1，甜酒上面有霉是怎么回事
買的甜酒上面有霉，變質(zhì)了別吃了。
黑色的霉不正常吧，家里的都是水和一點點白霉，
2，我的甜酒吃了一次然后放了幾天發(fā)了一小塊的霉在表面請問剩下的還
最好不要吃了 已經(jīng)發(fā)霉了 主要是是沒蓋好或者沒放進冰箱吧 勸你別吃了
你沒有密封好
呵呵，細(xì)菌不是光看顏色就能確定類型的?？赡芎枚喾N呢。
3，如何做甜酒不發(fā)霉
加酒曲時用涼開水,發(fā)酵期間少打開
甜酒發(fā)霉起毛是因為有細(xì)菌或者真菌污染了，細(xì)菌和真菌繁殖速度非?？?，所以會形成“毛”。建議不要再喝了，避免感染生病。
涼開水，不接觸臟水臟東西
4，我昨天做的糯米甜酒今天怎么有點發(fā)霉了
糯米甜酒最要注意的就是裝糯米的盆或者缸，不能裝過油類，不能裝咸菜之類的。還有就是注意衛(wèi)生，不能讓蚊子，蒼蠅，老鼠進入。發(fā)霉了可能是發(fā)酵味是沒弄好，酒釀旁邊糯米沒弄干凈。
你確定糯米有蒸熟？做的時候中間要挖個酒渦，要密封好，不要接觸到空氣中的霉菌，你再試試，祝你成功
5，甜酒上長了一點霉還可認(rèn)吃不
你好，甜酒上長霉那就不能吃了，可能會有黃曲霉素，對身體有很多潛在的危害，可能吃了自己感覺也沒事，但這些都是個慢性過程，平時生活中從這些小的細(xì)節(jié)做起，愛護自己的身體。
一般得豆豉不會長霉除了南方地區(qū)的霉雨天豆豉潮濕了才回，因為豆豉鹽分夠。一般你看到的是脫水了不夠新鮮出來的鹽分，要用之前放在鍋里炒熱加點熱水煮一煮，喜歡吃軟一點的加點糖，就可以了！
6，甜酒釀上出現(xiàn)一些發(fā)霉的跡象昨天做的室溫在30度左右離現(xiàn)在大
哦，天哪，你是不是筷子什么的弄臟了呢？要保持甜酒的干凈，一定要記住，你這樣的甜酒。。。最好先不要吃了，保證自己的健康安全最重要，，，如果酸了的話。。。。
如果是酒面有點白白狀態(tài)，加熱下是可以吃的喲！繼續(xù)下去也就是酸了！還能當(dāng)醋用吶！再看看別人怎么說的。
據(jù)說白毛沒問題，其他顏色不能，我做的時候沒長過毛，衛(wèi)生很注意的。都長毛了還吃他干嘛，穩(wěn)一點吧。我懶得操心溫度，直接買米酒機了，不到100塊錢。
7，我做的甜酒為什么總是起霉
1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 注：酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當(dāng)程度，才有美味的甜酒。
這是太熱造成的，剛出酒的的時候就不要捂了。應(yīng)該放陰涼處或冰箱冷藏室，后邊出酒就很快了，長白霉就不能吃了，重新做吧。另外在糯米蒸完后，必須用涼開水打散，溫度降下來，不能熱的就拌酒曲，必須在涼透之前拌勻酒曲，然后裝好存放。這樣才能出酒。也不容易長白霉了。
