白酒品牌分檔，中國(guó)白酒按產(chǎn)品檔次分可分為哪幾種酒

1、高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。2、中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。3、低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。

千杯

白酒的品牌實(shí)力劃分，通俗分為全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、地方性品牌，沒有什么一、二、三線品牌之說(shuō)。 一、全國(guó)性品牌 第一檔:茅臺(tái)，五糧液，特點(diǎn)品牌力和美譽(yù)度非常高，產(chǎn)品占位高端市場(chǎng)，政商消費(fèi)明顯，屬于白酒旗艦。暢銷大單品在1000元以上 第二檔:瀘州老窖，洋河，西鳳，劍南春，郎酒，古井貢，特點(diǎn)是品牌實(shí)力雄厚，產(chǎn)品特色突出，產(chǎn)品占位中高端市場(chǎng)，一般性商務(wù)，屬于白酒后背。暢銷大單品在200--1000之間 第三檔:稻花香、白云邊、口子、汾酒、牛欄山、老村長(zhǎng)，特點(diǎn)是普通老百姓喝的酒，屬于流行跟風(fēng)消費(fèi)。暢銷大單品200元以下 二、區(qū)域性品牌 第一檔:主要是在省內(nèi)市場(chǎng)，沒有省外市場(chǎng)，品牌有宋河、貴州醇等 第二檔:省交界人民生活習(xí)慣接近的區(qū)域銷售，主要有桂林三花等 三、地方性品牌 只在一個(gè)市范圍內(nèi)的小銷售 如今都有這么一個(gè)趨勢(shì)，很多人向往一二線城市、追求一二線品牌，然而大多數(shù)人住的是一二線城市租的城中村，甚至是離地鐵線最后一站還很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方租著小民宅，喝的酒大多數(shù)人也常常是一二線品牌的中低端酒為口糧居多，比如茅臺(tái)的王子酒，五糧液的五糧春、瀘州老窖的特曲、洋河的海之藍(lán)······ 看似住著一二線的城市喝著一二線品牌的酒，其實(shí)看上去確實(shí)很體面，但真正有多大壓力，有多少自由度，一個(gè)月能有幾次機(jī)會(huì)全身心放松去暢飲痛快一把也只有自己知道。很多人就對(duì)比過(guò)一二線品牌的中低端酒，其性價(jià)比同價(jià)位里還真不如名氣不大的小品牌的頭牌酒。這一點(diǎn)資深老酒友體會(huì)應(yīng)該深刻。并非住著一二線城市就幸福了，喝著一二線品牌的白酒中低端酒生活質(zhì)量就高了?？春砂I酒，買性價(jià)比高的，酒質(zhì)突出的，證照齊全合法經(jīng)營(yíng)的，并非一、二線品牌八大名酒不可。如果你不是名門望族、富豪商賈、高干子弟，只是小資工薪階層喝一線、二線品牌高端白酒，也只能給你帶來(lái)一時(shí)的虛榮和面子，可能接下來(lái)一周要加好幾天班彌補(bǔ)。 白酒界有個(gè)說(shuō)法：一線看茅臺(tái)，二線看一線。白酒不同于奢侈品，也不像城市排名，是沒有行業(yè)官方認(rèn)證的一、二、三線品牌，適合自己的酒就是好酒。 一線品牌：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、劍南春 二線品牌：水井坊、郎酒、牛欄山、習(xí)酒、舍得、古井貢酒、董酒 三線品牌：西鳳酒、衡水老白干、酒鬼酒、四特酒等（等待大家補(bǔ)充） 一線品牌有：茅臺(tái)，五糧液，劍南春，汾酒，國(guó)窖，郎酒。二線品牌有洋河，水井坊，金六福，牛欄山，口子窖，衡水老白干，酒鬼酒，雙溝杜康等。但很多一線品牌旗下還有二線品，如茅臺(tái)旗下茅臺(tái)貢酒，茅臺(tái)黃金酒等。 習(xí)酒！超一線品牌！窖藏1988口味絕不輸于飛天茅臺(tái)！ 對(duì)于酒仙不論幾線，對(duì)于酒鬼酒精也愛！ 大家好，我叫公孫扶墻！酒首先得看 歷史 底蘊(yùn)，公平公正的說(shuō)第三屆品酒會(huì)上第一次納入密碼品評(píng)，第一次參賽品牌自己提報(bào)，也是第一次超過(guò)400個(gè)品牌參評(píng)（不像第一次才70個(gè)）這屆評(píng)出來(lái)的十三大名酒都有資格競(jìng)選一類酒！然后講營(yíng)銷擴(kuò)張，五糧液第一個(gè)做全國(guó)擴(kuò)張90年代后期算得上全國(guó)第一，那個(gè)時(shí)候沒人說(shuō)他靠廣告沒人說(shuō)他靠瀘州的技術(shù)和基酒；然后是茅臺(tái)和劍南春，2000年茅臺(tái)完成了彎道超車，可惜劍南春在這個(gè)時(shí)候內(nèi)耗且后來(lái)在別的酒廠擴(kuò)張革新的時(shí)候慢了一步然后就泯然眾人把老三的位置讓給了瀘州，但是瀘州也是不爭(zhēng)氣，十幾年前的瀘州到八年前和現(xiàn)在的洋河一樣，提起來(lái)就頭疼，上當(dāng)受騙的感覺，不同的是洋河的惡名來(lái)自假酒和部分酒質(zhì)不穩(wěn)定，瀘州來(lái)自于貼牌！清者自清，拋開銷量不談，現(xiàn)在一線：茅臺(tái)五糧液，二線：洋河，瀘州，汾酒，劍南春！三線郎酒，古井，四線：其他品牌！文無(wú)第一，武無(wú)第二，中國(guó)白酒是文化，也是口碑，一千個(gè)人里有一千個(gè)哈姆雷特，所以排名不能僅靠印象，附贈(zèng)一下最近白酒銷量排行汾酒？200多億？普及一下：茅臺(tái)（700億），五糧液（400億），洋河（250億）；瀘州（150億）；劍南春，汾酒（120-130）；古井，郎酒（80-100）；其余的.....不可能一個(gè)低劣的品質(zhì)能支撐十幾年的，就像腦白金一樣！如果作為企業(yè)內(nèi)招，希望選擇一個(gè)主流品牌的主線產(chǎn)品，首先品牌代表形象，其次主導(dǎo)產(chǎn)品代表價(jià)值，至少大家一看到就能想象到企業(yè)的用心（花了多少錢） 茅臺(tái)，超一線！五糧液，國(guó)窖二線！其他三線 數(shù)據(jù)說(shuō)話，2020年白酒企業(yè)營(yíng)收排行榜： 1、茅臺(tái)980億 2、五糧液573億 3、洋河211億 4、瀘州老窖167億 5、劍南春150億 6、汾酒140億 7、習(xí)酒103億 8、古井貢酒103億 9、牛欄山102億 10、郎酒93億 從數(shù)據(jù)上看，一線品牌茅臺(tái)、五糧液，二線品牌洋河、瀘州老窖、劍南春、汾酒，三線品牌習(xí)酒、古井貢酒、牛欄山、郎酒。 要是按單品來(lái)分茅臺(tái)第一梯隊(duì)，五糧液，1573，第二梯隊(duì)，青花郎汾酒30年，珍藏劍南春，夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，智慧舍得，水井坊典藏，古井貢古26，習(xí)酒窖藏1988，第三梯隊(duì)，汾酒20年，水井坊井臺(tái)，古井貢古20，劍南春，紅花郎，酒鬼酒，等等，第四梯隊(duì)就比較多了，說(shuō)不過(guò)來(lái)，太多了，還有那種比較小眾的那種，有的單品也比較好，但是還是它的品牌效益不咋地，畢竟小中，所以他們就不是說(shuō) 目前在中國(guó)白酒行業(yè)里一線品牌里數(shù)茅臺(tái)、五糧液、洋河了！ 二線品牌有水井坊、郎酒、牛欄山、習(xí)酒、舍得、古井貢酒等。

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多

主要看基酒的窖存年限。

主要是由釀造工藝決定的，當(dāng)然這個(gè)一般消費(fèi)者是看不到的，只能從品牌商獲知，一般好品牌的釀造工藝也比較好； 一般情況下，高度白酒比低度白酒的檔次高； 一般情況下，醬香型白酒要比濃香型白酒的檔次高； 還有一種比較惡俗的判斷方式：瓷瓶裝的酒比玻璃瓶的檔次高，包裝好的就比沒包裝的酒檔次高。

1，按酒精含量可分為：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降為54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分為：①糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化發(fā)酵劑可分為：①大曲酒。用大曲（指曲的形狀）釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系，它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分為：①濃香型（亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦稱汾香型、醇香型）白酒。③醬香型（亦稱茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型）白酒。5，按產(chǎn)品檔次可分為：①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒，如：名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒，如：大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨，如；瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。6，按生產(chǎn)工藝可分為：①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精，酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒，俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。擴(kuò)展資料：白酒的有害物質(zhì)：雜醇油：雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。醛類：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠醛對(duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊＜状迹汗z質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來(lái)源：搜狗百科-白酒

白酒等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。白酒質(zhì)量不一，主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。優(yōu)級(jí)比一級(jí)質(zhì)量好。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781中，兩者都是糧食酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不好說(shuō)，因?yàn)楦鱾€(gè)企業(yè)自行制定的標(biāo)準(zhǔn)，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配制酒。白酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中，受原料、工藝、季節(jié)、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質(zhì)量有所不同。1. 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)分：優(yōu)級(jí)、一級(jí)。2. 按酒廠內(nèi)部來(lái)分：丟糟酒（頭渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒頭調(diào)味酒、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)（對(duì)品評(píng)不合格的酒和上面幾渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵或壓池后的叫雙輪底酒.（這是全窖中最好的酒）也是要經(jīng)過(guò)品評(píng)分出等級(jí)