1.做好選品提前備貨想要在旺季大賣爆單，做好選品是首當(dāng)其沖的重點(diǎn)任務(wù)。如何在旺季來(lái)臨時(shí)，提高自己的待客率，來(lái)增自己的品牌知名度很關(guān)鍵。第三：提高餐飲行業(yè)得服務(wù)質(zhì)量春節(jié)旺季來(lái)說(shuō)，由于客人多，人流量大，服務(wù)沒(méi)有太多的講究，也沒(méi)有啥事。
餐飲淡季來(lái)了怎么辦？
首先感謝龍廚的邀請(qǐng)：餐飲行業(yè)進(jìn)入淡季怎么辦？ 紅紅火火的春節(jié)，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是客人爆滿，生意興隆。但是隨著春節(jié)得過(guò)去，春節(jié)假期的結(jié)束，人們陸陸續(xù)續(xù)得開(kāi)始上班，外出打工得開(kāi)始出去打工，餐飲行業(yè)也進(jìn)入到一年中得淡季，也就是三四月份，對(duì)于一些經(jīng)營(yíng)不善得飯館很難維持！我們?nèi)绾文茉谌脑逻@個(gè)淡季中保持自家飯店生意不在慘淡，或者就是不至于倒閉關(guān)門呢？我們就是要認(rèn)真思考和總結(jié)一些在淡季中可行得措施和方法。
第一：老客戶得維護(hù)對(duì)于一些經(jīng)常來(lái)餐廳吃飯得客人或公司團(tuán)體，在淡季得時(shí)候可以給予一些優(yōu)惠力度和打折券，或者把這些老客戶邀請(qǐng)到店里參加店里舉辦得答謝老客戶的聚餐。第二：推出一些新得菜品因?yàn)槟昵暗貌藛?，在春?jié)期間大量得客人已經(jīng)品嘗過(guò)啦！失去了心意而言，現(xiàn)在得顧客都喜歡嘗鮮，吃一些自己沒(méi)吃過(guò)得東西，所以在淡季得時(shí)候推出一些新的菜品，加上口碑好的菜品會(huì)起到事半功倍得作用。
第三：提高餐飲行業(yè)得服務(wù)質(zhì)量 春節(jié)旺季來(lái)說(shuō)，由于客人多，人流量大，服務(wù)沒(méi)有太多的講究，也沒(méi)有啥事。但是淡季來(lái)臨，客人少了，在這個(gè)時(shí)候才要必須提高你得服務(wù)質(zhì)量，當(dāng)客人來(lái)到你得餐廳或者飯館吃飯，享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他們會(huì)牢牢記下你得餐廳，后面還會(huì)再來(lái)，也會(huì)把你得餐廳說(shuō)給朋友聽(tīng)，無(wú)形中就推廣了你得餐廳，也給你餐廳贏得好得口碑。
第四：推出一些價(jià)格優(yōu)惠的套餐，促銷活動(dòng)節(jié)日活動(dòng) 進(jìn)入淡季來(lái)說(shuō)，由于過(guò)年期間得客人都是以政府機(jī)關(guān)，和公司團(tuán)體為主，往往家庭和散客被放在了其次，而現(xiàn)在我們要把家庭和散客主要地位，這就要面對(duì)家庭和散客推出一些優(yōu)惠得套餐和限時(shí)促銷，滿減活動(dòng)，或者在淡季中有節(jié)日得比如三八節(jié)一些推出節(jié)日打折活動(dòng)。第五：拜訪鄰居，建立人格認(rèn)知 淡季中派一些服務(wù)人員，把周圍鄰居逐一得拜訪一下，并且送給他們一些飯店里得打折券，比派人到馬路邊發(fā)宣傳單，去超市發(fā)打折券要好多啦！一是和周圍鄰居搞好了關(guān)系，而是也宣傳了自己家店得活動(dòng)，兩全其美。
第六：開(kāi)通飯店周圍免費(fèi)送餐服務(wù) 現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)外賣服務(wù)這嗎紅火，也證明了市場(chǎng)對(duì)于這一塊得需求越來(lái)越大，而對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，所有得飯館可以考慮提供飯館周圍近距離得免費(fèi)送餐服務(wù)，這樣可以加大網(wǎng)上對(duì)于客人的吸引力度，做到線上，線下一體化。第七：對(duì)于客人送一些小得禮品，認(rèn)真聽(tīng)取他們得意見(jiàn)。 客人來(lái)到你得餐廳吃飯，在客人吃飯中，作為店家得自己可以免費(fèi)送客人一些可口的小菜，或者水果拼盤，以次來(lái)贏得客人得好感。
在有些客人吃完飯之后，可以禮貌的問(wèn)一些客人對(duì)于餐廳得建議和不好得地方，這樣更加利于及時(shí)得改善自己得不足之處。說(shuō)了這么多措施和方法，其實(shí)最終一點(diǎn)就是餐飲行業(yè)要做到用心去做，菜品，服務(wù)，營(yíng)銷很重要！大家好！我是頭條號(hào)《周廚美食》的小超本次回答純屬個(gè)人觀點(diǎn)，希望能給大家一些參考意見(jiàn)！歡迎大家點(diǎn)贊，留言，評(píng)論！喜歡的請(qǐng)關(guān)注一下周廚美食！謝謝支持！。
餐廳該如何做好淡季營(yíng)銷？
很高興回答您的問(wèn)題。餐飲業(yè)該如何做好淡季營(yíng)銷？如今隨著人們生活水平的提高，外出就餐的頻次不斷加大，而對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)沒(méi)有了真正意義上的淡旺季之分，以前過(guò)年過(guò)節(jié)的家庭聚會(huì)也逐漸在向飯店涌入，所以要提餐飲淡旺季的話，只能是某個(gè)品類的淡旺季，比如前兩年，火鍋店到夏季相對(duì)來(lái)說(shuō)是淡季，燒烤店在冬季可能相對(duì)來(lái)說(shuō)是淡季，但是這種情況對(duì)于一些店鋪也是不存在的，海底撈、呷浦呷浦等四季如春，漢拿山、韓紅石板肉、大金等燒烤店也是四季爆滿。
未來(lái)餐飲如果出現(xiàn)客流量下降的原因，可能不是一時(shí)的淡季，而是長(zhǎng)時(shí)間的不景氣?，F(xiàn)在，隨著餐飲行業(yè)的整體提升，店鋪的舒適度不斷改善，所謂的夏天吃火鍋滿頭大汗的情況一去不復(fù)返，舒適的場(chǎng)景，舒適的口感，讓諸多餐飲品類沖破了季節(jié)的限制，做的好的不論炒菜、火鍋、燒烤、快餐都會(huì)在四季百花齊放。所以如果店鋪出現(xiàn)了客流量下降，那就要考慮多方面因素了，不要被淡季所迷惑，錯(cuò)失轉(zhuǎn)型的時(shí)機(jī)。
時(shí)刻保持創(chuàng)新和不斷學(xué)習(xí)突破的精神。餐飲業(yè)，變化之快有時(shí)讓人措手不及，在新業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢(shì)下，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者要不斷創(chuàng)新?？系禄^推出、油條、皮蛋粥以后，最近不是推出了串串嗎？這就是找到了顧客的痛點(diǎn)。所以，做為一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者，在經(jīng)營(yíng)中尋找突破，在突破中打造爆款，以不斷推出爆款來(lái)吸引更多的顧客進(jìn)店消費(fèi)。營(yíng)銷上，要充分利用個(gè)人流量池，就是把顧客充分引流到個(gè)人微信號(hào)，個(gè)人流量能精準(zhǔn)的把產(chǎn)品推送到顧客眼前，必要時(shí)一對(duì)一對(duì)接，更能體現(xiàn)對(duì)顧客的重視程度，增加顧客認(rèn)知。
旺季到來(lái)，如何提高餐廳的待客率？
看你做的啥餐飲？夏季是燒烤的旺季，冬季是火鍋的旺季。如何在旺季來(lái)臨時(shí)，提高自己的待客率，來(lái)增自己的品牌知名度很關(guān)鍵。首先硬件設(shè)施必須到位，如果是燒烤，夏季最好室外能有場(chǎng)地，要選擇停車方便，還有燒烤必須入廁要方便，因?yàn)楹绕⒕频亩?。室?nèi)要有空調(diào)。同時(shí)人員配備必須到位，當(dāng)上客高峰期時(shí)，服務(wù)質(zhì)量和出餐品質(zhì)和效率要有保障。
亞馬遜旺季來(lái)臨時(shí)，新手賣家如何應(yīng)對(duì)和布局？
1. 做好選品提前備貨想要在旺季大賣爆單，做好選品是首當(dāng)其沖的重點(diǎn)任務(wù)。建議賣家們對(duì)整個(gè)四季度的出貨量做出精準(zhǔn)的評(píng)估，以便提前備好貨。有經(jīng)驗(yàn)的賣家也許會(huì)發(fā)現(xiàn)這兩年亞馬遜的節(jié)日促銷戰(zhàn)績(jī)一年更比一年高，所以對(duì)于備貨來(lái)說(shuō)，多備一些貨也是有備無(wú)患的。至于產(chǎn)品的選擇，建議大家去參考去年熱賣的選品數(shù)據(jù)，對(duì)于一些特定的節(jié)日，選品要緊扣節(jié)日主題結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼孜幕?，?lái)選擇適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況以及消費(fèi)需求的產(chǎn)品。
并結(jié)合自己的供應(yīng)鏈和物流配送能力，選擇適合自己的熱賣產(chǎn)品進(jìn)行備貨銷售。2.優(yōu)化Listing到最佳狀態(tài)選擇好產(chǎn)品以后，要在旺季推廣工作開(kāi)始之前，就開(kāi)始把listing優(yōu)化到最佳狀態(tài)。無(wú)論是Listing的圖片還是標(biāo)題、描述、QA等等每一個(gè)細(xì)節(jié)都要優(yōu)化到位，做到最佳狀態(tài)。在流量和消費(fèi)需求暴增的旺季期間，如果你因?yàn)閘isting沒(méi)有優(yōu)化到位，導(dǎo)致產(chǎn)品點(diǎn)擊率和轉(zhuǎn)化率的損失，那可就損失慘重了。
1）產(chǎn)品標(biāo)題和描述：首先要檢查一下自己的標(biāo)題是否過(guò)于冗長(zhǎng)，關(guān)鍵字是否清晰，描述是否突出產(chǎn)品的功能和賣點(diǎn)；盡量用簡(jiǎn)短而包含關(guān)鍵詞的語(yǔ)句來(lái)描述你的標(biāo)題，達(dá)到吸引用戶的效果；2）產(chǎn)品圖片：產(chǎn)品的主圖和輔圖設(shè)計(jì)一定要符合亞馬遜圖片要求，突出產(chǎn)品的亮點(diǎn)，越高清越好，最好進(jìn)行多角度拍攝，加深客戶的停留率和購(gòu)買率；3）產(chǎn)品價(jià)格：產(chǎn)品的價(jià)格在一定程度上決定了轉(zhuǎn)化率的高低，檢查你的產(chǎn)品定價(jià)是否具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是否需要用到coupon（優(yōu)惠券），在定價(jià)方面要確保既有利潤(rùn)空間又有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；4）產(chǎn)品Q
