lái)的貴腐酒，甜味的口感是很明顯的，所以貴腐酒不可能屬于干白，倒是可以放到甜白品種中，但是更多的時(shí)候，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)貴腐酒的釀造難度以及珍貴程度，酒莊更愿意將貴腐酒單獨(dú)作為一個(gè)類別。與貴腐酒類似的單獨(dú)可以設(shè)為一個(gè)類別的還有一種——冰酒，不過(guò)冰酒是通過(guò)天氣將葡萄中的水分凍住。國(guó)際上知名的貴腐酒地區(qū)有：匈牙利Tokaji(托卡伊)，法國(guó)波爾多Sauternes(蘇玳) 。

含糖量較多，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，酸度適中，口味甘美，酒液澄清，透明干白與干紅區(qū)別 總體上，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中

“干白”是干型葡萄酒的簡(jiǎn)稱，取決于葡萄酒內(nèi)所含的糖分。貴腐酒是甜的，屬于甜型葡萄酒的一種。

你好，請(qǐng)仔細(xì)閱讀如下： 貴腐葡萄酒 是用受到貴腐霉菌侵害的白葡萄釀成的，由于貴腐霉菌附著在成熟葡萄上，吸取了葡萄顆粒里的水份，留下很濃的糖份和香味，就像葡萄干一樣，用這樣的葡萄釀成 的酒糖份很高，而且貴腐霉菌的“參與”為酒液添加了一些神秘的香味。因?yàn)橘F腐霉菌的生長(zhǎng)受氣候的制約，所以這種葡萄酒也變得十分珍貴。法國(guó)波爾多的蘇玳是 世界最著名的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)，另外德國(guó)、匈牙利也有出產(chǎn)貴腐葡萄酒。 貴腐葡萄酒的采摘全用手工多次進(jìn)行每次只挑受貴腐菌感染的葡萄，一般每公頃的產(chǎn)量不到2500公升，比一般的葡萄酒產(chǎn)量的一半還低。 但這種葡萄所含的糖份卻是普通葡萄的兩倍。由于糖份高，酵母的發(fā)酵很慢，當(dāng)糖份轉(zhuǎn)化成酒精達(dá)到13%~15%左右時(shí)，酵母幾乎失去發(fā)酵能力，此時(shí)釀酒師會(huì)添加二氧化碳結(jié)束發(fā)酵，留下未發(fā)酵的糖份要酒中，而成貴腐葡萄酒。 賽美蓉是釀制貴腐酒的最佳品種，因?yàn)橘惷廊仄け?，方便霉菌穿透，貴腐酒的香味濃郁豐富，口感圓厚甜潤(rùn)。 波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的蘇太尼產(chǎn)區(qū)有3個(gè)貴腐葡萄酒aoc產(chǎn)區(qū)，其中帝康酒莊（ch?d yquem）是最優(yōu)等的“第一特級(jí)特等酒莊”。 極具盛名的“伊甘酒莊” 2004年6月1日全世界最著名的甜酒酒莊伊甘酒莊的總管以達(dá)退休年齡為由被迫離開(kāi)了擔(dān)任36年代職務(wù)，接手的是來(lái)自波爾多右岸頂尖的酒莊白馬堡的酒莊總管。 伊甘酒莊是白葡萄酒中的極品，是吉倫特省唯一被列入“極品至尊”類別的葡萄酒。這一至高榮譽(yù)使伊甘酒莊較五大紅酒品牌高處一等級(jí)。 這位伊甘酒莊最后的貴族伯爵的完美主義性格不計(jì)代價(jià)地釀成了絕佳品質(zhì)的貴腐甜酒，但卻也因此沒(méi)有讓伊甘酒莊賺進(jìn)更多的錢。被路易威登收購(gòu)。 平均每7棵葡萄樹(shù)所采的葡萄才夠釀成1瓶伊甘，要500美金一瓶。（記住這只是白葡萄酒） 有史以來(lái)最昂貴的白葡萄酒是伊甘酒莊1784價(jià)值56588美元 釀造貴腐葡萄酒其實(shí)每年都是和自然的一場(chǎng)豪賭，而且，不到最后的關(guān)頭決不知道輸贏。2000年的產(chǎn)量就不到平時(shí)的五分之一，在20世紀(jì)出現(xiàn)了9次因?yàn)楫?dāng)年的品質(zhì)不符合酒莊的要求，完全停產(chǎn)。 伊甘酒莊位于波爾多貴腐甜酒的黃金產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卦绯慷囔F，白天日照時(shí)間長(zhǎng)，可以適時(shí)仰止霉菌發(fā)展太快，轉(zhuǎn)變成為有害的灰霉菌，當(dāng)?shù)氐臍夂虺删土瞬柖噘F腐甜酒的美味命運(yùn)，而伊甘酒莊擁有的葡萄園幾乎占盡了村里最好的位置。 通常9月底，葡萄開(kāi)始有點(diǎn)過(guò)熟，這事葡萄糖度已經(jīng)相當(dāng)甜，等葡萄感染霉菌后，會(huì)由金黃色變成紅褐色，菌絲會(huì)穿透葡萄皮吸取葡萄內(nèi)部的水分和糖分，像顆海綿球隊(duì)葡萄，只要在干燥多風(fēng)的天氣，水分就會(huì)很快蒸發(fā)，原本已經(jīng)成熟的葡萄，經(jīng)過(guò)這樣的脫水過(guò)程讓糖分含量變得更加濃縮，這時(shí)就可采收了，貴腐霉菌不僅僅讓葡萄哦的糖分提高，而且還會(huì)產(chǎn)生讓口感更圓滑滋潤(rùn)的甘油，以及形成特殊的香味。 法國(guó)在亞歷山大的時(shí)候就立下了規(guī)定，葡萄的甜度必須每公升含有340克以上的糖分才能采收，所以每年都得冒著全部葡萄爛光刀風(fēng)險(xiǎn)，等待真正濃縮的葡萄。 注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請(qǐng)?jiān)谶x擇滿意答案后的選項(xiàng)時(shí)，慎重點(diǎn)選你的選擇。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。　　貴腐酒的問(wèn)世純屬偶然，也可以說(shuō)帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”?！　〈蠹抑?，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母，細(xì)菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會(huì)導(dǎo)致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會(huì)繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分，有機(jī)酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進(jìn)行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品雜一同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風(fēng)采。試想如果當(dāng)年的托卡依若沒(méi)有半點(diǎn)葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗(yàn)，他能有如此與眾不同的想法和實(shí)踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性?！　‖F(xiàn)在，產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)聞名全球的索丹酒也屬于貴腐酒，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用釀制而成的。其工藝特點(diǎn)為：在進(jìn)行自然發(fā)酵尚未結(jié)束時(shí)加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經(jīng)長(zhǎng)期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強(qiáng)的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿?！　≠F腐酒的釀造　　要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會(huì)使葡萄失去水分，因而糖份增濃。主要葡萄品種是 Semillion（塞米雍），皮薄容易感染霉菌，為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種，還有長(zhǎng)相思（Sauvignon blanc）會(huì)被酒莊拿來(lái)做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。而 Sauvignon blanc（長(zhǎng)相思）感染貴腐霉的條件沒(méi)有 Semillion（塞米雍）好，慕斯卡德（Muscadelle）具有麝香味,有時(shí)酒莊也會(huì)添加一些Muscadelle（慕斯卡德）調(diào)配?！　≠F腐甜酒的顏色金黃，越陳年會(huì)變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會(huì)產(chǎn)生讓口感更潤(rùn)的甘油及特殊香氣，如水果干，蜂蜜，葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。　　貴腐酒的產(chǎn)地　　貴腐酒出自于著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多?！　傞_(kāi)地圖看，生產(chǎn)甜酒的幾個(gè)區(qū)：索泰爾納，巴爾薩克，卡狄亞克，圣十字山都位于吉隆河和加隆河的交匯處。當(dāng)加隆河從藍(lán)德地區(qū)帶著冰冷低溫的水流注入水溫較高的吉隆河時(shí)，冷熱交匯，因而在兩河匯流處產(chǎn)生一股煙霧般的濕氣，將附近的葡萄園籠罩住。但在九月的采收季節(jié)，這股濕氣多半在午前就因陽(yáng)光蒸發(fā)而消散，午后的陽(yáng)光則恣意地照在大地上，干燥的光熱將已經(jīng)過(guò)熟葡萄里的水分一點(diǎn)點(diǎn)地蒸發(fā)掉，而這也正是釀造貴腐甜酒的關(guān)鍵所在。