記得應(yīng)該是03年的事吧，那時(shí)候是在上中學(xué)，看到洋河的廣告的，大街小巷都，從那時(shí)候開始各大酒席都是清一色藍(lán)色經(jīng)典，當(dāng)時(shí)沒喝，一直想為何那么火，直到08年大學(xué)第一年朋友聚餐喝的是洋河海之藍(lán)，才發(fā)現(xiàn)酒確實(shí)比想象中好不知多少倍，后來漸漸了解洋河的綿柔味。
你喝過最綿柔的白酒是什么酒？
如果說讓我喝過最綿柔的酒，我認(rèn)為是我喝過的應(yīng)該是已經(jīng)陳放了八十年左右的一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)超大型企業(yè)的醬香型白酒。因?yàn)樘幵诿┡_(tái)鎮(zhèn)這個(gè)中國最優(yōu)秀的醬香型白酒圣地，所以能夠接觸到奇奇怪怪的醬香型白酒。有一次去朋友家里玩，他說讓我?guī)兔纯匆粋€(gè)酒，用礦泉水瓶子裝的，我拿在手上看見這個(gè)酒已經(jīng)返白返透明，沒有很多陳年醬香型白酒的琥珀色，同時(shí)這個(gè)酒搖晃的時(shí)候酒花也特別的小而少，有幾個(gè)酒花也是散的特別快，同時(shí)也沒有很多老酒的滯流感也就是油狀的感覺。
我說你這個(gè)酒應(yīng)該很牛哄哄喲！朋友說你給個(gè)意見吧！然后我開蓋，聞起來有一種很淡的感覺，但是這個(gè)淡帶有一種很甜的糧食感。在口腔里很明顯的感覺一種很特別的感覺。聞香和入口都有我非常熟悉某個(gè)知名白酒的原酒的風(fēng)格和特征。而且喝起來壓根感覺不到任何的刺激，相反得到的是一種舌頭和口腔得到按摩一樣。差不多半個(gè)月以后，我陪酒友去國酒文化城，我特意品嘗了一杯50年的陳年茅臺(tái)酒。
中國酒文化的綿柔之道是什么呢？
從綿柔字面上來解析，即和剛烈相對(duì)。綿柔、和剛烈，都是人們味覺、感知覺的結(jié)晶。綿柔也，即欲醉而不醉也；剛烈也，即醉得猛烈也。大中國的酒文化，精深而博大，酒品綿柔，好似人之性格，溫順而堅(jiān)韌；古賢人言，以柔可克剛。可見柔比剛，很值得點(diǎn)贊。因?yàn)榫d柔頑強(qiáng)，堅(jiān)韌，無堅(jiān)不摧，所向披靡……酒文化中的綿柔，還可斷析為酒之靈性，靈感也，綿綿柔柔，欲醉似醉成仙也；醉似醒，醒還迷，迷迷糊糊舒服也……所以啊，中國酒文化的綿柔之道，即以上淺談點(diǎn)滴，好文友呀，如想驗(yàn)證綿柔其中奧妙，您可開瓶酒都?jí)糁{(lán)，五分酒量喝七分，綿柔之道自然曉——喝后您會(huì)開懷笑，連說妙——妙——妙，我終于知道了！。
綿柔型白酒有什么特殊釀造工藝嗎？
“綿柔”白酒與其他白酒的根本不同，就在于她獨(dú)特的“低溫”釀造工藝。這也可以說是綿柔型白酒的“獨(dú)門絕技”。它包括：“低溫入池，緩慢發(fā)酵”：低溫入池（低于16℃，一般高溫釀造酒28℃），有利于緩慢發(fā)酵和生物活性類小分子物質(zhì)的保留，有利于釀酒微生物的生長與代謝，生成豐富的小分子醇類物質(zhì)，促進(jìn)小分子短直鏈有機(jī)酸的代謝合成，使酒質(zhì)綿甜、柔和、凈爽；?低溫制曲，多微共酵”：低溫制成的大曲（品溫低于56℃以下），釀酒微生物豐富、活性強(qiáng)、酶活高，避免了高溫促進(jìn)釀酒原料中基本組分的熱降解及其相互作用，形成的大分子化合物少；?“低溫餾酒，富綿聚活”：低溫餾酒（一般低于26℃），確保了各種活性小分子物質(zhì)不會(huì)因長時(shí)間高溫接觸而發(fā)生變化，使微分子物質(zhì)更加豐富。
“三低”加上“通量選優(yōu)，活性獨(dú)特”，也就是利用現(xiàn)代微生物、生物酶工程和高通量篩選等高新技術(shù)，嫁接傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過代謝調(diào)控和生物合成，使酒中產(chǎn)生特有的蟲草酸和蟲草素等特性物質(zhì)，讓酒更加有益于健康。?此外，綿柔型酒釀造過程中所用的獨(dú)特小分子團(tuán)水，具有很強(qiáng)的親和力，它為有益微生物的代謝繁殖提供了充足和必要養(yǎng)分，促進(jìn)了特征性小分子風(fēng)味物質(zhì)量比的平衡，確保了小分子生物活性健康物質(zhì)釀造工藝的獨(dú)特性。
洋河綿柔白酒獲得世界認(rèn)可，靠的是什么？
洋河的綿柔白酒獲得世界認(rèn)可，我覺得主要有三個(gè)原因：1、洋河的綿柔白酒品質(zhì)突出，口感和飲后舒適度受到消費(fèi)者的好評(píng)，滿足了消費(fèi)者飲用需求，解決了飲后的身體負(fù)擔(dān)。2、洋河的綿柔型白酒內(nèi)涵深刻，其代表的藍(lán)色文化是創(chuàng)新、發(fā)展、開放的理念文化，與國家發(fā)展、世界發(fā)展主流思想同軌，文化認(rèn)同得到認(rèn)可。3、洋河的綿柔型白酒健康因子豐富，符合當(dāng)下人們對(duì)健康的需求，同時(shí)其具有不可復(fù)制的特點(diǎn)，因生態(tài)環(huán)境和工藝的特殊性而賦予其特殊價(jià)值，價(jià)值屬性較高，值得人們關(guān)注。
洋河是什么時(shí)候提出綿柔概念的，你們那藍(lán)色經(jīng)典又是何時(shí)流行的？
記得應(yīng)該是03年的事吧，那時(shí)候還是在上中學(xué)，看到洋河的廣告的，大街小巷都是的，從那時(shí)候開始 各大酒席都是清一色藍(lán)色經(jīng)典，當(dāng)時(shí)沒喝，一直想為何那么火，直到08年大學(xué)第一年朋友聚餐喝的是洋河海之藍(lán)，才發(fā)現(xiàn)酒確實(shí)比想象中好不知多少倍，后來漸漸了解洋河的綿柔味。洋河的綿柔型白酒相對(duì)一般白酒的“烈”和“辣”，口感顯的綿甜柔和，且有厚實(shí)感，入喉之后會(huì)快速被消化系統(tǒng)吸收，迅速擴(kuò)散，喝起來舒服沒有刺激。
