米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。首先米可以選小米、碎大米、碎玉米等。我泡的酒米比釣魚王送我的效果好，曾經(jīng)在釣點試驗過，同一個釣點，用他的酒米和我的分別打一個窩子，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我的酒米的窩子魚都上鉤幾條了，釣魚王的窩料的窩子沒有發(fā)窩。
名流子酒制作方法是什么？
名流酒是一種白酒，以黍米為主要原料液體發(fā)酵的方法釀制的原漿酒，金黃透明，口感純正。釀制方法：1、黍米40斤，水20斤煮成稍微硬一點稀稠適度的米飯，待溫度冷卻到30度左右，放入容器，加入一斤的生曲粉拌勻，放置到比較暖和的地方（前期和醪糟制作類似）發(fā)酵48小時。2、待長出一層白毛，去掉白毛倒入干凈布袋讓其慢慢滴液體（藥引），大概可以產(chǎn)12斤左右名流酒。
生產(chǎn)米香型白酒用什么酒曲好？
毫無疑問用中草藥土酒曲最好。米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒。用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是當前市面上小曲酒餅市場基本上被工業(yè)合成酒曲占領(lǐng)了，導(dǎo)致釀酒人可能一輩子沒釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒喝到好酒。全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當?shù)刂胁菟幫辆魄浞胶椭瓢l(fā)，自產(chǎn)土酒曲并銷售到全國各地，讓各個地方老百姓喝到傳統(tǒng)工藝釀造的好酒。
酒米窩料制作中應(yīng)如何選擇米和酒？
謝謝邀請！酒米窩料制作中應(yīng)如何選擇米和酒？這個問題可從這兩個方面來考慮。首先米可以選小米、碎大米、碎玉米等。其中首選是小米，但是現(xiàn)在小米的價格太高了，其中優(yōu)質(zhì)小米可達七八元一斤，讓很多釣友感覺成本太高。有許多釣友泡酒米已經(jīng)不再用小米了，而是用碎大米和碎玉米代替。經(jīng)過加工過的碎玉米，顆粒金黃，大小同小米差不多，具有玉米的香甜味，做窩料效果不比小米差，且成本較低，為眾多釣友選用。
關(guān)于酒的選定，一般用曲酒和高度酒。但是真正的低價曲酒現(xiàn)在很難買到，所謂低度曲酒大都是食用酒精勾兌的，基本上沒有曲香味。目前酒米制作中都要加香精、中藥、蜂蜜等，其中起主要誘魚作用的已經(jīng)不是酒味，而是香精小藥的味，所以對酒的要求也不是太高了。因此，用來泡制酒米的酒就選一般的低價酒就可以。配制好一款好的酒米，其中關(guān)鍵的是選對香精，香精的味道選準了，一款好的酒米也就做成功一半了。
請教釣魚高手，用什么酒泡大米做窩料好？
感謝邀請！酒米是釣鯽魚非常好的窩料，用酒米打窩除了本身的香味深受鯽魚青睞外，由于顆粒細小，就是吃很久都吃不飽，越吃越急，大大降低了警惕性，起到很好的留魚作用。制作酒米窩料，原材料最好選擇小黃米和玉米渣，超市，糧油店均有售！比例為1:1，將小黃米和玉米渣分別上鍋用文火炒，直到發(fā)黃，將糊不糊最好。然后取出等待自然冷卻，裝入容器備用。
白酒要選擇曲酒，（所謂曲酒就是純糧食釀制而成的酒），用它泡制能夠讓窩料繼續(xù)發(fā)酵。我經(jīng)常用52度的綿竹大曲，它是用玉米，高粱，小麥，大米，糯米五種糧食采用對酒曲，蒸餾方法的改進釀制而成的純香型白酒，具有曲型獨特風(fēng)格，素有“天下美酒皆嘗盡，偏愛綿竹大曲醇”之稱，而且價格也不貴，一瓶也就10元左右。具體泡制的時候把牛皮鯽，維生素B2，白糖或蜂蜜倒入酒中搖晃使其充分融化，再將酒倒入裝好的米粒中，密封，接著不斷轉(zhuǎn)動容器讓酒浸透所有米粒，這樣一款酒米窩料就制作完成了。
那種用來釣魚的很香的米，是用什么泡的？
我泡的酒米比釣魚王送我的效果還好，曾經(jīng)在釣點試驗過，同一個釣點，用他的酒米和我的分別打一個窩子，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我的酒米的窩子魚都上鉤幾條了，釣魚王的窩料的窩子還沒有發(fā)窩。而且我還發(fā)現(xiàn)商品窩料，多數(shù)以腥為主，而我的窩料以香為主。具體至每一斤碎米加四代牛逼鯽魚香精，達到四斤碎米配一瓶六十毫升的射香水，而高梁酒必須要高于四十五度，每斤高梁酒泡八到十斤碎米，如果你要泡四斤碎米，高梁酒半斤，二袋牛逼鯽魚香精，一瓶射香水，四瓶牛逼鯽水。
經(jīng)?？吹筋^條上，有的人的酒米，根本就沒有經(jīng)過高度數(shù)高梁酒的浸泡，當時把各種材料混合后，就可以用了，事實是沒有經(jīng)過發(fā)酵的過程，像這種酒米，不能存放時間長，特別是夏天，容易變質(zhì)，而我的酒米，從來也沒有發(fā)生過變質(zhì)的問題。也有的人，他們的酒米，雖然是經(jīng)過了發(fā)酵的過程，但在材料的用量上太多，導(dǎo)致過于香，容易招引雜魚，我的這個酒米全年通用，既能做到誘惑到鯽魚，又能保證香甜適中。
談到甜，有的人特地加的蜂蜜 ，其實食用的蜂蜜根本就達不到效果，我的蜂蜜是牛逼鯽魚香精中配送的，不存在人為添加的問題，能夠做到均衡。野釣，不管你在什么水域，以釣鯽魚為主，而最能起到誘惑作用的色澤，就是黃色的。而很多釣友的酒米都是紅色的，紅色與黃色的區(qū)別，并不存在什么，主要的區(qū)別在于香精的色澤，我也發(fā)現(xiàn)，黃色的鯽魚香精，做出來的酒米以香為主，而多數(shù)人的酒米的紅色，純粹是用紅色的并非香精勾兌的，表面上非常的鮮艷，實質(zhì)是只有色澤卻沒有誘惑效果。
凡是在漁具店購買的，百分之九十九都是紅色的，你們知道為什么嗎？漁具店的酒米主要針對的草魚，也就是說，面對魚的種類不同，而且以腥為主。魚本身就是比較的腥，又在酒米上是腥的，不能在味型上得到突破，能釣到鯽魚，但效果差了很多。這就像是我們?nèi)祟?，平時吃的米飯是無味的，才在菜的色澤上需要紅和綠來點綴。只從色澤上就能起到誘惑的效果。
