在一次偶然的機(jī)會里我見到過這種苦瓜酒，當(dāng)時我也很好奇，一整個苦瓜是怎么裝進(jìn)瓶口只有硬幣大小的酒瓶里的呢？后來我詢問了一下當(dāng)?shù)刂谱鬟@種酒的然，他告訴在一些農(nóng)村有泡制苦瓜酒的習(xí)慣，就是在苦瓜小的時候就把它套在酒瓶里，等到苦瓜長大以后就往里面倒上白酒，蓋上瓶蓋密封起來，這樣一瓶苦瓜酒就完成了。
釀苦瓜是怎樣做的？
苦瓜這個季節(jié)吃正合適，清涼又去火，眼下天氣炎熱，吃點(diǎn)苦瓜很是不錯，做法也多，清炒苦瓜，涼拌的，炒雞蛋都非常美味釀苦瓜也好吃，可是感覺有點(diǎn)麻煩，又要剁肉什么的，不過有時候就想吃這口，那就動手吧說說我的做法苦瓜兩根吧，洗干凈去頭尾，切成一公分左右的段，用勺子挖掉中間的仔，鍋里燒水開，放一丁點(diǎn)油，把苦瓜丟進(jìn)去焯水一下，變色就撈出來備用，買半斤半肥瘦的肉剁碎，切點(diǎn)蔥，姜，蒜米，放肉末里，加點(diǎn)醬油，胡椒粉，蠔油，雞精，一點(diǎn)生粉攪拌均勻往一個方向攪，感覺上勁了就行，取一點(diǎn)肉餡塞在苦瓜圈兒里，然后兩頭沾點(diǎn)干淀粉，免得煎的時候肉餡會散先調(diào)一碗料汁，兩勺醬油，一勺蠔油，雞精，一丁點(diǎn)鹽，一勺陳醋，生粉，白糖一勺，到一小碗水調(diào)一調(diào)備用，鍋熱放油，把苦瓜一個一個擺好放鍋里煎，煎一面黃換另一面，火不要太大，都煎黃以后，到調(diào)好的料汁小火咕嘟咕嘟一下，就可以啦，起鍋撒上蔥花就完成了，香噴噴的釀苦瓜美味的很呢，試試吧！我是輝姐小廚房，歡迎評論或關(guān)注，每天與您分享好吃的家常菜???。
肉餡釀苦瓜怎么做？
大家好，我是小雞嘎嘎香苦瓜味苦，但是營養(yǎng)豐富，清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝。教朋友做一道家?？喙厢勅?，希望對朋友們有幫助。豬肉剁餡，香菇泡發(fā)剁碎，打入一個或兩個雞蛋（具體看肉的量）加入鹽，一品鮮醬油（如果想要顏色好看，也可以不放醬油），料酒，香油，少量水和淀粉，順著一個方向攪拌均勻苦瓜切段，不要太長或太短，3.4公分。
去掉里面的瓤。燒一鍋開水，下苦瓜焯水（焯水為了去除一點(diǎn)苦味，但是從營養(yǎng)方面考慮會損失一部分營養(yǎng)，如果能吃苦的朋友，可以不焯水）把焯好水的苦瓜用涼水過涼然后把肉餡塞入苦瓜里壓緊，蒸鍋水開后，中火10分鐘就可以了。最后把蒸苦瓜出的汁水倒入鍋中，加一點(diǎn)一品鮮醬油、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上就可以了。溫馨提示：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不要生吃，孕婦應(yīng)慎食。
苦瓜湯怎么做比較好喝？
苦瓜是一種清熱解毒的食菜，在炎熱的夏天，忙綠那一天的人在回家時能喝上一碗苦瓜湯，那真是味覺上享受了。那苦瓜又與什么搭配營養(yǎng)又美味呢？身在廣東的我與你分享一道龍骨苦瓜湯。1：600克龍骨洗凈，放至涼水泡10分鐘以去血水2:苦瓜250克切段3：龍骨至開水燒開去浮沫，撈出洗凈4:沙鍋中放入姜、龍骨加上適量水大火炒開小火慢燉40分鐘，放入苦瓜再小火燉15分鐘，最后放入鹽、雞精關(guān)火。
釀苦瓜怎么做顏色翠綠？
很高興回答你的問題。要保證釀苦瓜的顏色翠綠。首先在選擇苦瓜上也有所講究。第一選苦瓜要看外皮：嫩的苦瓜外皮紋路清晰，顆粒大的第二看苦瓜形狀：好的苦瓜頭尾部都是尖尖的、一整根瓜比較直第三看苦瓜顏色：脆的苦瓜顏色是翠綠色的，顏色黃黃的苦瓜就比較老，沒那么脆第四看苦瓜大?。阂粋€好的苦瓜基本都在八兩左右，如果超重太多或者很輕這個苦瓜就不是很好其次，切苦瓜的時候要保證兩段之間要留3公分左右。
有人知道苦瓜是怎么做的嗎？
你好，很高興能回答你這個問題，苦瓜雖苦，但是制作成菜品確實(shí)不可錯過的一道美食哦，而且吃了對身體是很有益的食物，通常我自己做苦瓜的話會用苦瓜打湯或者苦瓜炒雞蛋或者要口味更好吃的話就是用辣椒炒苦瓜了，這里我簡單分享一下辣椒炒苦瓜的制作方法吧！首先把苦瓜切成條，然后我會先用鹽來腌制30分鐘，在腌制過程中把青辣椒和一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒也切好備用，等苦瓜出水以后再用手反復(fù)揉搓，讓苦瓜里面的苦水能夠滲透出來，這樣的苦瓜有苦瓜的爽脆但是能有效的減少苦瓜的苦味了！然后先把鍋燒熱，倒入腌制好的苦瓜，先不放油，把苦瓜煸干至微微乏黃，然后再加入油爆炒，再加入切好的辣椒一道美味的辣椒炒苦瓜就制作完成了?。
用整個苦瓜泡的酒有什么功效？苦瓜是怎么放進(jìn)去的？
衷心感謝粉絲邀我作答！“酒鬼”美食坐家?guī)啄昵霸谝淮魏染频牟妥郎暇吐犚昏F哥們說，苦瓜酒中含有豐富的氨基酸和苦瓜甙，具有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)腎等多種功效。于是乎，這兩年我就一直在喝苦瓜酒，它的酒味甘苦適宜，醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特，回味還比較悠長?，F(xiàn)在，我通過喝苦瓜酒，食欲越來越好了，腰不酸背不痛了，感冒咳嗽更是很少發(fā)病了。
現(xiàn)將苦瓜酒的制作方法介紹給頭條友們，僅供參考。首先，選擇瓜形較長，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜，洗凈瀝干水備用。裝苦瓜的酒瓶以玻璃瓶或陶瓷罐為宜，最好整瓜裝瓶。然后，選擇50~55度的純糧白酒倒入瓶中，在這樣的酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效也高。將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。
為什么要把苦瓜套到酒瓶里？怎樣把苦瓜套到酒瓶里？
在一次偶然的機(jī)會里我見到過這種苦瓜酒，當(dāng)時我也很好奇，一整個苦瓜是怎么裝進(jìn)瓶口只有硬幣大小的酒瓶里的呢？后來我詢問了一下當(dāng)?shù)刂谱鬟@種酒的然，他告訴在一些農(nóng)村有泡制苦瓜酒的習(xí)慣，就是在苦瓜還小的時候就把它套在酒瓶里，等到苦瓜長大以后就往里面倒上白酒，蓋上瓶蓋密封起來，這樣一瓶苦瓜酒就完成了。給苦瓜套上酒瓶的方法主要有以下幾個步驟：1. 選擇品種比較細(xì)長的苦瓜，進(jìn)行種植，等待苦瓜授粉完成，結(jié)出小指粗細(xì)的苦瓜。
2. 選擇密封性好的酒瓶，空酒瓶用堿水洗凈，然后用沸水煮殺菌15-20分鐘，取出晾干。3. 將小指粗細(xì)的苦瓜套進(jìn)瓶子里，用繩子對藤蔓和架子進(jìn)行固定。4. 注意遮光，不要使苦瓜直接暴露在陽光下，以免發(fā)生因?yàn)楦邷貎籂€瓜的現(xiàn)象?？喙咸缀闷孔又缶涂梢缘戎鼈兟纳L了，等到苦瓜成熟的時候就可以用手把帶著酒瓶的苦瓜從藤蔓上摘下來了，一定不要用鐵器接觸苦瓜，不然會影響苦瓜酒的品質(zhì)，接下來就可以制作苦瓜酒了。
制作苦瓜酒需要以下幾個步驟：1. 檢查一下瓶子里的苦瓜有沒有沾水，如果瓶子里的苦瓜沾水了在泡制的過程中就會腐爛。2. 將瓶中注入高度數(shù)的白酒，最好是50-60度的純糧白酒，苦瓜和白酒的比例為1：1時是最好的。3. 用瓶蓋把凈瓶密封好，放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射，等待40-60天，等到酒瓶里的苦瓜成土黃色，輕輕搖晃一下，酒體有渾濁感，苦瓜表皮有粉狀脫落物時就可以喝了。