玉米釀的白酒一般多少度，頭道苞谷酒是多少度

70度。玉米酒也叫包谷酒，頭道苞谷酒在指玉米通過蒸煮，糖化，蒸餾等過程后剛出來的酒，度數(shù)有70度，這時候的酒色白、氣香、味醇，也是最烈的時候。

發(fā)酵放入酒曲的時機：入池發(fā)酵前，澆量水之后，同時糧醅溫度達到入池要求的溫度。這就是加曲時機。釀造白酒，蒸餾時候的溫度一般控制在20度左右。醬香型白酒、芝麻香型白酒流酒溫度控制比較高，在30度左右。

多少度包谷酒適合窖藏，自釀玉米酒發(fā)酵之后酒精度一般都在50度以上，密封儲存，環(huán)境合適，可以放很長時間的，沒有保質(zhì)期的說法，但原漿酒的口感并不是太好，成品需要經(jīng)過調(diào)配才會柔和適口。將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。