現(xiàn)在好多人為什么都喜歡喝老酒？何為老酒，老酒就是窖藏多年的酒，這個問題我最了解，我就是純糧食酒釀酒人，我也窖藏了很多酒。秋后用八十斤谷，酒匠師傅上門釀酒。在國內(nèi)很多上來三十多歲的哥們，慢慢開始喜歡白酒。要知道，酒在古代并不是人類生存的必需品，當(dāng)人們吃飽喝足以后，才會用多余的食材去釀酒，而這些食材是有點錢的人不會去吃的，比如高粱，比如葡萄。
現(xiàn)在好多人為什么都喜歡喝老酒？
現(xiàn)在好多人為什么都喜歡喝老酒？何為老酒，老酒就是窖藏多年的酒，這個問題我最了解，我就是純糧食酒釀酒人，我也窖藏了很多酒。酒是陳的香，真正的老酒，是要經(jīng)過窖藏五年以上，才算是老酒，好的老酒要窖藏十年以上的酒，才算是好的老酒，如果是用清香型和醬香型的窖藏在陶缸里，封好缸口即可。如果是濃香型，沒有帶窖泥的酒，窖藏效果就不是太好。
當(dāng)然酒度選擇要偏高一點，最低要六十度以上的固態(tài)法純糧食白酒才適合窖藏，恒溫、恒濕、避光也很重要，當(dāng)然，傳統(tǒng)的不管是壇封還是窖池，都要讓酒能夠極細(xì)微的進(jìn)行呼吸，保證有氧化、還原、縮合等系列物理化學(xué)變化的條件。為什么這么多人喜歡老酒，老酒好喝，是因為老酒經(jīng)過很多年的窖藏存放，酒質(zhì)中很多雜質(zhì)都去除的差不多了，然后再上市出售的，老酒具有喝了不口干、不上頭、不口渴，老酒和一般的酒的確不一樣。
為什么中國人愛喝酒，也愛藏酒呢？
不是中國人愛喝酒，千百年祖祖輩輩傳下來的一句古話，無酒不成席，無酒不成宴，足以證明，無論是現(xiàn)在還是過去，酒是不可缺少的一樣，如果在朋友聚會和請人吃飯，結(jié)婚，還是過生日，沒有酒會是什么樣的飯局呢?有些人是真的有酒癮，他是常年喝酒，每天都有飯局和應(yīng)酬，這樣下來，形成了酒癮，一天不喝酒就好像少了好多東西一樣，至于喝什么酒，根據(jù)自己的習(xí)慣，和經(jīng)濟(jì)狀況。
中國人，為什么都這么喜歡喝白酒呢？
在國內(nèi)很多上來三十多歲的哥們，慢慢開始喜歡白酒。一般那些成熟穩(wěn)重、有點事業(yè)的男人都會喝一些白酒的。一個真正懂得喝白酒的人，也必是一個有情趣的人，一個懂得生活的人。閑來無事，獨斟自飲，喝的是一種暇意的舒暢，怡然自得的心情。有朋自遠(yuǎn)方來，略備薄酒，喝的是一種熱情洋溢，逸興逸飛的心情。托人辦事，以酒答謝，喝的是一種互幫互助，親密無間的人情。
酒是誰發(fā)明的？為什么有些人喜歡喝酒？
酒其實在遠(yuǎn)古就有了，只是那時候的酒還不能真正算酒，發(fā)明者也是眾說紛紜，沒有定論。真正稱得起制酒鼻祖的應(yīng)該是杜康吧。人為什么喜歡酒呢？那是因為從杜康開始人們就認(rèn)識并品嘗到了酒的醇香 ，農(nóng)人們勞作一天，因為勞累原因吧，飯前想到了酒，喝酒后即覺得有滿足感，同時很頗有“解乏”作用，慢慢也就習(xí)慣上了，以致延續(xù)到今天，很多人都認(rèn)為酒仍然是“好東西”，也就慢慢形成“酒文化”了！俗話說，好物不可多用。
真正的好酒適量喝點還是有點好處的，只是人一旦習(xí)上就很難“適量”了，而是海喝，有的人簡直就是嗜酒如命了，這是絕對不應(yīng)該提倡的，喝酒過量壞處多多，這就不用我說了！喝茶能代替酒嗎？我覺得，從來沒有喝過酒的人完全可以以茶代酒，可是對于真正喝酒的人來說這是不可能的！因為喝酒的人大多都喝茶，茶對他們來說就是水，解渴解酒，這哪能比得上酒呢？說到這，我想再談?wù)剛€人看法：一個人如果還沒喝過酒就不必“學(xué)”了，如果在場合上為了禮貌，完全可以以茶代酒“意思意思”的。
為什么大部分中國人喜歡喝白酒，而不是喝紅酒？
蒸餾酒的技術(shù)其實沒有多少年。所以我換個問題來回答您，“為什么大部分中國人喝米酒卻不愛喝紅酒”，其實不是愛喝不愛喝的問題，而是長期以來的習(xí)慣。要知道，酒在古代并不是人類生存的必需品，當(dāng)人們吃飽喝足以后，才會用多余的食材去釀酒，而這些食材是有點錢的人不會去吃的，比如高粱，比如葡萄。中國一直都是以糧食為主要作物，糧食富裕了就用來做酒；而西方并不盛產(chǎn)糧食，他們葡萄多，自然就是葡萄酒。
農(nóng)村人為什么喜歡自己家釀酒，餐餐都要喝上一杯，這劃算嗎？
每年我都會釀一甑酒。秋后用八十斤谷，酒匠師傅上門釀酒。如我們要酒醇烈，他就與你接個四十斤酒就不要了，如我們說還要，他就繼續(xù)給你接淡點的五斤。工資與蒲約他就收一佰一十元，還有我們東家要陪著酒師的工夫不算四個小時吧。蒸酒柴火五十斤。還有發(fā)酵前煮谷也要柴火五十斤。共二佰二十元四十元工夲費(fèi)，至少四十斤谷燒酒。
為什么現(xiàn)在越來越多的城市有錢人不喝瓶裝酒，而喜歡買農(nóng)村的純糧酒？
我家以前開小酒坊的時候，也有許多城里人專門過來打酒，而且每次多要帶個二三桶回去，后來和一位常來打酒的顧客，閑聊了幾句，也問過他們，為什么要大老遠(yuǎn)的，從市里面跑到我們農(nóng)村來打酒了，按照他說的意思，我總結(jié)出下面幾點來第一點就是：換個口味，那些低價的瓶裝的白酒，己經(jīng)喝了好多年了，現(xiàn)在越喝，越感覺有點不好喝了，但那些價格比較貴的瓶裝白酒，又舍不得買，所以就想來農(nóng)村這邊打散酒來了，而且這些散酒喝了還不怎么上頭，比低價白酒好喝多了第二點：純糧食酒，之所以來農(nóng)村小酒坊打酒，就是聽說，這些酒多是用純糧食釀造出來的，比在市里面，買那些瓶裝的勾兌白酒好喝多了，而且算下來價格其實并沒有差太多，也就是花點路費(fèi)過來而已第三點：買來泡藥酒，家里面要泡藥酒的時候，首先想到的，就是我們農(nóng)村這邊的散酒了，應(yīng)為只有我們農(nóng)村這邊的純糧散酒，泡出來的藥酒才最好，也是最適合用來泡藥酒的，而市里面賣的那些瓶裝白酒，要是用來泡藥酒的話，那么功效就會大打折扣了第四點：老一輩喜歡，基本市里面的老一輩們，也多是從我們農(nóng)村走出去的，在他們眼中，那些售賣的瓶裝白酒，喝起來完全沒有那種感覺的，只有我們農(nóng)村的散裝純糧白酒，喝起來才會找到喝酒的感覺第五點：習(xí)慣了純糧酒，基本只要喝了幾次，我們農(nóng)村的純糧酒，那么大部分城里人，多會喜歡上這種純糧酒的口感的，在喝瓶裝白酒的話，就會感覺明顯的差異了，所以有些在乎口感的城里人，就慢慢的習(xí)慣了，我們農(nóng)村的純糧酒了。