白酒怎么做高端，不知名的高端白酒怎么做才能迎合現(xiàn)在的市場(chǎng)需求

不知名的怎么叫高端白酒呢，白酒都是炒出名才叫高端的。所以一定是廣告廣告再?gòu)V告。

什么樣的人都需要高端白酒的，唯一區(qū)別在于需求量的多少而已，普通市民一年消費(fèi)一瓶高端白酒，而企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)一餐的消費(fèi)兩瓶左右，甚至更多此你所設(shè)定的目標(biāo)群在哪里，這才是重重之中。豐谷酒沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)

豐谷的高端酒比較難做 市場(chǎng)起步低了

抓住目標(biāo)客戶，發(fā)展商務(wù)用酒領(lǐng)域，豐谷酒現(xiàn)在的市場(chǎng)定位還不夠。

做高端酒主要看（特別是新酒） 1、廠家有沒(méi)有支持（是不是派業(yè)務(wù)員幫你做市場(chǎng)、開(kāi)點(diǎn)（高端餐飲），開(kāi)點(diǎn)費(fèi)用是不是廠家出，還是承擔(dān)部分）；有無(wú)其他政策，有沒(méi)有現(xiàn)成的點(diǎn)，以前有沒(méi)有人做過(guò)，周邊市場(chǎng)的情況； 2、你自己有沒(méi)有一定客戶資源（是否能維持你的基本費(fèi)用），如果廠家沒(méi)支持你自己是否有自己開(kāi)點(diǎn)（比如高端餐飲進(jìn)場(chǎng)費(fèi)）的投入及周轉(zhuǎn)的資金。高端餐飲很壓錢(qián)??！ 3、自己是否有操作市場(chǎng)的能力；除非你有批發(fā)資源，否則沒(méi)有一定的自己控制的終端（比如高端餐飲）你是做不起來(lái)的！除非你在鄉(xiāng)下，可能沒(méi)多少費(fèi)用，也不用考慮做多大，業(yè)務(wù)員只要跑過(guò)快消就可以，主要看你的操作，你的思路。

凡是有淀粉和糖類(lèi)的原料都可以釀制白酒（如：高粱、大麥等），但不同的原料釀制出的白酒的味道有所不同。我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。制作方法如下：1. 原料粉碎，目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。2. 3. 配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵做準(zhǔn)備。4. 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化，有利于殺菌和淀粉酶的相互作用。5. 6. 冷卻，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，準(zhǔn)備發(fā)酵。7. 發(fā)酵，發(fā)酵的溫度不宜過(guò)高，應(yīng)維持在20攝氏度到26攝氏度之間，時(shí)間在3到5天左右。8. 最后一步，蒸酒。作用是把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)過(guò)冷卻，即可得到白酒。

了解并熟悉你的片區(qū)，搞好和名酒行的關(guān)系，誠(chéng)信待人，然后學(xué)會(huì)賺錢(qián)，不會(huì)賺錢(qián)的業(yè)務(wù)不是好業(yè)務(wù)，同樣的不會(huì)偷懶的業(yè)務(wù)也不是好業(yè)務(wù)，這2句是每個(gè)做業(yè)務(wù)多年的心得，至于怎么做只可意會(huì)不可言傳，業(yè)務(wù)其實(shí)很簡(jiǎn)單，做高端的首先你的形象要好，口才要好，心態(tài)要好。心態(tài)是最重要的要擺正你的心態(tài)。做久了和客戶的關(guān)系也好了，每月完成領(lǐng)導(dǎo)給你的任務(wù)。你就是一個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)了。

首先我覺(jué)得你老板的營(yíng)銷(xiāo)策略有問(wèn)題。白酒是季節(jié)性很強(qiáng)的東西，而你們老板只看重冬季市場(chǎng)，而忽略了平時(shí)產(chǎn)品的陳列跟客戶的客情關(guān)系是不可取的 其實(shí)淡季很重要。只有平時(shí)不斷的維護(hù)，不斷的溝通，才能叫別人理解你，接受你。做業(yè)務(wù)是這樣，做產(chǎn)品還是這樣。你這樣是正常的，繼續(xù)努力，同時(shí)建議你們老板現(xiàn)在做好產(chǎn)品陳列：低檔現(xiàn)金，高檔允許鋪貨或者，現(xiàn)金進(jìn)貨，做個(gè)陳列 給予一定陳列獎(jiǎng)這樣客戶好接受點(diǎn)。希望能給你帶來(lái)一定幫助。

添福酒教你如何辨別酒：白酒2113品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、5261香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下4102二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香1653氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無(wú)其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢回，芳香撲鼻的，說(shuō)明酒中的答香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的

個(gè)人認(rèn)為，中高端白酒應(yīng)該走2種推廣路線抄：1、品鑒會(huì)——做商務(wù)消費(fèi)用，找到當(dāng)?shù)刂髽I(yè)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人做一個(gè)溝通（當(dāng)然，這個(gè)溝通應(yīng)該是一個(gè)返利的承襲諾）的同時(shí)，為他們的宴席免費(fèi)供1次或幾次酒。2、領(lǐng)袖消費(fèi)者的個(gè)人贈(zèng)酒（或返利）——什么是領(lǐng)袖消費(fèi)者？總有那么一些人，他們的人脈關(guān)2113系非常好，能帶動(dòng)一些客戶消費(fèi)（這可以是某單位的一把手，也可以是領(lǐng)導(dǎo)的直屬親信）。那么把握好他們，能為中高端5261白酒消費(fèi)帶來(lái)很高的回報(bào)。方式很多，常見(jiàn)的是生日贈(zèng)酒、銷(xiāo)售返利、免費(fèi)品鑒等等。總的來(lái)說(shuō)，中高端白酒銷(xiāo)售不重渠道，和鋪貨率這些一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。相對(duì)的更重品牌。品牌只是基4102本條件，主要還是要做好“人”的工作。這是最難的。用好你的每一筆市場(chǎng)費(fèi)用，來(lái)建立一個(gè)“人”的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)該更重要。祝你成功！1653

草原白酒

我是酒廠的，給你介紹下我們百年御泉的釀酒方法。工具/原料　　高粱 大麥 酒曲 酒母 玉米 茅臺(tái)貴之樽　　方法/步驟　　1原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上?！　?將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)?！　?蒸煮糊化 ．冷卻 拌醅 入窖發(fā)酵　　4蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒?！　∽⒁馐马?xiàng)　　蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

白酒的勾兌屬于技術(shù)范疇，而不是國(guó)家條文硬性規(guī)定的。換句話說(shuō)，白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷范疇。既然是技術(shù)壟斷，是絕對(duì)不會(huì)公開(kāi)的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術(shù)，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺(tái)酒的就只有貴州茅臺(tái)酒廠， 這就是技術(shù)壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應(yīng)不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成。 那么，最最關(guān)鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術(shù)也是指后一部分，這個(gè)就是機(jī)密啦。 舉個(gè)通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過(guò)來(lái)，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點(diǎn)綴。 一： 白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個(gè)技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒(méi)有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會(huì)釀出茅臺(tái)酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制： 先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實(shí)是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來(lái)自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來(lái)勾兌的調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來(lái)的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術(shù)混亂，參差不齊： 按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)布的年報(bào)表明： 現(xiàn)在誰(shuí)也說(shuō)不清楚市場(chǎng)上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場(chǎng)上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會(huì)比這個(gè)數(shù)量多，不會(huì)少，但是技術(shù)參差不齊。 附：白酒勾兌技術(shù)： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車(chē)間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 比如，茅臺(tái)酒我們都很熟悉啦，茅臺(tái)酒的最高境界，不是釀造，應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。