白蘭地與威士忌的區(qū)別在哪里，請問威士忌和白蘭地區(qū)別

威士忌是谷物釀制的，白蘭地可以用葡萄、蘋果等多種水果作為原料白蘭地更烈，和白蘭地比較容易醉，當(dāng)然和杜松子酒還差點伏特加當(dāng)然是烈酒，伏特加是東歐的糧食蒸餾酒，度數(shù)多數(shù)都很高，但是不知道為什么沒有喝白蘭地容易醉

原材料不一樣?。“滋m地是葡萄酒蒸餾來的，威士忌是大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬于蒸餾酒類。

白蘭地和威士忌的區(qū)別如下：1、釀酒原料不同。白蘭地是以水果為原料釀制而成的酒。我們通常說的白蘭地，是用葡萄釀的，像用其它水果釀制的白蘭地，名字前面都會加上水果的名稱，如櫻桃白蘭地等。威士忌是用大麥等谷物釀制而成的酒，英國人又將其稱為“生命之水”。根據(jù)產(chǎn)地的不同，威士忌還可以進一步分成蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌這四種。2、釀造方法不同。白蘭地在釀造過程中，先將水果榨汁、去皮、發(fā)酵得到原酒，再將水果原酒蒸餾得到無色烈性酒，然后再放入橡木桶中儲存、陳釀，最后進行勾兌制成。在釀造的過程中，水果的原料香味、蒸餾的香味和陳釀的香味融合在一起，就構(gòu)成了白蘭地獨特的香氣。威士忌在釀造過程中，則是先將谷物原料浸泡發(fā)芽、糖化、發(fā)酵后得到原酒，再經(jīng)過蒸餾、陳年、混配等工藝制成。3、外觀色澤不同。白蘭地為金黃色，色澤透明，存放的時間越久，酒味越香，品質(zhì)也越好；威士忌最開始的顏色為透明色，儲存的過程中，顏色會由透明色慢慢變成淺琥珀色、再到深琥珀色，隨著時間的流逝，顏色會逐漸由淺變深。

威士忌是用大麥、黑麥、玉米等谷物釀制的，而白蘭地是用水果釀制的，有如葡萄，櫻桃，蘋果，但主要以葡萄為主。

1. 白蘭地和威士忌都屬于烈性酒。 2. 白蘭地和威士忌釀制方式大致相同。 白蘭地的制法和威士忌有許多相似的共同點，它們均是瘡原料發(fā)酵后，即將其 蒸溜成無色透明的酒，然后在放置酒槽中 經(jīng)過長期的儲存成熟，再把不同的酒槽中 的酒互相調(diào)配成，因此白蘭地和威士忌一 樣都有琥珀色，就是因為以這些酒槽來儲 存橡木桶的源故。 3. 二者的釀造原料不同。白蘭地是葡 萄蒸溜酒，以法國cogmc (干邑）區(qū)最有 名了，如人頭馬（remy martin),馬爹利 (martell ),軒尼詩（hennessy ),法拉賓 (frapin )等。根據(jù)在存儲的時間長短可 以分為v.s., v.s.o.p., x.o.等。 而威士忌一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名， 如芝華士，皇家禮炮，煙熏味較重；美國 的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲10年以 上，20年以上就開始退化了。 4. 二者的飲用方式不同。白蘭地在飲 用上通常不加水、不加冰塊，以其專用 的大肚杯，以手心的溫度慢慢的加熱， 使其酒香能漸漸的散發(fā)于空氣中。 而威士忌則不同，它可以純飲、加水 (水割法、又可分為熱飲及冰飲）與加冰 ±夬飲用。飲用時的杯子通常以威士忌杯為 主，當(dāng)然還有純飲杯、熱水割法時也有不 同的杯子。

威士忌和白蘭地區(qū)別如下：1、原材料白蘭地使用的主要是水果，葡萄蒸餾在過桶的有干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac），其他水果蒸餾的，為了保存水果香味，往往不會過桶，是透明的，這種白蘭地沒有統(tǒng)一的名字，也非常有地域性特色，在法國被稱為生命之水（Eau-de-Vie)。有梨子和各種漿果的，德國有一種櫻桃白蘭地叫做kirschwasser，東歐還有palinka、rakia，都是水果白蘭地，飲用方法主要是作為餐后酒，在美國也嘗嘗用來調(diào)酒。干邑和雅文邑在法國有產(chǎn)地保護，其他的白蘭地都是以原材料命名的。威士忌的原材料主要是糧食作物，單一麥芽用的是純大麥，blended用其他作物，美國威士忌有黑麥（Rye）和玉米（Bourbon）以及小麥。另外，威士忌沒有產(chǎn)地保護，各國的標(biāo)準(zhǔn)都不同，所以感覺水會比較深。2、蒸餾工藝蘇格蘭的威士忌大多使用壺式蒸餾，材質(zhì)是銅，有標(biāo)志性的天鵝頸，但是比干邑的夏朗德壺要大很多。美國的威士忌大部分用的是柱式連續(xù)蒸餾，效率更高，但是香氣要淡很多。威士忌剛蒸餾出來的時候風(fēng)味其實并不明顯，類似食用酒精，風(fēng)味主要都是靠桶。白蘭地里，干邑主要使用夏朗德壺式蒸餾，這種壺一般也就幾百升，上千升的很小，蒸餾出來風(fēng)味會更加濃郁。雅文邑使用的是柱式連續(xù)蒸餾法，效率高，雖然味道要更為清淡，但風(fēng)格比較雅致。水果白蘭地的蒸餾方法根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r各有不同。其實感覺蒸餾法并沒有絕對的優(yōu)劣，主要根據(jù)需要的風(fēng)格來選擇。3、陳釀方式威士忌、干邑以及雅文邑都使用木桶來陳釀，但是木桶的情況以及使用方式都五花八門。個人認為，影響因子主要是橡木桶的材質(zhì)和大小，比如干邑喜歡用Tron?ais、Limousin橡木（前者沒有后者濃郁，后者有比較濃郁的香草味），而雅文邑人主要使用當(dāng)?shù)氐南鹉酒贩N。另外一個容易被忽視的因素是木桶的大小，同樣的年份，小的木桶讓口感更加濃郁，比如很多small batch的bourbon，五年的風(fēng)味已經(jīng)相當(dāng)于高年份的大桶whisky了。另外，值得注意的是，水果白蘭地不陳釀。

一、白蘭地和威士忌的釀造區(qū)別：白蘭地和威士忌是屬于洋酒，同中國的白酒在釀造方法上有所不同。白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類，如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上。威士忌，源于愛爾蘭。威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵，之后進行蒸餾，木桶儲存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。二、白蘭地和威士忌的色澤區(qū)別陳年和色澤上也有差異。白蘭地是屬于貯藏年份越久，品質(zhì)越好的類型，一般用五角星來表示熟成程度，每一顆代表5年。而威士忌一般存儲10年以上，20年以上就開始退化了。一般而言，清淡的威士忌僅儲存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。白蘭地和威士忌色澤上也各有不同。白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁。威士忌，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。三、白蘭地和威士忌的飲用區(qū)別威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多，特別舒服。白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時不但不能加冰，還要微微加溫。喝白蘭地，要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法，是把盛了酒的高腳杯傾倒，酒齊杯子下口而不溢出為恰好。