葡萄酒葡萄品種赤霞珠，葡萄的品種 赤霞珠 梅鹿口感的區(qū)別

赤霞珠：有新鮮紅色水果香、青椒香、經(jīng)過橡木桶陳釀之后有香草的味道。年輕的時候單寧強勁、濃郁，陳年之后單寧更柔和、圓潤，口感更集中、順滑。梅洛：有黑莓、丁香和花椒的香氣，有時夾帶橡木的熏烤肉質(zhì)香氣，尾香多為咖啡和泥土香?？诟袉螌幉皇翘貏e強，年輕時就喝好喝。

赤霞珠的口感相對其他葡萄品種 是最平衡的，這是優(yōu)點，缺點是沒有太突出的香氣。美樂（梅洛 梅鹿）的口感整體上相對赤霞珠偏甜，味道沒有赤霞珠豐富，并且梅洛的紅酒不適合貯藏，生產(chǎn)完2-3年內(nèi)喝掉即可。喜歡味道簡單些的朋友可以嘗試梅洛、

樓上的...如果要買一瓶也跑去葡萄酒廠么？是要跑去山東煙臺？買張裕公司的？ 還是買外國的如波爾多？香檳區(qū)？意大利的勤地？皮爾蒙特？ 其實買就可以直接去超市，如吉之島一些專門賣紅酒的專柜就可以了，像是樂購，好又多，這些都是可以信得過的，如果還不滿意的話可以到體育東路那有間酒窖看看，我忘記叫什么了...好像是富隆酒窖吧...反正天河那邊有很多這些紅酒專柜，買的時候可以直接問他赤霞珠品種的葡萄酒有哪些...｛但是這個問題他會很迷惑。。因為赤霞珠或者梅鹿輒葡萄品種的紅酒有很多，你可以加個國家如：法國用赤霞珠葡萄品種的有那些？就可以了｝

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)在波爾多全區(qū)普遍種植，其中上梅多克(Haut-Médoc)產(chǎn)區(qū)富含排水良好的礫石，是赤霞珠最著名的產(chǎn)區(qū)，通?；旌厦罉?Merlot)，品麗珠 (Cabernet Franc) 等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。赤霞珠的原名為Cabernet Sauvignon，實際上，讓它揚名和走向世界的源頭不是別人，正是法國的波爾多，直到現(xiàn)在這里還是最經(jīng)典和最有代表性的赤霞珠種植區(qū)。赤霞珠是波爾多紅葡萄酒，特別是波爾多左岸地區(qū)紅葡萄酒的靈魂，著名的波爾多五大頂級酒莊都以赤霞珠為主要品種釀制紅酒。如果沒有它，波爾多干紅葡萄酒生生不息的魅力肯定要大打折扣了。 赤霞珠（也稱作雪花沙和蘇維翁）香氣非常容易辨認，其酒香以黑色水果（如黑櫻桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如煙草，雪茄盒，香草，咖啡和煙熏味等）為主。其釀造的葡萄酒年輕時往往具有類似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果實香味，陳年后逐漸顯現(xiàn)雪松、煙草、皮革、香菇氣息。由赤霞珠釀造的葡萄酒，受葡萄采收時果實成熟度影響很大，當(dāng)果實未完美成熟，會顯現(xiàn)更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態(tài)，那么釀造的酒就會呈現(xiàn)出黑醋果醬氣息，口感似果醬。 雖然幾乎有葡萄酒出產(chǎn)的地方都可以見到赤霞珠的身影，但是它在世界各地區(qū)的表現(xiàn)是有所差異的。在法國的波爾多地區(qū)，由于受當(dāng)?shù)赝临|(zhì)結(jié)構(gòu)和偏冷的氣候等因素的影響，這里新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是加入一定比例的其他葡萄品種，如美樂（Merlot）等以柔化口感、增進酒的平衡度和復(fù)雜性。而在大部分新世界產(chǎn)酒國（主要指、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家）中，因為有著充足的陽光，較溫暖的氣候，所培育的赤霞珠可以達到充分的成熟，也會被用來單獨釀酒。 赤霞珠祖籍法國波爾多，如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多的氣候比較溫和，沒有太熱的天氣，但是采光很足(在夏天，這里的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下山)，葡萄是慢悠悠地成熟的。因赤霞珠本身的特點，加上波爾多當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)和偏冷的氣候等因素，使得波爾多地區(qū)新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的美樂、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

本人從事ktv工作,對酒水也有一定的了解 張裕赤霞珠干紅葡萄就是煙臺的量販ktv的價格在150不到,超市的價格應(yīng)該在100以下.威龍赤霞珠干紅葡萄酒價格也差不多. 煙臺產(chǎn)的還有張裕解百納價格高些量販ktv在188左右,超市在120左右. 一般的橡木桶就比較差了. 要喝還是王朝好喝些(個人認為)如果想專業(yè)的喝法是純飲.如果想調(diào)酒的話你可以嘗試康師傅紅差,王老吉.王老吉的味道比較好,但是基本上沒人調(diào)的.你可以試試^

赤霞珠是一種釀酒用的葡萄品種的名字，在我國一般接觸較早的名字并非叫赤霞珠，而是被翻譯為“解百納”，也有時被翻譯為“加本內(nèi)·蘇維翁”、“雪花沙”，這么說相信大家了解這個品種的各種漢語名稱了吧！赤霞珠的外文名字叫Cabernet Sauvignon，原產(chǎn)法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適應(yīng)性強，可種植于多種不同氣候，現(xiàn)今已于全球各地普遍種植。赤霞珠祖籍法國波爾多，如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多的氣候比較溫和，沒有太熱的天氣，但采光很足(在夏天，這里的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下山)，葡萄是慢悠悠地成熟的。因赤霞珠本身的特點，加上波爾多當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)和偏冷的氣候等因素，使得波爾多地區(qū)新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的美樂、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。釀酒人士深知赤霞珠的高貴，因此將它看作釀造紅葡萄品種之王。它是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。一般來說，由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒非常醇厚，一般呈淡寶石紅，澄清透明，具有黑醋栗、紅黑色漿果的味道，甚至還有一些青椒、胡椒、紫羅蘭、薄荷、煙草、皮革、雪松甚至皮革味道，常令人驚嘆不已。奧林達赤霞珠，兩年頂級橡木桶中的沉淀積累，使其氣息、所含單寧等物質(zhì)能增進到葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度中。橡木的木質(zhì)緊實不泄漏，同時又含有很多微小的氣孔，使其醞釀出豐潤黑加侖和黑櫻桃的果香，以及蘊含雪茄盒、茶葉和薄荷的復(fù)合香味。奧林達赤霞珠溫潤含蓄，口感濃郁，層次分明，在適宜條件下存放10年至15年后將彌足珍貴。

在波爾多葡萄種植中， 89%的面積是種植紅葡萄品種，11%是白葡萄品種。其中，紅葡萄品種梅鹿輒(merlot)葡萄占第一位，種植面積達69000公頃；赤霞珠(cabernet sauvignon)占第二位，種植面積達29000公頃。波爾多的土壤多樣豐富，主要分為：砂礫土地，石灰質(zhì)土地和黏質(zhì)土地。砂礫土地主要分布在加龍河和吉倫特河左岸，這類土質(zhì)容易貯存熱量。有利于葡萄的成熟，是赤霞珠葡萄（cabernet sauvignon)生長的理想土質(zhì)。石灰質(zhì)土地主要分布在加龍河的右岸，與其他土質(zhì)相比，相對成熟，是品麗珠(cabernet franc)和梅鹿輒(merlot)葡萄生長的理想土質(zhì)。黏質(zhì)土地主要分布在加龍河的右岸，土質(zhì)涼爽而潮濕，同樣也是梅鹿輒(merlot)葡萄生長的理想土質(zhì)。因此，梅鹿輒是這里種植最多的品種。 主要葡萄品種：紅葡萄：赤霞珠（cabernet sauvignon）：高貴的紅酒葡萄品種之王。最能體現(xiàn)黑加侖子、蜜瓜、甘草味，酒力強勁。梅鹿輒（merlot）：產(chǎn)量大而且早熟，果香濃郁，酸度低，單寧柔順。品麗珠（cabernet franc）；法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。馬爾白克（malbec）：是在波爾多地區(qū)6種法定的紅葡萄品種之一，用來增加酒中的顏色與結(jié)構(gòu)感。味而多（petit verdot）：常被用來摻兌其他酒類，他能使酒澀，辣，提高酒精濃度并且使酒的顏色變得更紅。除此之外它還會優(yōu)化酒的陳化性。白葡萄：長相思（sauvignon blanc）：有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味，一般酒精度較高，適合即飲。賽美蓉（semillon）：對貴腐菌最沒有抵抗力的品種，是釀制貴腐甜酒的最佳對象，可以久藏，口感香醇濃郁，厚實，帶有蜂蜜、干果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。密斯卡岱（muscadelle）：世界上一個古老的葡萄品種，種植廣泛，清淡、富有果香，帶有甜味，是一種良好的消暑飲料。