蘇軾《洞庭春色》：“要當(dāng)立名字，未用問升斗。白墮：這是一個善釀?wù)叩拿?，后用作美酒別稱。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。
你知道有多少對美酒的稱呼？
中國"酒文化"，歷史悠久，博大精深。酒的名稱，別稱，雅稱，美稱，蔑稱，戲稱，形形色色，大概有百余種之多。今分類介紹之。為省篇幅，只注明詞語出處，或只作簡釋或注音，概不征引原文）1，"酉"字旁類，此類最多。三酉（田藝衡《留青日扎》），酒兵（唐彥謙詩），淥酒（李珣詞），魯酒（王維詩），酪酒（《顏氏家訓(xùn)勉學(xué)》李奇注），醍醐（本是酥油制品，喻稱酒。
白居易詩），醍（《本草綱目造釀類》），醪（杜甫詩），綠醪（白居易詩），醇醪（《史記袁盎傳》），玉色醪（蘇軾詩），醴醪（嵇康《養(yǎng)生論》），酎（《禮記月令》），酌（王勃詩），春酌（周邦彥詞），醞（梅堯臣詩），釀（《世說新語賞譽》），醴（《詩小雅吉日》），醽醁（《抱樸子喜遁》，醁醽（李賀詩），酐（音hang三聲，《廣韶》，黃酒），醳（左思《魏都賦》），醨（《史記屈賈列傳》），釃（《楚辭漁父》），酴（揚雄賦），醇醿（《白孔六帖》卷十五），醇碧（黃庭堅文），醇醨（王禹偁詩），醙（《儀禮聘禮》），醝（《本草綱目造釀類》），醑（庾信《燈賦》），醠（《淮南子說林訓(xùn)》），醥（音piao三聲，左思《蜀都賦》），醹（音ru二聲，《詩大雅行葦》），醅（杜甫詩），酦醅（庾信《春賦》），共36詞。
2，液體名類。魔漿（梁武帝文），霞漿（武則天詩），霞液（吳筠詩），瓊漿金液（王嘉《拾遺記》），流霞（孟浩然詩），黃湯（酒的蔑稱，《水滸第十四回》），般若湯（《東坡志林》），太和湯（程頤詩），璚露（劉因詩），金波（張養(yǎng)浩曲），禍泉（酒的蔑稱，《清異錄》），糟漿（《列子楊朱》），淥（白居易詩），共13詞。
3，蟻蛆類，古代酒不純，上有泡沫如蟻如蛆。春蟻（沈約詩），浮蟻（李咸用詩），香蟻（韋莊詩），綠蟻（白居易詩），玉蛆（蘇軾詩），共5詞。4，曲藥物類。曲（白樸曲）曲生（蘇軾詩），曲道士（陸游詩），曲居士（黃庭堅詩），曲蘗（杜甫詩），糟曲（蘇軾詩），狂藥（《晉書裴楷傳》），銷憂藥（白居易詩），杯中物，忘憂物（并見陶淵明詩），壺中物（張祜詩），共11詞。
5，以人指代類。用人作為酒的代稱。玉友（盧綸詩），紅友（王世貞詩），圣（錢惟演詩）圣人（陸龜蒙詩），賢圣（白居易詩），圣賢（《三國志徐邈傳》），清圣（陸游詩），酒圣（李白詩），杜康（相傳杜康造酒。曹操詩），白墮（劉白墮善釀酒。蘇轍詩），顧建康（南梁建康令顧憲之，清正廉潔，指代清酒美酒?！读簳緜鳌罚?，忘憂君（施肩吾詩），歡伯（《易林坎之兌》），索郎（戲稱酒。
王洋詩），青州從事，平原督郵（并見《世說新語術(shù)解》），從事青州（蘇軾詩），從事到齊（陸游詩），督郵（黃庭堅詩），共19詞。6，詩意類，此類稱謂富于"詩意”，故名。桑落（杜甫詩），羔兒（辛棄疾詞），春（白居易詞），甕頭春，甕間春（黃庭堅詩，劉克莊詞），老春（李白詩），天祿（《清異錄酒漿》），釣詩鉤，掃愁帚（蘇軾詩，喬吉《金錢記三折》），屠蘇（王安石詩），大辣酥（蒙語酒的音譯。
《水滸二十四回》），打剌孫，答剌孫，打剌蘇，打剌酥（蒙語酒的音譯的多種寫法。均見于元雜劇，《哭存孝》，《存孝打虎》，《小尉遲》，《呂純陽點化黃龍》），共15詞。以上6類，共99詞。另有兩個"酉"字旁類的詞語無法輸入。一個是酉旁一個監(jiān)字，音Ian四聲，見《說文酉部》；一個是穀字去了左下角禾字作為上半部，然后下半部加一個"酉“作底，音hu二聲，見《玉篇》。
酒在古時候有很多稱呼，您知道幾個呢？
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。
酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢……以釀酒者命名的：杜康、白墮等以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等以用途命名的：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等以典故命名的：老春、曲生等酒常見的別稱有哪幾個呢？1.杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱。
“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。白墮：這是一個善釀?wù)叩拿郑笥米髅谰苿e稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。2.杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。
杯中醁：亦作杯中淥、杯中綠，指美酒。南朝王僧孺《在王晉安酒席數(shù)韻》：“何因送款款，半飲杯中醁?！眽赜x：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。觴酌：原為兩種飲酒器具，后亦用作酒的代稱。曹植《酒賦》：“若耽于觴酌，流情縱逸，先王所禁，君子所斥?！表f應(yīng)物《簡寂觀西澗瀑布下作》：“茶果邀真?zhèn)H，觴酌洽同心。
”壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。春盎：唐時多稱酒為春，春盎就是酒盎。亦指代酒。辛棄疾《水龍吟·再題瓢泉》：“冬槽春盎，歸來為我，制松醪些?！痹_都剌《溪行中秋玩月》：“酌獻亦及婢與奴，熙熙春盎無親疎?！弊茫罕疽鉃檎寰?、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。
李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。3.歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。掃愁帚、釣詩鉤：因酒能掃除憂愁，能鉤起詩興，故稱。
蘇軾《洞庭春色》：“要當(dāng)立名字，未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚?！倍€鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣椒漿：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。屈原《楚辭??九歌??東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿?！蓖蹙S《椒園》：“椒漿奠瑤席，欲下云中君?！崩罴蔚v《夜聞江南人家賽神》：“雨過風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。
”4.綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。謝朓《在郡臥病呈沈尚書》：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持。”白居易《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”黃封：酒名。宋代官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名，后泛指酒。蘇軾《岐亭》：“為我取黃封，親拆官泥赤。”金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。
張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。冰蟻：酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陳維崧《無悶·益都馮相國夫子飲我以太和春賦此奉謝》：“喚取鸕鶿杓到，付侍立清清小童洗。咬春說餅，滿船藥玉，幾甌冰蟻。”流霞：對美酒的喻稱?！侗阕??祛惑》載：“項曼都入山學(xué)仙，十年而歸，家人問其故，曰：‘有仙人但以流霞一杯與我，飲之輒不饑渴。
’”庾信《衛(wèi)王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞?！崩钌屉[《花下醉》：“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜?！杯倽{玉液：用美玉制成的漿液，古代傳說飲之可成仙，喻美酒。凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩·豳風(fēng)·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”冰堂：古代美酒名，產(chǎn)于滑州。蘇軾《送歐陽主薄赴官韋城》：“使君已復(fù)冰堂酒，更勸重新畫舫齋。
”5.老春：唐時多稱酒為春，故稱美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀叟》：“紀叟黃泉里，還應(yīng)釀老春?！表n翃《田倉曹東亭夏夜飲得春字》：“玉佩迎初夜，金壺醉老春?！鼻壕频臄M人稱呼。鄭棨《開天傳信記》載：“葉法善會朝客數(shù)十人于玄真觀，思飲酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑為鬼魅，暗以小劍擊之，其人墜階下，化為滿瓶好酒，眾人揖之曰：‘曲生風(fēng)味，不可忘也。
’”陸游《初春懷成都》：“病來幾與曲生絕，禪榻煙茶雙鬢絲?！卑闳魷荷椒Q呼酒的隱辭，以避法禁。蘇軾《東坡志林》中有“僧謂酒為般若湯”的記載。和邦額《夜譚隨錄》：“三哥尚憶去歲中云，在姑射山石室中，與無一師，飲般若湯，食穿籬菜?！鼻嘀輳氖?、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語。“平原督郵”是劣酒的隱語。
劉義慶《世說新語??術(shù)解》載：“桓公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂‘青州從事’,劣者謂‘平原督郵’。”從事，美官；督郵，賤職。故以此為比。皮日休《醉中寄魯望一壺并一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來?！秉S庭堅《醇道得蛤蜊復(fù)索舜泉》：“商略督郵風(fēng)味惡，不堪持到蛤蜊前?！?.除此以外，酒有瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉、狂水、魔漿、腐腸賊、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和湯、糟醨、顧建康、黃封、三酉、答刺孫、打刺孫、大辣酥、盎齊、醠、沈齊、醁、淥、圣人、泛齊、醴齊、醴、醪、醴醪、賢人、賢人酒、醇、醇醪、醇濃、醇酎、醴、醇釀、醹、酎、酦醅、九投、釃、醨、小酒、酏、酏醴、醍、緹、醝、百藥長、火春、黃湯、勁酒、鬯、醅、中尊、醫(yī)、酤、上尊等等美麗別稱，有人更是整理出了281種別稱，在此我們就不再一一列舉。
飲酒的代稱銜杯 銜觴 軟飽 杯杓 桮杓 浮白舉白 轟飲 牛飲 縱酒 觴酌 觥酌 酌敬酒的代稱獻酬 奉觴醉酒的代稱中酒 中圣人 酩酊 轟醉 熟醉 爛醉 沉醉白醉 沈醉 大醉 酣醉酒量的代稱酒戶 雅量 小戶 大戶五、好酒嗜酒者的代稱酒徒 酒人 酒朋 酒鬼 酒客 醉漢 醉客 醉魔 酒龍酒神 酒圣 酒仙 醉翁 醉侯 醉圣 酣中客 醉龍 醉虎 醉士 醉吟 先生。