再一處就是景洪市江北，告西雙景，好吃的東西多多的，什么都有，有水里燒香毛草燒魚，有人家里養(yǎng)大了土雞燒烤，有牛肉干巴，有鴨子肉，各種各樣的山珍海味，什么都有，只要你愿意吃到什么時(shí)候不成問(wèn)題，有歌聲有笑聲又歡樂(lè)聲，有水水水水，相互慶賀聲音。
炒菜的秘訣有哪些？
當(dāng)你記住了這些，廚藝就已經(jīng)提高了不少……1、熱鍋涼油所謂的熱鍋涼油，并不是把鍋燒熱了再放油，這只是熱鍋涼油的前奏，而是把鍋燒冒煙了，把油放進(jìn)去潤(rùn)鍋，而后把油倒出，然后再放炒菜用的油，這才是使用純正鐵鍋不粘的有效方法，叫“熱鍋涼油”。2、備好配菜你常會(huì)看到飯店廚師的切菜墩房放著幾個(gè)碗，里邊放的都是某道菜切好的配菜，廚師在操作這道菜時(shí)才會(huì)有條不紊，先放啥后放啥一點(diǎn)都不亂。
而我們?cè)诩依锍３２皇沁@樣，有很多輔料都是用時(shí)才準(zhǔn)備，所以才會(huì)手忙腳亂，耽誤了火候，這也是在家炒不好菜的主要原因之一。因此建議在家做菜也要學(xué)著飯店廚師的樣子，把一道菜的所有輔料準(zhǔn)備齊全再動(dòng)手。3、一菜一清鍋有些人做菜不洗鍋，做很多菜常常一鍋到底不洗刷，這樣出的菜顏色不純正，還會(huì)有串味的現(xiàn)象，而且還容易糊鍋。
所以，講究廚藝就不要犯懶，努力做到一菜一洗鍋。4、加料一次到位特別是加鹽，要努力做到一次到位，反復(fù)加鹽很容加多，反而造成食材不易吸收。因?yàn)槭巢氖状挝整}的成分以后其分子結(jié)構(gòu)有所改變，再加就不易進(jìn)入其內(nèi)部，而是附在表面，這也是不入味的原因之一。5、加水要加熱水有些食材。在烹飪過(guò)程中需要加水，特別是有些肉菜，此時(shí)加冷水會(huì)讓肉質(zhì)遇冷變得緊實(shí)，這也是菜不入味、發(fā)柴的原因之一。
所以烹飪中加水一般情況下是加熱水。6、肉類食材的預(yù)處理肉類的食材要盡量去焯水，比如豬肉、雞塊等，冷水下鍋，燒開后撇去浮沫，然后再次清洗，這樣做的菜你會(huì)感覺(jué)會(huì)特別的純正，因?yàn)殪趟倪^(guò)程去掉了很多的雜味、異味。7、火候和時(shí)長(zhǎng)要依據(jù)食材的特性安排炒制的時(shí)長(zhǎng)，有些需要爆炒的食材就不要過(guò)分的去炒，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就容易變的發(fā)硬、發(fā)柴，還容易出水。
很多炒菜類都需要大火爆炒，廚師的炒菜秘訣是：菜是炒熟的，不是煮熟的。8、肉絲類的腌制在做一些青椒肉絲，芹菜肉絲之類的菜時(shí)，一定要事先將切好的肉絲腌制一下，但要注意腌制只是加一個(gè)底味，切記不要過(guò)咸，有點(diǎn)底味兒就行，加配菜炒制后出鍋時(shí)再加點(diǎn)生抽、味精調(diào)味即可，如果發(fā)干不要加水，點(diǎn)上一點(diǎn)料酒，增香又提味。廚師們常說(shuō)：做菜不是單單把菜燒熟，廚藝是一種手藝，更是一種創(chuàng)意，真正的廚師是要具有餐飲加工作的基本功，又要具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和美學(xué)的人，不然你就算不上廚師，充其量是個(gè)做飯的大廚。
西雙版納都有什么美食？
西雙版納有什么特色美食?西雙版納美食很多的啊，到處都是啊，在嘎灑國(guó)際機(jī)場(chǎng)到進(jìn)城市里的路邊上，有一個(gè)傣族寨子名字叫曼凹餐廳，里面的菜價(jià)錢呢合理，好吃不貴，差不多有二十二個(gè)菜，到二十五個(gè)菜，一卓子十個(gè)人可以吃的，有涼拌菜，有傣族波蘿飯，有燒烤有傣味，有燒雞，是傣味道不錯(cuò)，什么都應(yīng)有盡有，很好吃的，想起來(lái)吧流口水了。
再一處就是景洪市江北，告西雙景，好吃的東西多多的，什么都有，有水里燒香毛草燒魚，有人家里養(yǎng)大了土雞燒烤，有牛肉干巴，有鴨子肉，各種各樣的山珍海味，什么都有，只要你愿意吃到什么時(shí)候不成問(wèn)題，有歌聲有笑聲又歡樂(lè)聲，有水水水水，相互慶賀聲音。燒烤雞是勐海縣三公里地方特色，可是上過(guò)夬視節(jié)目的，雞肉嫩香色妹很佳，很多的昆明人專門來(lái)帶回去給親朋好友們嘗一嘗。
你的家鄉(xiāng)有什么美酒品牌？
唐山十大美酒孤竹酒孤竹古韻悠，灤水釀美酒。樂(lè)亭觀滄海，一杯慰鄉(xiāng)愁。玉田老酒玉田縣令徐九經(jīng)，明鏡高懸留美名。北國(guó)茅臺(tái)泉水釀，御名此酒唐太宗。貫頭山酒至尊酒王十二年，飲食文化罐頭山。楊家坡里汲古井，海棠依舊醉春煙。曹雪芹酒香港回歸獻(xiàn)美酒，雪芹家傳釀五谷。壓庫(kù)山里出珍寶，青花瓷里慶豐收。浭陽(yáng)老酒浭陽(yáng)老酒金杯獎(jiǎng)，蒸釀開壇十里香。
浭水還鄉(xiāng)歸故里，鄰翁對(duì)飲菊花香。遷西板栗酒遷西板栗酒，一杯解千愁。栗花滿山谷，甘泉釀屠蘇。昌瑞山葡萄酒葡萄美酒夜光杯，昌瑞山下紅酒美。春雨瀟瀟留客飲，醉賞庭前彩云飛。唐安酒徒步掛云山，巖石涌清泉。經(jīng)典唐安酒，京東老白干。古灤貢酒關(guān)西第一州，灤水釀美酒。偏涼亭上月，清輝照古樓。唐山啤酒紅日照晚亭，岸柳舞熏風(fēng)。
西藏旅游攻略有什么推薦？
西藏是國(guó)內(nèi)最美的地方之一，它有雄壯的喜馬拉雅山，奇特的地貌景觀，絢麗的自然風(fēng)光以及悠久的歷史文化和少數(shù)民族風(fēng)情，是比較理想的旅游勝地。因西藏比較大，景點(diǎn)也較多，有許多路線都是不錯(cuò)的選擇，以下為你提供一條以拉薩為中心游覽周邊的路線，晝夜溫差大，須帶足裝備，防曬霜，紅景天，太陽(yáng)鏡，氧氣瓶，羽絨服和體恤沖鋒衣，登山鞋，《乘飛機(jī)，貢嘎機(jī)場(chǎng)距拉薩有60多公里，機(jī)場(chǎng)內(nèi)有班車可到拉薩市內(nèi)，自駕前往，第一條是從成都經(jīng)川藏公路入藏(國(guó)道318)。
第二條是從云南昆明經(jīng)滇藏公路入藏,。第三條是從新疆喀什經(jīng)新藏公路入藏，此線路是邊境線路，不太好走，乘火車，青藏鐵路沿途風(fēng)景很美，而且能逐步適應(yīng)高原氣候，建議選擇》，旅游功略，第一天，可先游覽西藏的標(biāo)志性景點(diǎn)布達(dá)拉宮，在布達(dá)拉宮內(nèi)游覽時(shí)需要遵循藏傳佛教的禁忌，不能戴帽，不能踩踏門檻，不能拍照。游覽完布達(dá)拉宮之后可前往游覽附近的大昭寺，大昭寺是一座龐大的建筑群，始建于唐貞觀二十一年，是藏王為紀(jì)念尺尊公主入藏而修建的，建筑風(fēng)格相當(dāng)不錯(cuò)。
然后去往八角街，這里可品嘗正宗的藏式餐飲。 第二天，可先去往哲蚌寺，寺廟規(guī)模龐大，是藏傳佛教最大的寺廟，始建于公元1416年，坐落在拉薩市西郊約十公里處。逛完哲蚌寺可前往拉薩北郊的色拉寺，此寺廟規(guī)模也比較龐大，與哲蚌寺、甘丹寺合稱為拉薩三大寺 第三天，可從拉薩市內(nèi)出發(fā)前往羊卓雍湖，這個(gè)湖是喜馬拉雅山北麓最大的內(nèi)陸湖，風(fēng)景優(yōu)美，拉薩市內(nèi)有班車到雅魯藏布大橋，然后從哪里打車前往游覽即可。
游覽完羊卓雍湖后，可經(jīng)浪卡子到江孜，在那里可游覽白居寺和宗山抗英炮臺(tái)遺址，還可登高眺望紅河谷，晚上最好留宿在在江孜或日喀則。 第四天，早上起來(lái)之后即可前往扎什倫布寺，此處位于日喀則的尼色日山下，是中國(guó)藏傳佛教的格魯派寺院。游覽完扎什倫布寺之后可前往班禪新宮、夏魯寺等景點(diǎn)，旅游時(shí)注意看時(shí)間，以備有充足的時(shí)間返回拉薩。
你有啥好吃的地方特產(chǎn)推薦？
謝謝邀請(qǐng)！要說(shuō)好吃的地方特產(chǎn)，使我最魂?duì)繅?mèng)繞的還是家鄉(xiāng)單縣的羊肉湯。老家山東省單縣的羊肉湯也被譽(yù)為“天下第一湯”。這是因?yàn)樵诒姸唷⑸踔潦菙?shù)不勝數(shù)的各地名湯中，只有單縣羊肉湯是入了菜系的（魯菜系）！我雖然離開家鄉(xiāng)30多年了，但單縣羊肉湯的味道一直引逗著我的饞蟲。不管什么時(shí)候回老家探親，第一頓飯一定是喝碗羊肉湯。
與發(fā)小們?cè)谝黄鸪燥垥r(shí)，發(fā)小們不管安排了多少菜，羊肉湯肯定是不會(huì)少的。單縣羊肉湯色香味俱佳，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦，劉伯承，陳毅，楊得志等來(lái)單縣，單縣人民都以羊肉湯招待。1934年，國(guó)民黨山東省主席韓復(fù)榘來(lái)單縣巡視時(shí)，特地到羊肉湯館品嘗，臨走時(shí)又裝了幾罐子帶回濟(jì)南。1980年后，單縣周圍的蘇魯豫皖等省的很多城市都掛上了“單縣羊肉湯”的牌子，1986年單縣羊肉湯又進(jìn)入了北京。
全國(guó)各地的非遺美食有什么？
作為一個(gè)天津人要說(shuō)的天津非遺美食太多了，下面我就給大家介紹一下天津本地人愛(ài)吃的非遺美食。1、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是聞名海內(nèi)外的“天津三絕”食品之一，亦是三絕食品中唯有的清真食品。它的舊址因緊靠著耳朵眼胡同而得名，我小時(shí)候住在河北大街，離這里很近，經(jīng)常走到這里買炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，里面是紅豆餡，是用香油炸的。
我最喜歡吃熱炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有點(diǎn)酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙餡了，小口吃就怕燙著?，F(xiàn)在餡料的品種多了，增加了紫薯、桂花、五仁、紅果、黑芝麻等口味，但我最愛(ài)的還是傳統(tǒng)的豆沙口味。來(lái)天津旅游的朋友也可以去嘗嘗，3.5元一個(gè)。2、津老味煎餅果子向大家介紹一下天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——津老味煎餅果子。
津老味煎餅馃子始建于民國(guó)元年，傳至今日，已歷經(jīng)五代。作為“天津第四絕”——煎餅果子的代表品牌，精益求精的傳統(tǒng)干磨工藝與藥食同源古文化理念的兼容并蓄，讓津老味煎餅馃子歷經(jīng)兩次質(zhì)的飛躍，使得煎餅馃子兼?zhèn)浣】蹬c美味。馃箅兒，甜面醬，炸辣椒是津老味煎餅馃子地道經(jīng)典的三大秘寶，使得津老味煎餅馃子有著獨(dú)特的復(fù)合型風(fēng)味與口感。
第四代傳承人亦是沿襲了傳統(tǒng)醬牛肉的古法工藝，在此基礎(chǔ)上開發(fā)出了頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的醬牛肉煎餅。嘗上一口還是小時(shí)候的味道，您吃了嗎？也來(lái)一套嘗嘗。3、獨(dú)流老醋天津的獨(dú)流老醋是2010年被列入天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，產(chǎn)于靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)的“獨(dú)流老醋”，以地名命名，獨(dú)流鎮(zhèn)也因醋而名揚(yáng)千里。老字號(hào)“天立”獨(dú)流老醋始創(chuàng)于1665年，距今已有300多年的釀造歷史。
天津人都愛(ài)吃這口，熬魚、拌菜、吃螃蟹都離不開獨(dú)流老醋，是餐桌上的非物質(zhì)遺產(chǎn)。4、熬糖馬家聽別人介紹熬糖馬家的糖特別好吃，是手工制作的，還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。他家是老字號(hào)，原來(lái)在西北角，現(xiàn)在搬到了復(fù)興路上，今天特地去買。熬糖馬家是以糖品為特色的店鋪，他家的特色有大塊麻醬糖、什錦酥系列、純手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鮮姜糖、水果硬糖等，還有老天津衛(wèi)藥糖（茶膏糖），品類太多了。
涼皮香料里加什么料可以更香？
涼皮香料里加什么料可以更香？涼皮是在兩千多年的陜西關(guān)中地區(qū)起源的漢族傳統(tǒng)美食，不論在東西南北中哪個(gè)區(qū)域都深受人們的歡迎，當(dāng)然不正宗的涼皮也就談不上什么好吃與否。因?yàn)橹谱鳑銎さ脑喜煌?、制作方法不同、甚至地域的不同，做出?lái)的涼皮的口感和口味都是不同的。尋味之旅，總能用奇遇來(lái)形容。對(duì)于食材的每一分把握與注釋，是對(duì)品食者最大的尊重。
我是天然力，專注于生活之中的每一道美味。關(guān)注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你知其所以然，更能知其所以然。尋味之旅，并肩同行。涼皮香料里加什么料可以更香？這個(gè)問(wèn)題要回答起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要說(shuō)出配方即可，但是我覺(jué)得這樣還不夠，我得把正宗的陜西涼皮做法分享出來(lái)，這樣你做出來(lái)的涼皮才能更加色香味俱全，我們把整個(gè)過(guò)程分作4個(gè)步驟來(lái)說(shuō)，下面我們就從做涼皮的面皮開始說(shuō)起。
涼皮的面皮做法：【主料】：中筋面粉100克?！九淞稀浚呵逅?60克?！九腼兎椒ā浚?、把面粉倒入大盤中，然后將清水慢慢倒入面粉的盤中，邊倒邊攪拌，慢慢地把面攪拌均勻，攪拌成絮狀。然后再把面絮用拳擠壓成面團(tuán)，把面團(tuán)揣到光滑的狀態(tài)再?gòu)谋P中取出放案板上，多揉一些時(shí)間，把面團(tuán)揉透，揉光滑之后放入盆中就可以開始洗面了。
放面團(tuán)的盤中加入能沒(méi)過(guò)面團(tuán)的涼水，然后用手反復(fù)揉面團(tuán)，把面團(tuán)的面漿洗出來(lái)，一直洗到?jīng)鏊兂蓾獍椎拿鏉{時(shí)，用漏勺把白色的面漿水過(guò)濾出來(lái)，然后再倒入清水繼續(xù)揣揉面團(tuán)，把面團(tuán)的面漿洗出來(lái)后過(guò)濾出來(lái)，如此反復(fù)操作，一直把面團(tuán)洗出來(lái)的水變得清澈為止，這樣面漿和面筋就徹底完全分離。2、把過(guò)濾出來(lái)的面漿水靜置沉淀八個(gè)小時(shí)以上，這樣面漿就會(huì)沉底，而水就會(huì)浮在面漿的上面，我們只要把上面的這層清水倒出，只留下面白色的面漿，然后攪拌均勻即可燙制涼皮。
3、把專用蒸面皮的鑼鑼（不銹鋼平底大盤）里刷上一層薄油，然后舀進(jìn)適量的面漿，把面漿搖均勻后放入開水鍋中，稍微等上3秒再提起來(lái)再搖均勻，然后再放入鍋中，加蓋蒸兩分鐘左右，蒸到面皮起泡就可以取出放入涼水中過(guò)涼，過(guò)涼后就可以從平盤中把面皮取出疊好，用刀切成寬條，這樣涼皮的面皮就制作完成。4、洗掉面漿后剩下的面筋上籠蒸開大火上汽后計(jì)時(shí)40分鐘即可取出切片備用。
面皮做好后我們還需要一個(gè)辣椒油，這和做好的涼皮香不香有直接的關(guān)系。沒(méi)有這個(gè)香噴噴、紅艷艷的辣椒油，涼皮則因無(wú)香無(wú)色而黯然失色。辣椒油的調(diào)制方法：【主料】：白醋5克、白酒2克、食用油500克、白芝麻20克、香料粉25克、細(xì)辣椒面70克、粗辣椒粉50克、大蔥1/4根切片、生姜1小塊切片、洋蔥小半個(gè)切小片。
【準(zhǔn)備工作】：把6克八角、6克桂皮、2克草果、3克香葉、10克小茴香、4克良姜、2克花椒、1克丁香、3克白蔻、3克肉蔻、6克千里香先用中火稍微炒一下后打成粉，得到香料粉。【烹飪方法】：起鍋加入食用油，大火把食用油升溫到3成熱時(shí)改小火，然后下入洋蔥片、大蔥片和生姜片，小火慢炸，把這3種食材的香味逼出來(lái)，一直把食材炸到干黃后撈出不要。
然后開大火把油溫升到6成熱（180度）時(shí)關(guān)火，然后加入白芝麻和香料粉進(jìn)去，攪拌均勻后再倒入粗辣椒粉和細(xì)辣椒面，接著順著鍋邊淋入白醋，還要加入白酒增香。然后就可以倒出裝入碗中，再加蓋燜上10個(gè)小時(shí)以上就更香了，這樣香噴噴的辣椒油就做好了。正宗陜西涼皮在調(diào)制涼皮的湯料時(shí)還會(huì)要用到一個(gè)醋水，這個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)要更簡(jiǎn)單一點(diǎn)。
醋水的調(diào)制方法：【主料】：八角1個(gè)、桂皮1小塊、香葉5片、花椒1小把、小茴香1小把、食用油8克、生抽50克、香醋100克、白糖3克?！九腼兎椒ā浚喊寻私恰⒐鹌?、香葉、花椒、小茴香放碗中后先用開水清洗一下后把水瀝掉，再重新加入開水200克浸泡10分鐘，把香料的香味泡出來(lái)。起鍋開大火后加入少許油，油溫4成熱時(shí)加入香醋熗鍋，這樣處理后的香醋會(huì)更柔和醇厚，接著把生抽從鍋邊淋入，大火燒開后用濾勺把泡香料的水過(guò)濾到鍋內(nèi)，料渣不要，還可以加上白糖合味，等再次燒開后關(guān)火放涼，這樣醋水就制作完畢。
除了醋水外還需要調(diào)制一個(gè)鹽水，這個(gè)鹽水的調(diào)制方法就很簡(jiǎn)單了。鹽水的調(diào)制方法：【主料】：涼白開500克、食用鹽30克、味精3克?！九腼兎椒ā浚喝∫煌爰尤霙霭组_、食用鹽和味精充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓食用鹽和味精化開即可。所有的準(zhǔn)備工作都做好以后，我們就可以正式進(jìn)入涼皮的最后步驟了。涼皮的做法：【主料】：面皮。【配料】：黃豆芽、面筋片、黃瓜絲。
【調(diào)料】：醋水、鹽水、辣椒油?！緶?zhǔn)備工作】：黃豆芽要先焯水至熟后再用涼白開過(guò)涼，這樣豆芽才會(huì)有脆嫩的口感。【烹飪方法】：碗中加入適量的面筋片、黃豆芽、黃瓜絲和涼皮，然后加入適量的醋水、鹽水和辣椒油攪拌均勻即可。結(jié)語(yǔ)：上面所分享的正宗陜西涼皮的做法其實(shí)是商業(yè)版的簡(jiǎn)化版，雖然簡(jiǎn)化了一些步驟上的程序，但是用來(lái)做商業(yè)版也是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有的，為什么要簡(jiǎn)化呢？這都是為了我們?cè)诩依镆材茌p易做出正宗陜西味道的涼皮，讓美味在家就能搞定，品嘗自己動(dòng)手做出來(lái)的涼皮，該是多么愜意，多么滿足的事啊！看到這里，相信你也對(duì)于菜品有了更深刻的認(rèn)識(shí)了吧。
牛肉湯的正宗做法及配方是什么？有哪些美味的做法？
這個(gè)問(wèn)題我就比較有經(jīng)驗(yàn)了，在親戚家牛肉湯店干了兩年。正宗商業(yè)牛肉湯配方一，1，全牛油辣椒油制作。主要調(diào)到牛肉湯中，首先將500-800克的紅色細(xì)辣椒面放入一個(gè)較大的盆內(nèi)，然后將2.5千克牛油倒入鍋內(nèi)熔化燒至冒煙后關(guān)火。待油溫略低時(shí)，用大勺將牛油一勺一勺的往盆內(nèi)的辣椒面上澆入。一邊澆，一邊攪動(dòng)。直至牛油燒完為止。
常溫保存。用多少取多少,2，油潑辣椒油制作：這個(gè)主要放在餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。首先將一把整的紅辣椒放入鍋內(nèi)，倒入一大勺菜籽油。接著開小火慢慢地不停的翻炒。炒到辣椒水份全干（辣椒出香味，顏色微黑，不可炒糊了）關(guān)火先把辣椒倒出放在盆內(nèi)攤開讓其自然冷卻。然后將炒辣椒的油開火加熱再關(guān)火。將油放入一個(gè)大碗內(nèi)，碗內(nèi)提前撒少許白芝麻，涼透的辣椒放入搗盅內(nèi)搗成粗粉狀。
倒入油內(nèi)攪拌均勻即可。也可加少許鹽一起攪拌。二，牛骨湯的熬至及調(diào)味清水35千克入桶，加入兩根砸斷泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加蓋。用大火燒開。打去上面的臟沫。然后后轉(zhuǎn)中小火焐3-5小時(shí)后（湯呈濃白色為佳）接著加入加入洗凈的牛肉塊（最好每塊500克左右）泡濕洗凈的香料包一個(gè)（香料包制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香葉3克，陳皮10克，畢撥10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克。
用前裝入紗布袋中，扎緊口涼水中泡2-3小時(shí)，用熱水再燙5分鐘后沖洗干凈即可）。小火焐45分鐘左右，牛肉九成熟即可。撈出桶內(nèi)所有物料（牛骨和料包留著再利用，一般可用4-6次），牛肉涼透切薄片待用。最后往牛骨湯中調(diào)入調(diào)味品。以25千克高湯為例，雞精100克，味精50克，特鮮一號(hào)25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉湯專用料25克，鹽200-250克。
