1，獨家酒香魚干怎樣做才好吃的
獨家酒香魚干正宗做法/圖解/步驟：1. 魚干加水泡30分鐘2. 辣椒干切碎3. 酒釀半碗備好4. 放油熱后倒魚干下去干煸，再把蒜碎及辣椒碎倒入煸炒，接著倒醬油炒后，再把酒釀倒下去，加水至高出魚干少許，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至汁干即可
沒看懂什么意思？
2，白魚干怎么做
用濕鹽鹵，再曬干。
魚干有好幾種做法：一種是把魚殺洗干凈，把魚分成兩半，在魚身上抹上足夠的鹽，放在陽光充足的地方曬上3～4個星期；第二種：如第一種把魚處理好，抹上鹽或辣椒鹽，放在爐子上進行熏烤。風魚的做法：（1）將魚去鰓，從脊背處剖開，取出內(nèi)臟，用抹布將血水擦凈。（2）將花椒、精鹽同放鍋內(nèi)，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚肚內(nèi)，再用花椒鹽擦魚肚內(nèi)，然后把一般甜面醬塞入魚肚內(nèi)擦勻，另一半均勻地擦魚的外皮。用洗凈晾干的荷葉將魚包全，捆緊，掛在陰涼通風處10-40天取下，去魚鱗，洗凈放入蒸籠內(nèi)蒸40分鐘，取出冷卻后，撕成小長條裝盤即成。有用河魚做的也有用海魚做的。
3，小魚干的制作方法
先去小市場買點小魚小蝦（一定要小的?。┫磧艉蠓诺教柕紫卤?，或者放到微波爐，烤箱里烤干，冷了以后就可以給SS吃啦！
我來教你小魚干制作：小魚殺好洗干凈放在籮里瀝去水分，取一個容器，底部墊好蔥和姜排上小魚用手散花狀撒鹽，用一個噴水壺裝上白酒尖莊就行，在表面噴一層，再排上小魚，類似重復，直到魚鹽完，表面再放上一些蔥姜（最好是蔥姜切碎一層一層撒），鹽一個晚上，第二天拿出來用繩子穿好放在有風的地方陰干，不要嗮太陽（表面曬干，里面濕的會生蟲，陰干的不會，噴酒的作用也是為了避免生蟲和肉質(zhì)增香，蒸的時候，大碗里面反撲一個小碗，魚干放在邊上蒸，味道一級棒
先腌制，放鹽，花椒，辣椒粉……等一些腌制的細粉，然后再干燥的地方風干，溫度不能太高。不必要作熟。腌制的粉一定要夠量，腌不透或者溫度高很容易壞了。
4，干魚怎樣烹飪
先倒入適量的油入鍋內(nèi),燒熱把魚先烤烤,好后把魚盛入盤中備用,再放油入鍋,生姜`蔥`蒜頭放鍋內(nèi)炒,還有辣椒一起炒,翻炒幾下后放入魚一起炒,加一點水煮一下(因為干魚比較硬,煮一下吃起來口感較好.)如果辣味不夠重,可再加一點辣椒油,最后放一點糖調(diào)味.真的,味道非常的不錯!
1.油煎2.水煮一下，去掉少許咸味，放點剁辣椒蒸，非?？煽?/div>
曬干魚怎么做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚干先剁成塊后用好的白酒噴一下后密封一天，讓酒味吸入到魚干中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚干排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚干塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結(jié)，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。求采納為滿意回答。
頭天晚上用水浸泡4小時后，1、瓦罐用鹵汁鹵熟后直接食用；2、油鍋煎制；3、干魚抹上辣椒、花椒、生姜等調(diào)料，上蒸鍋蒸熟后食用。
5，酒糟干魚怎么做好吃
用料 腌好的鳊魚 1條白酒 少量做法 1腌好的鳊魚去頭尾，切塊。2白酒倒入盤中，切塊的魚逐一蘸滿酒。3蘸滿酒的魚塊裝進洗干凈的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用換食品袋密封裝好，放入冷凍室，想吃的時候拿出來蒸幾塊。小貼士腌魚的配料:鹽、生姜片、花椒，一般來說10斤魚用3.5兩鹽腌魚做法：1．沿魚背剖魚，取出內(nèi)臟，把魚肚里黑色的膜處理干凈（這活可以請魚販代勞），注意腌魚不能水洗。2．干凈無油的鍋,小火溫熱,倒入鹽,慢速翻炒,使鹽均勻受熱。然后放入姜片,再繼續(xù)翻炒3分鐘。3.接著放入花椒,繼續(xù)小火慢速翻炒至鹽微黃,聞到花椒的香味即可。4.關火,待鹽冷卻。5.把步驟1打理好的魚放到炒好的鹽中打滾,讓它們?nèi)空瓷消}。6．魚肉逐層碼好,壓緊,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要時可以加磚塊石頭壓。7、每隔兩三天翻動一次，讓鹽分均勻滲入。8．一周后取出腌魚，掛在陽臺上，或吊在繩子上、樹上，曬干9．如果要想腌魚口感好，切記不可過分曬太陽，掛起來讓風吹到半干，遇到今年這樣的暖冬，最好收起來像這樣處理下放進冰箱，這樣整整一年都可以吃到醇香的酒糟魚了！
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6，如何做醬魚干
剖其背部去鰓去腸洗凈,再在陰涼處晾干,選一容器分層堆碼,先高度白酒噴灑魚干表面去腥,再用熬制的上等老抽醬油浸制2到3天,然后再取出瀝干醬油,重新再放陰涼處晾干,3天后,一批香氣誘人的醬鯽魚做好了,吃的時候,放姜,蔥,油,適量的糖隔水蒸30分鐘,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味
自己動手炮制美味的醬魚干 時下正是曬臘肉魚干的好季節(jié)!大家有沒嘗試過親手炮制魚干?下面想同大家分享一下我是如何炮制醬魚的!因為魚干是上了醬曬成的,所以稱之為醬魚. 材料:魚4條 柱侯醬一瓶 海鮮醬一瓶 蒜頭兩個 鹽適量. 首先選魚,因為是要曬成魚干,所以,最好選些較大的魚曬起來才較有肉感,比如三四斤左右的非洲鯽啦鯇魚啦,二斤左右的鯪魚啦等等......然后開肚將魚肚里的所有東東全部去除清洗干凈:包括魚腮啦,腸雜啦,肚內(nèi)黑色的東東啦,附著在靠脊骨處的東東啦......最好連魚翅都剪掉! 好了,現(xiàn)在剩下光溜溜的魚身喇!再用刀將魚的兩面打藍(象切魷魚那樣界成棱型),打好藍后再好好的泡一下水,盡可能去除魚的血水,然后撈起瀝干多余的水份備用. 好啦,下一步到用鹽腌制喇,將魚的表面里面全都涂上鹽,腌大概一個晚上左右吧,取出用清水洗一下,再在燒得快開的水里飛一下水以去除魚的腥味(若有腥味的話曬的時候會惹來蒼蠅啦),然后將飛過水的魚掛到太陽下暫且先曬著. 好了,現(xiàn)在該準備上醬的醬料啦!先將蒜頭去衣洗一下再磨成蒜蓉,然后加入柱侯醬海鮮醬拌勻,很簡單的,醬料就這樣做好了! 魚大致曬上一小時左右看看表面有點風干的樣子吧,就可以上醬料喇!
7，過年了生魚干怎樣曬
每次外出野釣，很多釣友都收獲很不錯，有些釣友也經(jīng)常性爆護，釣了那么多魚，有放生的，有送親朋友好友的，總之魚多了肯定是一次性吃不完的。但是釣友有的是辦法，吃不了就做成魚干當下酒菜。1，主料：新鮮野魚，洗凈外表，去鱗，自脊背處破開，取出內(nèi)臟（千萬注意了，開膛后萬不可用水洗，否則一天后即腐?。?，去頭，置盆中待用。2，配料：鹽（按魚質(zhì)量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其實，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證風干魚不至于變成干柴，而且可以讓風干魚風味獨特哦），醬油。注意了，最重要的在此：高度白酒！3，制作方法：將洗凈去鱗剖腹后的大魚置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油后腌制6-10小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置于背陰通風處，關鍵的來了：在魚體表面噴白酒（嘿嘿，有此絕招可驅(qū)蒼蠅，且久藏而不腐?。┍狈?-2天即可，南方可檢視魚體變硬后收回，放置于冰箱中。食用時可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言
海急不用灑鹽，晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅，導致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費。在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實。這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發(fā)霉，所以通風，注意衛(wèi)生是最重要的！
我以前也用過不少的瘦身產(chǎn)品，但是都沒有啥效果。 而且還有很多在我用完的時候還反彈，我現(xiàn)在用的就是s美牌瘦身貼，三個月減了42斤，到現(xiàn)在都沒有反彈。感覺應該挺不錯的，就買了三個療程。我是在淘寶買的，你自己去看看吧 我是覺得不錯啦！
過年前，臘月天，無蒼蠅，生的肉魚把它切成適當?shù)膲K，用食用鹽沾滿外面，然后放入容器一點時間，然后再掛涼在鐵條絲上風干，不變質(zhì)，不霉變，不生蛆，放到以后各季，何時吃均可，且別劇風趣，臘肉魚跟其他季的肉魚同放，可防生蛆，防變質(zhì)。
魚肉營養(yǎng)豐富，但是不易保存，為了保存時間長一些，可以把魚曬成魚干。但是在晾曬過程中，會有一些細菌侵入;還會招蒼蠅，導致生蛆，因此晾曬魚干的時候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費。在曬魚的過程中，可以把魚用紗窗布罩上，用夾子夾嚴實。這樣蒼蠅就進不去了，不會生蛆;還有就是一定要有太陽和通風，這樣曬的魚干速度快，還可以防止發(fā)霉變質(zhì)。