所以出了浙江的黃酒，古越龍山，在銷售市場(chǎng)上絕對(duì)是力壓會(huì)稽山黃酒一頭。那么回歸話題，會(huì)稽山黃酒如何呢？會(huì)稽山最被世人知曉的就是東晉書法家王羲之筆下的《蘭亭序》。而在這個(gè)市場(chǎng)之上，古越龍山和會(huì)稽山黃酒都有存在。那么我們現(xiàn)在看浙江本地的黃酒選擇如何呢？與廣大條友反饋，在浙江本地，會(huì)稽山黃酒是當(dāng)?shù)氐淖罹哂绊懥Φ钠放疲彩亲畛Ｆ酚玫狞S酒。
牛肉面怎么做？
對(duì)于愛(ài)吃面的人來(lái)說(shuō)，最幸福的就是換著花樣的做和吃。牛肉面也是我常做的一種，牛肉面的訣竅就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，絕對(duì)讓所有嘗試的人都能和我一樣愛(ài)上吃面。食材主料：牛腱子1000g，面條1000g；輔料：胡蘿卜2根，青菜8棵，大蔥1段，老姜1塊，紅辣椒8個(gè)，干山楂2個(gè)，八角2個(gè)，草果1個(gè)，香葉2片，生抽4湯匙，老抽1湯匙，料酒4湯匙，五香粉2茶匙，鹽1湯匙，冰糖2粒。
做法：1.準(zhǔn)備好原料2.牛肉焯水，切大塊冷水放入鍋里煮沸后，放入料酒2湯匙繼續(xù)煮2分鐘，去臟沫。3.撈出牛肉，用溫水洗干凈牛肉上的渣滓，備用。4.鍋里放油，把牛肉煸炒到干松微黃色，放紅辣椒，八角，姜片，草果，中火繼續(xù)煸炒出香味。放料酒2湯匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一會(huì)。兌入熱水。放蔥段，干山楂，香葉，大火煮開(kāi)。
在哪里可以學(xué)怎么做生煎包？
感謝邀請(qǐng)。生煎包去哪里學(xué)？今天我分享一個(gè)秘制生煎包開(kāi)店技術(shù)（商用版），不太適在家里做。廢話不多說(shuō)，我們直奔主題。準(zhǔn)備工作：1：豬皮500克2：蔥、姜15-20克，黃酒10-15克，水沒(méi)過(guò)豬皮即可，水開(kāi)中火十分鐘，3:關(guān)火,將豬皮取出洗凈去油毛4:鍋里水5斤水將皮撈出絞碎(最好蔥姜不要)，放入鍋中，白酒瓶蓋,小火煮120分鐘成稠狀即可；要像希粥一樣。
5:沙冰機(jī)制作皮凍1. 將肉皮加料酒焯水10分鐘然后撈出洗凈去行；2. 再將肉皮加蔥姜煮，手能掐的動(dòng)時(shí)撈出再洗一下；3. 將肉皮放入沙冰機(jī)，加入冷水打成糊狀。（加水帶條糊共5-7斤）4. 將打好的糊倒入鍋中加八角1克，蔥姜15克，小火熬15分鐘后成稀粥狀到出。生煎皮的制作方法一、配料1. 面粉500g 2 :小蘇打1.5克 3 :泡打粉3g 4 :堿一點(diǎn)0.5克（可不放） 5 : 鹽3克. 6醣母2克. 7 ：水240-260g,二、發(fā)酵時(shí)間夏天：大約15-20分鐘 春秋：大約20-420分鐘 冬季：大約1小時(shí)三、面擠子面擠子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1． 包好的生煎可放冰箱保鮮3-4小時(shí)2． 倒油至前鍋中（注意為熱鍋冷油）3.小火將生煎依次放入其中，靠邊放讓皮微黃要緊，注意是頭朝下4.加水160-180克分2-3次加，將火調(diào)大聽(tīng)到喳喳響后將火調(diào)小.5.加芝麻、蔥花，蓋鍋1分鐘6.出鍋制作生煎所需設(shè)備及原料一、和面機(jī)700元 二、壓面機(jī)1200元、三、絞肉機(jī)850元，四.生煎爐450元五、鍋70元，蓋子30元，六、湯桶50元 漏勺30元、搟面杖5元、保鮮膜夾子10元 七、電子稱200元，克度稱30元 八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元八.原料:面粉、夾心肉、肉皮、小蘇打、白糖、泡打粉、堿粉、生姜、小蔥、黃酒、香油、白芝麻生煎餡兒配方，請(qǐng)私信我們，回復(fù)“生煎包”將會(huì)自動(dòng)發(fā)給你。
想開(kāi)一個(gè)白酒加盟店，加盟那個(gè)比較好？
謝邀！這個(gè)問(wèn)題看似簡(jiǎn)單，但所含信息量很大，我根據(jù)自身的認(rèn)知盡可能全面的回答題主這個(gè)問(wèn)題。借題主平臺(tái)做個(gè)白酒香型知識(shí)的普及，這一點(diǎn)對(duì)于開(kāi)加盟店同樣重要，盡可能多的去了解當(dāng)?shù)睾染迫后w的香型偏好，以終端消費(fèi)人群的口感自下而上來(lái)找匹配度高的品牌做加盟，顯然也就成功了一半。在1979年之前，白酒其實(shí)是沒(méi)有香型之分的，在1979年第三屆全國(guó)白酒評(píng)酒會(huì)上，首次提出用香型來(lái)區(qū)分全國(guó)各地特色白酒的差異，于是才有了香型。
目前，中國(guó)白酒香型很多，常見(jiàn)香型主要為以下十二種。一、醬香型：又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長(zhǎng)久、香而不艷、低而不淡等。白酒代表：茅臺(tái)、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺(tái)、醬脈等。二、濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香?？诟酗L(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
白酒代表：五糧液、瀘州特曲、洋河、古井貢、貴陽(yáng)大曲、湯溝、高溝、雙溝等。三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香?？诟酗L(fēng)味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口。白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。四、馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁?？诟酗L(fēng)味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。
白酒代表：酒鬼酒 申請(qǐng)國(guó)家專利的唯一一種香型。五、芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，“一品三味”之美譽(yù)?？诟酗L(fēng)味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)、白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。六、米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風(fēng)味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。
白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長(zhǎng)樂(lè)燒等。七、鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。口感風(fēng)味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口。白酒代表：西鳳等。八、豉香型：聞起來(lái)有豆豉香味，還會(huì)有一點(diǎn)油哈味，也就是油脂味?？诟酗L(fēng)味：醇厚甘潤(rùn)、后味爽凈。白酒代表：玉冰燒九、特香型：富含奇數(shù)復(fù)合香氣。
清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢?。口感風(fēng)味：香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長(zhǎng)。白酒代表：四特酒十、老白干香型：老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來(lái)香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣。口感風(fēng)味：酒香清雅、醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長(zhǎng)。白酒代表：衡水老白干十一、兼香型：醬中帶濃型、濃中帶醬型表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。
口感風(fēng)味：濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長(zhǎng)。白酒代表：口子窖、玉泉酒等十二、藥香型：又稱董型，既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，且?guī)в械乃幭悖?hào)稱“國(guó)密董香”口感風(fēng)味：香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長(zhǎng)。白酒代表：董酒以上信息希望能從側(cè)面幫助到題主，歡迎條友們留言，如果喜歡，別忘點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注！。
同樣是紹興黃酒，古越龍山和會(huì)稽山這兩家的酒誰(shuí)更好喝？
山不在高，有會(huì)稽山則矣。另外一句話是，一山更比一山高。通過(guò)這兩年的悟空問(wèn)答反饋，廣大條友在老王問(wèn)答下面普遍留言，絕大多數(shù)一致認(rèn)為會(huì)稽山更好喝一點(diǎn)，民意不可違抗。但是這個(gè)口感要分地區(qū)！為什么這樣說(shuō)呢？老王現(xiàn)在把這兩個(gè)黃酒打個(gè)比方，古越龍山就像白酒中的五糧液，而會(huì)稽山就相當(dāng)于白酒中的瀘州老窖。世人一致認(rèn)為，作為濃香型鼻祖的瀘州老窖，一定比五糧液的口感更加高級(jí)，韻味更悠遠(yuǎn)。
盡管五糧液和瀘州老窖都是濃香型白酒的代表。古越龍山黃酒就像五糧液一樣，它的銷售方式和銷售市場(chǎng)的覆蓋率和渠道密集度一定比瀘州老窖強(qiáng)。而會(huì)稽山黃酒就像瀘州老窖一樣，它的廣告實(shí)力根本就沒(méi)法和古越龍山比較。它在現(xiàn)代市場(chǎng)的低調(diào)性被古越龍山先聲奪人！因?yàn)楣旁烬埳皆谘胍曌龅膹V告，那是做的相當(dāng)神采奕奕！在白酒當(dāng)?shù)赖膰?guó)度里，一款南方系紅酒，竟然能在央視能做廣告，那出手也是不簡(jiǎn)單的。
從黃酒的全國(guó)知名度上來(lái)說(shuō)，除了花雕女兒紅之外，最具品牌的黃酒就是古越龍山了。而古越龍山往往代表著就是江南黃酒品牌，也一舉超越了北方的即墨老酒。那我現(xiàn)在來(lái)說(shuō)古越龍山到底好喝嗎？實(shí)話實(shí)說(shuō)，古越龍山相當(dāng)好喝，黃酒的獨(dú)特香氛非常濃郁。就拿古越龍山扁瓶中央窖藏五年來(lái)說(shuō)，酒液純厚度還是非常好的?？诟叙ビ粲植皇鹈?。
這款黃酒在魔都市場(chǎng)零售價(jià)格基本上在25元左右，酒體呈現(xiàn)出明顯的無(wú)雜質(zhì)琥珀色，在不加熱的情況下都能喝的人非常滿足。這款扁瓶的古越龍山中央糧窖藏五年，到底能經(jīng)典到什么程度呢？這么說(shuō)吧，江蘇蘇州張家港，這個(gè)地方也出黃酒，如果你不知道這個(gè)黃酒是什么名字，那你可以聽(tīng)聽(tīng)臺(tái)灣小剛唱的流行歌曲《寂寞沙洲冷》。江蘇張家港出產(chǎn)的黃酒，就叫做沙洲優(yōu)黃，也是整個(gè)江蘇南部地區(qū)最好的黃酒。
而在現(xiàn)在市場(chǎng)品牌價(jià)值下，沙洲優(yōu)黃明顯低于古越龍山好幾個(gè)檔次。沙洲優(yōu)黃系列黃酒，有一款“紫醉金迷”。這款黃酒從工業(yè)設(shè)計(jì)外形和定價(jià)上來(lái)說(shuō)，完全是仿效中央窖藏五年的古越龍山。但是沙洲優(yōu)黃入口清淡的特點(diǎn)，注定無(wú)法和古越龍山比較。那么回歸話題，會(huì)稽山黃酒如何呢？會(huì)稽山最被世人知曉的就是東晉書法家王羲之筆下的《蘭亭序》。
現(xiàn)在老王你魔都市場(chǎng)的黃酒為例，說(shuō)一下這兩款黃酒到底有何差別？整個(gè)江南地區(qū)，魔都上海的黃酒消費(fèi)量一定是最大的消費(fèi)市場(chǎng)。而在這個(gè)市場(chǎng)之上，古越龍山和會(huì)稽山黃酒都有存在。但是在銷售上，民眾認(rèn)可度上，古越龍山超越了會(huì)稽山。從工業(yè)設(shè)計(jì)和外包裝上來(lái)說(shuō)，古越龍山絕對(duì)是現(xiàn)代化工業(yè)流水線上黃酒的典范。外觀上非常有氣場(chǎng)，氣質(zhì)典雅厚重，可以說(shuō)是一絲不茍，井井有條。
而會(huì)稽山在此之下，根本就沒(méi)法和古越龍山比較。廣大受眾喜歡喝黃酒的，在兩者選擇之下，一定會(huì)選擇古越龍山。所以出了浙江的黃酒，古越龍山，在銷售市場(chǎng)上絕對(duì)是力壓會(huì)稽山黃酒一頭。那么我們現(xiàn)在看浙江本地的黃酒選擇如何呢？與廣大條友反饋，在浙江本地，會(huì)稽山黃酒是當(dāng)?shù)氐淖罹哂绊懥Φ钠放?，也是最常品用的黃酒。就像喜歡喝白酒的，在國(guó)窖1573和五糧液普五之間選擇的話，往往都喝前者，不會(huì)喝酒的，往往都選擇五糧液一樣。
所以在浙江紹興本地，很多人都是首選會(huì)稽山，少選擇古越龍山，認(rèn)為古越龍山都是給外地人喝的。其實(shí)大多數(shù)人可能有所不知，凡是商品出了省界這個(gè)范圍以后，在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)體系之下，都有省外版本和出口版本。比如說(shuō)江蘇北部宿遷出的洋河夢(mèng)系列，在江蘇省是一個(gè)版本，出了江蘇省銷售又是另外一個(gè)版本，而省外版本會(huì)明確標(biāo)示在包裝箱外面。
那么這兩個(gè)版本的口感其實(shí)是完全不一樣的。就像中華香煙一樣，上海本地，銷售到外地，再出口版本，三個(gè)其實(shí)都是不一樣的。他們的不一樣就是口感的不一樣。所以說(shuō)在浙江本地，或許會(huì)稽山的口感要優(yōu)于古越龍山，但是在魔都市場(chǎng)上古越龍山的口感一定比會(huì)稽山強(qiáng)！如果要是不信，大家可以到魔都市場(chǎng)來(lái)看看，品嘗它們的口感到底有何區(qū)別？其實(shí)一喝便知。