整壇的黃酒一般推薦在下半年天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)開壇喝，因?yàn)樘鞖鉄釙r(shí)如果開壇后如果沒(méi)有及時(shí)喝完的話，壇子里的黃酒很容易酸敗變壞。至于開壇后的黃酒怎么保存，以我們紹興來(lái)講可以就是把打開的泥頭去掉，把要喝的酒先用壺灌些出來(lái)，剩下可以用先前包壇口的荷葉、箬殼用繩子再扎緊，然后用袋子灌幾斤大米，壓在壇口上，保存在通風(fēng)蔭涼的地方即可。
怎樣在自己家中正確存放老酒？
在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。 一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口。 對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。
或者用泥把瓶口封起來(lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。 3、放酒窖或埋在地下。 如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。
我想問(wèn)一下，整壇的黃酒打開后一次沒(méi)有喝完，該怎么保存，能夠保證酒不會(huì)壞掉？
整壇的黃酒一般推薦在下半年天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)開壇喝，因?yàn)樘鞖鉄釙r(shí)如果開壇后如果沒(méi)有及時(shí)喝完的話，壇子里的黃酒很容易酸敗變壞。至于開壇后的黃酒怎么保存，以我們紹興來(lái)講可以就是把打開的泥頭去掉，把要喝的酒先用壺灌些出來(lái)，剩下可以用先前包壇口的荷葉、箬殼用繩子再扎緊，然后用袋子灌幾斤大米，壓在壇口上，保存在通風(fēng)蔭涼的地方即可。
