3、銷售問(wèn)題。在全民營(yíng)銷的時(shí)代，同大多數(shù)商家一樣依靠網(wǎng)上和門店銷售渠道，在紅酒，葡萄酒和啤酒的壓榨下，白酒市場(chǎng)在網(wǎng)上的銷量市場(chǎng)一直在壓縮，銷售額遇到了增長(zhǎng)瓶頸?？梢钥吹绞忻嫔嫌泻芏嗖煌N類的啤酒，啤酒定價(jià)也是不一樣的。悟空問(wèn)答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價(jià)促銷，常用的辦法是買3瓶送一瓶，買5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對(duì)服務(wù)員推銷啤酒的獎(jiǎng)勵(lì)是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個(gè)瓶蓋，廠家給服務(wù)員0.2毛錢，一個(gè)服務(wù)員一個(gè)月在啤酒店推銷啤酒達(dá)400件-500件，一個(gè)月服務(wù)員可回收瓶蓋掙500元左右，服務(wù)員的極積性提高了，這樣服務(wù)員推銷啤酒的同時(shí)，也帶動(dòng)啤酒店的總營(yíng)業(yè)額的上升。
怎么營(yíng)銷啤酒？
謝謝邀請(qǐng)，我是變革家小一?，F(xiàn)在我們正處在一個(gè)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，任何快消品都應(yīng)該具備消費(fèi)升級(jí)的基礎(chǔ)，所以圍繞著消費(fèi)升級(jí)營(yíng)銷啤酒，才是真正的營(yíng)銷法則?？梢钥吹绞忻嫔嫌泻芏嗖煌N類的啤酒，啤酒定價(jià)也是不一樣的。大家已經(jīng)不滿足于普通啤酒帶來(lái)的口感了，普通啤酒的麥上的價(jià)格也非常低，所以在質(zhì)量上要有更高的追求，比如說(shuō)鮮啤，比如說(shuō)黑啤，還有精釀啤酒。
啤酒的差異化非常大，品類也非常多，當(dāng)啤酒大的品類銷量下滑的時(shí)候，細(xì)分品類的市場(chǎng)也就迎來(lái)了春天。所以要研究好細(xì)分品類，才能夠帶來(lái)更好的銷量，對(duì)于啤酒而言，這就是消費(fèi)升級(jí)。在營(yíng)銷方面也要針對(duì)不同的季節(jié)以及不同的活動(dòng)來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷。按照價(jià)格將啤酒劃分區(qū)間，并且針對(duì)你的用戶群體采用相對(duì)應(yīng)的，主要銷售方式。比如說(shuō)你針對(duì)的是學(xué)生，他們的就不能夠選擇價(jià)格太高的產(chǎn)品，所以你需要以價(jià)格低的啤酒打開市場(chǎng)，并且有一定量的升級(jí)，讓大家能夠看到價(jià)格比較高的啤酒。
然后寫上，能夠讓學(xué)生群體接受的標(biāo)語(yǔ)，制作一些活動(dòng)，比如贊助足球賽、贊助籃球賽這種方式。另外你還可以去一些酒吧，在世界杯期間進(jìn)行宣傳，酒吧在世界杯期間對(duì)于啤酒的需求量是非常高的，啤酒這個(gè)時(shí)候滿足了大家對(duì)于聚會(huì)消費(fèi)場(chǎng)景的使用，在宣傳方面你也要更側(cè)重于朋友之間的聚會(huì)。這樣才能夠吸引更多的人在同樣的場(chǎng)景下購(gòu)買。
如何快速推銷出啤酒？
就是每天多付出些辛苦，找那些新開業(yè)的小賣店、飯店、新設(shè)的攤點(diǎn)，去向他們推銷，當(dāng)然要講方法，一方面要實(shí)在，在條件允許情況下盡量多給他們一些利潤(rùn)，另一方面要忽悠，給他們些承諾、保證之類的，比如你對(duì)他們說(shuō)長(zhǎng)期合作后會(huì)給他們一定好處、幫他們申請(qǐng)星級(jí)客戶之類的話。反正時(shí)間也干不長(zhǎng)，100箱啤酒能跑城幾戶就足夠了，當(dāng)然你還要多跑幾家專更多的提成啊。
啤酒店引流方案怎么做？
悟空問(wèn)答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價(jià)促銷，常用的辦法是買3瓶送一瓶，買5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對(duì)服務(wù)員推銷啤酒的獎(jiǎng)勵(lì)是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個(gè)瓶蓋，廠家給服務(wù)員0.2毛錢，一個(gè)服務(wù)員一個(gè)月在啤酒店推銷啤酒達(dá)400件-500件，一個(gè)月服務(wù)員可回收瓶蓋掙500元左右，服務(wù)員的極積性提高了，這樣服務(wù)員推銷啤酒的同時(shí)，也帶動(dòng)啤酒店的總營(yíng)業(yè)額的上升。
啤酒銷售不出去怎么辦？
我不知道你是在哪一個(gè)環(huán)節(jié)卡住了，不過(guò)也就一千多箱，那就戰(zhàn)術(shù)角度過(guò)一過(guò)吧。直接走終端環(huán)節(jié)銷售出去好不好。開發(fā)五個(gè)終端酒吧，大排檔都可以，以大排檔為例，你先說(shuō)服店家銷售你的啤酒，給出優(yōu)惠條件：賒銷，兩天一結(jié)賬，派人到現(xiàn)場(chǎng)促銷，（先期的，以后的不用你管了。）這種大排檔，銷售特別的旺，當(dāng)顧客點(diǎn)酒水的時(shí)候，你可以上前推薦自己的啤酒，并告訴客人，有送涼菜，而且是不斷送涼菜。
涼菜嘛，這個(gè)需要自己準(zhǔn)備好，存放在店家那里。這個(gè)涼菜推薦是咸水花生（越咸越好）。又不貴，完全可以在酒水上掙回來(lái)，重要的是這個(gè)咸水花生越吃越口干，口干喝啤酒啊。當(dāng)然，也可以換成麻辣香干等口味比較重的涼菜，同理，這些菜也可以幫助銷售啤酒。后期可把這些小事直接交給檔口的服務(wù)員。（給點(diǎn)紅包。）酒吧同樣操作就行了，有五個(gè)這樣的終端，一千箱啤酒最多半個(gè)月（天冷了），夏天一個(gè)星期就搞完了。
做酒水銷售行業(yè)，該怎么做推廣？
來(lái)源：萬(wàn)仟智慧首發(fā)：萬(wàn)仟生態(tài)圈作者：小贊同學(xué)益贊賦予了名片新內(nèi)涵，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，重新定義了名片，從益贊誕生到現(xiàn)在，已經(jīng)幫助了醫(yī)療健康、生活電商、古裝攝影、教育規(guī)培、地產(chǎn)服務(wù)等各行各業(yè)的銷售提高了自己的業(yè)績(jī)，代理商合作商足跡遍布全國(guó)大江南北。憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，很多創(chuàng)業(yè)者在益贊圓夢(mèng)，代理商們每天發(fā)來(lái)的感謝與業(yè)績(jī)，是對(duì)益贊最大的肯定與激勵(lì)。
站在這個(gè)風(fēng)口上，益贊想的是利用自身的影響力，幫助更多的企業(yè)與個(gè)體，在這個(gè)風(fēng)口中抓住機(jī)遇。1很多代理商于企業(yè)和益贊反饋，在和益贊合作以后取得意想不到的成績(jī)，最近就有這么一家聞名川蜀地區(qū)，專注生產(chǎn)老米酒的公司借助了益贊，解決了原來(lái)獲客難，成交難得問(wèn)題，大幅度提升了銷售額。這家公司叫北涼古城酒業(yè)食品有限公司，品牌名為“鄉(xiāng)源酒”，是四川與重慶地區(qū)有名的酒業(yè)公司，創(chuàng)始人趙先生是四川成都人，漂泊離家三十多年，于是萌生了將家鄉(xiāng)酒打造成品牌的想法。
在與益贊合作之前，鄉(xiāng)源酒的銷售渠道線下依靠門店經(jīng)營(yíng)、酒店餐飲銷售，線上以淘寶、天貓、蘇寧易購(gòu)、京東、微信商城為主。但是在全民營(yíng)銷的時(shí)代，同大多數(shù)商家一樣依靠網(wǎng)上和門店銷售渠道，在紅酒，葡萄酒和啤酒的壓榨下，白酒市場(chǎng)在網(wǎng)上的銷量市場(chǎng)一直在壓縮，銷售額遇到了增長(zhǎng)瓶頸。2益贊智能名片通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的分析得出，鄉(xiāng)源酒主要在下面這些營(yíng)銷難題：1、線上銷售渠道拓客速度慢，銷售額增長(zhǎng)速度放緩；2、線下推廣方式較為單一，可接觸到的消費(fèi)者有限。
3、沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)嗅覺(jué)，宣傳投入很少。基于這點(diǎn)之后，趙先生告訴益贊代理商，鄉(xiāng)源酒從去年開始便一直在積極探索新的銷售方式，但是苦于沒(méi)有良好的工具，因此進(jìn)展十分緩慢。在一次偶然的機(jī)會(huì)聽到朋友推薦了益贊，說(shuō)益贊可以直接在微信生態(tài)里做裂變，將客戶、流量留存到自己的官方小程序中，且還能幫助公司從0到1建設(shè)銷售中心。
這讓鄉(xiāng)源酒毫不猶豫地找到李代理商，希望牽手益贊，與益贊共同打造鄉(xiāng)源酒業(yè)的裂變新玩法，解決企業(yè)目前的難題。3益贊的操作起來(lái)簡(jiǎn)單、便捷，一教就上手，讓鄉(xiāng)源酒的員工們都躍躍欲試，想進(jìn)行一次大的營(yíng)銷活動(dòng)。2019年5月，鄉(xiāng)源酒開啟了商品拼團(tuán)活動(dòng)，直接把商品活動(dòng)碼轉(zhuǎn)發(fā)到了微信群、朋友圈。因?yàn)榛顒?dòng)難得，且商品實(shí)惠，很多顧客下單后，還自主轉(zhuǎn)發(fā)分享給了自己身邊的親朋好友。
通過(guò)這樣一次簡(jiǎn)單的拼團(tuán)分銷活動(dòng)，銷售額超30000元，獲客數(shù)也達(dá)到了1W 。商城產(chǎn)品展示企業(yè)宣傳展示鄉(xiāng)源酒的品牌推廣部門主管蔡女士驚訝道：“之前從來(lái)沒(méi)有過(guò)一次活動(dòng)就能獲得這樣的成績(jī)，而且關(guān)鍵是，我們重新和老顧客們?nèi)〉昧肆己玫臏贤?lián)系，這點(diǎn)是至關(guān)重要的。”相比之下，活動(dòng)之后借助益贊的銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出來(lái)之后，蔡女士才了解互聯(lián)網(wǎng)小程序的強(qiáng)大。
益贊售渠道獲得的銷售額一點(diǎn)也不比其它銷售渠道的銷售額少，甚至還更多，因?yàn)轫憫?yīng)更及時(shí)的售后服務(wù)，復(fù)購(gòu)率也更好。這讓鄉(xiāng)源酒不得不感嘆益贊的強(qiáng)大。4益贊不僅帶動(dòng)了鄉(xiāng)源酒的新客獲取，而且還聯(lián)動(dòng)了老顧客，每一位銷售員工手里聯(lián)系的員工，能及時(shí)分析出顧客對(duì)那一款酒的想法比較多，從需求調(diào)整生產(chǎn)。而在此次活動(dòng)中，益贊也在酒類行業(yè)里面打開了市場(chǎng)。
自己釀造純糧食酒怎么通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動(dòng)手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點(diǎn)還是值得的。如今市場(chǎng)上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來(lái)的，一些小酒作坊為了追求利潤(rùn)用一些陳年老米有的甚至用過(guò)期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來(lái)的酒也就沒(méi)有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來(lái)的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說(shuō)生產(chǎn)一斤茅臺(tái)酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗(yàn)2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒(méi)有學(xué)會(huì)做酒之前我也是到菜市場(chǎng)的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會(huì)做酒后就再也沒(méi)有買過(guò)小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒(méi)有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對(duì)沒(méi)有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對(duì)各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來(lái)烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點(diǎn)的容器（鍋?zhàn)樱梢哉f(shuō)比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個(gè)（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說(shuō)此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會(huì)有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點(diǎn)的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋?zhàn)詈茫菢右淮尉涂梢钥?0-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問(wèn)題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場(chǎng)有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時(shí)），這時(shí)嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動(dòng)，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時(shí)一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會(huì)影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒(méi)有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說(shuō)明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動(dòng)，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)，用留下的一點(diǎn)點(diǎn)酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點(diǎn)酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時(shí)采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來(lái)裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時(shí)（中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個(gè)月左右的時(shí)間，這時(shí)甜酒因發(fā)酵過(guò)度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時(shí)就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來(lái)水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點(diǎn)，酒水多就少放一點(diǎn)），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會(huì)高一點(diǎn)，喝度數(shù)低一點(diǎn)的成本也就低一點(diǎn)，請(qǐng)自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗(yàn)，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見圖十二： 四、檢測(cè)酒精度數(shù) 高度白酒（檢測(cè)表檢測(cè)為56度）圖十三： 檢測(cè)表檢測(cè)為54度，實(shí)際檢測(cè)酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時(shí)還沒(méi)有裝卡子，卡子是后來(lái)改進(jìn)的） 注意事項(xiàng)： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時(shí)最好不要做酒）。 3、烤酒時(shí)先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤?；鸫罅巳菀谉村仯欢ㄗ⒁夂没鸷?。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
我是啤酒供貨商，現(xiàn)在想直供給消費(fèi)者，有什么好的辦法？
啤酒直供消費(fèi)者以前是有過(guò)嘗試的，但當(dāng)時(shí)互聯(lián)網(wǎng)與現(xiàn)在相比落后不少，配套也跟不上這種銷售模式。換做現(xiàn)在，當(dāng)前疫情之下，直供啤酒是可行的，但還需先具備以下幾個(gè)條件后，再開始運(yùn)作。1、賣點(diǎn)問(wèn)題。直供的啤酒必須做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)，人優(yōu)我異，突出差異化賣點(diǎn)，拉開與便利店里隨處可見啤酒的距離。比如可以賣現(xiàn)在比較火的自釀啤酒等。
包裝上也要有自己的特色，不要一玻璃瓶加logo，最好用大鋁罐，裝的多還能整點(diǎn)文化氣息在上面。2、配送問(wèn)題。自己作配送不現(xiàn)實(shí)，可以跟美團(tuán)或者其他跑腿公司合作。以公對(duì)公的形式約定好優(yōu)惠的配送價(jià)格和配送的時(shí)效性。當(dāng)然你肯定要在城市里選好幾個(gè)供貨點(diǎn)，并確定輻射范圍。特別在夏天，如果到手的啤酒就是冰鎮(zhèn)的，那自然也是個(gè)極好的賣點(diǎn)。
所以優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠、高效的配送，在開始之前就要談妥。3、銷售問(wèn)題。一定要借助互聯(lián)網(wǎng)，可以把啤酒放在餓了嗎、美團(tuán)等等平臺(tái)上，也可以自己運(yùn)用微信、自媒體及其他網(wǎng)絡(luò)渠道銷售。銷售平臺(tái)有了，促銷活動(dòng)也是少不了的，這個(gè)需要公關(guān)公司給產(chǎn)品做包裝、做噱頭、做激勵(lì)，口碑響應(yīng)只要一起來(lái)，銷售提升是非?？斓?，比如現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)就是這個(gè)原理。