安徽亳州特產(chǎn)小吃，亳州地區(qū)有哪些特色的小吃

燒巴子、牛肉饃、扁豆糕、嘛糊、北門口的兔子肉、麻辣燙、等等。

1，西關(guān)清真寺的牛肉饃，真正自己去吃類少，高三復(fù)習(xí)的時候大早晨跟李園聶影一塊騎自行車去，吸著冷風(fēng)去到西關(guān)排隊(duì)，生意特好。還有一次燕子從合肥回來，大清早帶她去吃過一次。 2，噴泉-嘛糊，最喜歡喝噴泉的嘛糊，因?yàn)閲娙鸟R虎不泄還香。那種味道很亳州！噴泉是個好地方，跟修雨喝啤酒喝嘛糊還管彈琴震那點(diǎn)子賣唱類小孩 3，北門口的兔子肉，北門口的兔子肉是我感覺最好吃，硝鹽奄類比碘鹽奄類吃住好吃。。雖然不健康。喜歡吃兔子跟嗨嗨喝白酒~ 4，大禹首類燙面角，這個實(shí)在沒有話說了，在大禹首混18年，吃過多少也沒有辦法計(jì)算了，尤其是跟韓松還有川哥等人一塊吃類。不計(jì)其數(shù)。。 5，2中門口類燒餅和炸串，形象代言人--張海港，其實(shí)燒餅到處都有 只是尤其二中那個類好吃罷了。 6，韓松家門口類麻辣燙，亳州類麻辣燙跟一般地方的不一樣，稍微弄幾個菜呼哧都上來一大盆。以前都是多要點(diǎn)茼蒿，茼蒿不縮水，燙幾塊錢都管叫一個樂隊(duì)類人都吃飽了~說這個地方類好吃其實(shí)就是這輩子在韓松家門口吃類最多，在韓松家排練的時候，以前那些搖滾青年們都去在那吃過麻拉燙，苦糖果套餐~~ 7，商貿(mào)城類涼皮，以前鐵公雞（鳳凰來儀）那邊有好多買涼皮類，可以追溯到我在建委基地住的時代，小游園還沒扒來，建材街那邊都沒修好，自己喜歡買一點(diǎn)吃，更多的是在奶奶家，奶奶經(jīng)常給我買涼皮吃，奶奶也會看著我吃然后笑。。后來奶奶去世之后，經(jīng)常吃涼皮類時候都管想起來她，心里很難受?，F(xiàn)在賣涼皮類少了，都被牛筋面頂類，薄薄的皮子+上大窟窿小眼睛的面筋豆芽黃瓜。。。 8，新華路上類娃娃魚，上次回家跟趙奔一塊該他家門口還喝了一碗，小時候喜歡喝，現(xiàn)在也不是很感興趣了。 9，炒涼粉，實(shí)在不知道那個類好吃 以前北門口類好吃，逢年過節(jié)上大姨奶家拜年都擱那個花自己類壓歲錢吃東西，還有以前牛市，管買著兩毛錢一大張類洋火皮，還有1塊錢一個類洋火炮，反正那邊類東西啥都便宜，賣花類賣炮類 啥都有。。后來都搬大行去了 10，夏侯巷類板面，羊蹄子板面，味道很重，以前該戴小輝家住類時候常在那里燙菜上他家喝酒。不過現(xiàn)在干仰眼了。。

有很多呀，最有名的就是西關(guān)的牛肉饃，地王商業(yè)上的銅關(guān)粉，商之都后面的炒米線，半截樓的牛筋面，噴泉的麻糊等等，如果到亳州一定要去品嘗這些美食哦~希望回答的讓你滿意。

WD WDA個人 而

牛肉饃

州菜以徽菜為主，徽菜擅長燒、炒、燉、重油炒，講究火功。亳州的小吃非常豐富。牛肉饃、油炸饃、麻花、小跑肉、鍋盔……風(fēng)味獨(dú)特。 亳州的牛肉饃味道不錯，還有狗肉湯、燒餅、麻糊（諧者，當(dāng)?shù)厝苏f是用五谷磨粉后加粉條、花生等做成的），真的很棒，只是要注意多吃點(diǎn)大。 小吃街在海頓大酒店后面的那跳巷子里

萬達(dá)廣場西門對面小吃街有家川香爆椒雞小菜館，味道很好還實(shí)惠，經(jīng)常去吃，大力推薦

1，西關(guān)清真寺的牛肉饃，真正自己去吃類少，高三復(fù)習(xí)的時候大早晨跟李園聶影一塊騎自行車去，吸著冷風(fēng)去到西關(guān)排隊(duì)，生意特好。還有一次燕子從合肥回來，大清早帶她去吃過一次。 2，噴泉-嘛糊，最喜歡喝噴泉的嘛糊，因?yàn)閲娙鸟R虎不泄還香。那種味道很亳州！噴泉是個好地方，跟修雨喝啤酒喝嘛糊還管彈琴震那點(diǎn)子賣唱類小孩 3，北門口的兔子肉，北門口的兔子肉是我感覺最好吃，硝鹽奄類比碘鹽奄類吃住好吃。。雖然不健康。喜歡吃兔子跟嗨嗨喝白酒~ 4，大禹首類燙面角，這個實(shí)在沒有話說了，在大禹首混18年，吃過多少也沒有辦法計(jì)算了，尤其是跟韓松還有川哥等人一塊吃類。不計(jì)其數(shù)。。 5，2中門口類燒餅和炸串，形象代言人--張海港，其實(shí)燒餅到處都有 只是尤其二中那個類好吃罷了。 6，韓松家門口類麻辣燙，亳州類麻辣燙跟一般地方的不一樣，稍微弄幾個菜呼哧都上來一大盆。以前都是多要點(diǎn)茼蒿，茼蒿不縮水，燙幾塊錢都管叫一個樂隊(duì)類人都吃飽了~說這個地方類好吃其實(shí)就是這輩子在韓松家門口吃類最多，在韓松家排練的時候，以前那些搖滾青年們都去在那吃過麻拉燙，苦糖果套餐~~ 7，商貿(mào)城類涼皮，以前鐵公雞（鳳凰來儀）那邊有好多買涼皮類，可以追溯到我在建委基地住的時代，小游園還沒扒來，建材街那邊都沒修好，自己喜歡買一點(diǎn)吃，更多的是在奶奶家，奶奶經(jīng)常給我買涼皮吃，奶奶也會看著我吃然后笑。。后來奶奶去世之后，經(jīng)常吃涼皮類時候都管想起來她，心里很難受?，F(xiàn)在賣涼皮類少了，都被牛筋面頂類，薄薄的皮子+上大窟窿小眼睛的面筋豆芽黃瓜。。。 8，新華路上類娃娃魚，上次回家跟趙奔一塊該他家門口還喝了一碗，小時候喜歡喝，現(xiàn)在也不是很感興趣了。 9，炒涼粉，實(shí)在不知道那個類好吃 以前北門口類好吃，逢年過節(jié)上大姨奶家拜年都擱那個花自己類壓歲錢吃東西，還有以前牛市，管買著兩毛錢一大張類洋火皮，還有1塊錢一個類洋火炮，反正那邊類東西啥都便宜，賣花類賣炮類 啥都有。。后來都搬大行去了 10，夏侯巷類板面，羊蹄子板面，味道很重，以前該戴小輝家住類時候常在那里燙菜上他家喝酒。不過現(xiàn)在干仰眼了。。

·古井貢酒 ·亳州蘇趙梨[圖] ·義門苔干[圖] ·亳州“穿心紅”辣蘿卜

亳州美食小吃概覽牛肉膜牛肉膜是亳州獨(dú)有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內(nèi)，用油炕，邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。西陽鹵豬頭肉西陽鹵豬頭肉，相傳古時潞安府有一位名廚，他家祖祖輩輩有制作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次，一位年輕人向這位名廚學(xué)做鹵豬頭肉，在燒制過程中忘記了放醬油。當(dāng)發(fā)現(xiàn)后，豬頭肉已煮至八成熟了。這時，師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設(shè)法補(bǔ)救，但再加醬油已來不及了。他們最終也沒有想出個好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發(fā)現(xiàn)，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質(zhì)松軟，聞一聞，香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白鹵豬頭肉的生意來。這種新的菜肴一上市就受到人們的歡迎，他們的生意更加紅火起來。白鹵豬頭肉，也漸漸出名了，其制作方法不斷改進(jìn)，代代相傳至今，成為頗受人們喜愛的美味佳肴。義門的壯饃義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨(dú)特的食品。做法是，取大塊面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成后外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮制出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，同時它又特別頂餓，巴掌那么大一塊鍋盔，能抵兩個大饅頭。插花牛肉湯插花牛肉湯 ，插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風(fēng)味獨(dú)特，在當(dāng)?shù)厣钍軓V大消費(fèi)者的青睞，僅阜陽市內(nèi)就有數(shù)十家正在經(jīng)營。狗肉干扣面說起小吃，狗肉干扣面之于安徽渦陽，正如羊肉泡饃之于西安，煎餅果子之于天津，淡麻糊之于阜陽，撒湯之于蒙城。渦陽人最喜愛的小吃，不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，不是傳統(tǒng)的豆?jié){油條，也不是碩果僅存的那幾家麻糊，而是近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠(yuǎn)播的渦陽名吃-------狗肉干扣面。炒涼粉炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！?涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。撒湯撒湯源于皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。現(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。葛俠面皮渦陽知名產(chǎn)品葛俠面皮：其引進(jìn)國際先進(jìn)生產(chǎn)流水線，克服了傳統(tǒng)的作坊模式、手工制作臟亂差不衛(wèi)生等現(xiàn)象。采用大米、小麥、玉米、綠豆等、干凈衛(wèi)生、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富不加任何食品添加劑，皖北獨(dú)一家真正的放心面皮。藥桂燜甲魚甲魚性平、味甘，甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)肝安神的功效。具有甲魚原汁原味，桂圓清鮮香醇、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。重油大燒餅展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨(dú)特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內(nèi)酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。嘛糊亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉調(diào)成糊，當(dāng)水燒至90度左右時，將淀粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊到邊按一個方向攪動，直至嘛糊全熟。吃時在嘛糊上撒些許咸黃豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。利辛貢饃利辛貢饃用上好的麥面粉，采用民間發(fā)酵工藝，配以輔料和面，將發(fā)酵后的面團(tuán)反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)呈油亮色，然后制成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內(nèi)放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發(fā)出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因名清時代多次進(jìn)貢而得名。粘面饃亳州地方名點(diǎn)。用上好的糯米面配以大棗、糖、佐料，和成面團(tuán)，做成直徑35—40厘米，厚3—4厘米圓形餅放入平底鍋內(nèi)，加油少許，文火燒熟即可。該饃呈金黃色，外酥內(nèi)軟，香甜可口，是老年人和兒童最喜愛的食品之一。 扁豆糕亳州地方獨(dú)有食品。扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調(diào)劑生活之上品。豌豆餡亳州地方獨(dú)有食品。豌豆去皮，用水泡后碾成糊狀，加大棗、糖、佐料和少許淀粉，做成直徑40—50厘米，厚4—5厘米的圓餅，放入籠內(nèi)蒸熟即可。上面可加一些裝飾品，形如大蛋糕，呈青黃色，香甜松軟，老人和兒童特別喜愛。油炸饃 油炸饃又叫油杠，亳州獨(dú)有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條松軟可口。該饃用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用兩根細(xì)鐵釬子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉(zhuǎn)，待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內(nèi)若放蛋液炸制味道更好。老隊(duì)長扒雞老隊(duì)長，名張士田，家住龍山鎮(zhèn)龍北行政村龍西村。解放后就擔(dān)任生產(chǎn)隊(duì)長幾十年；一生從事扒雞行業(yè)，其主要原料是以本地土雞，并加入60多味名貴中藥材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉軟、味美之特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外?，F(xiàn)張士田已去世，其外孫朱豐收繼承傳統(tǒng)扒雞加工工藝?，F(xiàn)已在國家工商總局注冊了肖像商標(biāo)。鍋盔亳州一種獨(dú)特的食品。取大塊面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，配以佐料，制成直徑為40—50厘米，厚為3—4厘米的圓形厚餅，放入平底鍋內(nèi)炕，上撒芝麻。為加快熟的速度，一般還用筷子扎上幾個眼。該饃象古代盔甲，又圓又硬，所以得名鍋盔。鍋盔饃表面金黃，外脆里軟，又香又甜又咸，是野外作業(yè)的上好方便食品。據(jù)傳該食品為曹操當(dāng)年發(fā)明的軍用食品。富貴白烤蝦用料;基尾蝦250克 ,老干媽豆豉50克 ,泰國雞醬50克,色拉油1千克,雞粉5克,白糖5克,色拉油 100克。制作方法:1、將基尾蝦用竹簽穿上，入八成熱油鍋中炸熟。2、鍋底留油25克，放入老干媽豆豉、泰國雞醬、雞粉、白糖翻炒均勻，將基圍蝦放在燒燙的雨花石上，把汁澆在基圍蝦上面即可。