1，甜白酒變紅原因是什么
接觸空氣過多，被氧化后色澤逐漸加深。
2，自己做的甜白酒為什么變紅了是什么導(dǎo)致的
甜酒釀制好了后續(xù)沒整理好，酒酵母繼續(xù)發(fā)酵，代謝產(chǎn)物和菌類顏色導(dǎo)致酒變色。
3，誰知道自制的甜白酒變紅了為什么是什么微生物污染有毒嗎如何控制
正常情況下，白酒酒度高，微生物不能利用糖（甜）繁殖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣。糖分溶解不良，會(huì)產(chǎn)生沉淀，但不會(huì)變紅。如果水含鐵過高，與酒中的酸發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生黃色沉淀。如果酒度過低，比如10度以內(nèi)，可能會(huì)發(fā)生甘蔗似的腐敗，產(chǎn)生紅色物質(zhì)。用甘蔗釀酒，可能性非常大。
