怎么分辨外國(guó)的白酒，從口感上白酒跟外國(guó)酒的區(qū)別

白酒 中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 其中酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營(yíng)養(yǎng)的，只是香味而已！ 可是外國(guó)的 酒就不一定具有這些特點(diǎn)了!!!

世界七大烈酒包括中國(guó)白酒，唯中國(guó)獨(dú)有固態(tài)發(fā)酵白酒。國(guó)外多以帶色酒為主。區(qū)別實(shí)在很多，不是一個(gè)類別，難以放在一塊對(duì)比。

區(qū)別多了,酒的類型是最大的區(qū)別!在我過(guò)的大品種酒就是白酒和啤酒,當(dāng)然也很存在其他酒種!但是白酒在其他國(guó)家卻幾乎是沒有人喝,而是其他品種的酒,什么伏特加,金酒,白蘭地等等,這些都是釀造酒,還有很多其他酒種,這牽涉到酒的具體生產(chǎn)工藝,是一門很廣的學(xué)科,不便詳細(xì)的說(shuō)!另外就是酒度,色澤,產(chǎn)地,品名,分布地區(qū),飲用人群等等! 總之很多的不同,酒一般是和歷史聯(lián)系在一起的,一個(gè)酒種的發(fā)展和民族歷史有很大的關(guān)系!

第一步，看瓶裝酒的外觀看瓶子的質(zhì)量，進(jìn)口酒的瓶子光滑透明，標(biāo)準(zhǔn)瓶型略高底下凹的很深?看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？?看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過(guò)的痕跡？?看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼。?看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。第二步，看葡萄酒液?看葡萄酒的顏色是否不自然？?看葡萄酒上是否有不明懸浮物？(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)?酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)?打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在國(guó)外，酒瓶與酒塞都是專用的。

市場(chǎng)面注冊(cè)商標(biāo)r的位置全都是在方框的右上角 買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標(biāo)和頸標(biāo)粘貼采用意大利高溫烤標(biāo)技術(shù)，同時(shí)采用金膏邊線，更加牢固。

波爾多白酒　　波爾多白酒大多是以Semillon和SauvignonBlanc兩款葡萄釀制而成，其出產(chǎn)的酒款以“甜貴腐白酒”和“甘白酒”為主。波爾多的甜貴腐白酒世界聞名，特別是ChateauD’Yquem更是家喻戶曉；至于波爾多出名的甘白酒不多，不過(guò)Chateau Margaux的Pavillon Blanc則是一個(gè)例外?！　〔匕拙啤　〔匕拙埔訡hardonnay葡萄釀造而成，以“甘白酒”為主。勃根地白酒世界知名，更是全世界老饕們追逐的佳釀。杰出的勃根地酒廠，例如：Leflaive,Sauzet, Comte Lafon等白酒產(chǎn)量稀少，非常不易取得?！　÷『訁^(qū)的白酒　　近20年來(lái)隆河區(qū)的紅酒越來(lái)越有名，甚至連隆河區(qū)的甘白酒似乎也有慢慢趕上的趨勢(shì)；特別是用Viognier葡萄釀造而成的甘白酒，風(fēng)格清新獨(dú)特而日漸廣為大眾接受。除此以外，生產(chǎn)於Beaumes-de-Venise的甜慕司卡(Muscat)白葡萄酒也十分有名?！　∠銠墯馀菥啤　‰m然香檳只是有氣泡的白酒，但是法國(guó)(France)香檳區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的香檳酒卻擁有別於氣泡酒所沒有的風(fēng)格和口感。有趣的是，用來(lái)釀造香檳的葡萄不一定都是白葡萄，紅葡萄如PinotNoir和Pinot Meunier也常用於釀造香檳。香檳區(qū)用來(lái)釀造香檳的白葡萄是以Chardonnay為主。　　炎炎夏日，吃一份簡(jiǎn)單清爽的沙拉配上一杯透心涼的白酒，實(shí)是人生一大享受！　　阿爾薩斯白酒　　與其他產(chǎn)區(qū)比起來(lái)，阿爾薩斯的釀酒方式比較沿襲德國(guó)(Germany)方式，所種植的葡萄品種也類似德國(guó)(Germany)葡萄品種。不但如此，阿爾薩斯只出產(chǎn)單一品種葡萄酒，以保持各品種的獨(dú)有特色。Riesling、PinotGris和Gewurztraminer這三種葡萄是阿爾薩斯區(qū)重要的葡萄品種。大部分的阿爾薩斯酒為甘白酒，但其甜白酒如遲摘型的葡萄酒(Vendangetardive)和SGN (特選的高貴葡萄粒)，風(fēng)味可比美貴腐甜酒?！　◆斖郀柡影拙啤　×硪粋€(gè)有名的白酒產(chǎn)區(qū)!魯瓦爾河的白酒以CheninBlanc和Sauvignon Blanc這兩種葡萄釀造而成；魯瓦爾河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc為主，中游的白酒則以CheninBlanc為主。Sauvignon Blanc多釀制成甘白酒，然而Chenin

“洋酒”，外國(guó)酒的統(tǒng)稱。其中最為名貴的，要數(shù)法國(guó)的白蘭地。 白蘭地，又稱干邑。據(jù)說(shuō)，法國(guó)政府大力提倡釀酒業(yè)，并把釀酒產(chǎn)地按種類劃分幾個(gè)區(qū)域。如干邑區(qū)、雅邑區(qū)、香擯區(qū)、紅白酒區(qū)等。其中干邑以專釀醇酒著稱，是世界公認(rèn)釀造白蘭地的最好產(chǎn)地。 在干邑中的“人頭馬”、“軒尼詩(shī)”、“百事吉”、“拿破侖”等名酒商標(biāo)里，會(huì)看到“V．O”、“X．O”等字樣。這是什么意思呢?這是每瓶酒釀制年份的縮寫，它反映每瓶酒的價(jià)值。釀制時(shí)間越長(zhǎng)，酒的價(jià)值就越高。因此，在每瓶名酒的商標(biāo)里，都有年份的明碼顯示。這些明碼并不是哪個(gè)制造商能自定的，而是經(jīng)過(guò)法國(guó)政府專家鑒定、按照政府訂立白蘭地統(tǒng)一年限標(biāo)準(zhǔn)確定的。白蘭地統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)分別為：一星☆（5年）、二星☆☆（10年）、三星☆☆☆（15年）、V．O（15年以上）、V．S．O．（20年以上）、V．S．O．P．（25年以上）、F．O．V（30年以上）、X．O（40年以上）、Extra（50年以上）。目前市面上最為昂貴的“軒尼詩(shī)”，只有X．O，而Ex-tra早在4年前已斷市。此外，“洋酒”之中，也不是所有酒都是時(shí)間越長(zhǎng)越好。如紅白酒，就以具體年份來(lái)衡量其價(jià)值。紅白酒是由葡萄釀制的。法國(guó)政府有一項(xiàng)很奇特的規(guī)定：種葡萄不許澆水，光靠天然雨水。哪年陽(yáng)光充足，雨水多，哪年就是好年份，哪年釀制的紅白酒就最昂貴。目前市面上現(xiàn)有最好的紅白酒是酒中之王“波爾多”，質(zhì)量最好的年份是1978年。紅白酒除自身價(jià)值外，還有一種僅用于擺設(shè)和收藏的古董價(jià)值。這種古董價(jià)值則以越久越好。

http://tieba.baidu.com/f?kz=319551715· http://news.sohu.com/20070315/n248739190.shtml 這里看看吧

　洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章，沒有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒； 　　真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則； 　　真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體色澤暗淡、光澤差； 　　真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，但假酒的防偽蓋是粘上去的； 　　真品防偽標(biāo)識(shí)在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái)；假酒的防偽標(biāo)識(shí)無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有的是印上去的； 　　真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙。如遇可疑洋酒，消費(fèi)者可聯(lián)系工商等執(zhí)法部門驗(yàn)證真?zhèn)巍?/div>

馬爹利、軒尼詩(shī)等。由于洋酒的價(jià)格偏高，有些不法商販以土代洋，泡制假洋酒擾亂市場(chǎng)，損害消費(fèi)者的利益。據(jù)報(bào)載，假洋酒主要來(lái)自一些簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購(gòu)來(lái)的空洋酒瓶，灌入自己調(diào)制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進(jìn)行批發(fā)銷售，混入市場(chǎng)以假亂真。 如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標(biāo)志等幾方面進(jìn)行鑒別。 首先，看外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高，商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、零亂等現(xiàn)象。 第二，看封口。洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時(shí)，鉛封打開或者沒有鉛封，那么這一集裝箱酒等于報(bào)廢。 第三，看防偽標(biāo)志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。 第四，看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字。這些阿拉伯?dāng)?shù)字暗示著酒的生產(chǎn)日期、何時(shí)進(jìn)大陸等。如果假酒編號(hào)不符合洋酒行編號(hào)程序，則很容易被識(shí)破。

可以拿到專業(yè)機(jī)構(gòu)檢查

據(jù)我所知，白酒大部分沒有純糧食釀造的，多是甲醇對(duì)水做的，就是賣的很貴的酒里面也是摻一兩滴原酒，那就是糧食酒，上年頭的酒啦。白酒最好少喝，根本不像原來(lái)的東西貨真價(jià)實(shí)，對(duì)人身體有好處，所以還是少喝為妙，至于辨真?zhèn)巍罨镜木褪前丫破康怪?，上面看有掛瓶底的液滴沒，有既是真，無(wú)便是假。

優(yōu)劣白酒巧識(shí)別 面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的白酒，如何辨別其優(yōu)劣呢？購(gòu)買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先品嘗，所以在挑選時(shí)要認(rèn)真觀察識(shí)別。具體方法是： 一看酒色是否清澈透亮 白酒必須是無(wú)色透明的。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡消失慢的那瓶酒質(zhì)量好，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香。 二看是否有懸浮物或沉淀 把酒瓶倒置過(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題。 三看包裝封口是否整潔完好 現(xiàn)在不少?gòu)S家都用鋁皮螺旋型“防偽蓋”封口，這樣比較保險(xiǎn)；再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)印刷精美，顏色鮮明并有一定的光澤。 四看酒廠和品牌 選擇品牌，選擇名酒，這已成為人們的共識(shí)。 在打開瓶飲用前，可采用以下方法： 一是取一滴酒置于手心，然后兩手摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。 二是將酒瓶倒置，查看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。 三是取食用油一滴，置于酒中，若油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒，若油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。