一．托卡伊貴腐酒等級？
1．匈牙利貴腐酒的分級以簍（Puttonyos）來表示。這是因為從前酒廠工人都采用名為Puttonyos的木制背簍來搬運采收的葡萄，向基酒中倒入一簍簍的貴腐葡萄，倒入的簍數(shù)越多，釀造出的葡萄酒自然越甜。
2．從此稱謂沿用下來，用作托卡伊阿蘇貴腐酒甜度和等級的衡量單位，從低到高分別為6簍和阿蘇精華（Aszú-Eszencia）。
3．但2013年新法律出臺后，托卡伊貴腐酒最低的含糖量也必須達到5簍的要求，阿蘇精華等級同樣因會產(chǎn)生誤解而取消，從此托卡伊貴腐酒僅分為阿蘇和精華兩個等級。
4．阿蘇必須使用Aszú貴腐葡萄釀制，并須經(jīng)過至少18個月的橡木桶熟成。Aszú又根據(jù)甜度分成3P， 4P， 5P， 6P。
5． Aszú 3P : 60g/L (自2013年開始已被取消) Aszú 4P : 90g/L (自2013年開始已被取消) ，3p和4p被薩摩羅尼所代替， Aszú 5P: 120g/L ，Aszú 6P: 150g/L。
二．貴腐酒的釀造過程是怎樣？
1．貴腐酒的釀造程序相當繁復，它是甜白葡萄酒中最為高貴的一種。貴腐酒全世界最知名的產(chǎn)區(qū)有法國的Bordeaux(波爾多)、Alsace(阿爾薩斯)與Loire(盧瓦爾山谷)，還有匈牙利的Tokaji(托卡伊)。
2．波爾多的Sauternes(蘇玳)、Barsac(巴爾薩克)和匈牙利的Tokaji(托卡伊)則較為出名。
3．就拿托卡伊地區(qū)來說，這里生產(chǎn)的托卡伊·奧蘇(Tokaji aszu)貴腐酒就是法國國王路易十四口中的“王者之酒，酒中之王。
4．” 托卡伊的優(yōu)質甜葡萄由于晚收而感染了一種叫做“BOTRYTISCINEREA”的灰霉菌。這霉菌經(jīng)常把家安在水果皮上，它會形成一層薄薄的灰色絨毛，雖然對人的身體無害，但它的樣子確實不招人喜歡。
5．它把細細的菌絲透過表皮深入到果肉中，成千上萬的菌絲就在皮上留下了一個個小洞，而內(nèi)部的水分就會透過這些小孔小洞蒸發(fā)出去。
6．于是葡萄中的水分日益減少，葡萄變成了干葡萄，這些干葡萄中的合格者會被一粒粒地選出并用低壓法(即用葡萄自身的重量將本已很少很濃的葡萄汁榨出)榨得奧蘇濃汁。
7． 根據(jù)等級的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奧蘇濃汁將被倒入裝有135升已窖藏兩年優(yōu)質托卡伊葡萄酒的小橡木桶。
8．(筐，即“PUTTON”，是采摘和計量葡萄的一種容器，每一個PUTTON的奧蘇葡萄可制出25升濃縮葡萄汁) 這些混合了奧蘇濃汁和優(yōu)質托卡伊葡萄酒的液體再經(jīng)過約48小時的發(fā)酵后重新裝入專用的大橡木桶，藏于托卡伊山麓間的酒窖深處。
9．如果你走進貴腐酒的酒窖，你能看到窖頂上布滿了有益于凈化空氣和保溫的綠色霉菌。由于每增加一個PUTTON的奧蘇濃汁就要多窖藏一年，所以6筐的頂極奧蘇要窖藏8年之久。
三．這種洋酒 怎么喝？
1．原則上原味伏特加VODKA是比較純的酒精味，此酒本身沒有什么特殊味道，傳統(tǒng)上伏特加WITH橙汁比較不錯，后流行WITH水晶葡萄，WITH雪碧也不錯，以上是現(xiàn)有的幾種流行喝法，實際上加果汁類都可以，根據(jù)自己口味，加碳酸飲料可以加蘇打水，湯利水，雪碧，但不建議加可樂，因為可樂會蓋掉伏特加原有的味道，也可以嘗試加干姜水，我很喜歡，至于酒杯嗎，如果凈飲也就是干喝，一般用烈酒杯，類似中國的小白酒杯，加冰的話用古典杯既威士忌杯，如果加飲料應當用長飲杯又叫柯林杯或海波杯，配攪棒，配碳酸飲料喝時還可以加如黃檸檬或青檸檬片，會起到很好的提味的效果，總之搭配可以很多種，可使用的杯子還是很有規(guī)矩的。
四．拖卡伊貴腐酒5簍6簍是什么意思 有什么區(qū)別 一般什么價位呢
一簍差不多是25公斤，簍數(shù)越高，就是加入了更多的貴腐葡萄濃縮汁，按照含糖量區(qū)分，五簍最低含糖量每升120克，六簍最低含糖量每升150克，五簍一般三四百塊錢能買到，六簍一般七八百塊錢能買到
